食品安全工作總結范文（通用14篇）
一段時(shí)間的工作在不知不覺(jué)間已經(jīng)告一段落了，回顧過(guò)去這段時(shí)間的工作，收獲頗豐，需要認真地為此寫(xiě)一份工作總結。工作總結怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的食品安全工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全工作總結 1
xx鎮中學(xué)在20xx年度中，認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全；學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，持之以恒；貫徹“安全事故，預防為主”的原則，按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作年度計劃、實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。
一、基本情況
xx鎮中學(xué)1994年建校，現有學(xué)生近1000名，其中住校生619名，教職工71名，學(xué)校有一個(gè)食堂和二個(gè)小賣(mài)部，承擔全校學(xué)生的食品供給任務(wù)。
�。ㄒ唬�、食堂食品衛生情況
學(xué)校食堂實(shí)行對外承包，由校外人員承包經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)取得衛生許可證，現食堂從業(yè)人員為7人，按照相關(guān)規定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂已經(jīng)貫徹執行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等制度；學(xué)校重視食堂管理，已先后制定和出臺了《食堂衛生檢查制度》、《餐具消毒管理制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》和《原料采購索證登記制度》等14項制度，已下發(fā)，并貫徹執行。
�。ǘ�、小賣(mài)部食品衛生情況
校園內現有兩家小賣(mài)部，由校外人員和學(xué)校家屬承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校按照食品衛生安全部門(mén)的相關(guān)規定對他們進(jìn)行嚴格管理。小賣(mài)部已經(jīng)辦理《衛生許可證》和營(yíng)業(yè)執照，嚴格進(jìn)貨渠道，按照國家有關(guān)規定索取票證并建立臺帳，嚴禁銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合格證，不符合食品標準，過(guò)期變質(zhì)和提前標注生產(chǎn)日期、來(lái)源不明食品、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，并作定期檢查食品銷(xiāo)售情況。
�。ㄈ�、飲用水安全管理
學(xué)校生活用水是經(jīng)自來(lái)水公司消毒，學(xué)校自建水池沉淀后的清潔水，學(xué)生使用的飲用水是xx竹山礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的礦泉水，我校已對該廠(chǎng)進(jìn)行走訪(fǎng)，該廠(chǎng)證照齊全，飲用水符合國家安全標準。
二、認真貫徹落實(shí)上級精神，及時(shí)部署食品安全工作
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門(mén)的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
�。ㄒ唬�、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校根據上級有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求，結合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《xx鎮中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》等。使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循。
�。ǘ�、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責任倒查制度。學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行目標責任制，校長(cháng)劉白玉任組長(cháng)，分管的副校長(cháng)任副組長(cháng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層落實(shí)學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)的相關(guān)內容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現倒查制度，對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰。
�。ㄈ�、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求，采購人員必須到持有衛生許可證的.單位或個(gè)人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統一進(jìn)貨渠道、統一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗收制度，專(zhuān)人負責，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調味品等。
�。ㄋ模�、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前，應洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛生。
�。ㄎ澹�、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用；負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛生，切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全。
�。�、加強學(xué)生食品衛生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教育內容，做到大小會(huì )議要求宣傳到位，強調到位；組織學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全知識教育周活動(dòng)，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好的個(gè)人食品衛生習慣。
�。ㄆ撸�、進(jìn)一步規范小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)行為。對學(xué)校校門(mén)口的小攤點(diǎn)，對無(wú)衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的違規經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養成良好的食品衛生習慣。
�。ò耍�、制定了《xx鎮中學(xué)食物中毒處理預案》，并明確各部門(mén)職責，為發(fā)生意外事故及時(shí)處置，減少損失打下基礎。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：
�。ㄒ唬�、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
�。ǘ�、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
�。ㄈ�、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
�。ㄋ模�、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
�。ㄎ澹�、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
