酒店管理制度（精選20篇）
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度 1
一、上、下班
1、員工必須按所在部門(mén)規定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門(mén)經(jīng)理決定，員工應服從工作安排，不得擅自自行調班。如需要調班必須提前征得部門(mén)經(jīng)理同意后，方可調班；如未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意私自調班，當事人雙方均扣30分處理；如造成工作崗位無(wú)人，正班人員參照有關(guān)制度執行處理。
2、員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達或離開(kāi)工作崗位為準。
3、員工下班后在工作區域不得逗留超過(guò)30分鐘，超過(guò)者又無(wú)正當理由，扣30分。
4、員工遲到或早退30分鐘內，作警告處理（扣10分、罰款20元）；30分鐘至60分鐘者，部門(mén)扣30分，員工罰款30元；超過(guò)60分鐘者，部門(mén)扣40分，員工罰款50元。
5、員工上班后應堅守崗位，不得串崗、脫崗（員工當班期間進(jìn)餐時(shí)間超過(guò)30分鐘者，視為脫崗）。每串崗、脫崗一次，在30分鐘以?xún)茸骶嫣幚恚ǹ?0分）；30分鐘至60分鐘，扣半天工資；超過(guò)60分鐘扣一天工資。
二、請假
1、員工請假不論時(shí)間長(cháng)短，一律須提前出示請假條，按審批規定權限，經(jīng)批準后方有效，電話(huà)請假無(wú)效（除特殊情況如急病等，可電話(huà)或設法通知上級領(lǐng)導，但必須在一天內補假條，并出具相關(guān)手續，否則，視為無(wú)效，按有關(guān)制度處理）。假滿(mǎn)應及時(shí)銷(xiāo)假，未經(jīng)批準不得超假（未經(jīng)批準超假者按曠工處理）。
2、員工請假的批準權限和請病假的規程，應按酒店請假制度辦理，否則視為無(wú)效。
3、員工請假如需續假，須經(jīng)批準后方為有效。
4、員工所有請假單由各部門(mén)考勤員統計，并與每月25日連同考勤表、過(guò)失單一起送交總經(jīng)辦。如當月有員工離職，需將其考勤表、請假單、過(guò)失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。
5、總經(jīng)辦按規定掌握和記錄所有員工假期。
三、曠工
1、員工未請假或請假未獲批準，私自離開(kāi)工作崗位達半天者，作曠工半天處理（扣40分），并扣一天基本工資及當月全勤獎；離崗達一天者，作曠工一天處理（扣60分），并扣二天基本工資及當月全勤獎。以此類(lèi)推。
2、員工連續曠工兩天或當月曠工累計達到3天者，一律以開(kāi)除處理，當月無(wú)工資，并扣還培訓等有關(guān)的費用。
四、考勤管理
1、考勤工作由各部門(mén)經(jīng)理指定人員負責，一律實(shí)行簽到，由員工三天無(wú)薪試用后第四天到部門(mén)進(jìn)行簽到，開(kāi)始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書(shū)面報告、部門(mén)經(jīng)理簽認可，否則扣30分處理。
2、對在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據其情節輕重予以處罰（扣30分）。
3、對考勤制度管理不嚴、勞動(dòng)紀律松懈的部門(mén)（注：?jiǎn)T工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀事件當月累計次數不得達到所在部門(mén)總人數的考勤天數的10%），由總經(jīng)辦考核，報總經(jīng)理批準，扣罰部門(mén)經(jīng)理月基本工資的20%；對考勤制度三個(gè)月管理不善，無(wú)改進(jìn)的部門(mén)經(jīng)理，報請總經(jīng)理予以解聘。
五、儀容儀表
酒店員工每日上班前對照以下各項檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣10分。
1、按工種崗位著(zhù)裝，要求整齊統一，符合相關(guān)崗位要求。
2、制服要保持清潔、挺括、無(wú)褶皺、平整、線(xiàn)條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過(guò)滿(mǎn)。
3、員工不得著(zhù)便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。
4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準佩帶他人的工牌。
5、穿規定的襪子、鞋、不準赤腳穿鞋。（注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無(wú)污跡、襪子（男士）深色。）
6、服裝的紐扣要整齊，無(wú)脫落，在公眾場(chǎng)合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。
7、服裝無(wú)破損、開(kāi)線(xiàn)處。
8、穿西服必須系規定的領(lǐng)結或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內衣要勤換洗。
9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等；內衣的'領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。
10、不準穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。
11、不準光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。
12、不準敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。
13、女員工穿裙子一律穿規定的襪子（規定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。）
14、男性頭發(fā)要短（后不過(guò)領(lǐng)、側不過(guò)耳）。
15、男性不留鬢角，不蓄胡須。
16、女性短發(fā)不許過(guò)肩，長(cháng)發(fā)束起，劉海不能超過(guò)前額。
17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。
18、男女頭發(fā)都不許著(zhù)色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀(guān)。
19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。
20、指甲內無(wú)污垢。
21、不涂指甲油。
22、手上保持干凈。
23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。
24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項鏈等。
25、女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅�；瘖y與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調，不濃妝艷抹、無(wú)輕佻、妖艷和引起客人反感現象發(fā)生。
26、班前整理個(gè)人衛生，做到整潔、干凈、無(wú)異味。
六、禮儀標準
同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣10分。
1、與客人談話(huà)必須站立，姿勢要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。（兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩，不東倒西歪。）
2、與客人談話(huà)時(shí)，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。
3、與客人談話(huà)時(shí)，要暫停工作，注意聽(tīng)客人談話(huà)。
4、與客人談話(huà)時(shí)，表情要自然、要保持微笑，用清楚、簡(jiǎn)明的語(yǔ)句回答。
5、工作時(shí)間必須將普通話(huà)。
6、不得在客人背后做鬼臉、相互擠眉弄眼、議論客人或與客人開(kāi)玩笑。
7、遞交或接到客人的物件應雙手奉上。
8、工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語(yǔ)。
9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。
10、不可因個(gè)人的情緒不佳而影響工作，要精神飽滿(mǎn)、自然大方、隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
11、行走時(shí)姿勢美觀(guān)，動(dòng)作文雅、面帶微笑，自然大方。
12、在公共場(chǎng)所不可跑動(dòng)，但可快步行走。
13、行走時(shí)兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩。
14、工作時(shí)間不得閑談、聊天、開(kāi)玩笑，要思想集中，更不準將粗話(huà)、臟話(huà)。
15、引導客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，指示方向，走在客人右前方1.5——2步距離處，身體略為側向客人。
16、行進(jìn)中與客人交談，應走在客人側面0.5步處，或基本與客人保持平衡，轉彎時(shí)用右手先向客人指示方向。
17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現被亂扔的雜物等隨手拾起。
18、注意做到走路輕、說(shuō)話(huà)輕、操作輕。
19、當客人或領(lǐng)導對面走過(guò)時(shí)問(wèn)候并點(diǎn)頭致意，并側身讓路或慢步隨后。
20、工作時(shí)間嚴禁看書(shū)、看報、吃東西、抽煙、辦私事等。
21、走指定的員工通道，禁止隨意進(jìn)出前廳。
22、工作時(shí)間不得接、打私人電話(huà)，不許在工作崗位接待自己的親友。
23、對客人提出的一切要求和意見(jiàn)，要迅速答復，如自己不能處理，應及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報，不得自作主張。
24、在客人面前要避免說(shuō)“不”，要設法為客人提供熱情、周到、合理、滿(mǎn)意的服務(wù)。
25、工作時(shí)間不準帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。
26、堅持站立服務(wù)，敬語(yǔ)服務(wù)，微笑服務(wù)。
27、上班和出入公共場(chǎng)所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。
28、在公共場(chǎng)所走路，不準摟腰、搭背、牽手、抱肩，不要兩人并立聊天，要處處表現訓練有素。
29、服務(wù)工作對客人禮貌，態(tài)度和諧，說(shuō)話(huà)親切，待客誠懇、一視同仁。
30、不準與客人爭吵，監守“客人總是正確的”信條。
31、堅持禮貌服務(wù)用語(yǔ)“十條”，在對客服務(wù)中應有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問(wèn)候聲”。
七、招工規程
1、酒店各部門(mén)根據工作需要，由部門(mén)經(jīng)理擬訂招工計劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準，由總經(jīng)辦（人事部）負責具體組織。
2、領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門(mén)經(jīng)理提出意見(jiàn)，總經(jīng)辦核定；部門(mén)副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門(mén)經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦，總經(jīng)理決定。
3、錄用人員就職時(shí)，應持以下證件到總經(jīng)辦（人事部）報到。
4、凡新錄用的員工到部門(mén)后，都必須經(jīng)過(guò)崗前培訓：
�。╝）由人事部負責培訓酒店功能、酒店簡(jiǎn)介、禮節禮貌、《員工手冊》及酒店管理制度；
�。╞）由部門(mén)負責培訓崗位職責、崗位業(yè)務(wù)知識、部門(mén)內部制度等，才能上崗試用，試用期為1個(gè)月，試用期滿(mǎn)后，由部門(mén)及總經(jīng)辦對其進(jìn)行具體考核工作，如考核合格，由部門(mén)根據考核情況及工作表現定出星級工資，報總經(jīng)辦核定；如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退處理意見(jiàn)，報總經(jīng)理批準后執行。試用期內，對員工的違紀行為均不實(shí)施記分處罰，未經(jīng)培訓上崗或因培訓不力而造成員工違反各項規章制度的，視情節輕重，對部門(mén)管理人員處以50——200元罰款。
5、員工在轉正后，如因工作等方面的原因，達不到所在部門(mén)經(jīng)理的要求，部門(mén)經(jīng)理有權提出辭退處理意見(jiàn)，但必須上報總經(jīng)辦審核，報總經(jīng)理批準后，方可執行。
八、能源節約
各部門(mén)必須注意能源節約，樹(shù)立“節約為榮，浪費可恥”的觀(guān)念。如有違反下列情況者：
1、超出規定時(shí)間30分鐘，公區照明燈未關(guān)，每人每次扣30分；
2、客人離開(kāi)，衛生做完后照明燈、音響等電源設施未關(guān)者，每人每次扣30分；
3、用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣30分；
4、浪費新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣30分；
5、用氣崗位者，做到用后即關(guān)、嚴禁空燒，如有違反者，扣40——60分；
6、對無(wú)人在崗，水、電、氣設施空燒，或空用，一經(jīng)查實(shí)，當事人扣60分，并扣發(fā)當月工資的10%。
九、其他懲處條例
對違反下列情況者，視情節輕重分別給予警告（扣10分）、嚴重警告（扣30分），記過(guò)（扣40分），記大過(guò)（扣60分）和留用查看、辭退、開(kāi)除處理。
1、讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者，每次扣10分；
2、不講文明禮貌，出言不遜、高聲叫喊者，每次扣10分；
3、在工作崗位或辦公室內吃東西者，每人每次扣10分；
4、非因工作關(guān)系，員工著(zhù)工裝、佩帶工號牌出酒店者，每人每次扣10分；
5、員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣10分；
6、對客人服務(wù)不及時(shí)，造成使用客用電梯，違者每人每次扣10分；
7、對客人服務(wù)不及時(shí)，造成客人投訴者，每次扣30——60分；
8、酒店庫房、服務(wù)臺等鑰匙亂丟亂放者，每次扣30分，丟失鑰匙扣60份，并賠償有關(guān)損失；
9、餐具、臥具、茶具等不衛生，引起客人投訴或部門(mén)衛生檢查不合格者，每人每次扣30分。如因衛生不好被衛生防疫部門(mén)處罰，部門(mén)負責人處以200元以上罰款，直接責任人扣180分處理；
10、盜用別人密碼私開(kāi)授權電腦，一經(jīng)發(fā)現，每次扣40分；造成損失，由當事人承擔賠償直至開(kāi)除；
11、上班時(shí)間規定不允許睡覺(jué)的崗位員工，如發(fā)現睡覺(jué)根據崗位每人每次扣20——40分；
12、挪用酒店或客人物品者，扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
