2020年營(yíng)養餐自查報告（精選3篇）
時(shí)光匆匆，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回想這段時(shí)間以來(lái)的工作詳情，有收獲也有不足，此時(shí)此刻我們需要寫(xiě)一份自查報告了。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編為大家整理的2020年營(yíng)養餐自查報告（精選3篇），希望對大家有所幫助。
營(yíng)養餐自查報告1
根據《農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施管理的通知》要求，為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知精神，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校對于“營(yíng)養餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養餐工作實(shí)施方案”，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì )，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食品衛生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐留樣，出入庫臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況等開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對采購的食品進(jìn)行當場(chǎng)驗收登記后由保管人員保管，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營(yíng)養餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營(yíng)養餐。
三、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”的相關(guān)規定，向學(xué)生公示營(yíng)養餐品種、數量和食用學(xué)生人數。做到專(zhuān)帳管理，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
校長(cháng)為營(yíng)養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會(huì )成員做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的`食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時(shí)追究相關(guān)責任人的責任。
五、存在的問(wèn)題：
1、水供應較為緊張，但基本能夠開(kāi)展工作。
2、因學(xué)校食堂場(chǎng)地有限，營(yíng)養餐只能在教室里開(kāi)展，食品很容易被污染。
六、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用班會(huì )、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營(yíng)養餐。
3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營(yíng)養餐自查報告2
為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學(xué)校設置了營(yíng)養餐工程專(zhuān)用庫房，每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價(jià)格。供應商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對配送食品和原料進(jìn)行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(cháng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營(yíng)養餐自查報告3
為確保我校的"一顆雞蛋"和"一兩肉"營(yíng)養餐工程能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據潞教字【xx】43號文件精神，對我校實(shí)施"一顆雞蛋"和"一兩肉"營(yíng)養餐工程情況進(jìn)行了自查自糾，現將自查結果報告如下：
一、認真制定了實(shí)施方案，完善了"營(yíng)養餐工程"管理機制。
1、xx年月日，我校認真制定了"一顆雞蛋"營(yíng)養餐工程實(shí)施方案，年月日，我校制訂了"一兩肉"營(yíng)養餐工程實(shí)施方案，學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組負責營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，負責每天的營(yíng)養餐食品安全的監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、留樣臺賬，規范了營(yíng)養餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了"營(yíng)養餐工程"的過(guò)程管理。
1、自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。
三、加強"營(yíng)養餐工程"經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行"營(yíng)養餐工程"經(jīng)費專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，獨立核算，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結算。
四、切實(shí)加強臺帳管理。
我校建立了營(yíng)養餐管理檔案，包括上級文件、營(yíng)養餐工程實(shí)施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問(wèn)題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的冰柜。只有在常溫下保存。
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