�。�、 學(xué)校飲水、飲食衛生安全是一項長(cháng)期而艱巨的任務(wù)，我們將做好這項工作，千方百計確保師生飲水、飲食安全，保證水的供應。
今后我們將認真貫徹上級部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛生安全工作的精神，按照《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規定》的要求，切實(shí)加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
食品安全工作總結 2
學(xué)校安全工作事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)的幸福，是維護社會(huì )穩定，推進(jìn)學(xué)校素質(zhì)教育順利實(shí)施的重要因素。
我校認真貫徹中心校要求落實(shí)的各項安全要求，將創(chuàng )建平安校園工作列為學(xué)校的頭等大事，與學(xué)校德育工作緊密結合，堅持以防為主，積極開(kāi)展各類(lèi)安全知識培訓、教育活動(dòng)，落實(shí)各項防衛措施，使創(chuàng )安工作得到全面、深入、有效地開(kāi)展。全校師生的法制觀(guān)念、道路交通安全意識、消防意識等其它安全意識顯著(zhù)增強�，F將一年來(lái)的工作總結如下：
一、領(lǐng)導高度重視，制定有力措施。
為進(jìn)一步做好安全教育工作，切實(shí)加強對安全教育工作的領(lǐng)導，學(xué)校把安全工作列入重要議事日程，成立了以杜根民校長(cháng)為組長(cháng)；楊志軍為副組長(cháng)的安全工作領(lǐng)導小組和食品衛生工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導、班主任、教師都具有很強的安全意識。還根據學(xué)校安全工作的具體形勢，把涉及師生安全的各塊內容進(jìn)行認真分解落實(shí)到人，做到每一項工作都有對應的專(zhuān)（兼）管人員、主管領(lǐng)導和分管校長(cháng)，防止了工作上的相互推諉。從而形成了學(xué)校蘇校長(cháng)直接抓，分管羅主任具體抓，各班主任具體分工負責組織實(shí)施，全校教職員工齊心協(xié)力共抓安全的良好局面。
二、安全制度保證，實(shí)施扎實(shí)到位。
1、建立安全保衛工作領(lǐng)導責任制和責任追究制。與保安人員簽訂相關(guān)安全責任合同，將安全保衛工作列入考核內容中，嚴格執行責任追究制度。凡發(fā)生重、特大安全責任事故和影響惡劣的安全責任事故，或在各級工作檢查中，受到批評的.，對有關(guān)責任人員作如下處理：根據具體情況，分別給予黨紀、政紀處分。同時(shí)還要承擔經(jīng)濟責任。情節和后果嚴重的，將由有關(guān)部門(mén)追究法律責任。
2、簽訂責任書(shū)。學(xué)校對班主任及任課教師明確各自的崗位職責。學(xué)校在學(xué)期初與學(xué)生家長(cháng)明確學(xué)生安全責任意識，明確了家長(cháng)應做的工作和應負的責任。將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內容，實(shí)行一票否決制度。貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，做到職責明確，責任到人。
3、不斷完善學(xué)校安全保衛工作規章制度。建立學(xué)校安全保衛工作的各項規章制度，并根據安全保衛工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度，以及學(xué)生管理、門(mén)衛值班、巡邏值班、防火防災、食品衛生管理、防火安全管理、體育器材檢查、健康體檢等規章制度。嚴禁教師個(gè)人利用假期(日)私自帶學(xué)生外出，在校外開(kāi)展的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)要堅持就近、徒步原則。對涉及學(xué)校安全保衛的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。
4、建立學(xué)校安全意外事故處置預案制度。學(xué)校建立以杜根民校長(cháng)為組長(cháng)的重特大安全事故應急處理領(lǐng)導小組，制定了重特大安全事故應急處理預案。為了及時(shí)快捷地開(kāi)展工作，學(xué)校成立了現場(chǎng)指揮組、協(xié)調聯(lián)絡(luò )組、后勤保障組、事故調查組、搶救組等臨時(shí)性機構。并對可能發(fā)生的重特大火災事故、重特大食物中毒事故、重特大自然災害事故的處理提出了具體的操作流程及應對措施。每學(xué)期都進(jìn)行緊急疏散的預演，收到良好的效果，為預防突發(fā)事件緊急疏散奠定基礎。
三、全社會(huì )總動(dòng)員，群防群治群利。
學(xué)校安全教育工作是一項社會(huì )性的系統工程，需要社會(huì )、學(xué)校、家庭的密切配合。我們積極與市公安、衛生、綜合治理等部門(mén)通力合作，做好學(xué)校安全保衛工作，學(xué)校組織開(kāi)展一系列道德、法制教育活動(dòng)，每學(xué)期初和學(xué)期結束，我們都邀請法制副校長(cháng)、社區治保主任以及司法所的領(lǐng)導到學(xué)校上專(zhuān)題法紀、安全知識教育課，取得了良好的教育效果。
四、加強思想教育，提高自護能力。
要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是學(xué)校安全工作的基礎。我們以安全教育周為重點(diǎn)，經(jīng)常性地對學(xué)生開(kāi)展安全教育，特別是抓好交通、大型活動(dòng)等的安全教育。
1、開(kāi)展豐富多彩的教育活動(dòng)。利用班會(huì )、團隊活動(dòng)、活動(dòng)課、學(xué)科滲透等途徑，通過(guò)講解、演示和訓練，對學(xué)生開(kāi)展安全預防教育，使學(xué)生接受比較系統的防溺水、防、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動(dòng)傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學(xué)校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)等宣傳工具及舉行主題班會(huì )、講座、安全征文與知識競賽等形式開(kāi)展豐富多彩的安全教育。學(xué)校利用周一升旗活動(dòng)時(shí)間強調安全事項。通過(guò)公開(kāi)信，增強家長(cháng)的安全意識。通過(guò)教育提高廣大學(xué)生的安全意識、安全防范能力和自我保護能力。
2、提倡走讀學(xué)生步行上學(xué)，對學(xué)生騎車(chē)上學(xué)情況進(jìn)行清查，嚴禁學(xué)生騎“三無(wú)”（無(wú)剎車(chē)、無(wú)鈴、無(wú)牌照）自行車(chē)上學(xué)。
3、為了學(xué)生健康成長(cháng)，學(xué)校發(fā)出倡議，“拒絕零食，從我做起”的簽名活動(dòng)。
五、加強安全檢查，及時(shí)整治整改。
開(kāi)展常規檢查。每學(xué)期開(kāi)學(xué)以后，學(xué)校把安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內容之一，積極配合衛生部門(mén)對學(xué)校食堂、飲水衛生進(jìn)行檢查。同時(shí)，加強對校園周邊的綜合整治。對存在的隱患及時(shí)向社區反映，及時(shí)整改。
今后，我們將進(jìn)一步重視安全保衛工作，及時(shí)解決安全保衛工作中發(fā)現的新問(wèn)題，不斷提高我校安全保衛工作水平。
食品安全工作總結 3
民以食為天，食品安全責任重于泰山，在縣食品藥品監督管理局等職能部門(mén)的指導下，鎮黨委政府高度重視食品安全工作，認真落實(shí)與縣政府簽訂的食品藥品安全目標責任書(shū)，緊緊圍繞科學(xué)監管理念，加強食品安全綜合監管職能，維護市場(chǎng)秩序，嚴厲打擊違法生產(chǎn)、違規經(jīng)營(yíng)等行為�，F將主要工作總結如下：
一、加強領(lǐng)導，明確責任