13、盜用酒店或客人物品者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除，情節嚴重者送交公安司法機關(guān)處理；對盜竊行為知情不報的員工，將按偷竊行為處理；
14、各部門(mén)設備、庫房、吧臺物資管理不嚴，帳目不清，不按規定進(jìn)行清點(diǎn)、交接、發(fā)放，出現丟失，短缺現象，個(gè)人或共同照價(jià)賠償，并每人每次扣30——60分，情節嚴重者扣180分處理。
15、各部門(mén)的設施設備不能正常運轉，在不是完好無(wú)損的情況下，未經(jīng)請示而對客人進(jìn)行接待，給予當事人扣30——40分；
16、拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經(jīng)查實(shí)，除退還原物或照價(jià)賠償外，予以辭退或開(kāi)除處理；
17、各崗位交接班手續是否完善，做到無(wú)互不銜接、互推責任現象發(fā)生。如有違者，一經(jīng)查出，每人每次扣10分；引起客人投訴或造成損失者，扣30——60分，并負責全額賠償；情節嚴重者扣180分處理；
18、在酒店內吵架，打架者，不問(wèn)理由，一律扣60分，嚴重者予以開(kāi)除處理。
19、掛零你人員包庇、縱容違紀員工者，一經(jīng)查出，扣60分，情節嚴重者，給予降職、撤職、解聘處理；
20、部門(mén)管理不嚴，工作不副迮，造成服務(wù)質(zhì)量下降，扣部門(mén)管理人員60分，情節嚴重者，給予降職、撤職、解聘處理；
21、各崗位的職責必須嚴格遵守，如有違反者，扣10——60分，情節嚴重者，扣180分；
22、各對客服務(wù)現場(chǎng)如有需要維修事項，值班人員不及時(shí)報修，扣當班人員10分，工程部接到緊急維修通知后，十分鐘內到達現場(chǎng)搶修，否則，扣當事人20分，情節嚴重者，扣40分處理；
23、私用公物者（如茶具、餐具、冰箱、電視等），除補交費用外，每次扣30——60分，用酒店設備設施干私貨者，扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
24、不按酒店有關(guān)規定開(kāi)房讓客人入住，予以留用查看、辭退處理，并賠償有關(guān)損失；未經(jīng)客人允許擅自進(jìn)入客房者，予以留用查看、辭退處理；
25、凡與客人發(fā)生爭吵者，不問(wèn)理由每人每次扣60分。有意挖苦、諷刺、謾罵、刁難客人，扣180分處理；
26、向客人索要或變相要小費，除沒(méi)收小費外，每次扣60分，情節嚴重者，扣180分；
27、不按規定操作，造成設備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續不清，導致酒店經(jīng)濟利益受損，除視情況賠償外，另扣60分，情節嚴重者，扣180分；
28、上級管理人員在崗情況下，擅自越權處理事務(wù)，造成經(jīng)濟損失或不良影響者，除賠償外，另扣60份，情節嚴重者，扣180分處理；
29、不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非、制造矛盾、誹謗他人，經(jīng)查實(shí)每次扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
30、部門(mén)之間要相互支持、互相尊重，不得代行其他部門(mén)經(jīng)理職權，不得在同級或下級面前議論、損害同級或上級的形象。更不允許在會(huì )上或公眾場(chǎng)所頂撞上級，否則，立即給予除名；
31、在員工面前樹(shù)立領(lǐng)導形象，處事公正、公平，講究領(lǐng)導藝術(shù)，并鼓勵員工按正常渠道提意見(jiàn)和建議，講真話(huà)，對于濫用職權、假公濟私和打擊報復者將給予降職、撤職和除名處理；
32、無(wú)病裝病或弄虛作假，欺騙上級者，扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
33、違反安全規則者，每次扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
34、拒絕酒店總經(jīng)理授權職能部門(mén)人員正常檢查者，扣180分處理；
35、嚴守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣180分處理；
36、因工作不負責而引起客人嚴重不滿(mǎn)者，扣60分，并賠償有關(guān)損失，情節嚴重者，扣180分處理；
37、因工作失誤，手續不全，防范不嚴的原因，發(fā)生盜竊、刑事案件、處理情況不當，給酒店造成極其惡劣影響或經(jīng)濟損失，扣60分，并賠償有關(guān)損失；情節嚴重者，予以辭退或開(kāi)除處理，并追究其刑事責任；
38、不服從領(lǐng)導安排，違者每次扣60分，情節嚴重者，扣180分處理；
39、故意破壞酒店設備、設施者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除，情節嚴重者，扣180分處理；
40、對擅自挪用消防裝置、器材、設備，玩弄報警按扭，違反消防法規，一經(jīng)發(fā)現，將給予扣180分處理，若情節嚴重，造成一定后果的將追究其刑事責任，遣送公安機關(guān)處理；
41、因工作失職，對火警未能及時(shí)報警以至釀成火災，扣除當事人當月工資，并追究法律責任。
42、聚眾賭博，予以開(kāi)除，情節嚴重者送交公安機關(guān)處理；
43、在員工宿舍內男女混居者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除；
44、在酒店內不允許白吃、白喝、白住，違反者立即開(kāi)除；
45、貪污、盜竊、索賄、行賄者，一經(jīng)查實(shí)，予以開(kāi)除，情節嚴重者，送公安機關(guān)處理；
46、組織及煽動(dòng)罷工、斗毆、聚眾鬧事者，予以開(kāi)除，情節嚴重者，送公安機關(guān)處理；
47、凡嚴重違反酒店紀律或法律法規被開(kāi)除者，當月工資、獎金、年終獎，全部予以扣除；
48、總經(jīng)辦下達的政令，各部門(mén)須無(wú)條件遵守、執行，如有違反者，參照上述各條例執行，情節嚴重者，予以辭退、開(kāi)除處理。
49、以每四期（一個(gè)月）質(zhì)檢通報為一小節，統計出各部門(mén)員工違反酒店規定扣分總額，凡每四期質(zhì)檢通報各部門(mén)扣分總額達到或超出200分，部門(mén)經(jīng)理罰款200元；凡每四期質(zhì)檢通報中部門(mén)扣分總額達到或超出400分，部門(mén)經(jīng)理罰款400元，以此類(lèi)推。
十、獎勵條例
1、凡被評為優(yōu)秀員工者，在服務(wù)工作中創(chuàng )造優(yōu)異成績(jì)者，將獲得200元的獎勵；
2、對改革服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者，獎勵200元；
3、發(fā)現事故苗頭及時(shí)并妥善處理，防止重大事故發(fā)生者，獎勵50—100元；
4、為保護公共財產(chǎn)及賓客生命財產(chǎn)挺身而出者，獎勵200—500元；
5、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極熱心多次受到賓客、領(lǐng)導表?yè)P者，獎勵50—100元；
6、嚴格控制開(kāi)支，節約費用有顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
7、積極向領(lǐng)導提出各種合理化建議，被采納并取得一定效益者，獎勵100—300元，特殊貢獻者，另行獎勵；
8、拾金不昧者，每次獎勵20—50元；
9、凡是向部門(mén)經(jīng)理或酒店總經(jīng)理、董事長(cháng)檢舉揭發(fā)他人貪污、受賄等違紀行為的，除為本人保密外，一經(jīng)查實(shí)，給予重獎；
10、凡舉報他人違反工作管理條例者，根據扣罰違紀者分數的50%給予獎分；
11、為提高員工的工作積極性，激發(fā)員工的工作熱情，促進(jìn)員工的工作行為，增強員工對酒店的凝聚力，同時(shí)從酒店管理角度出發(fā)，與獎懲結合的原則，經(jīng)總經(jīng)辦研究決定：對員工在工作中因嚴重過(guò)失行為而被扣分處罰后，思想上如引起重視，在實(shí)際工作中表現突出，得到賓客或上級領(lǐng)導的表?yè)P，由部門(mén)提出上報總經(jīng)辦該員工的工作業(yè)績(jì)，經(jīng)考核，確定在工作中的表現有所好轉，在四周內沒(méi)有再被扣分的員工，總經(jīng)辦給予10—50分獎勵，沖抵所扣的分數。
酒店管理制度 2
1、 保衛部負責酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的管理。凡是施工完畢，經(jīng)驗收合格的門(mén)、廳、室、工作間、倉庫等門(mén)窗鑰匙一律交保衛部管理存檔。
2、 保衛部將所有鑰匙進(jìn)行統一登記、編號，由專(zhuān)人管理，未經(jīng)批準，無(wú)特殊情況，禁止動(dòng)用。
3、 各部門(mén)若使用備用鑰匙，需經(jīng)保衛部經(jīng)理批準后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負責管理，指定專(zhuān)人保管使用。
4、 各辦公室、工作間、倉庫、餐飲等使用鑰匙按店內統一規定配發(fā)。
5、 需要配制鑰匙到保衛部填寫(xiě)《配制鑰匙申請表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽字后，由保衛部負責配制。填寫(xiě)《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。
6、 康樂(lè )、客房、餐飲等營(yíng)業(yè)部位，各工作間的鑰匙安排專(zhuān)人管理。不準帶出店外，或交無(wú)關(guān)人員代存，下班后交專(zhuān)人（或指定部位）管理，并當面點(diǎn)清，作好交接記錄。
7、各辦公室持鑰匙人因工作調動(dòng)，應立即交回保衛部，不能按時(shí)交回者按鎖價(jià)值的兩倍予以扣除，在此之前導致發(fā)生的一切事故由該人負責。
8、財務(wù)部所屬各收銀臺、抽屜、柜使用時(shí)，必須符合安全要求，保衛部負責檢查指導，各部門(mén)要及時(shí)與保衛部溝通。
9、各要害部門(mén)鑰匙，配電室、空調機房、鍋爐房、消防治安監控中心，總機房、水泵房、音控室、電梯室等鑰匙，各部門(mén)要嚴格管理，鑰匙實(shí)行交接班制度。倉庫、檔案室等部位鑰匙由專(zhuān)人負責，不準請他人代管或交他人使用。
10、各種門(mén)、窗鑰匙必須嚴格管理，不準丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止
私自撬開(kāi)，應由所在部位負責人在場(chǎng)，保衛部人員監督，工程部維修
人員處理，并對責任人按鎖的原價(jià)處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無(wú)法
使用時(shí)，應立即報告保衛部核實(shí)，并將損壞不能使用的'鑰匙交回保
衛部，經(jīng)保衛部批準后再重新配制，費用自理。如有鎖和鑰匙的質(zhì)
量問(wèn)題，由工程部、保衛部鑒定確認后，由工程部安排維修更換。
酒店管理制度 3
對關(guān)鍵問(wèn)題應議而解決，決了即行，否則一事無(wú)成。
人員流動(dòng)是正常的，人家來(lái)挖人材也是必然的，關(guān)鍵是如何針對社會(huì )實(shí)情做好員工素質(zhì)提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長(cháng)一批，把培養骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作；作為管理人員來(lái)說(shuō)，則應不斷提高領(lǐng)導藝術(shù)，考慮問(wèn)題周到點(diǎn)，講究工作方法，對員工的心理活動(dòng)要多了解，多分析，多通氣，多研究。
沒(méi)有工作量的限制，就沒(méi)有質(zhì)的變化。
管理人員要帶著(zhù)工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場(chǎng)督導。
人的素質(zhì)的培養是在日常一點(diǎn)一滴的培訓中累積的。
管理人員的級數越高，自覺(jué)性越強，對他們的管理制度就會(huì )越少。
只有抓好平時(shí)的工作，關(guān)鍵時(shí)候的判斷才不會(huì )出差錯。沒(méi)有平時(shí)的工作質(zhì)量，就沒(méi)能關(guān)鍵時(shí)的化險為夷。
任何人都會(huì )有優(yōu)缺點(diǎn)，做任何工作都有對與錯，問(wèn)題是要分清楚哪方面是主流。
服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現在每一件小事上，一個(gè)表情、一個(gè)動(dòng)作，都體現出我們的服務(wù)意識，要有好的服務(wù)質(zhì)量，首先應有好的工作作風(fēng)和好的思想意識。
我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況，競爭對手的情況和市場(chǎng)情況，然后才能制定出正確的經(jīng)營(yíng)方針。
企業(yè)的路線(xiàn)是由無(wú)數小點(diǎn)連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神，所以酒店工作無(wú)小事，事事關(guān)聯(lián)著(zhù)聲譽(yù)和形象。
宣傳企業(yè)，擴大企業(yè)的影響，使企業(yè)融于社會(huì )中，使社會(huì )理解企業(yè)。
每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡(jiǎn)單的重復，對于客人就是第一次。
把匿名信一概而論說(shuō)成好或是壞都是不對的，一切結論產(chǎn)生于調查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕風(fēng)捉影，我欠的我作應是如何驅風(fēng)消影，而不是撂擔子。凡是一個(gè)制度的實(shí)行涉及到個(gè)人利益時(shí)，各輿論都會(huì )產(chǎn)生，對其不實(shí)之處要大度大量，豁達，超然。
人事培訓工作要有一條龍的工作意念，招工時(shí)要考慮如何培訓，培訓時(shí)則要考慮如何合理地使用勞力了。
酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說(shuō)，酒店的管理建立在對質(zhì)量事故的分析總結基礎之上。
市場(chǎng)的情況是千變萬(wàn)化的，要善于隨市場(chǎng)的變化而變，捕捉一剎那的效益。
虛心好學(xué)，不恥下問(wèn)，不等于一無(wú)所有。
銷(xiāo)售政策的制度要考慮賓館的經(jīng)營(yíng)管理方式，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，發(fā)展方向，客戶(hù)成份，市場(chǎng)趨勢等。
公關(guān)部與銷(xiāo)售部在宣傳方面的區別在于公關(guān)部著(zhù)重于企業(yè)形象的整體宣傳，幫助社會(huì )了解企業(yè)，搭好企業(yè)與社會(huì )的橋梁，而銷(xiāo)售部的.宣傳則是就市場(chǎng)開(kāi)發(fā)而言，為房間的推銷(xiāo)而去宣傳。
正確的房?jì)r(jià)制定要考慮對象、流量、信譽(yù)、時(shí)間幾大因素。
一個(gè)國家要有共識，穩定才能發(fā)展，同理，一個(gè)企業(yè)領(lǐng)導班子也要有共識，團結，才有生命力。
一個(gè)企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展，有賴(lài)于管理人員素質(zhì)的提高。
酒店之間的競爭說(shuō)到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。
廣告要講究效果，應考慮做給什么人看?針對什么市場(chǎng)?要達到什么目的?
