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淺談無(wú)公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)
摘要：總結了無(wú)公害葡萄生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件、技術(shù)規程和無(wú)公害葡萄產(chǎn)品包裝要求,以為規范無(wú)公害葡萄生產(chǎn)提供參考。
關(guān)鍵詞：無(wú)公害葡萄;產(chǎn)地環(huán)境條件;技術(shù)規程;產(chǎn)品包裝
在我國,葡萄已和蘋(píng)果、柑桔、梨、香蕉一起并列成為五大水果之一。葡萄對土壤條件要求不嚴,經(jīng)濟壽命長(cháng)達30年左右,有的地方高達100年以上,且早果易豐產(chǎn),經(jīng)濟效益高。目前,作為五大水果之一的葡萄,還未出現銷(xiāo)售難的問(wèn)題。從比較效益和投入產(chǎn)出比來(lái)看,種植葡萄效益較高,而且見(jiàn)效快。同時(shí),葡萄作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),入世后在國際市場(chǎng)上也有很強的競爭力。隨著(zhù)西部大開(kāi)發(fā)、退耕還林還草政策的進(jìn)一步落實(shí),以及農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構深入的調整,葡萄新一輪種植高潮將再次掀起。
近年來(lái),隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,人們越來(lái)越重視果品的安全問(wèn)題。無(wú)公害葡萄也更受到人們的青睞,以傳統模式生產(chǎn)的葡萄必將很快被市場(chǎng)淘汰,取而代之的將是綠色無(wú)公害葡萄。無(wú)公害葡萄是指葡萄的生長(cháng)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程以及包裝、貯存、運輸中未被農藥等有害物質(zhì)污染或雖有輕微污染但符合國家標準的葡萄。無(wú)公害葡萄的生產(chǎn)是有嚴格標準和程序的,它主要包括環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術(shù)標準。經(jīng)考察、測試和評定,凡符合以上標準并經(jīng)上級有關(guān)部門(mén)批準,方可成為無(wú)公害葡萄[1]。如何應對國際形勢,生產(chǎn)無(wú)公害葡萄,進(jìn)一步打入國內外高檔果品市場(chǎng)是當前果農亟待解決的問(wèn)題。
1無(wú)公害葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件
無(wú)公害葡萄生產(chǎn)一定要選擇生態(tài)環(huán)境好的基地。葡萄園周?chē)荒苡泄さV企業(yè),并遠離城市、公路、機場(chǎng)等交通要道,以避免有害物質(zhì)的污染。要對葡萄園周?chē)拇髿�、土壤、灌溉水進(jìn)行檢測,符合標準才能確定為基地。大氣、土壤、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量應以農業(yè)環(huán)保部門(mén)檢測數據為準[2]。
目前,我國對無(wú)公害葡萄生產(chǎn)的土壤殘留限定的標準為:在一般pH值為7.0左右的中性、微堿性和微酸性土壤中,1kg土壤中總鎘的含量應小于0.3mg,總汞的含量應小于0.5mg,總砷的含量應小于30mg,總鉛的含量應小于300mg,總鉻的含量應小于200mg,總銅的含量應小于400mg。土壤中農藥如滴滴涕、六六六等高殘留農藥及硝態(tài)氮的含量也應該符合國家標準。同時(shí),葡萄種植地區的土壤應該疏松,土壤有機質(zhì)含量應大于或等于2%,而且,土壤中不應有危險性的病蟲(chóng)。
2無(wú)公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)規程
2.1品種選擇
要因地制宜,實(shí)行品種良種化、品種區域化。必須結合當地的氣候條件和市場(chǎng)需求選用品種,對無(wú)公害栽培來(lái)講,品種的抗病、抗蟲(chóng)特性是值得注意的一個(gè)重要問(wèn)題。
2.2苗木選擇
葡萄建園時(shí)一定要選擇優(yōu)良純正品種的健壯苗木。各地應嚴格執行農業(yè)部已發(fā)布過(guò)的NY/T369 葡萄苗木標準。近年來(lái),葡萄病毒病受到國內外的極大重視。因此,有條件的地方,應盡量采用脫毒苗木,以實(shí)現葡萄栽培無(wú)毒化。
定植前苗木消毒常用的消毒液有3～5°Bé石硫合劑和1%硫酸銅。方法是用噴霧器在苗木根部和枝條上均勻進(jìn)行噴霧,稍晾干后,就可以進(jìn)行栽植。
栽植前,應該挖好定植溝并施入經(jīng)過(guò)充分腐熟的有機肥。有條件的地方應盡量提倡挖定植溝定植。在土壤十分疏松的地方,也可以采用挖定植坑的辦法。葡萄苗木定植時(shí)要注意栽植質(zhì)量,使苗木根系在定植溝內充分展開(kāi),埋土深度以達到根頸部為準,栽后充分灌水,并覆膜覆草。栽植時(shí)充分施足底肥是早結果的基礎。
