小學(xué)食品衛生管理制度(優(yōu)秀)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的小學(xué)食品衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

小學(xué)食品衛生管理制度1

　　1、建立分管校長(cháng)負責制，配備兼職的食品衛生管理人員。

　　2、對學(xué)生加強飲食衛生教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食來(lái)歷不明的可疑食物。

　　3、對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

　　4、加強對食堂和學(xué)生集體用餐的.衛生監督。

　　5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，建立健全食物中毒報告制度和責任追究制度。

　　6、加強食品從業(yè)人員的衛生安全責任制。堅持餐具消毒，嚴禁食物中毒，建立體檢制度。

　　7、加強安全保衛，確保學(xué)生用餐的衛生與安全。

　　8、把好食品采購質(zhì)量關(guān)，落實(shí)好食品保管與存放措施。

小學(xué)食品衛生管理制度2

　　一、炊事員應注意個(gè)人衛生，每年必須進(jìn)行健康體驗，并取得健康證。

　　二、食堂要按規定建立各類(lèi)臺賬，做好食物留樣工作。食堂嚴禁購進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、臟漬不潔、混雜異物，影響營(yíng)養衛生食品以及其他可能對人體健康有害的食品。

　　三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應存放在保潔柜備用。

　　四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時(shí)左右。

五、做到廚房通風(fēng)、清潔，定期清洗；倉庫應有防鼠、防潮措施。

　　六、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。

　　七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時(shí)倒進(jìn)專(zhuān)用桶里。

　　八、共同保護好紗門(mén)、窗的'設備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。

小學(xué)食品衛生管理制度3

一、成立飲食衛生安全監督小組

　　二、每學(xué)期組織飯堂服務(wù)人員及從業(yè)人員，認真學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹(shù)立食品衛生安全意識。

　　三、健全組織，完善制度，加強監管，實(shí)行長(cháng)效管理。學(xué)校食堂衛生安全監管小組應會(huì )同衛生防疫部門(mén)經(jīng)常對學(xué)校飲食衛生進(jìn)行不定期的嚴格檢查、監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報，及時(shí)整改。

　　四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、不干凈、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)感染，可能對人體健康有害的.食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。

　　五、生產(chǎn)、加工環(huán)節措施得力，監管不留余地。從業(yè)人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗干凈，餐飲用具勤消毒，內處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。

　　六、食品制作、銷(xiāo)售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動(dòng)離崗更換他人。

　　七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學(xué)校有權勸退或勒令其回家。

八、食堂嚴禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應及時(shí)上鎖。

　　九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。

　　十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實(shí)到人。

小學(xué)食品衛生管理制度4

　　1、學(xué)校要建立完善的食品衛生工作領(lǐng)導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、食堂、從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應保持個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　3、所提供食品應無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

　　4、用水必須符合國家現定的.城鄉生活飲用水的衛生標準。

　　5、學(xué)校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

　　6、存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

【小學(xué)食品衛生管理制度】相關(guān)文章：

小學(xué)食品衛生管理制度07-12

小學(xué)食堂食品衛生管理制度11-14

小學(xué)食品衛生管理制度8篇12-30

中心小學(xué)食品衛生管理制度12-08

小學(xué)食品衛生管理制度9篇01-23

食品衛生管理制度【精選】10-12

食品衛生管理制度09-19

食品衛生管理制度07-18

餐廳食品衛生管理制度12-22

食品衛生安管理制度01-04