新酒店的開(kāi)張雖使客源市場(chǎng)有所震動(dòng)，但只要我們保證質(zhì)量，客人會(huì )回來(lái)。
一個(gè)企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒(méi)有出路的。開(kāi)拓的阻力來(lái)自于頭腦中的平均主義，不求上進(jìn)，不敢承擔風(fēng)險。作為經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。
管理是為顧客服務(wù)的，管理本身如何同制作產(chǎn)品的過(guò)程一樣，要研究市場(chǎng)，講究產(chǎn)品質(zhì)量。
酒店工作實(shí)際上并不復雜，硬件+軟件+協(xié)調+素質(zhì)=質(zhì)量。
看不到大好形勢是無(wú)知，看到了不去發(fā)展是無(wú)能。
酒店的管理質(zhì)量=硬件+軟件+協(xié)調+素質(zhì)。
酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現在五個(gè)一：一個(gè)表情；一個(gè)動(dòng)作；一個(gè)臉色；一個(gè)笑容；一句話(huà)。
競爭形成壓力，壓力產(chǎn)生動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì )有自覺(jué)為企業(yè)創(chuàng )造財富。
酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實(shí)”：抓實(shí)、落實(shí)、老實(shí)。
高水平的酒店管理來(lái)自對市場(chǎng)的研究，對產(chǎn)品質(zhì)量的講究。
人的素質(zhì)是一流酒店的基礎。
社會(huì )主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。
客房主管工作關(guān)鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。
有競爭就有壓力，有壓力才會(huì )有動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì )自覺(jué)為企業(yè)創(chuàng )造財富。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的，但事實(shí)上并不是每一次都百分之百全對，問(wèn)題是當投訴內容與事實(shí)有出入時(shí)，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質(zhì)，體現了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業(yè)的利益。
經(jīng)理、主管的眼睛應能發(fā)現問(wèn)題，起到控制質(zhì)量的作用。
當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。
全方位地提高工效不要做到定時(shí)、定量、定標準、定進(jìn)度，從細微之處著(zhù)手。
服務(wù)質(zhì)量是競爭的基礎，是企業(yè)生成的根本條件。
要使員工為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們首先要為員工服務(wù)好。
管理作風(fēng)要具備“三實(shí)”：扎實(shí)，落實(shí)，老實(shí)。
酒店檔次的高低應由客人來(lái)決定，客人投訴的次數及輕重是衡時(shí)酒店管理水平的標準。
做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實(shí)，件件清楚。
發(fā)展企業(yè)要有“動(dòng)”和“變”的觀(guān)念，市場(chǎng)在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺(jué)。
每個(gè)員工的儀容儀表都代表著(zhù)酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現不再是個(gè)人，而是整個(gè)酒店。
賓館如同一部機器，各部門(mén)如同機器上的各個(gè)部件，只有緊密的結合才能24小時(shí)運轉自如。
“永遠不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)的鐵的原則，一個(gè)臉色、一個(gè)笑容、一句話(huà)、一個(gè)動(dòng)作都要符合職業(yè)道德。
管理人員以身作則是培養員工企業(yè)感的條件之一。
得罪了所有人的經(jīng)理不是好經(jīng)理，不敢得罪人的經(jīng)理也不是好萊經(jīng)理。
在經(jīng)營(yíng)上，第一是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)，而在管理上，第一是人的素質(zhì)，第二是人的素質(zhì)，第三還是人的素質(zhì)。
管理人員對工作的態(tài)度應是以完成為準，而不是以小時(shí)計算。
作為管理人員應做到：有社會(huì )道德，曉做人道理，知企業(yè)法規，識賓館大體，而不是把自己劃于法規之外。
培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質(zhì)量就降。
管理人員在“三個(gè)管”地帶(幾個(gè)部門(mén)的交接處)，三不管時(shí)間(上、下班時(shí)間，午飯時(shí)間)要有主動(dòng)過(guò)問(wèn)，主動(dòng)督導，主動(dòng)管理的精神。
不斷地學(xué)習國外的先進(jìn)管理經(jīng)驗，把其與中國酒店業(yè)的實(shí)際線(xiàn)結合起來(lái)，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。
酒店管理制度 4
第一章總則
一、目的
為使酒店人才管理達到人盡其才、各盡其能的目的，充分調動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性，并在酒店內部形成公平、公正、公開(kāi)的競爭機制；規范員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。
二、范圍
適用于酒店所有員工。
三、基本原則
(一)德能和業(yè)績(jì)并重的原則。晉升需全面考慮員工的個(gè)人素質(zhì)、能力以及在工作中取得的成績(jì)。
(二)逐級晉升與越級晉升相結合的原則。員工一般逐級晉升，為公司做出了突出貢獻或有特殊才干者，可以越級晉升。
(三)縱向晉升與橫向晉升相結合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨著(zhù)發(fā)展方向的變化而調整晉升通道。
(四)能升能降的原則。根據績(jì)效考核結果，員工職位可升可降。
(五)先內后外的原則。職位空缺時(shí)，首先考慮內部人員，在沒(méi)有合適人選時(shí)，考慮外部招聘。
(六)部門(mén)與行政部雙重考核的原則。
四、晉升需具備的條件：
(一)具有良好的職業(yè)道德
(二)在職工作表現優(yōu)良
(三)具備較高職位的素質(zhì)、技能或有相關(guān)的工作經(jīng)驗和資歷
(四)具有較好的溝通和適應能力
(五)具有較大的發(fā)展潛力
(六)完成職位所需的`有關(guān)訓練課程
五、晉升核定權限：
(一)高層（包括：總經(jīng)理、副總經(jīng)理）由董事長(cháng)提議，經(jīng)集團董事會(huì )核定；
(二)部門(mén)總監由分管副總經(jīng)理初審、提議，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì )核定；
(三)中層（包括：部門(mén)正副經(jīng)理）由主管副總初審、提議，總經(jīng)理辦公會(huì )核定；
(四)部門(mén)主管，由部門(mén)經(jīng)理初審、提議，主管副總核定；
(五)基層（領(lǐng)班）由部門(mén)主管提議，部門(mén)經(jīng)理和人力資源部共同按規定程序考核，行政總監批準核定；
六、管理職責劃分
高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門(mén)總監（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負責任職資格條件的審查、任職公布等業(yè)務(wù)運作。各用人部門(mén)負責向行政部推薦符合晉升條件的員工，并配合行政部進(jìn)行晉級員工的具體考核工作。
第二章員工的晉升通道
一、縱向發(fā)展
部門(mén)普通員工→部門(mén)領(lǐng)班或文員→部門(mén)主管→部門(mén)經(jīng)理或副經(jīng)理→部門(mén)總監→副總經(jīng)理→總經(jīng)理
二、橫向發(fā)展
有時(shí)員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發(fā)現其另有所長(cháng)，可以在公司內重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位；
第三章員工晉升管理
一、晉升時(shí)機：
(一)根據酒店及部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理的需要，對符合某管理崗位的員工或部門(mén)申請晉升的員工由行政部組織，由相關(guān)領(lǐng)導對該員工的晉升進(jìn)行考核。
(二)某管理崗位職務(wù)出現空缺時(shí)，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。
二、晉升程序
(一)主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會(huì )審定
1.確定擬提升職位
2.推薦合適人選
3.晉升考核
由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進(jìn)行晉升考核，考核內容主要包括：
�。�1）現工作崗位的表現、業(yè)績(jì)；
�。�2）是否符合擬任職崗位的條件；
�。�3）管理方面的潛質(zhì)；
�。�4）職業(yè)規劃是否與酒店發(fā)展吻合；
�。�5）職業(yè)素養是否達到新崗位的要求；
4.決定人選
經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導考核，批準后決定是否晉級；并由對應的領(lǐng)導簽發(fā)任命通知，由行政部下發(fā)各部門(mén)。
5.任職培訓及試用
經(jīng)批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務(wù)的員工，都將接受兩個(gè)月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿(mǎn)兩月經(jīng)實(shí)際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務(wù)的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。
6.重簽聘用合同
考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿(mǎn)根據考核結果決定是否續聘。
(二)基層員工的晉升程序
1.確定擬提升職位（部門(mén)）
2.推薦合適人選（部門(mén)）
3.晉升考核
酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進(jìn)行審查，對于審查符合條件的，組織用人部門(mén)及其他相關(guān)人員對其按照擬任職崗位要求進(jìn)行考核。填寫(xiě)《員工晉升綜合素質(zhì)與能力考核表》
4.決定人選
行政部匯總考核結果，經(jīng)與用人部門(mén)經(jīng)理討論后決定最后人選，由行政部總監簽發(fā)任命通知。
5.任職培訓試用
經(jīng)批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務(wù)的員工，都將接受兩個(gè)月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿(mǎn)兩月經(jīng)實(shí)際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務(wù)的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。
6.重簽聘用合同
考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿(mǎn)根據考核結果決定是否續聘。
酒店管理制度 5
一、行為準則：
1、誠實(shí)，誠實(shí)是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、團結，同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆，影響賓館安定團結，視情節輕重，分別作警告、記過(guò)、開(kāi)除處分，情節特別嚴重移送公安處理。
3、工作，服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿(mǎn)，不以個(gè)人原因影響工作，以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
二、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現，員工必須做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心，面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。
1、賓客的.詢(xún)問(wèn)不能以“不知道”回答，應盡量查詢(xún)，如遇客人不當言行，不可針?shù)h相對，應婉轉解釋?zhuān)粓猿挚腿擞肋h是對的。
2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無(wú)法處理應立即向經(jīng)理請示，不得擅做主張。
3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅；當客人外出或應酬時(shí)，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
4、在客人面前不說(shuō)不必要的話(huà)、不做傲慢的動(dòng)作。
三、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請示批準，無(wú)故曠工，扣除雙倍工資。
2、事假必須提前一天通知經(jīng)理，說(shuō)明原因，經(jīng)批準后方可休假。
3、病假須持診所或醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準同意。
5、嚴禁代人簽到、請假。
四、儀容儀表
儀表端正，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
五、工作紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。
2、未經(jīng)請示允許，嚴禁攜帶賓館物品離開(kāi)賓館。
3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、嚴禁用賓館電話(huà)打私人電話(huà)。
6、嚴禁在當值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。
7、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客。
8、上班時(shí)間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。
9、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
10、嚴禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺；前臺電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作。
11、除前臺收銀外，嚴禁其它部門(mén)或員工收受賓客錢(qián)物。
12、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問(wèn)責。各部門(mén)要有機聯(lián)系，通力合作。
六、衛生：
任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干凈整潔、各員工對本部門(mén)衛生區域負責。
七、安全：
“防火、防盜人人有責”，如發(fā)現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患�！鞍踩谝�，防范為主”、“賓館安全，人人有責”，員工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：
員工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線(xiàn)及裝接電器；室內不得使用或存放危險及違禁物品；起床后棉被疊放整齊；節約用水，節約用電；不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴禁非當班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請示，經(jīng)批準方可。
九、用餐：
注意飲食衛生，勤儉節約，非當班員工不得在賓館用餐。
十、賓館財物：
各員工要愛(ài)護賓館財物，各部門(mén)如有失職行為造成賓館財物損失，應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報將追查責任。
十一、客人財物：
客人委托保管的財物，應特別看護好，誰(shuí)受托誰(shuí)負責�？腿诉z失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無(wú)人認領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎勵員工拾金（物）不昧的高尚情操。
十二、節約：
任何員工都必須為賓館節省不必要的開(kāi)支，從一張紙，一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節約用水，節約用電；非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時(shí)間不得超過(guò)30分鐘；禁止在洗澡間洗衣物，嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。
