生物制藥論文開(kāi)題報告

　　下面是小編整理的生物制藥論文開(kāi)題報告范文，希望對大家有所幫助。

　　一、研究背景

　　20世紀初才在我國大量栽培。洋蔥中含有豐富的黃酮類(lèi)化合物，而黃酮類(lèi)化合物在醫藥和食品中有著(zhù)廣泛的應用。

　　黃酮類(lèi)化合物具有抗癌、抗心血管老化、抗炎、殺菌及降血壓等作用。有報道說(shuō)，洋蔥中主要的類(lèi)黃酮是黃酮醇懈皮素及其衍生物，其含量達總黃酮含量的80%以上，由于含有酚烴基結構而具有較強的抗氧化作用，許多藥理學(xué)研究表明，懈皮素具有比其它類(lèi)類(lèi)黃酮更強的抗氧化性、清除自由基活性、抑制脂肪氧合酶和環(huán)氧化物酶，防止血小板凝集的作用。

　　由于洋蔥具有多種保健功能特性，其精深加工產(chǎn)品蘊涵著(zhù)巨大的市場(chǎng)。因此，對洋蔥的深入研究將會(huì )為降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然藥物的開(kāi)發(fā)利用提供新的線(xiàn)索。

　　目前對洋蔥的研究主要集中在含硫化合物上，而對其黃酮類(lèi)化合物提取、應用開(kāi)發(fā)技術(shù)方面的研究報道甚少目前，國內也幾乎沒(méi)有真正意義上的洋蔥深加工產(chǎn)品，其加工水平和產(chǎn)品處于脫水等較低水平。

　　例如:洋蔥干和洋蔥粉，以及洋蔥沙拉醬等。而在發(fā)達國家開(kāi)發(fā)出洋蔥黃酮膠囊、洋蔥方便食品等多種既具較強保健功能又方便、營(yíng)養可口的深加工產(chǎn)品。

　　因此通過(guò)高新技術(shù)應用和提取工藝的優(yōu)化從洋蔥中提取黃酮類(lèi)化合物，能夠提高原料的利用率，提高產(chǎn)品的附加值，有利于經(jīng)濟效益的提高。我國加入WTO后，因包括勞動(dòng)力在內的生產(chǎn)要素低廉，所以洋蔥等原料在國際貿易中具有明顯的外貿比較優(yōu)勢。多年來(lái)中國洋蔥產(chǎn)業(yè)主要以原料或初級加工產(chǎn)品面向國際市場(chǎng)。

　　目前，我國洋蔥及其制品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售受到三個(gè)方面的制約:第一，原料形式出口和銷(xiāo)售受市場(chǎng)因素制約較大，且價(jià)格較低，附加值低;第二，應用領(lǐng)域不寬，出口價(jià)格波動(dòng)較大，導致產(chǎn)品積壓，同時(shí)又反過(guò)來(lái)影響了種植和加工;第三，加工品種類(lèi)型單一，銷(xiāo)售一市場(chǎng)單一。

　　以上三方面的影響導致其價(jià)格不穩定，收入不穩定，極大地影響了我國洋蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。尤其是洋蔥產(chǎn)業(yè)普遍存在產(chǎn)品結構不合理、品種單一、生產(chǎn)上藝水平低、呈現主要藥理功能作用的風(fēng)味物質(zhì)提取率及在產(chǎn)品中的含量低的缺點(diǎn)，難以創(chuàng )造高技術(shù)含量、高附加的適應市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而洋蔥高品質(zhì)、高價(jià)值的貿易品越來(lái)越受到食品工業(yè)的推崇，在國外發(fā)展迅速，己逐漸成為食品工業(yè)的主要原料之一，這些在我國則剛剛起步。

　　我國面臨全面與國際接軌后更加激烈的國際競爭，這迫切需要洋蔥產(chǎn)業(yè)要有較大的發(fā)展。我們必須積極增加人力資本和技術(shù)投入，不斷增加知識產(chǎn)品的生產(chǎn)，依靠洋蔥原料外貿比較優(yōu)勢構建我們的產(chǎn)品競爭力。

　　通過(guò)本實(shí)驗的研究，一、可以為充分有效開(kāi)發(fā)和利用洋蔥功能性成分奠定基礎、提供必要的依據。洋蔥的深加工和功能食品的研究開(kāi)發(fā)要建立在其功能性成分深入細致的研究基礎上。

　　而國內外雖在這方面做了很多工作，但仍有很多需要進(jìn)一步研究和實(shí)驗的內容。通過(guò)本實(shí)驗研究期望能在這一方面有所貢獻。二、提高洋蔥的附加值，為廣大種植戶(hù)帶去更多的實(shí)惠。