2.3土壤管理
無(wú)公害葡萄生產(chǎn)提倡葡萄園種植綠肥或利用作物秸稈覆蓋,以大幅度提高土壤有機質(zhì)含量。將鮮草刈割和草秸翻入地下是增加土壤有機質(zhì)的一種好辦法,應進(jìn)行大力提倡。
2.4肥料管理
應按農業(yè)部頒布的NY/T496-2002肥料管理標準進(jìn)行。允許使用的有機肥料是經(jīng)過(guò)充分腐熟,達到無(wú)公害標準的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、腐殖酸類(lèi)肥、人畜廢氣物加工而成的肥料等。禁止使用未經(jīng)處理的城市垃圾和污泥以及一些廠(chǎng)礦的廢棄物,防止硝酸鹽和一切有害物質(zhì)對葡萄生長(cháng)和環(huán)境的影響。允許使用的生物肥料(微生物肥料)為微生物制劑和微生物處理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等�；瘜W(xué)肥料可以使用經(jīng)過(guò)農業(yè)行政部門(mén)登記使用和批準使用的氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂及復合肥(混)肥等。在無(wú)公害葡萄生產(chǎn)中,限制使用硝態(tài)氮肥。同時(shí)由于葡萄根系對氯比較敏感,所以也限制使用各種含氯的化肥和復合肥,還要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以?xún)?而碳酸氫銨應控制在1 140kg/hm2以?xún)�。無(wú)公害葡萄生產(chǎn)中使用的葉面肥(根外追肥),一定要注意選用經(jīng)過(guò)國家正式審定的、批準使用的品種和種類(lèi)。施肥時(shí)期和施肥量同一般的葡萄園管理一樣[3]。
2.5水分管理
在一年生產(chǎn)中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、漿果膨大期灌水和冬灌。灌水時(shí)嚴禁用工業(yè)廢水、城市污水灌溉,防止重金屬等有害物質(zhì)對葡萄園土壤和灌溉水造成污染。
2.6整形修剪
無(wú)公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄園整形修剪一樣,沒(méi)有特殊的要求。但是,為了保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄,必須通過(guò)修剪調整負載量、疏花序、疏果穗、果粒等辦法調節產(chǎn)量。
2.7果穗套袋管理
葡萄套袋是葡萄無(wú)公害生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的一項重要技術(shù)。葡萄套袋一般在第1次疏果后及早進(jìn)行,但需要避開(kāi)雨后的高溫天氣,套袋時(shí)間不宜過(guò)晚。但在北方部分地區日灼比較嚴重,套袋可適當推遲。套袋前全園要噴布1次殺菌保護劑,如多菌靈等農藥,然后進(jìn)行套袋。為了防止日灼,果袋的下角要留好通氣孔。紅色葡萄品種采收前10～20d需要摘袋增色。對容易著(zhù)色和無(wú)色品種以及著(zhù)色過(guò)重的西北地區可以不摘袋,一直到采收。為了避免高溫傷害,摘袋時(shí)不要將紙袋一次性摘除,先把袋底打開(kāi),然后逐漸將果袋去除。
3無(wú)公害葡萄產(chǎn)品包裝要求
按照GB/7718食品標簽通用標準的要求,無(wú)公害葡萄包裝箱上應明確標明產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品標準編號、無(wú)公害食品標志、儲運注意事項等內容。無(wú)公害葡萄在貯藏中,不得與有毒、有異味物品一起貯藏,并采用無(wú)公害保鮮劑處理,庫內堆碼按品字形放置,以保證氣流均勻地通過(guò)。葡萄出售時(shí)應基本保證品種果實(shí)原有的色、香、味[4]。
4參考文獻
[1] 張敏聰,陳培民,王建民,等.無(wú)公害葡萄生產(chǎn)基地建設及標準化栽培技術(shù)[J].內蒙古農業(yè)科技,2004(S1):144-145.
[2] 徐萍.淮北地區無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)[J].現代農業(yè)科技,2007(6):38-39.
[3] 楊立峰,馮春葉.紅提葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)方案[J].麥類(lèi)文摘(種業(yè)導報),2007(12):35.
[4] 趙凱,馬鋒旺,楊學(xué)民,等.關(guān)中地區巨峰葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)[J].西北園藝:果樹(shù),2008(6):17-19.
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