我國蔬菜生產(chǎn)現狀與育苗問(wèn)題探討

摘要： 通過(guò)分析當前蔬菜產(chǎn)業(yè)現狀及育苗技術(shù)存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展現代蔬菜產(chǎn)業(yè)，最關(guān)鍵的是要解決蔬菜育苗的現代化和專(zhuān)業(yè)化問(wèn)題，并指出我國蔬菜育苗的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞： 蔬菜產(chǎn)業(yè)；現狀；育苗；存在問(wèn)題；發(fā)展方向

　　
　　蔬菜作為重要的生活消費品，與人們的日常生活密切相關(guān)。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜安全問(wèn)題日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。據統計，目前我國蔬菜的播種面積已超過(guò)1 800萬(wàn)公頃，蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩定與發(fā)展在確保人民群眾身體健康、繁榮市場(chǎng)、農業(yè)提質(zhì)增效等方面發(fā)揮了重要作用。
　　
　　1 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)現狀
　　
　　1.1我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢
　　1.1.1生產(chǎn)穩步發(fā)展。據國家統計局統計，2007年全國蔬菜播種面積1 860萬(wàn)公頃，較2006年增長(cháng)40萬(wàn)公頃，增長(cháng)2.2%；總產(chǎn)量5.99億噸，較2006年增長(cháng)1 700萬(wàn)噸，增長(cháng)2.8%。2007年秋冬以來(lái)，我國蔬菜生產(chǎn)繼續保持良好發(fā)展勢頭，據農業(yè)部農情調度，2007～2008年度秋冬種蔬菜播種面積866.67萬(wàn)公頃。
　　1.1.2價(jià)格穩步增長(cháng)。據全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監測，2004年以來(lái)我國蔬菜價(jià)格一路攀升，2007年我國蔬菜批發(fā)價(jià)格指數（年平均值）124.83，較2006年上漲4.73%。
　　1.1.3質(zhì)量穩步提高。2006年，農業(yè)部組織有關(guān)質(zhì)檢機構分5次定期對37座城市60種蔬菜18 523個(gè)樣品中的農藥殘留進(jìn)行了檢測，按國家標準判定平均合格率為93.0%，比2005年上升了l．6個(gè)百分點(diǎn)。
　　1.1.4出口穩步攀升。據海關(guān)統計，2006年我國出口蔬菜732.69萬(wàn)噸，較2005年增長(cháng)7.7%，出口額54.26億美元，較2005年增長(cháng)21%，蔬菜貿易順差53.34億美元，居農產(chǎn)品之首；截至2007年11月我國累計出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜）736.66萬(wàn)噸，同比增長(cháng)10.23%，出口額55.78億美元，同比增長(cháng)l3.49%。
　　1.2我國蔬菜產(chǎn)業(yè)目標任務(wù)
　　農業(yè)部發(fā)展現代農業(yè)“十大行動(dòng)”實(shí)施方案提出，“十一五”末高效經(jīng)濟作物和園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標是：在穩定面積的基礎上，進(jìn)一步優(yōu)化結構，提高單產(chǎn)、質(zhì)量、效益及供給能力。具體任務(wù)是：全國蔬菜播種面積穩定在2 000萬(wàn)公頃，產(chǎn)量將達6.5億噸；產(chǎn)品農藥殘留合格率穩定控制在95%以上；出口增速保持在10%以上，到2010年出口量達到l 200萬(wàn)噸，出口額75億美元；良種覆蓋率由85%提高到95%以上，工廠(chǎng)化育苗覆蓋率達到30%；商品化處理率達到50%，精深加工率達到20%；蔬菜產(chǎn)業(yè)對全國農民人均純收入的貢獻額提高到500元。
　　
　　2 目前蔬菜生產(chǎn)育苗技術(shù)存在的問(wèn)題
　　
　　面對蔬菜產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰，蔬菜產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量不穩定、價(jià)格波動(dòng)大、生產(chǎn)技術(shù)落后等方面問(wèn)題突出。采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在。目前我國絕大多數的蔬菜栽培采用了育苗移植的方式，因此在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)中育苗占有重要的地位。
