- 相關(guān)推薦
中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)支撐體系初探
摘 要：在分析我國經(jīng)濟型飯店發(fā)展現狀的基礎上，指出了我國經(jīng)濟型飯店目前存在的問(wèn)題，并根據實(shí)際存在的問(wèn)題提出建立一定支撐體系的初步構想。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型飯店；連鎖經(jīng)營(yíng)；支撐體系
1 中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)現狀
1.1 經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)的概念
特許連鎖經(jīng)營(yíng)是一種簡(jiǎn)單易行、成功率高的經(jīng)營(yíng)手段，以特許經(jīng)營(yíng)方式展開(kāi)的經(jīng)營(yíng)組織能夠在極短的時(shí)間內迅速擴張，使企業(yè)得到更快的發(fā)展。經(jīng)濟型飯店的連鎖，是以品牌為旗幟，以共同的服務(wù)理念和協(xié)作為輔助手段，注重建立現代企業(yè)制度的經(jīng)濟型飯店聯(lián)合體。經(jīng)濟型飯店比較適合連鎖經(jīng)營(yíng)，由于飯店規模小，財力有限，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)可以使飯店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己經(jīng)驗的長(cháng)期積累，又無(wú)須支付太多的費用。經(jīng)濟型飯店受到銷(xiāo)售價(jià)格的限制，在同樣的市場(chǎng)環(huán)境下，利潤空間極為有限，只有形成數量規模，形成規模優(yōu)勢，才能獲得更多利潤。
1.2 中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)現狀
由于我國帶薪假期和“黃金周”制度的實(shí)行，推動(dòng)了國內旅游市場(chǎng)的迅猛增長(cháng)，并發(fā)展成為世界上規模最大的國內旅游市場(chǎng)。2006年，僅在三個(gè)黃金周期間，全國共接待游客3.57億人次，比2005年增長(cháng)18.7%，相當于全年國內旅游出游人數的25.6%；實(shí)現旅游收入1514億元，比2005年增長(cháng)21.6%，相當于全年國內旅游收入的24.3%。目前，我國經(jīng)濟型飯店與高星級飯店的比例是1∶7，與國外正好相反，經(jīng)濟型飯店的供求缺口是相當大的。不論從產(chǎn)品需求還是行業(yè)結構來(lái)看，經(jīng)濟型飯店在中國都具有非常大的市場(chǎng)規模和增長(cháng)潛力。
經(jīng)濟型飯店作為一種消費服務(wù)類(lèi)產(chǎn)品，其生命周期將經(jīng)歷4個(gè)階段：導入期、增長(cháng)期、成熟期和衰退期。在進(jìn)入我國市場(chǎng)短短幾年的時(shí)間里，經(jīng)濟型飯店已經(jīng)站穩腳跟。從 1997 年中國第一個(gè)真正意義上的經(jīng)濟型連鎖酒店品牌誕生至今，已經(jīng)形成了三大陣營(yíng)，第一大陣營(yíng)就是全國性的品牌，例如如家、錦江之星等；第二大陣營(yíng)是一些區域性的品牌如上海的莫泰 168、廣州的 7 天、河南的中州快捷等；第三大陣營(yíng)是國際酒店管理集團，如法國雅高的 Ibis和美國的Super 8。
2 中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題
2.1 競爭手段單一，缺乏競爭優(yōu)勢
在沒(méi)有對飯店的營(yíng)銷(xiāo)方案進(jìn)行充分策劃的情況下，經(jīng)濟型飯店多以?xún)r(jià)格戰作為主要的競爭手段，價(jià)格戰最終導致飯店會(huì )想方設法從其他方面偷工減料，以便在低價(jià)的情況下贏(yíng)利，結果使飯店的服務(wù)與品質(zhì)不統一。保證服務(wù)品質(zhì)和節省開(kāi)支是一對矛盾，成本控制失敗后，不是房?jì)r(jià)抬升就是服務(wù)下降，這兩種結果都會(huì )影響客源。任何產(chǎn)品不能單純談?wù)搩r(jià)格的高低，只有性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品才有生命力，才能在競爭中立于不敗之地。
2.2 單店經(jīng)營(yíng)和規�；瘮U張之間存在矛盾
目前，我國絕大多數經(jīng)濟型飯店在經(jīng)營(yíng)模式上單打獨斗，規�；�、集團化經(jīng)營(yíng)水平低，面面俱到，缺乏個(gè)性。這種分散的飯店組織結構無(wú)法在同一水平與跨國飯店集團相抗衡。
經(jīng)濟型飯店的一個(gè)特征是規�；瘡椭坪蛿U張，只有快速的規�；拍軌蜻M(jìn)一步降低成本獲得規模效益。目前國內主導型經(jīng)濟酒店如錦江之星、如家快捷、速8等酒店多采取授權加盟、建立直營(yíng)店和合同化經(jīng)營(yíng)方式，因此獲得了較好的收益和較快的增長(cháng)。但所有這些是建立在一定品牌優(yōu)勢和出色的經(jīng)營(yíng)管理規范基礎上的，單店經(jīng)營(yíng)和規�；瘮U張之間存在矛盾在一段時(shí)間內還將長(cháng)期存在。
2.3 行業(yè)管理體制有待改善
由于我國飯店實(shí)施涉外管理制度，從而產(chǎn)生了兩套基本隔離的飯店行業(yè)管理體制——涉外飯店和非涉外飯店。涉外飯店的行業(yè)管理歸旅游行政管理部門(mén)，非涉外飯店的行業(yè)管理歸商業(yè)行政管理部門(mén)。經(jīng)濟型飯店恰好處于其交叉地帶，在行業(yè)管理的實(shí)際運作中，旅游行業(yè)管理又重點(diǎn)是管理高檔飯店，商業(yè)部行業(yè)管理又沒(méi)有資格、能力去管理普通旅館以外的經(jīng)濟型飯店。經(jīng)濟型飯店是否涉外或是否實(shí)際涉外，也缺乏有效的劃分和管理。所以，經(jīng)濟型飯店被涉外制度分割后，實(shí)際成為一個(gè)行業(yè)管理的相對薄弱領(lǐng)域。另外，國家飯店星級評定制度的實(shí)施，成為飯店業(yè)宏觀(guān)行業(yè)管理的基礎性手段和相關(guān)飯店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外飯店的建設、管理、服務(wù)、市場(chǎng)的規范。然而，其對于經(jīng)濟型飯店意義卻不是很明顯，有一半以上的經(jīng)濟型涉外飯店不上星就說(shuō)明了問(wèn)題。
【中國經(jīng)濟型飯店連鎖經(jīng)營(yíng)支撐體系初探】相關(guān)文章：
我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)模式的運行探討03-21
淺析經(jīng)濟型連鎖酒店服務(wù)創(chuàng )新12-01
中國連鎖經(jīng)營(yíng)：良性贏(yíng)利機制亟待建立03-21
論中國醫藥連鎖經(jīng)營(yíng)框架的構建思路02-28
經(jīng)濟型連鎖酒店4C營(yíng)銷(xiāo)策略解析-以7天連鎖酒店為例12-05
連鎖經(jīng)營(yíng)讓電子商務(wù)落地03-07
我國連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的基本策略12-09