十三、獎懲：
以上制度請全體員工及管理人員自覺(jué)遵守，如有違規，情節輕微者，以教育、警告為主；多次違規且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退；故意或過(guò)失造成賓館重大損失者，扣除當月工資后無(wú)條件辭退，并承擔相應的民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備，金額500元以上（含500元）的，根據責任劃分賠償原價(jià)的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價(jià)的100%。
酒店管理制度 6
一、例會(huì )管理制度
為做好每日工作布置和總結，及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯誤，促進(jìn)各部配合，加強檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，特建立例會(huì )制度如下：
每周經(jīng)理例會(huì )管理辦法
目的：加強每周經(jīng)理例會(huì )，提高會(huì )議效率。
第一條、部門(mén)領(lǐng)導干部例會(huì )定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門(mén)主管級人員參加。
第二條、會(huì )議主要內容為：
a、總經(jīng)理傳達集團公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì )議的精神。
b、各部門(mén)主管匯報一周工作情況，以及需提請總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調解決的問(wèn)題。
c、由總經(jīng)理對本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。
d、其它需要解決的.問(wèn)題。
第三條、例會(huì )參加者在會(huì )上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀(guān)點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì )上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條、嚴守會(huì )議紀律，保守會(huì )議秘密，在會(huì )議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì )議內容，影響決議實(shí)施。
部門(mén)例會(huì )管理辦法
第一條、部門(mén)例會(huì )每日上午8：00準時(shí)召開(kāi)。
第二條、例會(huì )每日1—2次。
第三條、部門(mén)領(lǐng)班及組長(cháng)有權根據工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì )布置重點(diǎn)會(huì )員接待工作。
第四條、部門(mén)例會(huì )內容及程序
a、檢查考勤及在崗情況。
b、檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c、檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應具備的技能知識情況：如菜單，酒單，主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務(wù)程序、注意事項等。
d、總結前一日工作，提出問(wèn)題并糾正，提出表?yè)P和批評。
e、布置當日工作。
�。�1）客情報告及分析。
�。�2）人員分工和應急調整。
�。�3）注意事項及工作重點(diǎn)。
f、朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條、考勤記錄
1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得。
2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。
第二條、考勤類(lèi)別
1、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。
休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。
�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準假權限：
�。�1）員工在8：00—17：00之間請假以小時(shí)為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
三、辦公用品管理辦法
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條、辦公用品的范圍
1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。
2、按須計劃類(lèi)：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3、集中管理使用類(lèi)：辦公設備耗材。
第二條、辦公用品的采購
根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交總經(jīng)理批準。
第三條、辦公用品的發(fā)放
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。
四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規定
第一條、公司根據員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服、
第二條、公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條、凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條、員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條、員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條、就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條、如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條、員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條、員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條、在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條、嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款50—200元。
第七條、宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。
第八條、男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現，將開(kāi)除處理。
第九條、未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20—50元罰款。
第十條、不得損壞宿舍內備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條、值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條、員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè )部淋浴室進(jìn)行。
第二條、洗澡的具體時(shí)間根據營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細通知。
第三條、員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條、員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
八、關(guān)于對講機的使用規定
第一條、對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用、
第二條、對講機只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能作為個(gè)人聯(lián)絡(luò )使用、
第三條、使用對講機時(shí)必須用耳機，且音量要降到最低、
第四條、對講機必須妥善保管，保證使用通暢、
第五條、在工作交接時(shí)，必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條、如因個(gè)人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
酒店管理制度 7
一、勞動(dòng)管理制度：
酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的`百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：
各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：
各員工要愛(ài)護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：
每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：
每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：
建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店管理制度 8
涼菜間管理制度
1、專(zhuān)間內應由專(zhuān)人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專(zhuān)間。不得在專(zhuān)間內從事與加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。非加工人員不得進(jìn)入操作間，個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。
2、操作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈，消毒，工作時(shí)宜戴口罩。
3、供加工涼菜用的蔬菜，水果等食品飲料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。
4、專(zhuān)間每餐使用前進(jìn)行空氣和操作臺消毒，使用左外燈作為空氣消毒裝置的，應在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。
5、加工前認真檢查特配制的成品涼菜，發(fā)現有腐爛變質(zhì)或其他感官性異常的，不得進(jìn)行加工。
6、專(zhuān)間內使用專(zhuān)用工具，容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。
7、制作好的涼菜盡量當餐。剩余上需使用的應存放于專(zhuān)用冰箱內冷凍或冷藏，使用前應充分加熱，加熱前應確認食品為變質(zhì)。
烹調加工管理制度
1、非加工人員不得進(jìn)入操作間，個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。
2、保持地面和工作臺面的整齊，清潔，無(wú)污物，無(wú)油垢。
3、上班前要洗刷案板，刀，勺等灶具。
4、認真檢查加工后的食品原料，不合格原料退回不予加工，調料配料不齊不做。
5、各種調料佐料在使用前要進(jìn)行感官檢查，不得使用變質(zhì)不清潔的佐料，佐料要用專(zhuān)用器具盛裝。并保持清潔。
6、食品存放要作到四隔離，生，熟隔離，成品，半成品隔離，食品，天然冰隔離，食品，藥品隔離。
7、品嘗食品要用勺，筷，不得用手那取。
8、認真執行操作規程，不符合要求不出、
9、嚴格執行飯店關(guān)于個(gè)人衛生的規定的菜不出。
餐具用具清洗消毒制度
1、設專(zhuān)職或消毒員，消毒員應經(jīng)衛生知識培訓并熟練掌握各種消毒方法及常用消毒藥品的配比方法，注意事項，消毒效果監測知識。非工作人員不得進(jìn)入操作間，個(gè)人物品不得進(jìn)入廚房。
2、餐具要作到餐次消毒，為保證消毒效果，餐具清洗消毒要做到一洗，二刷，三沖，四消毒。
一洗：用清水將餐具內外食物殘渣洗掉。
二刷：經(jīng)過(guò)初洗過(guò)的餐具，再用溫減水刷掉油垢。
三沖：經(jīng)過(guò)刷洗過(guò)的餐具再用清水沖洗一遍，控掉殘水。
四消毒：根據不同的消毒方法，按規定操作程序進(jìn)行清洗消毒。
a、煮沸，蒸氣消毒100℃十分鐘。
b、遠紅外線(xiàn)消毒；120℃十五至二十分鐘。
c、洗碗機消毒：85℃以上，消毒時(shí)間在四十秒以上。
d、藥物消毒：用含有效氯濃量250毫升的消毒液全部侵泡五分鐘以上。
3、消毒效果要求達到“干，澀，凈，光�！�
4、消毒后的'餐具應存放在清潔，防塵，防蠅的專(zhuān)用保潔柜內，隨用隨取，不準勇敢抹布擦拭。
5、飲食業(yè)應當對消毒后的餐具進(jìn)行自檢，以保證每天所用的餐具的衛生安全。
餐飲衛生管理制度
一、個(gè)人衛生
1、做的四勤：勤洗手勤剪指甲，勤洗澡勤理發(fā)，勤洗衣服；勤洗換工作服。
2、要有健康意識，定期檢查，預防疾病。
二、工作衛生
1、不準隨地吐談，不準吸煙。
2、禁止觸摸頭發(fā)，禁止面向客人或食品咳嗽，打噴嚏；
3、禁止用手接觸直接入口食物，不可以接觸杯口，刀尖，筷子前端及湯匙前端；
4、服務(wù)用具及托盤(pán)，抹布墊補等必須保持清潔；
5、嚴禁隨地丟棄廢紙，倒水。
6、不干凈的餐具，臺布，口布，應及時(shí)更換，不可重復使用。
三、環(huán)境衛生
1、作到四定：定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量。
2、劃片分工，層層落實(shí)。
3、工作經(jīng)�；�，制度化。
4、店堂天天打掃，保證桌椅門(mén)窗玻璃地板餐具潔凈。
5、采取有效措施度絕“四害”。
從業(yè)人員衛生要求
1、從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應該健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾，傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化濃性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業(yè)人員有發(fā)熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽部炎癥等有礙食品衛生疾病的，應立即脫離工作崗位，待本明原因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后年，方可重新上崗。
4、新參加工作及臨時(shí)參加工作的工作人員進(jìn)行衛生知識培訓，合格后方能上崗。
5、建立從業(yè)人員健康檔案。
6、從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛生，操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩帶首飾。
7、操作時(shí)手部應保持清潔，操作前手部應洗凈，接觸直接入口食品時(shí)，手部還應進(jìn)行消毒、
8、接觸直接入口食品的人員在有下列情形時(shí)應洗手；
a、開(kāi)始工作前
b、處理食物前
c、上廁所后
d、處理生食物后
e、處理弄污的設備或引用餐具
f、咳嗽，打噴嚏或摸鼻子后
g、處理動(dòng)物或廢物后
h、觸摸耳朵，鼻子，頭發(fā)，口腔回身體其他部位后
i、從事任何可能會(huì )污染雙手活動(dòng)
9、專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)宜在次更換專(zhuān)間內專(zhuān)用工作衣帽并帶口罩，操作前雙手嚴格進(jìn)行清洗消毒，操作中應適時(shí)的消毒雙手、不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間無(wú)關(guān)的工作、
10、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區、
11、食品處理區內不得有抽煙，飲食及其他可能污染食品的行為、
酒店管理制度 9
1、每單元指定一名宿舍長(cháng)負責本單元住宿人員衛生輪值工作，執行衛生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區域環(huán)境衛生。
2、由宿舍長(cháng)編排本單元輪值表并張貼在浴室門(mén)上面。
3、各單元值日員工負責當天內宿舍的清潔衛生，要做到房間地面、床面無(wú)煙頭，毛發(fā)、紙屑等雜物，保持衛生間無(wú)異味。
4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，假設被管理員檢查出污漬過(guò)多有異味者將在酒店通報并罰款。
5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮，嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或將手印打在墻上等不文明行為，如發(fā)如今酒店通報并給予罰款處理。
6、制止在宿舍區喂養寵物及家禽、家畜。
酒店管理制度 10
第一條 酒店客人退房時(shí)間規定為中午12:00之前。
第二條 延遲退房時(shí)間以超過(guò)1.5小時(shí)(即13:00)開(kāi)始計，通常延遲退房時(shí)間至晚上6時(shí)前應加收半晚房租，延至晚上6時(shí)后退房應加收全晚房租。
第三條 如客人因故要求延遲退房時(shí)間又要求免收租，可根據不同實(shí)際情況和具體退房時(shí)間給予考慮延遲退房時(shí)間免收日租需經(jīng)大堂副經(jīng)理或前臺主管以上人員同意并在“接待處通告書(shū)”上簽字認可。
第四條 以下客人應予優(yōu)先考慮給予減免房租
1、重要客人(vip)；
2、飯店賓館�？�；
3、飯店賓館協(xié)議價(jià)客人；
