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先秦時(shí)期的蔬菜和果實(shí)
遠古時(shí)期，我國已有栽培蔬菜的考古資料和傳統記述，蔬菜栽培取得了經(jīng)驗，會(huì )進(jìn)一步果樹(shù)栽培。果樹(shù)原來(lái)都是野生的，在人們采集的過(guò)程中，發(fā)現其色、香、味受到喜愛(ài)，進(jìn)而受到人們的保護和栽培。這些種類(lèi)也加速了向人們需要的方向發(fā)展變異，隨著(zhù)時(shí)間的推移，就成為果樹(shù)栽培品種。由于考古資料對這方面還缺少足夠的證據和記載不詳。我們對不少蔬菜和果樹(shù)還難以考察它們開(kāi)始栽培的確切時(shí)間，但在夏代已在發(fā)展中，當是無(wú)疑的。因為到商殷，人們對蔬菜和果樹(shù)的栽培，在農書(shū)中還有專(zhuān)業(yè)的分工，即劃出土地作為專(zhuān)門(mén)栽培蔬菜的果樹(shù)之用。這在甲骨文中出現的"圃""囿"等字可以得到證明。圃字甲骨文作"〓"，像蔬菜在生長(cháng)的情況。囿字作"〓"像果樹(shù)成行的長(cháng)著(zhù)。所以圃和囿是在一定范圍的菜園和果園。至于以下各字：?〓、〓、〓、〓、〓、〓、〓、〓、杞、〓、杏、〓、桑、〓、棗則可能已為人們栽培的品種、而〓(果)字則為各種果樹(shù)的通稱(chēng)。因為在河北省的藁城的商代遺址出土的桃仁和郁李仁。這些果實(shí)，也有可能是人們栽培的果樹(shù)。自然，商代的圃和囿還是不很普遍的，僅為奴隸主們所專(zhuān)有。圃、囿中栽培的蔬菜和果木也是為供他們獨占享用，奴隸們吃的還是野菜和野果。?西周以后，圃有了很大的發(fā)展。例如西周初年輔政大臣召公?，《史記·燕召公世家》：《素隱》說(shuō)："召者，畿內菜地。?始封于召，故曰召公。"畿內菜地，自然是周王室和重臣們的菜圃了。周代的王室不僅有專(zhuān)門(mén)種菜的菜圃，而且設立了專(zhuān)門(mén)管理菜果的職官�！吨芏Y·地官司徒》中有"場(chǎng)人"的設置，"場(chǎng)人每場(chǎng)下士二人，府一人，吏一人，徒二十人。"文中的"每場(chǎng)"二字，說(shuō)明當時(shí)的場(chǎng)不止一處，場(chǎng)人的職責："場(chǎng)人，掌國之場(chǎng)圃，而樹(shù)之果、?珍異之物，以時(shí)斂而藏之。凡祭祀、賓客，共其果?。事亦如之。"周代以來(lái)，在秋收時(shí)節，把一定的土地壓平筑實(shí)，以供谷物晾曬脫粒之用，叫做場(chǎng)。春天到來(lái)時(shí)，再松土以種蔬菜，就是圃，故場(chǎng)圃二字常連用�！对�(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》："九月筑場(chǎng)圃，十月納禾稼"。即說(shuō)明這一情況，所以說(shuō)明場(chǎng)也包括圃。場(chǎng)人的主要職責就是栽培果蔬和收藏�！吨芏Y·天官冢宰》的長(cháng)官稱(chēng)"大宰"，大宰的職文說(shuō)："以九職任萬(wàn)民，一曰三農，生九谷；二曰園圃，毓草木，……"鄭玄《注》說(shuō)："樹(shù)果?曰圃，共樊也。"說(shuō)明當時(shí)已有設樊籬的圃。周王室既設官職以管理菜果的栽培，蔬菜和果實(shí)自然也是奴隸主貴族們日常的食物。到了春秋時(shí)期，列國都有了自己專(zhuān)設的種植菜果的園圃，例如見(jiàn)于《左傳》、《國語(yǔ)》等書(shū)的記載，魯國有蒲圃、鄭國有原圃、衛國有菟圃、晉國有桃圃等。這些園、圃的規模也是相當大的。如《左傳·莊公十九年》："(周惠王)取*2國之圃為囿。"杜預注："圃，園也。囿，苑也。"苑囿中雖可能種植一些菜、果，但主要是放牧養野生動(dòng)物以供天子、諸侯游獵之用，占土地范圍一般都是很大的�！睹献印ち夯萃跸隆罚�"文王之囿方七十里。""齊宣王之囿方四十里。*2國之囿可以為囿，可見(jiàn)其面積也是很廣闊的。?