為進(jìn)一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網(wǎng)絡(luò )，確保全鎮人民的消費安全，年初我鎮及時(shí)調整了食品安全領(lǐng)導小組，由鎮長(cháng)xx任組長(cháng)，副鎮長(cháng)xx任副組長(cháng)，組員由鎮經(jīng)發(fā)辦、安監辦、衛生院、工商所、畜牧站、派出所、農技站等部門(mén)負責人組成，構建了一支強有力的'安全監管隊伍。各行政村、社區、學(xué)校等部門(mén)分別成立了相應的監管小組，各村聘請食品協(xié)管員、信息員，構建了全覆蓋的監管網(wǎng)絡(luò )，建立了責任追究和考核機制。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
鎮政府緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng )新思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì )關(guān)心支持食品監管工作的良好氛圍。
1、多渠道多途徑宣傳食品安全知識。鎮公開(kāi)欄開(kāi)設了“食品藥品安全”專(zhuān)題欄目，逢集組織宣傳車(chē)、發(fā)放明白紙，宣傳食品安全政策、知識，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規，讓老百姓學(xué)會(huì )鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力。
2、組織開(kāi)展食品安全知識講座，針對中小學(xué)生開(kāi)展了一次講座，傳授疾病預防、食品安全知識，同時(shí)發(fā)放相關(guān)宣傳冊子2000余份，發(fā)揮學(xué)生對家庭的普及宣傳延伸作用。
三、采取有效措施，保障食品安全
1、在重要節日期間，xx監辦牽頭，聯(lián)合工商、派出所、醫院等單位進(jìn)行食品衛生安全大檢查，重點(diǎn)是餐飲單位和商店市常對餐飲單位的衛生設施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，對集貿市場(chǎng)包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類(lèi)及飲料等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。今年以來(lái)我鎮已開(kāi)展專(zhuān)項檢查5次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)76戶(hù)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
2、開(kāi)展了校園食品衛生安全專(zhuān)項檢查。全面推進(jìn)校園食品管理，構建校園食品安全監管長(cháng)效機制，在開(kāi)學(xué)初期，我鎮對轄區內中小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行一次專(zhuān)項檢查。一是校園的食堂現狀，重點(diǎn)是食堂的管理、設施情況、有無(wú)衛生許可證、從業(yè)人員的健康狀況等問(wèn)題；二是校園周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況，重點(diǎn)是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛生安全隱患；三是學(xué)校飲用水和生活用水的使用情況，重點(diǎn)是供水來(lái)源、用水質(zhì)量等。
3、嚴控農村食品源頭污染。
�。�1）xx監辦牽頭聯(lián)合農技站、果樹(shù)站、工商所對全鎮的種植業(yè)所用農藥進(jìn)行了全面檢查，未發(fā)現銷(xiāo)售國家明令禁止的高殘留農藥。農技站、果樹(shù)站定期指導農戶(hù)科學(xué)、安全用藥，降低農藥殘留。
�。�2）今年4月份，鎮里配合縣動(dòng)物防疫監管所對全鎮獸藥殘留以及禽畜飼料添加劑和獸藥違禁藥物使用進(jìn)行了全面檢查，禽畜飼料、獸藥生產(chǎn)銷(xiāo)售單位及大溝村旭日、北湯溝一多、昌盛3家大型養豬廠(chǎng)均未發(fā)現生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用違禁獸藥、瘦肉精及其它飼料添加劑。
�。�3）加大動(dòng)物疫情的食品衛生工作，嚴查餐飲單位、流動(dòng)商販出售、使用病死禽肉。
食品安全工作總結 4
20xx年我鄉食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，按照“加強食品藥品專(zhuān)項整治工作，確保人民身體健康和生命安全”、“堅持科學(xué)發(fā)展，構建和諧曹河”的要求，切實(shí)加強監管，認真解決人民群眾關(guān)注的食品安全問(wèn)題，保障人民群眾飲食安全，實(shí)現了全鄉食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
一、總體思路
按照縣食品安全工作的總體思路，我鄉20xx年食品安全工作的思路是：堅持一個(gè)目標，落實(shí)兩項責任，完善三個(gè)機制，強化四個(gè)環(huán)節，抓好八項工作。堅持一個(gè)目標就是保障全鎮廣大人民群眾飲食安全。落實(shí)兩項責任就是落實(shí)政府負總責和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全第一責任人的責任。完善三個(gè)機制就是食品安全監管長(cháng)效機制、重大事故應急處理機制、企業(yè)自律約束機制。強化四個(gè)環(huán)節就是食品種植養殖、生產(chǎn)加工、流通、消費環(huán)節的監管。抓好八項工作就是目標管理、綜合評價(jià)、信用體系、專(zhuān)項整治、監管網(wǎng)絡(luò )、信息工作、宣傳教育、綜合監督。使全鄉食品安全監管效能不斷提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，人民群眾飲食安全得到有力保障，食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
二、強化食品安全監管，提高食品安全水平
�。ㄒ唬⿵娀称贩N植養殖環(huán)節的監管。一要全面貫徹落實(shí)《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加快建立農民專(zhuān)業(yè)化合作經(jīng)濟組織，發(fā)揮自律作用。二要加強農業(yè)投入品使用管理，扎實(shí)開(kāi)展生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，提高科學(xué)種植養殖水平，降低風(fēng)險。三要加強產(chǎn)地產(chǎn)品檢測，建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監測制度和農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，探索基地準出、場(chǎng)地掛鉤制度，建立產(chǎn)銷(xiāo)區對接機制，規范農產(chǎn)品安全管理。四要抓好農產(chǎn)品市場(chǎng)準入管理，對含有國家禁止使用的農藥、獸藥及其他化學(xué)物質(zhì)的，一律不得上市銷(xiāo)售。
�。ǘ⿵娀称飞a(chǎn)加工環(huán)節的監管。一是切實(shí)落實(shí)好區域監管責任制，加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監管，確保責任到人，措施到位。二是抓好重點(diǎn)食品質(zhì)量安全監督抽查，對食品生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售單位開(kāi)展定期和不定期檢查。三是加強生豬定點(diǎn)屠宰和酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的管理。
�。ㄈ⿵娀称妨魍ōh(huán)節的監管。一要嚴把食品經(jīng)營(yíng)主體準入關(guān)，堅持依法登記注冊和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)，對全鄉食品加工，經(jīng)營(yíng)戶(hù)建立臺帳和檔案，掌握他們的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售情況，做到了食品安全生產(chǎn)心中有數。二是全面加強食品安全日常監管。按照“監管責任落實(shí)，監管重心下移”的要求，推進(jìn)基層監管工作的制度化和規范化。以食品質(zhì)量監管和規范經(jīng)營(yíng)行為為重點(diǎn)，嚴格食品市場(chǎng)準入管理；以“六查六看”為主要內容，加強食品市場(chǎng)巡查工作。三是認真組織開(kāi)展“農村食品市場(chǎng)整頓”活動(dòng)，按照標本兼治、綜合治理的原則，加大對農村食品市場(chǎng)的.整治力度；加強農村消費維權網(wǎng)絡(luò )建設，及時(shí)受理和處理農民消費者投訴、申訴和舉報，切實(shí)保障農村食品市場(chǎng)消費安全。
