探討高職院校特色專(zhuān)業(yè)建設內容

　　導語(yǔ)：構建綜合高效的社會(huì )服務(wù)體系，成立喜來(lái)登酒店管理學(xué)院，以此為平臺形成合作企業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓、酒店餐飲服務(wù)技能培訓、餐飲服務(wù)員職業(yè)資格考試培訓等在類(lèi)的社會(huì )服務(wù)體系。

　　一、人才培養模式建設

　　構建“校企合作、訂單培養、工學(xué)交替、逐級輪崗實(shí)訓晉職”校企雙主體育人的人才培養模式，將學(xué)生的“學(xué)習、工作、晉職”同步進(jìn)行，為合作企業(yè)定向培養高星級酒店和餐飲連鎖高端技能型人才。依托湖南國際經(jīng)貿職業(yè)教育集團、“喜來(lái)登訂單班”、“唐宮店鋪中層主管訂單班”校企合作平臺，依據“育人本位、能力為重、素質(zhì)領(lǐng)先，發(fā)展每一個(gè)學(xué)生的優(yōu)勢潛能，促進(jìn)每一個(gè)學(xué)生健康成長(cháng)”的人才培養理念，加強與喜來(lái)登、唐宮等酒店的合作，強化中高職銜接，建立“校企合作、訂單培養、工學(xué)結合、逐級輪崗實(shí)訓晉職”校企雙主體育人的人才培養模式。

　　二、課程體系建設

　　基于學(xué)生職業(yè)生涯，校企雙方共同組織專(zhuān)家對該類(lèi)職業(yè)崗位進(jìn)行深入剖析，并重新為合作企業(yè)制定該類(lèi)職業(yè)崗位的職業(yè)資格證、職業(yè)技能標準和考核標準。依據該類(lèi)職業(yè)崗位職業(yè)資格標準，再抓住酒店服務(wù)技能和職業(yè)素質(zhì)培養的兩個(gè)關(guān)鍵，確定具有代表性的典型工作任務(wù)，對典型工作任務(wù)進(jìn)行整合和序化、轉化為專(zhuān)業(yè)課程，形成“職業(yè)導向，崗、證、課”緊密對接、中高職專(zhuān)業(yè)有機銜接的模塊化課程體系，即以職定崗，以崗定證，以證定課，“崗、證、課”對接。

　　三、師資隊伍建設

　　打造一支專(zhuān)兼結合的集“教學(xué)、培訓、科研”于一體的“雙語(yǔ)雙師型”師資隊伍按照“內培外引相結合”原則，以教師管理制度建設為保障，提升教師教育教學(xué)能力和業(yè)務(wù)實(shí)踐能力，加強教師職業(yè)道德建設，促進(jìn)師資隊伍結構優(yōu)化、整體水平提高。建設一支以本校教學(xué)名師為主體，現場(chǎng)專(zhuān)家參與的“雙師型”師資隊伍。

　　四、實(shí)踐教學(xué)條件建設

　　建設“校企一體化”、“教學(xué)做評一體化”的開(kāi)放式、多功能實(shí)踐教學(xué)平臺。三年內，新建7個(gè)實(shí)訓教室、一個(gè)校內大酒店，新增16家校外實(shí)訓基地，建成現代化開(kāi)放性、經(jīng)營(yíng)性實(shí)踐教學(xué)平臺。按照“理實(shí)一體”和“共建、共享、共贏(yíng)”原則，以培養酒店餐飲高端技能型人才為目標，加強校內實(shí)踐教學(xué)條件;以湘鄂情、唐宮、湖南國際經(jīng)貿職教集團等為平臺，拓展校外實(shí)訓基地;以健全的實(shí)習實(shí)訓管理制度為保障，不斷完善優(yōu)化專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件。

　　五、專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源建設

　　搭建數字化、多元化、開(kāi)放式的網(wǎng)絡(luò )資源教學(xué)平臺。依托世界大學(xué)城職教新干線(xiàn)，開(kāi)展數字化教學(xué)。力爭2014年前實(shí)現專(zhuān)業(yè)核心課程網(wǎng)絡(luò )資源共享，搭建融學(xué)歷教育、培訓教育與資格認證教育于一體的網(wǎng)絡(luò )信息資源平臺。以?xún)?yōu)質(zhì)數字化資源建設為載體，以課程為主要表現形式，以素材資源為補充，利用世界大學(xué)城職教新干線(xiàn)建設融學(xué)歷教育資源、職業(yè)培訓教育、社會(huì )培訓資源于一體的教學(xué)資源庫;通過(guò)開(kāi)通網(wǎng)絡(luò )教室，開(kāi)展數字化教學(xué)。爭取到2014年，建成依托網(wǎng)絡(luò )學(xué)習互動(dòng)平臺，融學(xué)歷教育資源、職業(yè)培訓教育、社會(huì )培訓資源橫向一體化，融學(xué)習計劃、課程標準、課程內容、測評系統縱向一體化的中高職銜接酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式教學(xué)資源庫。

　　六、社會(huì )服務(wù)能力建設

　　構建綜合高效的社會(huì )服務(wù)體系，成立喜來(lái)登酒店管理學(xué)院，以此為平臺形成合作企業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓、酒店餐飲服務(wù)技能培訓、餐飲服務(wù)員職業(yè)資格考試培訓等在類(lèi)的社會(huì )服務(wù)體系。依托湖南省商務(wù)廳培訓中心、湖南省旅游局培訓中心、長(cháng)沙喜來(lái)登酒店、湖南國際經(jīng)貿職業(yè)教育集團、湖南省服務(wù)貿易研究中心和湖南省酒店協(xié)會(huì )，形成包括“酒店管理類(lèi)師資培訓，餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、茶藝師、人力資源管理師、導游員等職業(yè)資格考試培訓，喜來(lái)登、唐宮等酒店行業(yè)從業(yè)人員崗位業(yè)務(wù)培訓等”在內的社會(huì )服務(wù)體系。我院酒店管理專(zhuān)業(yè)依托企業(yè)，以學(xué)生為主體，根據每年的多家企業(yè)調研，及時(shí)調整人才培養方案，根據企業(yè)崗位需求設置課程，采用”工學(xué)交替“的校企合作模式，其建設模式和成效已經(jīng)深受行業(yè)喜歡，期望能為酒店管理專(zhuān)業(yè)建設提供借鑒和參考。

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