西周以后，除了周王和諸侯公室的園囿外，已出現了平民和農民經(jīng)營(yíng)的圃。如《周禮·地官司徒》有"閱師"的官職。閱師是鄉官，主征六鄉貢賦之稅。他的職責中有"任圃以樹(shù)事、貢草木。"這里的圃要納草木之貢，當不是王室、諸侯直接經(jīng)營(yíng)的圃，而為民間所經(jīng)營(yíng)，只向官府貢獻一定的"草木"就可以了。?
春秋時(shí)，園圃發(fā)達以后，栽培蔬菜、種植果樹(shù)已積累了相當的經(jīng)驗。有的人也因有了專(zhuān)門(mén)的經(jīng)驗和技術(shù)而自成一業(yè)�！墩撜Z(yǔ)·子路》記載："樊遲請學(xué)稼，子曰：吾不如老農。請學(xué)為圃，曰：吾不如老圃。"老圃自然以種植蔬菜為終身專(zhuān)業(yè)的老人。到了戰國中期，《孟子·告子上》說(shuō)："今有場(chǎng)師，舍其梧木賈，養其木貳棘，則為賤場(chǎng)師焉。"場(chǎng)師是培養菜果有經(jīng)驗的人，當也是隨著(zhù)園圃事業(yè)的發(fā)展而從農業(yè)中分化出來(lái)的專(zhuān)職技術(shù)人員，他們的專(zhuān)業(yè)也是明確的。?
西周至春秋，隨著(zhù)園圃的發(fā)展，蔬菜和果樹(shù)的產(chǎn)量已大有增加，特別蔬菜成為人們日常食物的組成不可缺少的部分。自然，一般平民和奴隸更常用以輔助糧食不足�！稜栄拧�(漢初學(xué)者綴輯周至漢代諸書(shū)舊文而成)說(shuō)："谷不熟為饑，菜不熟為饉。"饑與饉相連而說(shuō)，可見(jiàn)蔬菜在人們飲食中的重要性。果實(shí)在人們生活中受到的重視是不及蔬菜的。在先秦時(shí)期農業(yè)還相當落后，人們選擇果實(shí)的標準，主要是含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等，發(fā)熱量大而耐饑餓，易于貯存和加工的品種。因此，在果實(shí)中受到重視的應該是栗、榛、棗等少數品種。到了春秋以后，隨著(zhù)生產(chǎn)力的進(jìn)步，果實(shí)的用途也大有發(fā)展，從文獻中可以看到，當時(shí)的果實(shí)已發(fā)展到(1)生食：例如：《詩(shī)·魏風(fēng)·園有桃》："園中有桃，其實(shí)之肴殳。"(2)干制，鹽腌作為貯備：《禮記·內則》："桃、梅卯鹽。"(3)調味：如梅。(4)禮儀：《儀禮》："實(shí)籩豆、供祭禮、待賓客。"(5)禮品：依《左傳》、《禮記》記述的"婦女之贄"主要是各種果品。?
我國蔬菜果樹(shù)有了較詳細的記載，是在西周以后，茲分述如次，主要蔬菜：?