�。ㄋ模⿵娀称废M環(huán)節的監管。一是采取有力措施推進(jìn)食品衛生監督量化分級管理制度的實(shí)施，全鎮餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節食品衛生監督量化分級管理制度實(shí)施率要達到100%。二是進(jìn)一步在餐飲業(yè)和學(xué)校食堂推行食品衛生管理員制度，提高餐飲業(yè)、學(xué)校食品衛生管理水平和防范食品衛生安全事故的能力。三是加強學(xué)校食品衛生管理。四是特別要加強小餐飲店的衛生監督管理，督促其建立食品衛生管理制度，改善衛生條件并逐步達到量化分級管理的要求。
三、進(jìn)一步完善食品安全監管機制，增強食品安全監管能力
�。ㄒ唬┙⒉⒙鋵�(shí)食品安全工作責任制。政府和食品安全監管部門(mén)主要領(lǐng)導是本行政區和本系統食品安全工作第一責任人，分管領(lǐng)導是具體責任人。實(shí)行一級抓一級，層層抓落實(shí)的食品安全運行機制。年初，鄉政府與各食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售單位簽定了食品安全目標責任書(shū)，層層落實(shí)責任，把食品安全監管的各項任務(wù)和責任逐級進(jìn)行分解。做到年初有布置，半年有督查，年終有考核，獎懲逗硬。對發(fā)生重大食品安全事故并導致嚴重后果的，依法依紀追究有關(guān)責任單位和責任人的責任。
�。ǘ┙M織抓好食品安全專(zhuān)項整治。圍繞群眾反映強烈、危害大的食品安全問(wèn)題和隱患，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。整治要以面粉、大米、豬肉、蔬菜、水果、食用油、飲料、兒童食品、奶制品、水產(chǎn)品等食品為重點(diǎn)品種，種植養殖、生產(chǎn)加工、流通、消費為重點(diǎn)環(huán)節，農村和城鄉結合部為重點(diǎn)區域，各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、小作坊、小餐館、生豬屠宰點(diǎn)等為重點(diǎn)場(chǎng)所。充分利用技術(shù)監測、行政處罰、法律制裁以及輿論監督等綜合手段，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為得到有效遏制。推動(dòng)行政執法和司法查處有機結合，增進(jìn)區域間、部門(mén)間的聯(lián)系配合，強化行政執法與紀檢監察、司法查處的有機銜接，加大綜合執法、聯(lián)合執法力度，強化對專(zhuān)項整治的督查督辦力度，對涉嫌違法犯罪的要及時(shí)移送公安機關(guān)處理。
�。ㄈ┘哟笫称钒踩麄髋嘤柫Χ�。充分利用電視、報刊、廣播、社會(huì )公眾網(wǎng)絡(luò )等媒體，開(kāi)展以“關(guān)注食品安全，構建和諧曹河”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)。組織開(kāi)展食品安全宣傳月、“食品安全誠信行”、食品安全科普宣傳等活動(dòng)，確定一個(gè)學(xué)校、一個(gè)街道、一個(gè)村、一個(gè)企業(yè)作為示范點(diǎn)開(kāi)展食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區、進(jìn)農村活動(dòng)，掀起全鄉食品安全宣傳新高潮。采取多種形式，結合工作的重點(diǎn)和特點(diǎn)，有針對性地培訓村級食品安全協(xié)管員和信息員，不斷提高農村食品安全監管隊伍的業(yè)務(wù)水平。
�。ㄋ模┘訌娹r村食品安全監管。建立鄉食品安全監管協(xié)調機制，進(jìn)一步落實(shí)鄉政府牽頭抓農村食品安全工作責任。要在總結已構建“一級政府、三級網(wǎng)絡(luò )”的農村食品安全監督網(wǎng)絡(luò )基礎上不斷進(jìn)行完善，著(zhù)重指導其發(fā)揮運行規范、反映靈敏、處置及時(shí)、監管到位的作用，切實(shí)保障農村群眾飲食安全。
�。ㄎ澹┳龊檬称钒踩畔⒐ぷ�。貫徹落實(shí)市縣會(huì )議精神，定期及時(shí)主動(dòng)向縣食品安全協(xié)調委辦公室報送食品安全信息。
食品安全工作總結 5
近年來(lái)，國內頻發(fā)食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，同時(shí)引起了我們對周?chē)称钒踩珕?wèn)題的關(guān)注。我國的食品衛生狀況今年來(lái)有一定的改觀(guān)，但也暴露出很多問(wèn)題。在日常生活中，我們也或多或少遇到一些食品安全問(wèn)題。危害人們生命和健康的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，事件數量和危害程度日益呈上升的趨勢。從當前來(lái)看，應盡快建立健全：食品安全的概述；食品安全應急處理機制；完整統一的食品安全標準和檢驗檢測體系；食品安全風(fēng)險評估評價(jià)體系；食品安全信用體系；食品安全信息監測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò )體系；對策體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。
從商店到餐桌，解決食品安全問(wèn)題，保護公眾身體健康和生命安全，已經(jīng)成為我國政府和各監管部門(mén)面臨的一項民以食為天，食品質(zhì)量安全涉及廣大人民的切身利益。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
對于具體的食品安全問(wèn)題主要有三個(gè)具體的方面。
一、達不到國家衛生標準。
二、使用非食品原料及濫用食品添加劑。
三、過(guò)期食品仍銷(xiāo)售。
造成目前食品安全問(wèn)題頻出的根本原因是有很多的。從根本上說(shuō)是不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人利欲熏心，不能按照國家標準安全衛生的生產(chǎn)。例如許多散裝食品并不能按國家規定放在封閉，干凈的容器。有些食品也沒(méi)有標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這讓消費者根本無(wú)法知道買(mǎi)回家后能放置多久。對于熟食生產(chǎn)人員，更是問(wèn)題百出。有些熟食生產(chǎn)人員沒(méi)有戴口罩及手套，食品也沒(méi)有放在特定的保險柜里。這種情況還是非常常見(jiàn)的。更有勝者，有些扁食店的營(yíng)業(yè)員甚至是一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)等，這種情況也是隨處可見(jiàn)的。
對于這些情況，一方面是國家管理機構不夠到位，監管體制不夠健全，各監管部門(mén)責任不明，缺乏配合。由于相關(guān)部門(mén)對食品安全生產(chǎn)的操作監管不力，使得中國食品行業(yè)嚴重違規、違法生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實(shí)際的操作過(guò)程中，各職能部門(mén)之間要么會(huì )出現爭著(zhù)監管、重復執法的現象，要么會(huì )出現爭著(zhù)不管、相互推諉扯皮的'現象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格食品提供了可乘之機。許多消費者在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)很想用法律武器維護自身合法權益，卻無(wú)從下手，不知道該找哪個(gè)部門(mén)。