　　2.1蔬菜育苗極為分散
　　有關(guān)資料顯示，我國有4 000萬(wàn)戶(hù)以上的蔬菜種植戶(hù)，絕大多數采用自育自用方式，育苗成本高，秧苗素質(zhì)差。
　　2.2育苗設施簡(jiǎn)陋
　　一家一戶(hù)的育苗設施簡(jiǎn)陋，防寒保溫和遮陽(yáng)降溫效果差，影響幼苗生長(cháng)發(fā)育，培育出的秧苗質(zhì)量不高。
　　2.3育苗方式方法滯后
　　目前我國蔬菜育苗方式以傳統的床土、營(yíng)養缽育苗為主。傳統的蔬菜育苗基質(zhì)為營(yíng)養土、有機肥等，存在營(yíng)養土配比難以掌握、育苗工序難以簡(jiǎn)化等問(wèn)題，并且易導致土壤肥力下降，影響作物生長(cháng)；而且熟土累積有大量的病菌和蟲(chóng)卵，易導致苗期甚至是大田期土傳病蟲(chóng)草害發(fā)生蔓延難以控制，必須使用大量的農藥來(lái)控制，因而易造成苗期有害物質(zhì)的積累，影響蔬菜質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人類(lèi)健康。
　　
　　3 蔬菜育苗的發(fā)展方向
　蔬菜育苗是蔬菜栽培的關(guān)鍵環(huán)節，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎環(huán)節。蔬菜種苗良種化、育苗工廠(chǎng)化、供苗商品化、種苗標準化是當今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時(shí)間，節約用種量，提高育苗的保險系數，對引進(jìn)、試驗、示范、推廣外來(lái)良種以及提高成功率等方面起到重要保證；同時(shí)對提高土地的復種指數、解決土地危機、保護環(huán)境有積極作用。
　　3.1蔬菜育苗現代化
　　農業(yè)標準化建設是農業(yè)現代化的重要標志，是全面提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的基礎。沒(méi)有蔬菜育苗的標準化，就沒(méi)有蔬菜生產(chǎn)的現代化。只有把蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程納入標準化軌道，才能加快蔬菜生產(chǎn)從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉變，才能提高蔬菜生產(chǎn)的科技含量和經(jīng)營(yíng)水
　　平，才能完善適應現代農業(yè)要求的管理體系和服務(wù)體系，實(shí)現農業(yè)現代化，實(shí)現從農田到餐桌全程質(zhì)量控制。
　　3.2蔬菜育苗專(zhuān)業(yè)化
　　我國蔬菜育苗方式正在發(fā)生變革，蔬菜育苗專(zhuān)業(yè)化以輕基質(zhì)為代表的漂浮育苗等集約化育苗技術(shù)發(fā)展迅速。蔬菜集約化育苗技術(shù)包括4個(gè)方面內涵：一是集成，即把以往繁瑣的育苗環(huán)節和復雜的秧苗技術(shù)集成起來(lái)，實(shí)行規范化管理；二是集中，改分散育苗為集中育苗，有條件的地方實(shí)行工廠(chǎng)化育苗；三是節約，即能夠體現省工、省藥、省種，從而實(shí)現增產(chǎn)、增收、增效；四是安全，即減少農藥施用，降低農藥殘留，保證產(chǎn)品質(zhì)量，達到農產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養的目的。
　　3.3漂浮育苗
　　漂浮育苗是國際上自20世紀90年代開(kāi)始推廣的高新技術(shù)，它代表了育苗技術(shù)的發(fā)展方向。是一種無(wú)土育苗方法，就是在溫室、塑料大棚和小拱棚內，將種子直播在填有基質(zhì)的帶有錐形孔室的泡沫塑料育苗盤(pán)上，盤(pán)子漂浮在裝有完全營(yíng)養液的池中，讓種子萌發(fā)、生長(cháng)、成苗。其基本原理是用基質(zhì)代替土壤固著(zhù)幼苗根系，并提供少量養分，由營(yíng)養液通過(guò)毛細管作用上滲到基質(zhì)，代替土壤全面提供養分供生長(cháng)需要，從而使整個(gè)育苗過(guò)程脫離了土壤，擺脫了土壤的束縛，擺脫了因土壤傳帶的病、蟲(chóng)、雜草的危害。漂浮育苗由人工控制室內溫度和濕度以滿(mǎn)足幼苗生長(cháng)需要，從而減輕了外界自然條件的不良因素，如寒流、大雨、冰雹等的影響。因此，漂浮育苗能夠在人為控制下培育出更為健壯的大田用苗。該技術(shù)可監測與調控育苗全過(guò)程，有利于實(shí)現育苗技術(shù)規范化和成苗質(zhì)量標準化；能抗御低溫傷害，減少早花現象，達到生長(cháng)整齊一致、早發(fā)、快發(fā)的目的；能夠將病菌侵染源減少到最低限度，減少農藥使用量及次數，降低農藥殘留，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
　　3.4無(wú)公害蔬菜集約化漂浮育苗
　　無(wú)公

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