《詩(shī)經(jīng)》這部大多數選自民間的詩(shī)歌總集，涉及到植物的有一百三十二種，其中有二十來(lái)種是可以作為蔬菜食用。應該說(shuō)明，菜蔬是人們用以維持生存利用最早的植物。"菜"字的原意即有"采集"的含意；在遠古，"菜"可以認為是"采集植物"。它們在人們采食的過(guò)程中，可能比谷物類(lèi)還要早得多，因為菜不需要等到一定成熟季節和結成籽實(shí)就可以采而食之。因為許多菜，還是幼嫩時(shí)期更為美好。但是，我們今天要確定某種蔬菜開(kāi)始栽培于何時(shí)，是有困難的，因為蔬菜都是由野生經(jīng)過(guò)天然淘汰的人工培育馴化而成為栽培作物，但它們一些品種長(cháng)期以來(lái)都是野生與栽培并存，我們要嚴格地區分某種菜在什么時(shí)期栽培格或野生，是難以確定的。我們只能依據中記述的情況加以討論�，F將先秦文獻中見(jiàn)到的重要蔬菜分述如下：?
葵：《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》："七月烹葵及菽。"在先秦，蔡在煮(烹)食的同時(shí)也用作菹(腌漬菜)，如《周禮·天官·醢人》："饋食之豆，其實(shí)葵菹。"又《儀禮·少牢饋食禮》中有"執葵嬴，以投主婦……韭菹在南，葵菹在北。"當時(shí)葵已有多種。?
冬葵《管子·戎》："撫公此伐山戎，出冬葵，布之天下。"?
荊葵：《詩(shī)·陣風(fēng)·東門(mén)之木分》："視爾如莜，貽我握椒。"《爾雅·釋草》：莜，蚍血不。郭璞注："今荊葵也，似葵紫色。"?
菟葵：《爾雅·釋?》："希，菟葵"。郭璞注："頗似葵而小葉，狀如藜，有毛，啖之滑。"?
蔠葵：《爾雅·釋草》："蔠葵，莃露。"郭璞注："承露也，大莖小葉，華紫黃色。"?
戎葵：《爾雅·釋草》："齊，戎葵。"郭璞注："今易葵也，似葵，華如木槿華。"?
藿：《詩(shī)·小雅·白駒》："皎皎白駒，食我場(chǎng)藿。"藿，前人都注為大豆的嫩葉。先秦時(shí)是作為蔬菜吃的。如《儀禮·公食大夫禮》有"卜藿"，可能是與豆葉共煮的羹，但春秋至于戰國，藿主要是平民和奴隸的食物。例如《說(shuō)苑·善說(shuō)》："獻公之時(shí)……獻公使人告之曰："肉食者已慮之點(diǎn)，藿食者何與焉?"祖朝對曰："……食肉一旦失計于廟堂之上，若臣等藿食者寧得無(wú)肝腦之涂于中之地乎?"藿食者自然是在野的平民了。?
芹：在先秦時(shí)是相當普通的食用蔬菜�！对�(shī)·小雅·采菽》："?沸植泉，言采其芹。"又《齊頌·泮水》："思樂(lè )泮水，薄采其芹。"《呂氏春秋·本味》："菜之美者，云夢(mèng)之芹。"芹除作為鮮菜吃外，也用作菹。如《周禮·天官·醯人》："加豆之實(shí)，芹菹免醯。"《爾雅·釋草》："芹，楚葵。"郭璞注："今水中芹菜。"從《詩(shī)經(jīng)》中的詩(shī)句結合《爾雅》注釋看，可以認為先秦的芹，是后世的水芹�？赡艽蟛糠质且吧�。后來(lái)，李時(shí)珍在《本草綱目·菜部》里說(shuō)："芹有水芹、旱芹，水芹生江湖波澤之涯，旱芹生平地。"后世的芹菜可能是水芹培育而成的。?