另一方面，我國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著(zhù)諸多弊端和問(wèn)題，為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。我國的食品安全法律條文規定的過(guò)于籠統，難以操作，并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后，現有的一些食品安全的標準水平規定偏低，許多指標遠遠低于國際標準。許多重要的標準至今還尚未制定出來(lái)，這就為那些不法廠(chǎng)商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。還有一個(gè)重要的問(wèn)題是消費者食品安全意識還比較淡薄。一些消費者在遇到這些不符合國家標準安全衛生生產(chǎn)的情況時(shí)，沒(méi)有找商家理賠或及時(shí)投訴到有關(guān)部門(mén)。這在一定程度是縱容了這些行為的發(fā)生。
目前消費者在日常生活中遇到了很多食品不安全的問(wèn)題，對我國食品安全狀況也十分擔憂(yōu)，但是很多消費者自我保護意識并不強烈，沒(méi)有養成良好的消費習慣，使得一些不法商販有了可趁之機，在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，也不懂得合理運用法律手段維護自己的權益，給食品安全問(wèn)題也增加了出現的幾率。俗話(huà)說(shuō)，民以食為天。然而一些消費者缺乏食品安全方面的常識，一些消費者由于消費水平達不到，往往在購買(mǎi)食品的時(shí)候圖便宜，不能顧及到食品安全、衛生上的問(wèn)題。還有一些貪圖一時(shí)便宜購買(mǎi)特價(jià)，無(wú)質(zhì)量安全保障的食品，并抱著(zhù)僥幸心理。這讓那些不符合國家食品安全規定的食品有了很大的銷(xiāo)售空間。
食品安全狀況牽動(dòng)億萬(wàn)人心，事關(guān)每個(gè)公民的身體健康和生命，也是每個(gè)公民最關(guān)心、最直接、最現實(shí)的生活問(wèn)題。在我們發(fā)現食品安全問(wèn)題并找到其產(chǎn)生的原因時(shí)，我們應該提出一些解決食品安全問(wèn)題的對策。
第一，政府應當切實(shí)履行好其監管職責，加強對食品質(zhì)量的安全監管。要加強對食品的準入市場(chǎng)管制，提高食品的準入市場(chǎng)門(mén)檻，嚴防“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)；要有效規范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，堅決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工食品的行為；要整合食品安全監督、檢測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷(xiāo)售的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴格的監控；要全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動(dòng)：要規范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場(chǎng)。
第二，完善我國的食品安全法律體系。首先，應當建立科學(xué)、完善的食品安全標準系統。其次，要加強法律法規對危害食品安全行為的懲罰力度。我們可以借鑒國外的巨額賠償制度，對生產(chǎn)和銷(xiāo)售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠(chǎng)商處以高額罰款，情節嚴重的還應當加重追究其刑事責任，以達到足以震懾其危害食品安全行為的作用。
第三，向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過(guò)對消費的食品安全教育，消費者可以了解更多的食品安全方面的知識，那些不好的消費觀(guān)念也會(huì )慢慢改變，自覺(jué)抵制那些不合國家衛生標準的食品，更好的杜絕食品安全問(wèn)題。對此，我們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、電視、報紙、雜志、廣播等工具，及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品的一些不法廠(chǎng)商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權。
食品安全工作總結 6
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的`重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安學(xué)校而不懈努力！
食品安全工作總結 7
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作，成立領(lǐng)導機構，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組，校長(cháng)為組長(cháng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(cháng)，各位教師為成員。實(shí)行分工負責，層層落實(shí)，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。
幼兒園對全園的`滅火器進(jìn)行全面檢查，對過(guò)期和報廢的滅火器進(jìn)行處理，并及時(shí)更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實(shí)認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現象發(fā)生。
開(kāi)展學(xué)校食品衛生專(zhuān)項檢查，積極配合衛生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項整治工作，對發(fā)現的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題：
�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品安全工作總結 8
為不斷強化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據《西疇縣食品藥品監督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神，結合我校實(shí)際，認真開(kāi)展自檢自查，現就自查情況匯報如下：
一、取得的成績(jì)
1、學(xué)校成立食品安全管理機構堅持以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，并正常開(kāi)展工作。
2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。
3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。
4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。
5、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購病死、毒死，死因不明的'肉類(lèi)制品，不采購不合格的肉類(lèi)，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執行索證索票制度和驗收記錄制度。
7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開(kāi)，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類(lèi)，蔬菜類(lèi)分開(kāi)，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開(kāi)。餐具有防塵、防蟲(chóng)設施，食品儲存、加工操作場(chǎng)所有防蟲(chóng)、防鼠設備，餐具有防投毒設備。
8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場(chǎng)所物品擺放整齊，衛生清潔，各設備按時(shí)清洗消毒。
9、學(xué)校水源有專(zhuān)人負責，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類(lèi)存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀(guān)清潔，學(xué)校與用戶(hù)簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。
