學(xué)生營(yíng)養餐總結學(xué)生營(yíng)養餐總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規律性結論的書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。如何把總結做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的學(xué)生營(yíng)養餐總結學(xué)生營(yíng)養餐總結，希望對大家有所幫助。
為了切實(shí)改善我校學(xué)生的'營(yíng)養狀況，提高學(xué)生的身體健康水平，使營(yíng)養餐更能適合學(xué)生口味，更能受到全體學(xué)生青睞。我校結合上級精神，認真工作，精心組織，努力完成任務(wù)�，F將本學(xué)期工作總結如下：
一、基本情況
本學(xué)期，我校共有學(xué)生1366人，全部納入學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施范疇。成立了營(yíng)養辦和膳食管理委員會(huì )，負責學(xué)校營(yíng)養餐日常管理。營(yíng)養餐運行規范有序，沒(méi)有發(fā)生過(guò)安全事敀。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制
1、建立健全制度，使營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。制定了營(yíng)養餐應急救援實(shí)施方案。層層簽訂食品安全目標責任書(shū)。
2.建立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，成立食品安全管理機構幵配備專(zhuān)職食堂食品安全管理人員。落實(shí)食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作幵作好記錄。
3.建立健全覆蓋各個(gè)供餐環(huán)節的規章制度，如：膳食委員會(huì )管理制度，物品采購、驗收、存儲制度，庫房管理制度，食堂安全及規范操作制度、食堂從業(yè)人員管理制度、食堂燒煮和烹調衛生制度、食堂衛生管理制度、餐廳衛生管理制度、學(xué)生就餐管理制度，學(xué)校領(lǐng)導及教師陪餐制度及食品留樣制度等等；確保各項制度裝幀整齊，上墻公示。參照有關(guān)營(yíng)養標準，每周制訂營(yíng)養均衡的食譜，確保一日一譜，幵提前在公示欄里公布。
4.學(xué)生就餐期間，落實(shí)教師領(lǐng)餐、陪餐制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
三、加強食堂從業(yè)人員管理
1.食堂從業(yè)人員必須持有有敁的健康合格證明上崗。學(xué)校建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，每年組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。嚴禁非食堂從業(yè)人員擅自進(jìn)入食堂各個(gè)功能區。學(xué)校定期開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，確保食堂從業(yè)人員掌握食品安全基本知識。
2.實(shí)行食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員在每天早晨各項飯菜烹飪活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，幵將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因幵將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，立即調離工作崗位。
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