茆(蓴、莼)：《詩(shī)·魯頌·灃水》："思樂(lè )灃水，薄果其茆。"鄭玄箋："茆，免葵也。"陸璣疏："茆與荇菜相似，菜大如手，赤圓，有肥者若手中浴不得停，莖大如匕柄，中可生食，又可以鬻，滑美，江南人謂之*9菜，或謂之水葵，諸波譯水皆有。"孔穎達疏："茆，江南人謂之莼菜。""春、夏采食其嫩葉，也可作菹。如《周禮·天官·醢人》中有"朝事之豆，共實(shí)茆菹。"后世僅有少量栽培，大部野生，在先秦應是野生蔬菜。?
蒲、茍：《詩(shī)經(jīng)》中有關(guān)蒲的詩(shī)句是很多的，如《陳風(fēng)·澤陂》："彼澤之陂，有蒲與荷。"又《大雅·韓奕》："其蓛非何，非茍及蒲。"蒲在先秦時(shí)，用途已很多，可能主要用以織席，但也可食用，據《爾雅·釋器》："采謂之敕"郭璞注："敕者菜茹之總名"，可見(jiàn)蒲和茍都是作菜用的�！吨芏Y·天官·醢人》："加豆之實(shí)，芹菹，免醢，涂蒲，醯醢，芖菹，雁醢，茍菹、魚(yú)醢。"鄭玄注引"鄭司農云：深蒲，蒲弱入水深故曰深蒲。"《爾雅·釋草》："茍，竹萌。"郭璞注"初生者。"說(shuō)明蒲與茍都用作菹。?
菖蒲：《左傳·僖公三十年》："冬，王使周公閱來(lái)聘，饗有昌歇。"杜預涇："昌歇，菖蒲菹。"《周禮·天官·醢人》："朝事之豆，其實(shí)昌本。"鄭玄注："昌本，即苕蒲根也"說(shuō)明菖蒲是用作菹吃的，但也可作鮮草吃。如《呂氏春秋·遇合》："文王嗜昌蒲，孔子聞而服之，縮安頁(yè)(不安之意)而服之，三年然后安之。"這即先秦時(shí)菖蒲作菜的記述。?
荷：《詩(shī)·鄭風(fēng)·山有扶蘇》："山有扶蘇，濕有荷華。"又《陳風(fēng)·澤陂》："彼澤之陂，有蒲與荷。"《爾雅·釋草》："荷，芙渠，郭璞注別各芙黃，江東呼荷；其莖茄，其本密。郭璞注：莖下曰?在泥中者，其華蒸萏，其實(shí)蓮，其根藕，其中的蓮子也"。對于荷的根、莖、葉、花、果實(shí)、仁各部分都作了明確的解釋?zhuān)鞑糠忠捕际鞘秤玫摹?
薇：《詩(shī)·召南·草蟲(chóng)》："涉被南山，言采其薇。"又《小雅·四月》："山有蕨薇，阻有杞木夷。"《爾雅·釋草》："薇，垂水。"郭璞注："生于水邊。"又陸王籠疏："山菜也，莖葉皆似小豆，更生，其味亦如小豆，藿可作羹，亦可生食。今官園種之，以供宗廟祭祀。"以上兩說(shuō)都成立，則薇在山中和水邊都有生長(cháng)，在先秦是野菜，可能后代才開(kāi)始栽培，"以供宗廟祭祀。"薇這一野菜，在上很有聲譽(yù)。這是由于《史記·任夷列傳》里說(shuō)："伯夷叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽(yáng)山，采薇而食之。"看來(lái)，這種野菜可以維持生命。但薇究竟是什么菜，在先秦中，卻沒(méi)有明白記載。?