11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲(chóng)，實(shí)行分類(lèi)存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。
二、存在的問(wèn)題
1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無(wú)法分開(kāi)，致使物品擺放難以規范。
2、食堂天花板、墻壁臟，在規定時(shí)間內難以更換和粉刷好。
三、整改措施
1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛生，保持衛生清潔，吧物品分類(lèi)擺放，做到整齊有序。
2、學(xué)校召開(kāi)班子會(huì )商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內完成此項工程。
食品安全工作總結 9
我校認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全。學(xué)校在日常工作中，始終把食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，持之以恒，認真貫徹“安全第一，預防為主”的原則，按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的`學(xué)校食品衛生安全工作年度計劃、實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。
一、基本情況
我�，F有學(xué)生近1100名，教職工100名，食堂承擔全校師生的午餐任務(wù)。
學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營(yíng)，該公司已經(jīng)取得衛生許可證，現食堂從業(yè)人員9人，按照相關(guān)規定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂貫徹執行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規章制度。
二、認真貫徹落實(shí)上級精神，及時(shí)部署食品安全工作。
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門(mén)的正確指導下，在教育局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
1、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校根據上級有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求，結合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度，如：《學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》等，使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循。
2、學(xué)校食品衛生安全工作組織機構健全，發(fā)生事故，實(shí)行責任追究制度。學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組實(shí)行目標責任制，校長(cháng)楊品蓮任組長(cháng)，總務(wù)主任曹春杰任副組長(cháng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層落實(shí)學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)的相關(guān)內容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)行責任追究制度，對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰。
3、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛生許可證，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實(shí)行登記、驗收制度，專(zhuān)人負責，以備查驗。
食品安全工作總結 10
為貫徹落實(shí)欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監督檢查工作的通知》（欽北食藥監食字〔20xx〕22號）的要求，為進(jìn)一步加強學(xué)校（含托幼機構，以下同）食品安全監管，及時(shí)消除食品安全隱患，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年9月5日起對轄區內的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要檢查內容
我所加大對學(xué)校食堂、小賣(mài)部及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全的監管力度，以學(xué)校食堂為監管重點(diǎn)，全面開(kāi)展監督檢查，保證監督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一對照，重點(diǎn)對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實(shí)、食堂衛生、各種記錄、規范操作等進(jìn)行檢查。對現場(chǎng)發(fā)現的問(wèn)題，能當場(chǎng)整改的，執法人員要求立即整改，不能當場(chǎng)整改到位的限期整改，并要求相關(guān)單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告，然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進(jìn)行復檢，對復檢不合格的將依據相關(guān)法律進(jìn)行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中，我所出動(dòng)執法人員12人次，檢查學(xué)校及幼兒園食堂15家，結合現場(chǎng)檢查情況填寫(xiě)《20xx秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項監督檢查表》3份，制作現場(chǎng)檢查筆錄3份。欽州市小董中學(xué)和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務(wù)有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶，環(huán)境衛生情況落實(shí)比較到位。
三、存在的問(wèn)題及解決方法
通過(guò)檢查發(fā)現，由于大部分私立幼兒園的'食堂為自己經(jīng)營(yíng)，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、檢查中發(fā)現8私立幼兒園沒(méi)有辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，從業(yè)人員健康證及培訓證也沒(méi)有及時(shí)更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒(méi)有嚴格按照制度執行。
3、多數幼兒園食堂工作人員并沒(méi)有做晨檢。
針對以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校管理人員加強對食堂食品安全管理，對沒(méi)有相應經(jīng)驗的新入職人員加強培訓，保證學(xué)校的食品安全。二是加強學(xué)校食品安全監督的同時(shí)要著(zhù)重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監督、重點(diǎn)指導。
食品安全工作總結 11
為進(jìn)一步加強學(xué)校及周邊食品安全監管，保證廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生，根據《安岳縣食品安全委員會(huì )辦公室有關(guān)開(kāi)展20xx年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（安食安辦發(fā)〔20xx〕3號）文件要求，對我鄉學(xué)校及校園周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專(zhuān)項檢查，現就開(kāi)展情況匯報如下：