4、由飯店賓館行政人員介紹的客人。
第五條 客人需延遲退房時(shí)間，一律由接待處發(fā)出“接待通知書(shū)” (房租更改單)，第一聯(lián)由接待處存檔，第二聯(lián)即送前臺收銀處，第三聯(lián)送前廳部辦公室，以便該部及時(shí)掌握客人退房情況以安排工作。
酒店管理制度 11
1、從業(yè)人員必需經(jīng)健康體檢及食品衛生學(xué)問(wèn)培訓合格后持證上崗，且健康證到期前一個(gè)月要進(jìn)行健康復查。
2、健康證由人事部負責統一管理，建立從業(yè)人員健康檔案，并有義務(wù)提前通知健康證快到期人員進(jìn)行復檢。不得超期使用健康證明。
3、嚴禁無(wú)健康證上崗或事后補證的狀況發(fā)生，對于違反此規定的人員將嚴厲處理，并送衛生監督部門(mén)按相關(guān)法律法規處理。
4、對于實(shí)習、試用等員工也應在取得健康證后上崗
5、常態(tài)下餐飲部經(jīng)理對員工的健康狀況檢查應不少于每周一次，并應進(jìn)行不定期檢查，緊急狀況下，如遇傳染病或發(fā)覺(jué)員工健康有特別時(shí)應加大頻次及檢查力度。
6、通過(guò)教育培訓使從業(yè)人員把握本崗位的衛生技術(shù)要求，嚴格遵守平安衛生操作規程。
7、養成良好的個(gè)人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、不戴戒指；男性不留長(cháng)發(fā)，女性將頭發(fā)盤(pán)入帽子中，保證工作服干凈，做到操作前、便后和從事與食品無(wú)關(guān)的.其他活動(dòng)后洗手，先用消毒液洗，再用流淌水沖洗。
8、不對著(zhù)食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛生的其他行為。
9、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長(cháng)癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。應隨時(shí)進(jìn)行自我醫學(xué)觀(guān)看，不得帶病工作。
10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。
酒店管理制度 12
1、餐飲部財務(wù)用品管理實(shí)行班組責任制，由各管區主管、廚師長(cháng)監督執行，各班組領(lǐng)班具體負責。部門(mén)做好二級帳，班組做好三級帳。
2、領(lǐng)班應定期對本班組使用的設備、財物、用品進(jìn)行檢查和清點(diǎn)。
3、缺損財物應填寫(xiě)物品缺損報告單，經(jīng)主管簽字后，報餐飲部經(jīng)理審批。如有損壞應及時(shí)報修，如不能修理應及時(shí)按有關(guān)規定辦理報廢手續。
4、設施設備和貴重餐具、用具必須正確使用，加強維護保養，如有缺損應及時(shí)報告，查找原因，追究責任。
5、部門(mén)內部設備、餐具、用具借用，應辦理借用手續。部門(mén)外借用，應經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導同意方可辦理借用手續。
酒店管理制度 13
1.本制度機房是指酒店的鍋爐房及油庫、配電室、空調機房、電話(huà)機房、衛星機房、電腦中心和酒店消防控制中心。
2.各機房工作人員實(shí)行嚴格的交接班制度；未經(jīng)工程總監/經(jīng)理或總經(jīng)理的批準，任何人不得私自帶領(lǐng)外人進(jìn)入參觀(guān)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入，因工作需要進(jìn)入機房，必須登記。
3.各機房工作人員必須通過(guò)上崗測試，取得上崗證，方可獨立工作.
4.機房的各項操作，嚴格按照操作規程進(jìn)行，任何違反常規的操作必須請示工程總監/經(jīng)理，緊急情況下，操作后，必須在值班記錄上詳細登記，注明操作原因、操作時(shí)間和步驟，并立即上報工程總監/經(jīng)理。
5.機房?jì)鹊呐R時(shí)電氣設備使用，必須由申請人寫(xiě)出使用要求，配電領(lǐng)班制定方案，經(jīng)工程值班經(jīng)理或工程總監/經(jīng)理批準，并嚴格遵守臨時(shí)電氣使用安全管理制度。
6.機房?jì)葎?dòng)用明火或動(dòng)焊，必須由保安部、工程總監/經(jīng)理共同制定出施工方案，報工程總監/經(jīng)理批準后施行，并嚴格遵守動(dòng)焊動(dòng)火安全管理規定。
7.嚴禁將易燃易爆等危險物品帶入機房，如因工作需要，需寫(xiě)出書(shū)面報告和防范方案，報請工程總監/經(jīng)理批準，用完后，立即帶出機房。
8.發(fā)現機房系統運轉存在安全問(wèn)題，工作人員有權力緊急停機，事后寫(xiě)出書(shū)面報告；發(fā)現隱患及時(shí)處理，及時(shí)報告，如設備屬缺陷狀態(tài)運行，工程總監/經(jīng)理或值班經(jīng)理責成動(dòng)力主管制定缺陷運行方案。
9.機房的消防設施設備和其他安全裝置，單獨制定維修檢查計劃，列入重點(diǎn)維修檢查項目。
10.機房?jì)葒澜娣艧o(wú)關(guān)物品，保證機房?jì)刃l生環(huán)境良好，各種器械擺放有序。
11.機房值班員必須具有高度的`責任心，按規定時(shí)間檢查巡視機房設備運行狀況，并根據要求做好記錄，填寫(xiě)有關(guān)表格。
12.機房值班員不得擅自離崗，離開(kāi)工作崗位需向當值領(lǐng)班或以上級別人員請假，安排好其他人員替崗，并與替崗人員做好交接，方可離崗。
13.值班員之間換班需通過(guò)機房主管的批準，不得私自換班。
14.值班人必須填寫(xiě)值班日志，說(shuō)明本班次設備的運行情況和特殊事項，交接清楚需交接器械，交接完畢后，方可離崗下班。
15.機房值班員不得拒絕加班要求，事后當值主管可安排換休或補薪。
16.機房鑰匙由工程部經(jīng)理值班室保管(消防控制中心和電話(huà)機房的鑰匙由部門(mén)保管)，行政辦保管備用鑰匙；值班員每日到值班經(jīng)理室領(lǐng)用鑰匙并登記，或由上下班次交接，注明領(lǐng)用或交接時(shí)間，下班前，必須將鑰匙交回，或交接，否則不予下班。
17.機房鑰匙值班員隨身攜帶，不得借與他人，如鑰匙丟失，立即報告，不得私自配制鑰匙；其他人員因工作需使用機房鑰匙的。需由工程總監/經(jīng)理批準，用畢立即歸還。
酒店管理制度 14
1、倉庫補倉物品的采購工作流程：
倉庫的每種存倉物品，均應設定合理的采購線(xiàn)，在存量接近或低于采購線(xiàn)時(shí)，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫(xiě)一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內必須注明以下資料：
�。�1）貨品名稱(chēng)，規格；
�。�2）平均每月消耗量；
�。�3）庫存數量；
�。�4）最近一次訂貨單價(jià)；
�。�5）最近一次訂貨數量；
�。�6）提供本次訂貨數量建議。
經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認，并注明到貨時(shí)間。采購部經(jīng)理初審同意后，按倉庫“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較，選定相應供應商，提出采購意見(jiàn)，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會(huì )批準后，采購部立即組織實(shí)施，一般物品要求之3天內完成。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導匯報。
2、部門(mén)新增物品的采購工作流程：
若部門(mén)欲添置新物品，部門(mén)經(jīng)理或各餐廳總廚應撰寫(xiě)有關(guān)專(zhuān)門(mén)申請報告，經(jīng)董事會(huì )審批后，連同“采購申請單”一并送交采購部，采購部經(jīng)理初審同意后，按“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較，選定相應供應商，提出采購意見(jiàn)，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會(huì )批準后，采購部立即組織實(shí)施、
3、部門(mén)更新替換舊有設備和物品的采購工作流程：
如部門(mén)欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫(xiě)一份“物品報損報告”給財務(wù)部及董事會(huì )審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內必須注明以下資料：
�。�1）貨品名稱(chēng)，規格；
�。�2）最近一次訂貨單價(jià)；
�。�3）最近一次訂貨數量；
�。�4）提供本次訂貨數量建議。
采購部在至少三家供應商中比較價(jià)格品質(zhì)，并按酒店采購審批程序辦理有關(guān)審批手續，經(jīng)董事會(huì )批準后，組織采購。
酒店辦公室管理制度
辦公室內嚴禁吸煙、喝茶、看報和閑聊。值得注意的辦公細節
1、進(jìn)入他人辦公室
必須先敲門(mén)，再進(jìn)入。
已開(kāi)門(mén)或沒(méi)有門(mén)的情況下，應先打招呼，如“您好”、“打擾一下”等詞語(yǔ)后，再進(jìn)入。
2、傳話(huà)
傳話(huà)時(shí)不可交頭接耳，應使用記事便簽傳話(huà)。
傳話(huà)給客人時(shí)，不要直接說(shuō)出來(lái)，而是應將事情要點(diǎn)轉告客人，由客人與待傳話(huà)者直接聯(lián)系。
退出時(shí)，按照上司、客人的順序打招乎退出。
3、會(huì )談中途上司到來(lái)的情況
必須起立，將上司介紹給客人。
向上司簡(jiǎn)單匯報一下會(huì )談的`內容，然后重新開(kāi)始會(huì )談。
辦公秩序
1、上班前的準備
上班前應充分計算時(shí)間，以保證準時(shí)出勤，作為一名社會(huì )人，一名酒店員工，應以文明行為出現于社會(huì )、公司。
如有可能發(fā)生缺勤、遲到等現象時(shí)，應提前跟上級聯(lián)系（最好提前一天）。
計劃當天的工作內容。
2、工作時(shí)間
�。�1）在辦公室
不要私下議論、竊竊私語(yǔ)。
辦公臺上應保持清潔和辦公用品的整齊。
以飽滿(mǎn)的工作態(tài)度投入到一天的工作中。
離開(kāi)座位時(shí)，將去處、時(shí)間及辦事內容寫(xiě)在留言條上以便他人安排工作（離開(kāi)座位前應將機密文件、票據、現金和貴重物品存放好）。
離開(kāi)座位時(shí)，將辦公臺面整理好，椅子放回辦公臺下。
�。�2）在走廊、樓梯、電梯間
走路時(shí)，要舒展肩背，不要彎腰、駝背。
有急事也不要跑步，可快步行走。
按照右側通行的原則，如在反方行走遇到迎面來(lái)人時(shí)，應主動(dòng)讓路。
遇到客人找不到想要去的部門(mén)時(shí)，應主動(dòng)為其指路。
在電梯內為客人提供正確引導。
3、午餐
午餐時(shí)間為。
不得提前下班就餐。
在食堂內，要禮讓?zhuān)抨犛兄刃颉?/p>
飯菜不浪費，注意節約。
用餐后，保持座位清潔。
4、在洗手間、茶水間、休息室
上班前、午餐后等人多的時(shí)間，注意不要影響他人，要相互禮讓。
洗面臺使用后，應保持清潔。
不要忘記關(guān)閉洗手間、茶水間的水龍頭，以避免浪費，如發(fā)現沒(méi)有關(guān)閉的水龍頭，應主動(dòng)關(guān)好。注意保持洗手間、茶水間、休息室的清潔、衛生環(huán)境。
5、下班
下班前將下一天待處理工作記錄下來(lái)，以方便第二天工作。
整理好辦公臺上的物品、文件（機密文件、票據和貴重物品要存放好）。
離開(kāi)公司后，每個(gè)人都要記住自己是一位酒店員工，出去的一言一行，代表著(zhù)酒店的形象。
酒店管理制度 15
前廳是客人與酒店接觸的主要場(chǎng)所，是協(xié)調酒店所有對客服務(wù)、并為客人提供各種綜合服務(wù)的部門(mén)。前臺部所有的功能、活動(dòng)及組成都是為了支持、促進(jìn)對客銷(xiāo)售和對客服務(wù)這一目的。
�。ㄒ唬┣皬d部管理制度：
1、員工在工作中，必須服從部門(mén)管理人員的安排，若對管理人員交待的事情有疑問(wèn)需馬上了解清楚，若有任何建議，必須先執行，過(guò)后再提。任務(wù)執行中必須堅持“反饋制度”，不允許交待執行后，無(wú)任何反饋的現象。
部門(mén)員工需有高度的團隊精神，團結一致，互相協(xié)作，禁止任何不利于團結的言論及行為。
2、員工必須嚴格執行酒店的'考勤制度，上班時(shí)間指到崗時(shí)間而非打卡時(shí)間，到崗前須到部門(mén)簽到本上簽到，下班時(shí)間要簽退。
3、日常排班由各部門(mén)的領(lǐng)班或主管進(jìn)行，員工有任何排班意向須提前說(shuō)明，工作中必須服從排班安排，若需換班需征得分部領(lǐng)班或主管及當事人同意，并寫(xiě)書(shū)面申請。不允許私自或強行換班，主管的換班需知會(huì )部門(mén)經(jīng)理的同意。
4、前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣，一經(jīng)發(fā)現則按開(kāi)除處理。
5、前廳部工作人員必須嚴格執行客人資料保密制度，非經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及酒店管理人員批準不得擅自打印、復印報表，若因報表打印不清晰需要重新打印，廢報表應送商務(wù)中心進(jìn)行銷(xiāo)毀，行李員送報表至各部門(mén)需嚴格執行簽收制度。若違反此項按酒店規定嚴肅處理。
6、借用鑰匙者需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及酒店管理人員批準，不允許私自做鑰匙，若有違反，按酒店規定嚴肅處理。
�。ǘ┥虅�(wù)中心工作程序：
1、復印程序：
1）主動(dòng)熱情迎接客人，介紹收費標準。
2）接過(guò)客人的復印原件，按客人的要求，選擇紙張的規格、復印張數及深淺程度。
3）將復印原件在復印平面上定好位置，檢查送紙箱紙張是否準備好，按動(dòng)復印鍵。
4）需放大或縮小的復印，按比例調整尺寸，查看第一張復印效果，如無(wú)問(wèn)題，即可連續復印。
5）復印完畢，取出復印原件交給客人，如原件是若干張，注意不要將順序搞亂。
6）問(wèn)明客人是否要裝訂文件，替客人裝訂。
7）根據復印張數和規格，開(kāi)立帳單。帳單一式三聯(lián)，開(kāi)好后，將二、三聯(lián)撕下，第二聯(lián)交財務(wù)結帳處，第三聯(lián)交客人，如客人不要，立即碎掉。
8）如客人要掛帳，請客人出示房卡，并簽字。
9）如客人要開(kāi)發(fā)票，將發(fā)票第二聯(lián)交給客人，第三聯(lián)需同帳單的二三聯(lián)一起交給前廳收銀。
10）、把帳單號碼、房號金額、付款方式分項填在“商務(wù)中心日復印、打字報表”上。
2、打印程序：
1）主動(dòng)、熱情迎接客人，介紹收費標準。
2）接過(guò)客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流覽原稿，看是否有看不清的地方或字符。
3）告知客人大概完成的時(shí)間。
4）文件打出后，必須請客人校對。
5）修改后，再校對一遍。
6）將打好的文件交給客人，根據打字張數，為客人開(kāi)單收費，請客人簽字后，將帳單轉前臺收銀。
7）填寫(xiě)“商務(wù)中心日復印、打字報表”。
8）每個(gè)文件都要詢(xún)問(wèn)客人是否存盤(pán)及保留時(shí)間，如不要求保留，則刪除該文件。
9）客人多或暫時(shí)不能給客人打字時(shí)，應有禮貌的向客人解釋?zhuān)艨腿瞬患�，告訴客人打好后，會(huì )打電話(huà)到客房，請客人前來(lái)校對。
規章制度
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
考勤制度
1.按時(shí)上下班，按要求打卡，做到不遲到，不早退。
2.事假必須提前一天通知部門(mén)，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。
3.病假須持醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須由前廳主管同意批準。
儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2.酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。(按照酒店具體要求執行)
勞動(dòng)紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
4.工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5.上班時(shí)間嚴禁打私人電話(huà)，干與工作無(wú)關(guān)的事情。
6.嚴格按照規定時(shí)間換飯，除用餐時(shí)間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時(shí)間聚眾閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)非酒店員工參觀(guān)酒店。
8.上班時(shí)間內嚴禁收看(聽(tīng))電視、廣播、錄音機及任何書(shū)報雜志。
9.嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10.嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
工作方面
1.嚴禁私自開(kāi)房。
2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、其它區域。
3.當班期間要認真仔細，各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
4.不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理，由其處理。
5.服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
6.服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
7.積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
8.工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行。
9.認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