芥：在西安豐坡村仰韶文化遺址出土的菜籽，據鑒定認為有可能是芥菜籽，說(shuō)明芥菜是我國原產(chǎn)的栽培蔬菜之一。先秦文獻里有關(guān)芥的記載有：《左傳·昭公二十五年》："季門(mén)之雞門(mén)，季氏介其雞 。"杜預注："季平子后阝昭伯二家相近。故雞門(mén)。"孔穎達疏："正義曰：’讀介為芥搗其芥子為末，播其雞羽’。"賈逵云："搗其芥子為末，播其雞翼，可以迷后阝氏雞目。"《禮記·內則》："魚(yú)膾芥醬"，"膾春用蔥，秋用芥"，鄭玄注："芥，芥醬也。"說(shuō)明春秋戰國時(shí)已經(jīng)重視芥菜的培養和芥子的利用。漢代以后，芥菜的栽培已正式見(jiàn)于農書(shū)，而品種日益。后世，芥的利用也超出了蔬食、調味的范圍。?
葑：《詩(shī)經(jīng)》里有關(guān)葑的記載是不少的，例如《邶風(fēng)·谷風(fēng)》："采葑采菲，無(wú)以下體。"《庸阝風(fēng)·桑中》："爰采葑矣。"《唐風(fēng)·采苓》："采葑采葑，首陽(yáng)之東。"《爾雅·釋草》："葑、須、葑芚。"可見(jiàn)葑是一類(lèi)菜的名稱(chēng)。據鄭玄箋："葑，蔓菁也。"蔓菁，又叫蕪菁。?
菲：《詩(shī)·邶風(fēng)》："采葑采菲，無(wú)以下體。"韭(芶)菜，多年生草本植物，叢生，葉細長(cháng)而扁，開(kāi)小白花。葉和花嫩時(shí)可以吃。?
葍：《詩(shī)·小雅·我行其野》："我行其野，言采其葍。"《爾雅》："葍,*[上艸下富]"，郭璞云："大葉白花根如指，正白可啖。"今人認為是開(kāi)白花的小蘿卜。?
山蔥：《爾雅·釋草》："蒼，山蔥。"等種類(lèi)，隨著(zhù)的推移，蔥的栽培地區日益擴大，種類(lèi)也不斷增加。?
蒜：《夏小正》有："十有二月，納卵蒜。"《夏小正》文字簡(jiǎn)略，后人有不同解釋。據晉人崔豹在他寫(xiě)的《古今注》中說(shuō)："蒜，卵蒜也，俗謂之小蒜。"明代人王徐光啟《農政全書(shū)》里也說(shuō)："按初只有小蒜，一名山蒜。"《爾雅·釋草》："芻，山蒜。"先秦時(shí)，人們吃的蒜應是小蒜、山蒜。?
蕨：《詩(shī)·召南·草蟲(chóng)》："陟彼南山，言采其蕨。"又《小雅·四月》："山有蕨薇，濕有把木夷。"《爾雅·釋草》："蕨，芺。"又據陸璣疏說(shuō)："蕨，山菜也，初生似蒜，莖紫黑色，可食，如葵是也。"(按：蕨，古今同名，我國各地荒山都有生長(cháng)，幼葉可吃稱(chēng)蕨菜。根莖曼生土中含淀粉，可提取以供食用或釀造。)?
荼：先秦時(shí)，已是一種為廣大群眾采食的野菜�！对�(shī)·豳風(fēng)·七月》："九月菽苴，采荼新樗，食我農夫。"《邶風(fēng)·谷風(fēng)》："誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。"《呂氏春秋·任地》："日至苦菜死而資生。"《爾雅·釋草》："荼，苦菜。"后世也稱(chēng)為苦荼，為野生蔬菜。?
見(jiàn)于先秦的果實(shí)主要有：?