一.統一思想，加強領(lǐng)導
鄉及時(shí)召開(kāi)了由安監辦、學(xué)校校長(cháng)、負責人參加的會(huì )議，會(huì )上傳達學(xué)習了《縣食品安全委員會(huì )辦公室有關(guān)開(kāi)展20xx年春季學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查》的通知內容，制定了學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查活動(dòng)方案，安排部署了學(xué)校食堂、校園周邊食品安全的'專(zhuān)項整治內容及時(shí)間，成立了以鄉長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，鄉食安辦、衛計、農業(yè)、畜牧、學(xué)校、衛生院等相關(guān)部門(mén)為成員的宣傳活動(dòng)領(lǐng)導小組。
二.突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
加強對學(xué)校食堂、校園周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任，排查風(fēng)險隱患，嚴防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以中小學(xué)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開(kāi)展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改，嚴查違法違規行為。龍臺食藥所對全鄉食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，要求各經(jīng)營(yíng)單位建立嚴格的質(zhì)量檔案，從嚴審查進(jìn)貨渠道銷(xiāo)售條件，加強日常管理。
三.增加宣傳力度，努力提升食品藥品安全意識
各村（獨居），鄉直各單位都精心組織好宣傳活動(dòng)，加強協(xié)調，密切配合，通過(guò)懸掛標語(yǔ)、會(huì )議、宣傳資料以及街上、進(jìn)村入戶(hù)宣傳等形式，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，達到家喻戶(hù)曉，人人皆知。形成了政府統一領(lǐng)導、部門(mén)組織實(shí)施，全社會(huì )共同參與的宣傳氛圍。
四.下一步工作打算
下一步鄉食安辦將繼續做好全鄉學(xué)校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學(xué)校及校園周邊食品衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進(jìn)行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。
食品安全工作總結 12
民以食為天，食以安為先。食品作為人類(lèi)賴(lài)以生存的最基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著(zhù)他們的健康成長(cháng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來(lái)，我校堅持以建設“平安慈溪”，構建和諧社會(huì )為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力�，F將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：
一、加強領(lǐng)導管理
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì )議，組建了以校長(cháng)為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實(shí)職責，分工明確。
制定與總結與此同時(shí)，學(xué)校根據上級文件精神，結合學(xué)校實(shí)際，認真地制定了《學(xué)校食品安全教育》，并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結，以不斷促進(jìn)教育的規范化、程序化和科學(xué)化。
三個(gè)保障根據上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門(mén)發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤(pán)后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，通過(guò)共同學(xué)習與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí)，學(xué)�？倓�(wù)處積極配合本次教育活動(dòng)，落實(shí)各類(lèi)教育經(jīng)費，包括資料的'復印、活動(dòng)材料的購買(mǎi)等等。
認真參加上級組織的活動(dòng)我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式，關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達學(xué)校，制定，努力落實(shí)，積極爭創(chuàng )市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過(guò)創(chuàng )建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。
二、完善教育活動(dòng)
教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規定，通過(guò)晨間談話(huà)、短課、綜合實(shí)踐課等，對每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。教學(xué)內容與教學(xué)形式多樣根據上級精神，學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內容：低段20年級組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也圍繞市政食品安全委員會(huì )辦公室和市食品藥品監督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過(guò)周一的國旗下講話(huà)、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書(shū)、邀請鎮醫院張堅醫生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開(kāi)展一次綜合實(shí)踐或班隊活動(dòng)等，不斷豐富教育形式。
三、教育效果顯著(zhù)
通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過(guò)競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的了解；通過(guò)教育，學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
學(xué)校相來(lái)重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動(dòng)中，學(xué)校食堂依然嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專(zhuān)項體檢，讓他們持證上崗，同時(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。
食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長(cháng)期堅持執行的一項重要工作。在過(guò)去的一個(gè)階段里，我們以上級部門(mén)的各項要求，努力落實(shí)，爭創(chuàng )先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專(zhuān)業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會(huì )自我保護，身心不受侵害，健康成長(cháng)！