10.自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
12.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
13.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
14.工作中要有良好的工作態(tài)度。
以上各項制度，一旦違反，嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。
部門(mén)考核制度
為規范部門(mén)管理，提升員工服務(wù)質(zhì)量，達到高星級酒店的服務(wù)要求，部門(mén)特制定以下考核管理辦法。
考核范圍：大堂副理組、前臺接待收銀組、禮賓組。
考核周期：每月一次
考核內容：?jiǎn)T工日常工作表現評估、員工互評、業(yè)務(wù)技能考核。
考核方式：理論加實(shí)操考核辦法：日常工作表現占50%+員工互評占20%+業(yè)務(wù)技能占30%，最后得出總成績(jì)。
考核結果：各崗點(diǎn)實(shí)行末尾淘汰制，連續兩個(gè)月處于崗點(diǎn)最后一名，部門(mén)將此員工退回人力資源部。對崗點(diǎn)考核一、二名給予現金獎勵并將作為以后工作中升級加薪的依據。
員工日常工作表現評估：由經(jīng)理、副經(jīng)理考核主管、領(lǐng)班。崗點(diǎn)主管領(lǐng)班考核崗點(diǎn)員工，針對每日工作中的表現，以1分制給予加減，對不好工作表現給予減分，受到客人表?yè)P及工作出色的給予加分，最終月底統計總分，得出個(gè)人成績(jì)。每人基礎分100分。
員工互評：為了使員工更加的團結協(xié)作，了解到同事和諧關(guān)系的重要性，讓本崗點(diǎn)所有人員不記名制對除本人以外的所以人進(jìn)行評估，得出個(gè)人成績(jì)。
業(yè)務(wù)技能考核：由分管崗位的副經(jīng)理對崗點(diǎn)業(yè)務(wù)技能出具試卷，可以實(shí)操與理論相結合，考核得出個(gè)人成績(jì)。
最后三方面按比例累計得分得出最后成績(jì)。
酒店管理制度 16
一、員工入職培訓基本要求
(1)新員工在上崗之前應對酒店全面了解，熟悉酒店的規章制度，樹(shù)立基本的服務(wù)意識。
(2)培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
(3)進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個(gè)非崗服務(wù)區域內出現。
(4)在培訓教室內不準吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
(5)服裝整潔、大方。
(6)參加培訓的員工需認真做好筆記。
(7)在培訓結束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
(8)若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不予錄用。
二、員工獎懲制度
1.員工獎勵
(1)獎勵形式
酒店通報、大會(huì )表?yè)P、授予稱(chēng)號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務(wù)。
(2)獎勵行為
�、偈敖鸩幻�，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。
�、诰S護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌猿衷瓌t，秉公辦事，廉潔奉公。
�、芊e極參加培訓并獲得優(yōu)異成績(jì)。
�、萑瓿鰸M(mǎn)勤，安全無(wú)事故，表現良好。
�、逓榭腿颂峁﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認真負責，受到客人表?yè)P。
�、甙l(fā)現事故苗頭，及時(shí)匯報，防止重大事件發(fā)生。
�、鄧栏窨刂崎_(kāi)支，節約費用，成績(jì)顯著(zhù)。
�、嵩诩夹g(shù)革新、設備改造方面作出貢獻。
�、鉃榫频甑陌l(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
為保護和搶救國家、酒店、客人財產(chǎn)及生命安全奮不顧身。在技術(shù)考核方面成績(jì)特別優(yōu)秀。
努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店取得較好經(jīng)濟效益。在其它方面有突出貢獻。
2.員工紀律處分
(1)口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖淮蚩ɑ蛭兴舜蚩�、代替他人打卡。
�、凵习嗖慌宕髅乒た�。
�、苌习鄷r(shí)儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。
�、萆习噙t到、早退。
�、薏话粗付ǖ膯T工通道出入。
�、呱习鄷r(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì )客。
�、嗌蠉徢盎蛳掳嗪鬅o(wú)故在酒店內逗留。
�、峁矃^域逗留串崗，使用客人設施。
�、馀c客人交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
上班時(shí)間吃零食、看報紙、聊天等。下班時(shí)間私自穿制服在酒店內消費。
隨時(shí)吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。
在客用場(chǎng)所內粗言穢語(yǔ)、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。工作時(shí)服務(wù)效率差，工作粗心。在非吸煙區吸煙。
(2)書(shū)面警告
�、僖粋�(gè)月內遲到、早退三次。
�、诠ぷ鞑徽J真，紀律松懈，工作時(shí)間聽(tīng)、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
�、蹖ι霞売胁欢Y貌言行舉止。
�、懿环䦶纳霞壍暮戏�、合理命令。
�、菖c客人發(fā)生爭執或對客人不禮貌。
�、薰ぷ魇韬鍪咕频曦敭a(chǎn)受到損失。
�、呱米詣�(dòng)用客人使用的物品或器具。
�、嗌米苑瓌�(dòng)客人物品。
�、岢鍪炯俨〖贄l。
�、馕唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意擅自調班、調休。嚴重違反酒店員工餐廳或宿舍管理條例。非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。擅離崗位。
當班時(shí)打瞌睡。泄露酒店機密。
工作時(shí)間喝酒或酒后上班。
對可能發(fā)生的事情不匯報或隱瞞。
違反酒店的安全條例與安全管理制度。
將客人、同事財物遺失、破壞，卻沒(méi)有及時(shí)上報，對調查提供假信息。未經(jīng)批準在自己的更衣柜內存放酒店、客人或其它員工財物。
(3)嚴重警告
�、僖粋�(gè)月內連續曠工三天。
�、谠诰频陜忍魮艽蚣苁录�。
�、畚唇�(jīng)許可擅自使用酒店長(cháng)途電話(huà)、傳真機、復印機和電腦等。
�、芪唇�(jīng)許可擅自將酒店財產(chǎn)移到別處。
�、菥懿唤邮苌霞壔蛴嘘P(guān)部門(mén)的調查。
�、迵p壞客人與酒店財產(chǎn)。對聚眾賭博或其它違法行為知情不報，不規勸，互相包庇。
�、吖芾聿簧�，造成酒店嚴重損失。
�、噙`反安全防火規章，造成事故隱患。
�、崂霉氈\私利。
�、馑阶越�(jīng)商，倒買(mǎi)倒賣(mài)。向客人索取財物、小費等。
偷錢(qián)、偽造單據、與客人串謀損害酒店利益。傳播、收看黃色淫穢書(shū)刊、錄像等黃色物品。酗酒、賭博。
(4)開(kāi)除或辭退
�、佼敯鄷r(shí)間在酒店內飲酒。
�、谠诰频陜蠕N(xiāo)售私人物品。
�、鄯⻊�(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書(shū)面投訴并經(jīng)調查屬實(shí)。
�、芡蹈`財物，未構成犯罪的。
�、菟綋Q外幣。
�、尥扛�、假造單據、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
�、咴诰频攴秶鷥却蚣芏窔�。
�、嘈钜馄茐木频暝O備設施。
�、嵛唇�(jīng)批準，私自兼職。
�、獠话匆幎ū９芑蚴褂脛《�、易燃、易爆物品。
玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟損失和責任事故。
因管理指揮不當，造成客人對酒店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行投訴并經(jīng)調查屬實(shí)。在酒店內外有損害酒店形象的言行舉止。丟失酒店重要鑰匙、印章、單據。
明知險情卻不及時(shí)報告，或接到命令后未及時(shí)執行。經(jīng)常違反酒店規定，屢教不改者。
觸犯《治安管理條例》及國家任何法律。
備注：口頭警告一次扣50元，書(shū)面警告一次扣100元，嚴重警告扣200元。以上提及的種種行為僅舉例，過(guò)失行為不局限于以上所列的`范圍。
三、員工的基本福利
1.醫療制度
(1)員工當班時(shí)間因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫務(wù)室就診。
(2)員工就診時(shí)應配合醫生，不得與酒店醫務(wù)室醫生發(fā)生沖突，或與醫生糾纏，以要求醫生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當班時(shí)間因病外出就診，必須有酒店醫務(wù)室的證明方可，否則部門(mén)不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經(jīng)醫務(wù)室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫院就診；否則，酒店不予報銷(xiāo)相關(guān)費用。外出就診后，需及時(shí)將相關(guān)的證明交回醫務(wù)室予以確認。
(5)員工外出就診或急診，應在當日上班時(shí)間前通知部門(mén)主管并征得其同意，無(wú)論病休時(shí)間長(cháng)短，均需于每天回酒店復診，并將相關(guān)的病歷證明交醫務(wù)室予以確認。若有特殊原因者，也可請同事或親朋好友及時(shí)向酒店請假。
(6)所有已確認的病假證明，由部門(mén)在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診，如病情經(jīng)醫務(wù)室診斷無(wú)需住院時(shí)，其醫療費自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫療費將由酒店依國家相關(guān)規定全額報銷(xiāo)。
(9)經(jīng)醫務(wù)室診斷需要外出就診的，需到指定的醫院治療，否則所有醫療費自理。
(10)住院僅限酒店醫務(wù)室指定的醫院，住院時(shí)只能住普通病房，住院治療病情穩定后，醫院方認可可以離院的，應立即出院；否則自醫院通知之日起，所發(fā)生的醫療費不給予報銷(xiāo)。
(11)酒店員工一年內的限額報銷(xiāo)醫療費用為3000元，超出部分自理，每年的限額不能累積。 2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受?chē)乙幎ǖ囊荒昶咛旆ǘ倨冢涸?天、春節3天、國際勞動(dòng)節1天、國慶節2天。
(2)婚假
�、俜蠂乙幎ɑ橐龇ǖ�，在酒店服務(wù)滿(mǎn)1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計13天。
�、趩T工的婚假需要在領(lǐng)取結婚證之日起半年內申請，經(jīng)本部門(mén)主管批準后方可休假，半年后申請無(wú)效。
(3)喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產(chǎn)假
符合國家規定且在酒店工作滿(mǎn)2年的女員工，懷孕7個(gè)月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫院的有效證明向酒店申請休3個(gè)月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫務(wù)室及指定醫院的確認。
(6)年休假
根據酒店不同級別的員工可享受不同時(shí)間長(cháng)短的年假，主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿(mǎn)1年的，可享受1年8天年休假；主管級以上的員工每工作滿(mǎn)1年的，可享受1年12天的年休假；每工作超過(guò)1年的，增加1天年休假。但最終不得超過(guò)15天。
員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內。年休假應盡可能一次休完，這要視酒店的營(yíng)業(yè)狀況來(lái)決定。
申請年休假必須提前15天，經(jīng)所屬部門(mén)與人力資源部門(mén)審核后方可有效。同時(shí)年休假不可以累積。不經(jīng)總經(jīng)理批準而未按規定休假的，視為其自動(dòng)放棄休年假的權益。
(7)探親假
�、偬接H假適用于在酒店服務(wù)滿(mǎn)1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。
�、谔接H假為15天，在享受探親假期間，如遇法定假期，不可增加在探親假內。
�、蹎T工探親假屬于有薪假期，但往返路費自付。
�、苄萏接H假的具體時(shí)間由員工本人與所屬部門(mén)協(xié)商，由員工本人提出申請，部門(mén)根據工作需要給予安排，并交人力資源部確認備案。
(8)病假
�、僭囉闷趦葐T工不享受有薪病假，月病假超過(guò)3天的，按試用不合格作勸退處理。
�、谠囉闷跐M(mǎn)的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。
酒店管理制度 17
一、 目的
鼓勵優(yōu)秀員工，嚴肅企業(yè)紀律。
二、 獎勵
(一)獎勵條件
1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。
2、改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著(zhù)成績(jì)者。
3、為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P，為企業(yè)贏(yíng)得良好聲譽(yù)者。
4、修舊利廢、降低成本費用做出顯著(zhù)成績(jì)者。
5、保護企業(yè)財產(chǎn)，保護賓客及同事安全，發(fā)現并排除重大隱患，防止重大事故者。
6、忠于職守，自覺(jué)奉獻，表現突出者。
7、拾金不昧者。
8、為維護企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。
9、在其他方面做出顯著(zhù)成績(jì)者。
(二)獎勵等級
獎勵等級分為：通報表?yè)P、企業(yè)嘉獎、授予榮譽(yù)稱(chēng)號、獎勵晉級。在給予上述獎勵時(shí)，可發(fā)給一次性獎金。
(三)獎勵審批
給予上述獎勵時(shí)由管理人員填寫(xiě)《員工獎勵審批表》，提出獎勵理由并簽署意見(jiàn)，報公司人事部，由經(jīng)理審批。
三、處罰
每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊》中所列條款和規定，嚴格履行職責，積極做好本職工作，員工如有違規行為，將視情節輕重予以紀律處分。
根據員工的過(guò)失程度、違紀次數，過(guò)失類(lèi)別分為：輕度過(guò)失、重度過(guò)失、嚴重過(guò)失三類(lèi)。
(一)、企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄輕度過(guò)失一次，并根據當事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予10元-100元的經(jīng)濟處罰：
1、 無(wú)故遲到、早退；
2、 當值時(shí)不佩戴工作號牌，不按規定著(zhù)裝，儀表儀容不符合規定標準；
3、 將崗位工服穿出酒店外；
4、 工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補；
5、 當值時(shí)扎堆聊天、串崗串位；
6、 非因公在賓客活動(dòng)區穿行或走動(dòng)；
7、 使用客用衛生間、及所有客用物品；
8、 當值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；
9、 不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客；
10、 當值時(shí)翻閱書(shū)刊、報紙、雜志、畫(huà)冊或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
11、 隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；
12、 當值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低；
13、 在禁止吸煙區吸煙；
14、 因事因病缺勤，未能及時(shí)電話(huà)請假(2小時(shí)之內)；
15、 無(wú)故或借故不參加飯店組織的`業(yè)務(wù)培訓；
16、 在培訓課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊；
17、 將個(gè)人物品帶入工作崗位；
18、 當值時(shí)佩帶的BP機、手機響?hù)[或裸露工作服之外；
19、 當值時(shí)未經(jīng)批準因私打電話(huà)或私自會(huì )客；
20、 當值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂(lè )；
21、 不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務(wù)程序；
22、 不按規定時(shí)間用餐、將食品帶到非就餐地點(diǎn)食用；
23、 私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工休息室就餐；
24、 在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，未能向客人提供服務(wù)；
25、 推委或拒絕其它部門(mén)正當要求者；
26、 工作場(chǎng)所物品擺放混亂，所屬工作區域衛生較差；
27、 當值時(shí)吃東西或嚼口香糖；
28、 未經(jīng)允許給客人小孩喂食；