桃：河北省藁城是商代遺址中出土的桃核為我們的先民食用桃實(shí)提供了實(shí)物證據，但還難以確定當時(shí)桃樹(shù)是野生還是栽培的。到了西周以后，桃樹(shù)已成了栽培果樹(shù)當應確切無(wú)疑。這從《詩(shī)經(jīng)》里一些涉及桃的詩(shī)句中見(jiàn)到�！吨苣稀ぬ邑病罚�"桃之夭夭，灼灼其華。"《魏風(fēng)·園有桃》："園有桃，其實(shí)有肴殳"。既然桃樹(shù)在園中，結的果實(shí)又很大，是栽培的桃樹(shù)了。桃是果實(shí)中高級品種，生食和加工均宜。?
李：在我國栽培食用也是最古老的果樹(shù)之一�！对�(shī)·小雅·南山有臺》："南山有杞，北山有李。"《王風(fēng)·丘中有麻》："丘中有麥……丘中有李。"丘中有麥和丘中有李并提，麥多為人們植于丘中，李原生深山，現在丘中，亦當為人們所栽培�！对�(shī)經(jīng)》中的詩(shī)歌，歌桃者也多有李。例如《召南·何被衤農矣》："何被衤農矣，華如桃李。"《大雅·抑》："投我以桃，報之以李。"可見(jiàn)《詩(shī)經(jīng)》，桃李亦為人們所并重。春秋至戰國，桃、李可能是人們栽培或采食最廣泛的果實(shí)，如《管子·地員》："五沃之土，……其桃其李。"在《山海經(jīng)》里的記載更多了�！吨猩浇�(jīng)》："卑山其上多桃、李。"《東山經(jīng)》："岐山其木多桃、李。""孟干之山，其木多桃李。"《北山經(jīng)》："邊春之山多桃、李。"等等。?
梅：《夏小正》："正月，梅、杏、木也桃則華""五月，煮梅。"古時(shí)凡供蓄存之果品，必須使干。生果若欲使干，必先煮過(guò)，故此煮梅。梅味極酸，先秦時(shí)的主要食用，可能是用以與鹽共作調味之用�！抖Y記·內則》："曾用梅"，可見(jiàn)梅為重要調味物料。梅原產(chǎn)于我國長(cháng)江流域，春秋時(shí)期已引至黃河流域，馴化為栽培果樹(shù)。?
杏：《夏小正》除有"正月，梅、杏、木也桃則華"的記載外，還有"四月，園有杏。"的記述。杏是原產(chǎn)我國的果樹(shù)之一，已有悠久的栽培，到了春秋以后，已有很大。?
棗：《夏小正》："八月剝棗。"《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》："八月剝棗"。從《詩(shī)·七月》之詩(shī)可以看到，棗已是定期收獲的果品，當也是普遍種植的果樹(shù)。?
栗：《夏小正》：已有"八月*$(采)零"的記載。零，夏瑋英釋為落，栗實(shí)外有猬狀之刺包之，至秋成熟時(shí)，外皮裂開(kāi)而實(shí)零落。果實(shí)富含淀粉而甜美，為人們食用是很早的。西周后已成為普遍栽培的果木，可從《詩(shī)經(jīng)》里見(jiàn)到：《庸阝風(fēng)·定方之中》："樹(shù)之榛栗。"《鄭風(fēng)·東門(mén)之土單》："東門(mén)之栗，右踐家室。"《唐風(fēng)·山有樞》："山有漆，阝顯有栗。"《秦風(fēng)·車(chē)鄰》："陂有漆，阝顯有栗。"《小雅·四月》："山有嘉卉，侯栗侯梅。"這些詩(shī)章里歌唱的栗，絕大多數都可肯定是人工栽培的。?
棗和栗不僅在《禮記》里被列為人君燕食所加庶羞，而且日益成為民間的重要食品�！稇饑摺ぱ嗖摺氛摚�(燕國)北有棗、栗之利，民雖不由田作，棗、栗之實(shí)，足食于民�？梢�(jiàn)戰國時(shí)期，這兩種果木(也是優(yōu)良木材)種植之多，產(chǎn)量之大，幾乎可以為充饑的木本糧食了。?