食品安全工作總結 13
為認真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，我校依據xx市《關(guān)于認真落實(shí)及時(shí)做好學(xué)校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開(kāi)展了各項工作，現匯報如下：
一、統一思想，提高認識，切實(shí)認識做好學(xué)校食品衛生安全工作的重要性
我校在接到文件后，即由校長(cháng)主持召開(kāi)班子會(huì )議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣闊教職員工從維護廣闊師生的根本利益和穩定學(xué)校大局動(dòng)身，充分認識和重視學(xué)校食品衛生安全與秋季傳染病預防和操縱工作，另一方面依據實(shí)際情況，依據創(chuàng )立衛生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責任，加強督查和整改，及時(shí)做好防治工作。
二、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，做好學(xué)校食品衛生安全防治工作
在班子會(huì )上，明確校長(cháng)是第一責任人，分管校長(cháng)是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。
三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行
我校嚴格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和xx市衛生局《關(guān)于加強學(xué)校傳染病預防操縱工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專(zhuān)�？�，在xx月xx日，由衛生管理人員趙應偉舉辦了一次防“傳染病預防操縱及其它衛生知識講座。
2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查催促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的`戶(hù)外活動(dòng)，要求師生注意衛生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。
3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對教室等學(xué)生聚攏場(chǎng)所進(jìn)行漂白粉消毒液拖地，門(mén)把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。
4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車(chē)中，由蒸飯教師負責監管，預防外來(lái)人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門(mén)鎖好。
大力開(kāi)展我校大環(huán)境的整治，做到無(wú)死角。加強學(xué)校的衛生工作力度，將此項工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長(cháng)鳴，安全第一，預防為主。
食品安全工作總結 14
本年度我中心（后勤管理中心）將食品安全作為工作的重點(diǎn)，為了保證學(xué)校的食品安全，我辦采取了多項措施，包括培訓食堂從業(yè)人員、規范學(xué)校食堂管理、加強檢查力度等等。在我辦及學(xué)校相關(guān)人員的努力下，學(xué)校食品安全工作取得了一定的成果，但也存在一些不足。本年度，我辦共出動(dòng)檢查320人次，對全縣所有學(xué)校進(jìn)行學(xué)校食品安全檢查。本著(zhù)“對學(xué)生負責，讓家長(cháng)放心”的工作原則，及時(shí)排除各個(gè)學(xué)校食品安全隱患，確保學(xué)生食品安全，預防食物中毒事件發(fā)生，對學(xué)校食堂食品安全存在的薄弱方面進(jìn)行了全面細致的檢查�，F將工作情況總結如下：
一、學(xué)校食品安全工作基本情況
�。ㄒ唬┮匀藶楸�，科學(xué)管理。我縣有大大小小，近百所學(xué)校，學(xué)校食堂硬件設施參差不齊，保證所有學(xué)生食品安全，工作難度較大。我辦與各學(xué)校從保護廣大學(xué)生的生命安全，維護社會(huì )穩定的角度出發(fā)，把食品安全當作學(xué)校重中之重的工作來(lái)抓，取得了一定效果。充分利用利用現有的'資源，使得學(xué)校食品安全工作取得了很大的成就。
1.各學(xué)校建立健全食品衛生安全制度，明確管理職責，落實(shí)安全責任。從我們檢查的情況看，各學(xué)校都建立了完善的規章制度，基本能按照規章制度中所規定的執行。把好了食品采購關(guān)、驗貨關(guān)，原料保存合理，留洋制度執行良好。各學(xué)校都有食品安全的主管領(lǐng)導，安全責任落實(shí)到個(gè)人。這方面表現較好的學(xué)校有中山澗九年制學(xué)校，東坑中學(xué)，梁鎮中心幼兒園等。
2.能認真落實(shí)有效的餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康證，衛生檢查制度，餐具消毒制度、食品留樣制度。做到庫房食品存放整潔、干凈、衛生。廚房、餐廳、環(huán)境清潔衛生。這方面工作突出的有周河九年制學(xué)校、小河九年制學(xué)校、席麻灣中心小學(xué)、楊橋畔中心幼兒園。
3.從業(yè)人員食品安全意識得到了進(jìn)一步提高。能保持良好的個(gè)人衛生習慣，穿戴整潔干凈，做到著(zhù)裝統一；持有效健康證，對餐飲服務(wù)食品安全應會(huì )知識掌握的程度得進(jìn)一步提高。
4.落實(shí)了查證查票制度，食品原料儲存按要求做到分類(lèi)、分架隔墻、離地存放，做到生熟分開(kāi)。設施設備建設能進(jìn)一步完備，食品留樣采用柜更換了飯桶、飯盒等一些分餐器械，配設了專(zhuān)用調節溫度的空調、風(fēng)扇等。梁鎮中心小學(xué)，四十里鋪小學(xué)、東坑中心小學(xué)，東坑小橋畔中心小學(xué)等力度大，投入多。
�。ǘ┘訌婎I(lǐng)導，突出重點(diǎn)。為了確保學(xué)校食堂食品安全，我辦多次組織人員對各學(xué)校食品安全進(jìn)行不定期檢查。多次與學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導進(jìn)行溝通，共同探討確保學(xué)校食品安全的有效方法。
1.廣泛宣傳，增加學(xué)生食品安全意識。我辦組織各學(xué)校對本校學(xué)生進(jìn)行食品安全的教育活動(dòng)，通過(guò)演示、講解、訓練，增強了學(xué)生的安全意識。
2.組織培訓，強化后勤從業(yè)人員的安全責任，增加后勤從業(yè)人員的安全知識。今年七月，我辦組織學(xué)校后勤從業(yè)人員的知識培訓，大大提高了全縣后勤從業(yè)人員的技能及安全意識。
二、存在的問(wèn)題
1、部分學(xué)校消毒設施不符合衛生要求，食堂、餐廳、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設施落后、條件差，食品衛生狀況及衛生環(huán)境狀況較差。
2、部分學(xué)校食堂設施與就餐人數不相符合，學(xué)校無(wú)餐廳，如周河九年制學(xué)校，中山澗九年制學(xué)校等。
3、食品索證制度不健全，食品留樣不足或標簽不合格，冰柜內存在生熟混放等現象，如六中，青陽(yáng)岔九年制學(xué)校，王渠則九年制學(xué)校紅墩界九年制學(xué)校存在上述現象。
4、個(gè)別食堂設備簡(jiǎn)陋，達不到衛生要求，后勤從業(yè)人員文化素質(zhì)低，個(gè)人衛生習慣差。
總體來(lái)講，我縣各學(xué)校食品安全較以往有了很大的進(jìn)步，但也有很多需改善的地方。如管理上不規范，制度建設上不規范，硬件設施落后，食品原料采購上不合理等等都是造成食品安全隱患的潛在因素。因為以上種種問(wèn)題的存在，我們必須加強食品安全意識，完善學(xué)校的后勤規章制度，提高學(xué)校的后勤管理水平，加大投入，改變學(xué)校食堂的硬件設施，加強對后勤從業(yè)人員的培訓，為提高我縣學(xué)校食品安全水平而努力。
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