　　開(kāi)發(fā)洋蔥深加工產(chǎn)品，為培植洋蔥育種→種植→貯藏→運輸→深加工→包裝→營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)和發(fā)展一方產(chǎn)業(yè)。在提高洋蔥附加值和經(jīng)濟效益的同時(shí)帶來(lái)社會(huì )效益，為廣大農民種植戶(hù)提供發(fā)家致富的機會(huì )。是解決三農問(wèn)題，尋求長(cháng)期切實(shí)可行、行之有效的方法和途徑。三、有利于產(chǎn)業(yè)結構的調整。利用豐富的原料資源，發(fā)揮中國生產(chǎn)成本相對較低的優(yōu)勢，開(kāi)發(fā)出適合國際市場(chǎng)所需的深加工產(chǎn)品，完全有可能成為出口創(chuàng )匯的渠道。從而改變我國農產(chǎn)品依賴(lài)于原料出口的現狀。

　　二、該選題的研究現狀及發(fā)展趨勢

　　洋蔥品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養豐富、易于生產(chǎn)管理，作為天然的保健營(yíng)養食品，一直受到人們的青睞。洋蔥由外國引入我國，因此我國對洋蔥栽培的時(shí)間相對來(lái)說(shuō)并不算長(cháng)，但是盡管如此，由于洋蔥適應性強，又耐貯藏和運輸，而我國自然條件十分有利于洋蔥的生長(cháng)，所以，在我國種植歷史雖然短，但發(fā)展速度很快，現如今它已經(jīng)成為我國栽培面積大、栽培范圍廣、產(chǎn)量最高的蔬菜之一。

　　洋蔥同生姜、大蒜一樣，都是亞洲國家傳統的藥食兩用植物，含有多種生理活性成分，在保健和預防、治療慢性病等方面具有多種功效。近年來(lái)，隨著(zhù)人們對自身保健意識的增強，日益強調食品原料及添加劑的天然性、功能性，使得人們更加關(guān)注洋蔥的藥食兼用特性，期望提取、富集其生理活性成分，更好的滿(mǎn)足人們的需要。

　　洋蔥中含有豐富的黃酮類(lèi)化合物，而黃酮類(lèi)化合物化合物的生理活性作用較為廣泛，具有抗癌、鎮痛、提高免疫能力等藥用保健功能。

　　在臨床上，可以用來(lái)預防和治療腦動(dòng)脈硬化及腦血管循環(huán)不順暢等疾病。由于注意到洋蔥中類(lèi)黃酮的含量較高，而且類(lèi)黃酮種類(lèi)為具有廣泛生理活性的榭皮素及其糖甙，美國、日本以及歐洲一些國家對洋蔥中類(lèi)黃酮的研究非常重視。而國內對洋蔥的研究主要集中在含硫化合物上，黃酮類(lèi)化合物、前列腺素類(lèi)和氨基酸類(lèi)等的藥理研究還有待進(jìn)一步的研究。

　　目前國內外主要是從銀杏葉、大豆、山植葉、荷葉、芹菜葉、水芹、花生殼等材料中利用有機溶劑、超聲波、酶解等方法提取類(lèi)黃酮化合物，為了進(jìn)一步提高類(lèi)黃酮的質(zhì)量，將類(lèi)黃酮產(chǎn)品推向廣闊的市場(chǎng)，有必要尋求更多的原料及合適的提取方法以及研究最佳的提取工藝條件。

　　三、主要研究?jì)热菁邦A期目標

　　主要研究?jì)热?/p>

　　回流法提取洋蔥皮總黃酮的工藝流程如下:

　　洋蔥皮洗凈→烘干粉碎(過(guò)60目篩) →回流提取→提取液→抽濾→離心→總黃酮粗提液→真空干燥→黃酮粗品

　　1.洋蔥中總黃酮提取液的定性檢測：通過(guò)鹽酸一鎂粉還原反應、金屬鹽類(lèi)試劑的絡(luò )合反應、提取液與濃硫酸的反應以及與NaOH水溶液的反應等顏色反應確定洋蔥提取物中確實(shí)含有黃酮，

　　2.洋蔥中總黃酮提取液的定量檢測：通過(guò)蘆丁-分光光度法測定洋蔥中總黃酮含量。產(chǎn)品中黃酮得率可由下式計算，黃酮得率E(%)為:

　　式中: c一洋蔥皮總黃酮提取液的濃度(mg/ml)

　　V一洋蔥皮總黃酮提取液的體積(ml)

　　N一稀釋倍數

　　M一原料質(zhì)量(g)

　　3.粉碎粒度對黃酮得率的影響: 準確稱(chēng)取粒度為20目、40目、60目、80目的洋蔥粉末各1g，分別加入80%的乙醇溶液20ml，在70℃溫度下一次回流提取2h，二次回流提取lh，合并提取液并抽濾，濾得清液在500Or/min條件下離心8min，然后定容于5Oml容量瓶中。分別準確吸取lml樣液，按建立標準曲線(xiàn)的方法進(jìn)行吸光度A的測定，從而得出黃酮類(lèi)化合物的得率。

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