榛：樺木科，為落葉灌木或小喬木，榛實(shí)(堅果)比栗小，很早已為人們采食�！对�(shī)經(jīng)》里有關(guān)榛的詩(shī)句，有：《邶風(fēng)·簡(jiǎn)兮》："山有榛"《庸阝風(fēng)·定方之中》："樹(shù)之榛栗。"《曹風(fēng)·尸鳥(niǎo)鳩》："尸鳥(niǎo)鳩在桑，其子在榛。"《小雅·青蠅》："管管青蠅，止于榛"等等�？梢哉J為，西周至春秋以后，榛已被人們栽培，但大部分還是野生的。但是，榛實(shí)和棗栗一樣被人所重視。如《左傳·莊公二十四年》："女贄不過(guò)榛栗棗?，以告虔也。"《禮記·曲禮》："婦人之摯，木具、榛、脯、?、棗、栗。"這種習俗見(jiàn)于春秋時(shí)期及以后的記述，起源當是更早的。?
梨：我國原產(chǎn)梨，屬于東方系統的亞梨種，我國勞動(dòng)人民栽培梨樹(shù)有悠久的歷史。但《詩(shī)經(jīng)》里卻未出現梨字，而梨屬的許多品種則以不同的名稱(chēng)，分見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》、《莊子》、《韓非子》、《山海經(jīng)》、《爾雅》等書(shū)，主要的品種有：赤羅、甘棠、杜、沙棠、木且、山橘、棋等等。?
梨樹(shù)的野生繁多，戰國以來(lái)，野生型逐步演化，勞動(dòng)人民培育出了許多優(yōu)良品種，自漢以后，梨已成為我國十分重要的果品。?
柿：柿屬植物是分布在熱亞帶的果樹(shù)，但唯有是著(zhù)名的溫帶果樹(shù)。在先秦時(shí)已有栽培。柿的鮮果充發(fā)成熟后，多汁味甜，干燥后含糖可達百分之六十二，是廣大人民喜愛(ài)的鮮食和加工食品。?
瓜：《詩(shī)經(jīng)》里涉及瓜的記述是比較多的。如《大雅·帛系》："帛系帛系瓜瓞，民之初生。"《大雅·生民》："麻麥巾蒙巾蒙，瓜瓞唪唪。"這些詩(shī)句是形容瓜的栽培和生長(cháng)旺盛，結果實(shí)豐碩�！夺亠L(fēng)·七月》："七月食瓜，八月斷壺。"《小雅·信南山》："中田有廬，疆場(chǎng)有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。"則是記述瓜的收獲季節和吃瓜的方式�！抖Y記·曲禮》：講削瓜禮，為天子削瓜去皮后，切成四塊，再以橫斷，再用細葛巾覆蓋著(zhù)。為諸侯削瓜時(shí)，只從中破開(kāi)，用粗葛巾蓋好。為大夫削瓜后，不再葛巾覆蓋。為士削瓜，則不必破開(kāi)只去皮和加以橫斷；為庶人削瓜則橫斷也不用了。?
荔枝：是我國特產(chǎn)果樹(shù)，主要生長(cháng)于現今的廣東、福建、四川、等省區，荔枝的果實(shí)，茲味芳香甜美而被人喜愛(ài)。在西漢時(shí)期才有輸入中原的記載，從而不見(jiàn)于先秦。但在南方地區卻早已大量栽培食用。如現在四川宜賓地區，在春秋時(shí)是當時(shí)少數民族?族聚居的地方。并建立?國�！短接[》卷一九七引《郡國志》說(shuō)："西夷荔枝園。僮夷中最仁者，故古謂?僮之富，多以荔枝為業(yè)。園植萬(wàn)株，收一百五十斛。"可見(jiàn)，當時(shí)已有規模很大的荔枝園，產(chǎn)量當也不小。
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