29、 工作、服務(wù)、衛生未能達到規定標準；
30、 嘲諷或模仿客人動(dòng)作；
31、 下班后在工作崗位睡覺(jué)或著(zhù)便裝在賓客活動(dòng)區內逗留；
32、 接到顧客需服務(wù)信息，無(wú)適當理由10分鐘內未到達現場(chǎng)；
33、 輕度違反《員工手冊》等其它各項規章制度。
(二)、企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄重度過(guò)失一次，并根據當事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟處罰：
1、 因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；
2、 辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作；
3、 管理人員對違紀現象視而不見(jiàn)、偏袒或說(shuō)情；
4、 不按規定程序為賓客提供禮貌服務(wù)，導致賓客投訴；
5、 未經(jīng)批準擅自離開(kāi)工作崗位長(cháng)達15分鐘以上；
6、 當值時(shí)睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者；
7、 私開(kāi)客房；
8、 偷看、窺視、騷擾客人私生活；
9、 當值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；
10、偷看黃色淫穢書(shū)刊、雜志或國家明令禁止的刊物、書(shū)籍；
11、在企業(yè)內墻壁、地面、電梯、衛生間、門(mén)窗等公共場(chǎng)所亂寫(xiě)亂畫(huà)；
12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類(lèi)宣傳品、板報等；
13、未經(jīng)有關(guān)部室批準，在企業(yè)內張貼各類(lèi)橫幅、標語(yǔ)、倡議書(shū)、通知、啟示、宣傳品、漫畫(huà)等；
14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設施、設備；
15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類(lèi)公益活動(dòng)；
16、未通過(guò)正當渠道、正當方式，反映意見(jiàn)；
17、在防火要害部位吸煙；
18、擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；
19、向客人索要小費或其它物品；
20、在同事之間、領(lǐng)導之間、員工與領(lǐng)導之間撥弄是非，制造不團結；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；
21、未經(jīng)批準在員工宿舍或休息室內留外部人員住宿；
22、因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門(mén)批評教育的；
23、擅自動(dòng)用專(zhuān)供客人使用的物品和器具的；
24、重度違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規章制度；
(三)企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄嚴重過(guò)失一次，并解除當事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：
1、 國家法律、法規、條例，被司法機關(guān)追究刑事責任或拘留審查；
2、 篡改、偽造、銷(xiāo)毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；
3、 偷拿酒店、客人、同事物品；
4、 與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；
5、 無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；
6、 隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內發(fā)布執行的各類(lèi)事項；
7、 違反崗位責任制、安全操作規程、違章指揮造成事故；
8、 因違反國家對食品衛生的有關(guān)規定，導致賓客或員工食物中毒；
9、 對客人投訴意見(jiàn)進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；
10、連續曠工2天以上或一年內累計3天以上；
11、與客人做淫穢性交易，為客人參與此類(lèi)活動(dòng)；
12、在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng)；
13、未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費款待朋友、親屬或免費安排住宿；
14、服務(wù)不周造成客人惡性投訴；
15、違反國家計劃生育規定；
16、故意制造、開(kāi)具各類(lèi)虛假證明；
17、在病休證明上弄虛作假騙取休息；
18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；
19、將彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；
20、未通過(guò)正當渠道、正當方式，反映意見(jiàn)，且不聽(tīng)勸阻，故意擾亂會(huì )場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區吵鬧；
21、故意破壞或違反企業(yè)各項規章制度的執行；
22、嚴重違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項規章制度。
(四)員工違紀、過(guò)失次數以十二個(gè)月內累計統計，累計二次輕度過(guò)失和二次重度過(guò)失或三次輕度過(guò)失和一次重度過(guò)失，將給予解除勞動(dòng)合同處理。
(五)處理及執行權限
1、輕度過(guò)失
第一次：書(shū)面警告，第二次：過(guò)失，第三次：最后警告，按獎懲條例執行處罰， 酒店店長(cháng)有行使權限。三次以上：辭退或開(kāi)除，按獎懲條例執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后公司人事部審批。
2、重度過(guò)失
第一次：過(guò)失，第二次：最后警告，按上述規定執行處罰，酒店店長(cháng)有行使權限。第三次：辭退或開(kāi)除，按獎懲條例執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后報公司人事部審批。
3、嚴重過(guò)失
第一次：辭退或開(kāi)除，按上述規定執行處罰，酒店店長(cháng)核實(shí)后報公司人事部審批。
(六)《過(guò)失單》填寫(xiě)及執行處理程序
1、管理人員發(fā)現員工違紀時(shí)，應立即填寫(xiě)過(guò)失單，記錄違紀人姓名，違紀時(shí)間及違紀事實(shí)，交違紀人簽字，違紀人拒絕簽字時(shí)，由違紀人主管領(lǐng)導簽字確認。
2、由酒店核準違紀次數及處分等級，交行使處分權限人簽字后，分別送達違紀人及所屬主管。
酒店管理制度 18
酒店員工的紀律管理制度
一、涉外紀律規定
接待外賓的酒店員工必須遵守國家頒布的外事紀律，酒店人資質(zhì)檢部可參照國家制定的涉外人員守則，結合本酒店的經(jīng)營(yíng)接待特點(diǎn)，規定本酒店員工的涉外紀律。
涉外酒店的員工必須做到：
�。�1）維護國家利益，保守國家機密；
�。�2）不謀私利，不得收受或向外賓索取禮品或小費；
�。�3）未經(jīng)批準，不得與酒店外國賓客私自交往；
�。�4）不許利用職權和工作關(guān)系營(yíng)私牟利；
�。�5）要尊重外賓的風(fēng)俗習慣和宗教信仰。
二、員工個(gè)人衛生守則
清潔衛生，是酒店賓客在住宿、用餐或在酒店其他設施消費時(shí)對服務(wù)質(zhì)量的基本要求，除了為賓客提供服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設備用品、菜肴飲品都必須符合規定的衛生標準處，為客人提供直接或間接服務(wù)的員工，還必須遵守以下的個(gè)人衛生標準，以保證使賓客滿(mǎn)意：
�。�1）每天淋浴，勤換內衣褲，保持身體清潔；
�。�2）早晚刷牙，保持口腔清潔衛生，不食帶刺激氣味的食品，保持口氣清新；
�。�3）勤剪指甲，經(jīng)常保持雙手清潔；
�。�4）飯后廁后，必須洗手；
�。�5）打噴嚏或咳嗽時(shí)應用手或手帕遮口；
�。�6）不可在公眾場(chǎng)合搔癢及梳頭；
�。�7）不準隨地吐痰、亂丟雜物；
�。�8）自覺(jué)養成注重公共衛生的良好習慣。
三、員工儀表儀容規定
身為一個(gè)酒店行業(yè)的從業(yè)人員，每天都要面對來(lái)自四方的中外賓客及自己的同事，員工必須認識到，個(gè)人的儀表儀容除表現自己的個(gè)人形象外，還代表著(zhù)自己所在部門(mén)進(jìn)而整個(gè)酒店的形象，會(huì )直接影響酒店的聲譽(yù)及格調，各工在酒店工作期間必須遵守以下儀表儀容規定：
�。�1）員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，酒店所發(fā)的工作制服、鞋、襪等物品要自覺(jué)愛(ài)護，做到制服整潔、工鞋干凈、光亮。
�。�2）員工到崗工作，必須按指定位置佩帶名牌或員工證。
�。�3）員工不得梳怪異發(fā)型，應勤修剪頭發(fā)。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過(guò)雙耳及后衣領(lǐng)為適度，做到發(fā)型自然大方、干凈整齊；不準留小胡子，面部必須保持干凈。女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過(guò)長(cháng)，以不蓋過(guò)肩部為適度，做到發(fā)型自然大方，流海部分不可遮眼，不可以使用鮮艷顏色及引人注目的頭飾。
�。�4）指甲必須經(jīng)常修剪并保持清潔，不可藏有任何污穢。不可留長(cháng)指甲及涂彩鈀指甲油。
�。�5）女員工宜保持雅淡清妝，不得濃妝艷抹，并避免使用味濃的化妝用品。
�。�6）員工飾物僅限于佩帶結婚戒指。不準在制服上佩非酒店發(fā)給的其他飾物。
四、考勤制度
酒店執行嚴格的員工考勤制度，是科學(xué)化人事管理的需要，這也有利于提高員工素質(zhì)水平和酒店勞動(dòng)生產(chǎn)力。另外，酒店本身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)也要求員工以嚴明的紀律約束保證經(jīng)營(yíng)管理的有序進(jìn)行。酒店考勤制度的基本要點(diǎn)如下：
�。�1）員工必須按部門(mén)規定的工作班次與時(shí)間準時(shí)上、下班。
�。�2）未經(jīng)主管批準，員工不得私自調班或擅離崗位。
�。�3）員工不得無(wú)故遲到、早退或曠工。
�。�4）員工病、事假均須事先辦妥請假手續，并通知崗位主管。
�。�5）員工上、下班必須按規定親自打鐘卡（記時(shí)卡/考勤卡），不得代人打卡或委托他人代打卡。
五、員工更前室使用規定
員工更衣室是酒店員工主要生活場(chǎng)所之一，所有員工每天上入班前均需在內盥洗與更衣，酒店要為員工提供舒適的更衣室設備與條件，但更衣室的良好環(huán)境還需由員工自己創(chuàng )造與維持，全體員工應該遵守以下規定：
�。�1）自覺(jué)保持更衣室清潔衛生，不準隨地吐痰、大小便或亂丟雜物。
�。�2）嚴禁在更衣室內進(jìn)食、睡覺(jué)、追逐打鬧或大聲喧嘩；不準利用更衣室進(jìn)行不正當活動(dòng)。（3）不準在更衣室內洗晾私人衣物。
�。�4）自覺(jué)愛(ài)護更衣室內一切公共財產(chǎn)。
�。�5）自覺(jué)遵守員工更衣箱及鑰匙的使用規定。
六、員工食堂（餐廳）使用規定
員工餐廳是酒店員工主要生活場(chǎng)所之一，酒店要為員工提供舒適的就餐設備與條件，全體員工也應以文明的行為舉止來(lái)保持優(yōu)美的環(huán)境氣氛，這有利于員工的身心健康發(fā)展。為些人資質(zhì)檢部對使用餐廳作如下規定：
�。�1）員工必須按餐廳規定服務(wù)時(shí)間入內進(jìn)膳。
�。�2）員工憑本人有效就餐卡（券），按規定供餐次數就餐。
�。�3）自覺(jué)愛(ài)護餐廳設備、餐具及室內一切公物。
�。�4）自覺(jué)保持餐廳室內外環(huán)境衛生，不準隨地吐痰、亂丟雜物、果皮或餐巾紙等。
�。�5）按規定地方用餐，不準隨意挪動(dòng)桌椅。
�。�5）自覺(jué)遵守紀律，排隊劃卡及領(lǐng)取飯菜。
�。�6）按餐廳規定，在指定地點(diǎn)吸煙。
�。�7）不浪費糧食及主副食品。
�。�8）用餐時(shí)不高聲喧嘩或發(fā)出不必要的聲浪。
�。�9）不準將供應食品帶出餐廳食用。
七、員工制服使用規定
�。�1）新入職員工，由酒店人資質(zhì)檢部發(fā)《員工制服申請表》到制服房領(lǐng)取制服。
�。�2）未經(jīng)酒店有關(guān)主管特許，員工不得在酒店范圍以外穿著(zhù)制服或把制服攜帶出酒店外。
�。�3）員工必須保持制服整齊、清潔，如有損壞，應交回制服房裁縫修補。
�。�4）如有遺失制服者，應立即向保安部報失；經(jīng)保安部調查后，仍未能尋回而須補領(lǐng)者，先前往人資質(zhì)檢部填寫(xiě)遺失物品申請報告表，并在財務(wù)部繳付賠償費用后，再到制服房補領(lǐng)制服。
�。�5）員工調離酒店前必須將制服完好地交還給制服房并辦妥有關(guān)手續。
八、酒店安全制度
沒(méi)有安全，就沒(méi)有旅游業(yè)的發(fā)展。安全是最重要的，服務(wù)必須安全。為了維護賓館利益，保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全，酒店的安全工作任何時(shí)候都只能加強，不能削弱。酒店保安除了由保安部專(zhuān)職負責管理外，制定健全的員工安全制度，由酒店人資質(zhì)檢部對此進(jìn)行必要的監管，是貫徹群防群治的原則，強化全體員工安全服務(wù)意識，嚴格執行安全責任制的重要措施。
�。ㄒ唬┤粘０踩�
�。�1）注意防火、防盜，如發(fā)現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)，切實(shí)消除隱患。
�。�2）下班前要認真檢查，消除不安全隱患，確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。員工不準在禁煙區內抽煙。
�。�3）如發(fā)現在形跡可疑或有不法行為的人或事，應及時(shí)報告保安部或有關(guān)部門(mén)。
�。�4）不與客人的小孩親昵，玩笑或耍逗，防范小孩玩水、玩火、玩電，避免意外事故發(fā)生。
�。�5）不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準在值班室或值班宿舍留宿客人。
�。�6）拾獲客人遺留錢(qián)、物，一律上交大堂副理或保安部查處；客人遺留的書(shū)報、雜志一律上交保安部清理，不得傳閱。
�。�7）員工上班要主動(dòng)向門(mén)衛出示證件，下班自覺(jué)接受保安人員檢查包、袋。
�。ǘ┗鹁�
每一位員工都應熟記火警電話(huà)、訊號，熟悉安全通道及出口位置，熟悉滅火器具的使用方法，在救火過(guò)程中聽(tīng)從消防中心的指揮。
如發(fā)生火警，無(wú)論程度大小，必須作出如下反應：
�。�1）保持鎮靜，不可驚慌失措。
�。�2）呼喚附近的同事援助。
�。�3）通知電話(huà)總機、消防中心，清楚地說(shuō)出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號，并報告總經(jīng)理及有關(guān)人員。
�。�4）利用就近的滅火器材試行將火撲滅。
�。�5）切勿搭乘電梯，而須走樓梯。
�。ㄈ┮馔馀c緊急事故
�。�1）如遇意外事故，應視情況分別通知大堂副理或有關(guān)部門(mén)酌情處理。
�。�2）通知電話(huà)總機轉告總經(jīng)理或值班經(jīng)理，加設標志，警告其余人員勿近危險區。
�。�3）在緊急情況下，全體員工必須服從總經(jīng)理的指揮，鼎力合作，發(fā)揚見(jiàn)義勇為、奮勇南身的精神，全力保護國家財產(chǎn)及人民生命安全，保持酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。
九、紀律處分的實(shí)施規定
紀律處分是酒店人資質(zhì)檢部執行糾正員工違紀犯規行為的一種行政懲罰手段。人資質(zhì)檢部在按照有關(guān)紀律管理的各項規章制度執行紀律處分時(shí)，必須堅持懲戒嚴與教育相結合的原則；必須做到嚴肅慎重、實(shí)事求是；紀律處分必須以事實(shí)為依據，以酒店《員工手冊》公布的政策與程序為準繩，做到事實(shí)清楚、證據確鑿、定性準確、處理恰當。
�。ㄒ唬┻`紀懲處的類(lèi)型
紀律處分是針對員工違反紀律管理的有關(guān)規章制度，根據過(guò)失的性質(zhì)與程度，給予相應的處罰。因此酒店人資質(zhì)檢部必須對員工違紀過(guò)失按其情節的輕重進(jìn)行分類(lèi)定級，一般以缺點(diǎn)、小過(guò)、大過(guò)，或者以輕度過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失若干等級予以分類(lèi)。
過(guò)失定級是依照紀律管理的規章制度條款而定。
�。ǘ┻`紀懲處的方式
紀律處分的懲罰措施，也應根據過(guò)失情節輕重作漸進(jìn)懲處。
處罰方式的`等級依次分為：
�。�1）口頭警告、批評或罰款——適用于初次犯輕度過(guò)失者。
�。�2）書(shū)面警告——適用于初次犯嚴重過(guò)失或再次犯輕度過(guò)失者。
�。�3）最后警告——適用于初次犯重大過(guò)失或再次犯嚴重過(guò)失者。相當于一次辭退警告。
�。�4）無(wú)薪停職、留店察看——適用于犯重大過(guò)失而且情節惡劣者。
�。�5）即時(shí)除名或開(kāi)除——適用于犯重大過(guò)失而且情節惡劣者。
為了加強對違紀員工的約束作用，酒店人資質(zhì)檢部在執行行政處罰的同時(shí)，可酌情對違紀員工處以罰款或扣除當月獎金及浮動(dòng)工資等經(jīng)濟處罰。
�。ㄈ┻`紀懲處的審批與實(shí)施
�。�1）違紀員工口頭警告處分，由員工所在部門(mén)督導以上管理人員簽發(fā)《員工犯規通知書(shū)》（過(guò)失單），報部門(mén)經(jīng)理審批后交人資質(zhì)檢部備案。
�。�2）違紀員工書(shū)面警告處分，由員工所在部門(mén)督導以上管理人員簽發(fā)過(guò)失單，經(jīng)由部門(mén)經(jīng)理批準后送人資質(zhì)檢部備案。
�。�3）經(jīng)違紀員工最后警告處分，由員工所在部門(mén)簽發(fā)過(guò)失單，須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理與人資質(zhì)檢部經(jīng)理批準后，處分有效。
�。�4）對違紀員工的停職、留店察看、除名或開(kāi)除處分，必須由部門(mén)主管、人資質(zhì)檢部經(jīng)理批準并上報總經(jīng)理簽署審批，再聽(tīng)取工會(huì )意見(jiàn)后，處分有效。
�。�5）凡對違紀員工進(jìn)行罰款扣薪處理，過(guò)失單要抄送財務(wù)部。
十、員工投訴處理的規定
員工投訴是指酒店員工就其對酒店的管理政策、對某項規章制度的執行、對上司的工作方法或作風(fēng)、對所受到的紀律懲處等不滿(mǎn)所產(chǎn)生的怨憤進(jìn)行的申訴。對員工投訴的處理，是事關(guān)平息怨憤、安定民心、鼓舞士氣的重要工作，除了酒店各部門(mén)主管要認真負責處理好所屬員工的各種投訴外，酒店人資質(zhì)檢部在日常工作中，接受員工投訴最多、最集中，必須予以足夠的重視。
�。ㄒ唬┨幚韱T工投訴的程序與方法
一般情況下，員工對工作有不滿(mǎn)之處，應直接向直屬主管投訴，如仍不滿(mǎn)意直屬主管對投訴的答復或員工不愿意由直屬主管處理自己的投訴，可以親自向酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理投訴。
投訴的方法，可以采取面談形式，也可以選擇書(shū)面方式。為了便于人資質(zhì)檢部調查事實(shí)，對員工以書(shū)面形式投訴，要求注明員工姓名及所在部門(mén)。要始終表示對員工的投訴的誠意。
�。ǘ┨幚韱T工投訴的注意事項
�。�1）要建立一個(gè)正式的處理員工投訴的程序，員工和管理人員都要清楚知道處理投訴的步驟。
�。�2）處理投訴，要盡可能在最低層次內解決問(wèn)題，并力求使投訴人對處理結果滿(mǎn)意。
�。�3）受理投訴的管理人員要與投訴員工正面及單獨通過(guò)懇談溝通，討論如何解決問(wèn)題，不要通過(guò)第三者搜集案情，以免使事態(tài)復雜化。
�。�4）受理投訴的管理人員不要與投訴員工在商討中定立超乎自己職權的任何協(xié)議，更不能對投訴人許下任何違背酒店管理政策的承諾。
�。�5）受理投訴過(guò)程中，受理人對每個(gè)案情都要作認真負責的調查研究，避免偏聽(tīng)偏信、草率結論。事后對調查處理意見(jiàn)要做好詳細的記錄，以備查考。
妥善地處理員工投訴，要注意防止員工不滿(mǎn)情緒的滋長(cháng)與事態(tài)的擴大。與員工保持良好的關(guān)系、保證員工投訴渠道的暢通及受理人員詳細傾聽(tīng)員工投訴、認真記錄等者是有利于減少或防止員工產(chǎn)生怨憤的方法。
酒店人資質(zhì)檢部要重視處理好員工的投訴，這是涉及協(xié)調人事關(guān)系、促進(jìn)企業(yè)內部溝通、提高員工士氣等方面重要的人事管理環(huán)節。
十一、其他方面的規定
為了確保酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)能正常有序地進(jìn)行，人資質(zhì)檢部對員工的紀律管理方面制訂了各類(lèi)規章制度，除了前面所說(shuō)的各項規定外，針對酒店經(jīng)營(yíng)管理的一些特殊情況，其他方面的紀律規定還有：
�。�1）員工上下班必須由指定的員工通道出入；
�。�2）未經(jīng)部門(mén)主管批準，員工不得使用或惠顧酒店內任何客用設施；不得擅自接待親友惠顧酒店；
�。�3）員工不得超出工作范圍到其他部門(mén)閑蕩或下班后無(wú)故在酒店范圍內逗留；
�。�4）員工在上班時(shí)不準吃零食、睡覺(jué)、聽(tīng)收錄音機、看報讀書(shū)或為個(gè)人私事使用酒店電話(huà)；
�。�5）員工不準在酒讓營(yíng)業(yè)區域及后勤工作區內高聲喧華或發(fā)出不必要的聲浪；
�。�6）嚴禁員工在酒店內進(jìn)行賭博或其他非法活動(dòng)；
�。�7）未經(jīng)
有關(guān)部門(mén)批準，員工不準私自配制酒店鎖匙；
�。�8）員工必須自覺(jué)愛(ài)護酒店公物；
酒店管理制度 19
1.酒店本部員工薪酬組成：
員工每月工資由：固定工資、浮動(dòng)工資、效益/記件工資、獎金/補貼、固定加班共4天(100/天/月)、國定加班、儲備假結算、夜班補貼、司齡補貼組成。相應扣除投保的五險一金繳費。
員工等級越高，固定工資和效益工資所占比例系數越高。
司齡補貼，在公司轉正后任職滿(mǎn)一年，次年可發(fā)放司齡補貼。滿(mǎn)一年100元/月，滿(mǎn)2年200元/月，滿(mǎn)3年及以上300元/月。
住房公積金
合同制員工在公司參加養老保險滿(mǎn)一年，并符合房積金參繳相應層級條件的，可提出住房公積金參繳申請(OA流程流轉)，經(jīng)審核后符合條件的，從次月開(kāi)始可按相應標準參繳住房公積金。
繳費標準：公司住房公積金繳費基數按照職務(wù)及司齡進(jìn)行分檔，具體扣費情況如下：
注： 住房公積金繳費提高員工收入。住房公積金賬戶(hù)由公司繳費及個(gè)人繳費額共同構成，其中公司繳費額與員工個(gè)人繳費額相同。
2.酒店員工(含主管)以下實(shí)行百分制《員工細則》，與效益/記件工資、獎金/補貼掛鉤
1、操作：
每月員工的績(jì)效考核分滿(mǎn)分是100分，部門(mén)管理人員針對員工日常表現，有過(guò)失對應相應細則條款扣分；有優(yōu)秀表現符合加分項細則的可以加分。(舉例)
分值：1分相當于 8元
部門(mén)負責管理記錄員工的工作表現加扣分臺賬；
部門(mén)主管負責管理記錄領(lǐng)班的工作表現加扣分臺賬；
部門(mén)經(jīng)理負責管理記錄主管的工作表現加扣分臺賬。
2、實(shí)行百分制《員工績(jì)效考核細則》的益處
2.1、做到公平公正有依據的對待每個(gè)員工月度的'考評分，排除因公授私隱患。
2.2、百分制的考核臺賬記錄是年度考評分的原始依據，與年底十三薪掛鉤。
2.3、百分制的考核臺賬記錄是員工晉升時(shí)，日常工作表現評分的依據。
2.4、讓員工明確日常工作加扣分的標準，促進(jìn)員工積極性，爭取往加分方向努力。
3.其他薪酬考核制度
3.1、效益考核
根據酒店當月?tīng)I業(yè)收入效益高低，與員工效益/記件工資相關(guān)成正比。
3.2、違反公司規章制度《烏鎮旅游股份有限公司員工行為規范》超出百分制管理范圍
各級部門(mén)可以用《員工過(guò)失單》對本部員工的違規行為進(jìn)行追責；
根據違規的嚴重程度，將違規行為劃分為三類(lèi)：
甲類(lèi)違規行為、乙類(lèi)違規行為、丙類(lèi)違規行為：
甲類(lèi)違規行為
違反公司或部門(mén)日�；拘袨闇蕜t，情節較輕，危害程度較低，需及時(shí)批評、教育、指正，需要員工對問(wèn)題還原清楚。
積分追責處罰范圍為1～5分；權力行使部門(mén)為各級部門(mén)自行追責，《過(guò)失單》開(kāi)出后須在一個(gè)工作日內將罰金以現金形式交到財務(wù)，將《過(guò)失單》一聯(lián)交人力資源部績(jì)效組備案。
例如：“在景區內或公司辦公場(chǎng)所亂扔垃圾；轄區衛生差而不及時(shí)清掃”
乙類(lèi)違規行為
觸犯公司原則性規范，對公司利益造成一定影響，行為具有一定危害程度。
需要員工對問(wèn)題還原清楚，并進(jìn)行警告、通報批評、扣除當月效益工資處罰，并且將至少一年內不能升遷，如果重復出現視為丙類(lèi)違規。
處罰5～20分基礎上追回公司損失，由部門(mén)或相關(guān)職能部門(mén)直接追責，罰金以現金形式交財務(wù)，《過(guò)失單》交人力資源部備案。
例如：“由于個(gè)人未能妥善保管公司文件、證件、信息數據、票據、合同或客人信息，造成公司機密泄露，或客人信息泄露�！�
丙類(lèi)違規行為
惡意違反公司制度或相關(guān)國家法律，行為情節惡劣，行為危害性較大，對公司或他人造成嚴重不良影響，造成公司利益和聲譽(yù)影響。該類(lèi)過(guò)失由直接管理部門(mén)領(lǐng)導提出處罰意見(jiàn)，與人力資源部協(xié)商處理，并報公司高層領(lǐng)導審定。
對該類(lèi)行為追回公司損失，視行為危害程度對當事人進(jìn)行降職、降級、留崗查看，或解除，甚至保留刑事或民事法律責任追究的權力。
例如：“出現問(wèn)題、事故或重大紕漏(如消防、食品安全、犯罪、重大損失、工傷傷亡、集體或非正常集體事件、罷工/怠工等)，處置不力”、“公司十大禁令”
3.3、獎勵積分制度
各級部門(mén)對需要嘉獎的員工，可以給予開(kāi)具《員工獎勵單》，嘉獎權限為1-10分；
人力資源部經(jīng)理嘉獎權限為20分以?xún)�；嘉�?0分內的權限由副總裁級審批；
人力資源部對獎勵積分進(jìn)行臺帳管理。
二、酒店員工晉升程序
1.階段：
試用期員工2/3個(gè)月
轉正初級員工---中級員工---高級員工
部門(mén)領(lǐng)班
部門(mén)主管
部門(mén)經(jīng)理助理
部門(mén)經(jīng)理
酒店駐店經(jīng)理助理
酒店副駐店經(jīng)理
酒店駐店經(jīng)理
2.員工晉升途徑：
1、員工2/3個(gè)月試用期滿(mǎn)，完成培訓考核體系后，參與人力資源部應知應會(huì )轉正考試�？荚囃ㄟ^(guò)次月轉正。
2、初級員工，工作滿(mǎn)一年后有一次自然晉升至中級的機會(huì )，參與人力資源部應知應會(huì )考試通過(guò)后，部門(mén)審核評估員工表現合格晉升中級。
3、每年度技能比武選拔，考核成績(jì)符合晉升分數線(xiàn)的相應，給予逐級晉升。表現優(yōu)秀，具有管理潛能的員工，酒店中心線(xiàn)狀和酒店部門(mén)根據人員需求，給予晉升領(lǐng)班。
4、各酒店部門(mén)根據人員需求，對工作經(jīng)驗足夠、態(tài)度負責、表現優(yōu)秀，具有管理潛能的員工，提起領(lǐng)班晉升流程。
5、各酒店部門(mén)根據人員需求，對工作經(jīng)驗豐富、態(tài)度負責、表現優(yōu)秀，具有組織管理工作能力的員工，提起主管晉升流程。
酒店管理制度 20
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工應服從上司安排，認真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)M量自己將問(wèn)題圓滿(mǎn)解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的根底上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。
7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立效勞，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應佩戴工作牌。
2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢(qián)費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應盤(pán)頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛生：
1、保潔人員應當在營(yíng)業(yè)之前清掃一次，在工作期間應保證營(yíng)業(yè)區的衛生良好，但不得影響到其他員工工作，不可阻礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，那么由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒店財產(chǎn)：
1、員工應清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置；
2、酒店物品〔包括發(fā)給員工使用的物品〕均為酒店財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導允許。
2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。
3、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)經(jīng)理認可，事畢后補請假手ze，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后補發(fā)新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承當。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離職。
八、酒店平安：
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。
九、電路故障：
當電路出故障時(shí)，應采取以下措施：
1、通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現火災時(shí)，情節較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節嚴重時(shí)，撥打119。
十一、火災預防：
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所"禁止吸煙"的規定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過(guò)道或字紙簍里。
3、酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的平安狀況。發(fā)現泄漏，應該關(guān)閉閥門(mén)，報告維修部門(mén)。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。
十二、獎罰條例
為了實(shí)現個(gè)人利益與公司利益的.高度統一，所有員工應遵守《員工日常行為準則》，在此特制定以下規定：
〔一〕、優(yōu)秀員工：
酒店每月會(huì )取用一定的資金作為員工的獎金，按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核，月末、季末、年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。
〔二〕、嘉獎、晉升：
酒店對改良管理，提高效勞質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出奉獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。
〔三〕、失職的種類(lèi)，紀律處分：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負責歸檔。
2、凡第三次發(fā)生甲類(lèi)失職予以50元的經(jīng)濟處分，以后發(fā)現一次甲類(lèi)失職扣除50元，超過(guò)五次將不能進(jìn)行優(yōu)秀員工評比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)予以100—500元的經(jīng)濟處分，第二次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經(jīng)濟損失相關(guān)人員得酌情負責，情節特別嚴重者可被辭退。
4、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。
附：失職類(lèi)型
甲類(lèi)失職：
1、上班遲到，早退，上班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；
2、儀表不整潔：A男士留長(cháng)發(fā)，女士不盤(pán)發(fā)；B手臟；C站立姿勢不正；
D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規定；
3、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在酒店其它客人可以看到和聽(tīng)到的地方做不雅的習慣動(dòng)作，聚眾討論個(gè)人事情；
4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩，上班時(shí)間做私事，看書(shū)報和雜志、聽(tīng)收音機、錄音機或看電視〔休息或工作需要例外〕；不遵守打電話(huà)的規定；
5、損壞工作服，將酒店文具用于私人之事；下班時(shí)未將自己工作用品歸位，未關(guān)閉電腦、音響、打印機、照明、空調、飲水機等電器電源。
6、培訓課曠課，不參加單位舉行的集體活動(dòng)。
7、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店。
8、不按規定做事，對公司造成一定損失的。
9、違反《員工日常行為準則》、《辦公人員行為準則》規定情節較輕的。
乙類(lèi)失職：
1、曠工。
2、營(yíng)業(yè)區、效勞生個(gè)人、餐具的衛生不合格，影響客人心情的。
3、上班時(shí)間打瞌睡；在酒店內賭博或觀(guān)看賭博；
4、對客人和同事不禮貌，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)；在酒店內危害任何人員，毆打他人或互相打架。
5、未經(jīng)允許在酒店內喝酒，在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙。
6、在酒店內亂丟東西，成心損壞消防設備，因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)，私自拿公司財產(chǎn)。
7、拒絕平安檢查包裹、手提包或員工身份證，涂改工卡，擅自配置酒店范圍內任何鑰匙，遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；
8、不遵守消防規定，因對火源、電路、水管未處理妥當，而出現事故的，隱瞞事故，違反平安規定的。
9、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；拒絕執行管理人員的合法的命令，違犯店規，造成重大影響或損失的。
10、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；向顧客索取小費或其它報酬；作不道德交易。
11、泄露酒店機密情況；偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料
12、工作表現差或工作效能差。
13、違反《員工日常行為準則》、《辦公人員行為準則》規定情節嚴重的。
14、觸犯國家任何刑事罪案。
【酒店管理制度】相關(guān)文章：
酒店的管理制度03-08
酒店管理制度06-12
酒店管理制度02-21
酒店垃圾管理制度04-24
酒店考勤管理制度10-25
酒店采購管理制度12-09
酒店管理制度模板11-29
酒店餐廳管理制度03-02
最新酒店管理制度04-18
酒店吧臺管理制度04-23