生鮮乳質(zhì)量安全監管措施論文
摘要：生鮮乳的質(zhì)量安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是近年來(lái)國內外接連發(fā)生多起有關(guān)生鮮乳質(zhì)量安全事件，人們對于加強生鮮乳質(zhì)量安全監管的呼聲也越來(lái)越高。全面落實(shí)生鮮乳質(zhì)量監測，開(kāi)展生鮮乳違禁物質(zhì)專(zhuān)項整治，成為推動(dòng)現代奶業(yè)發(fā)展的重要舉措。文章結合實(shí)際工作經(jīng)驗，從多個(gè)方面提出了加強生鮮乳質(zhì)量安全監管的具體措施。
關(guān)鍵詞：生鮮乳；質(zhì)量安全；監管措施
1認真開(kāi)展奶業(yè)法律法規和政策的宣傳工作
2016年發(fā)布的《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報告》稱(chēng)：我國奶產(chǎn)品質(zhì)量正處于歷史最好水平。即便如此，我們也應當居安思危，認真做好奶業(yè)法律法規和相關(guān)政策的宣傳工作。近年來(lái)，無(wú)論是奶牛養殖場(chǎng)還是生鮮乳收購站，其現代化、機械化程度都得到顯著(zhù)提升，在一定程度上保障了生鮮乳制品的安全和衛生。但我們也應看到，仍然有部分奶農和奶業(yè)工作者對相關(guān)的工作規范、衛生條件不夠熟悉，在實(shí)際工作中仍然存在不文明、不安全的問(wèn)題，影響生鮮乳的質(zhì)量安全。因此，有必要通過(guò)開(kāi)展《乳品質(zhì)量安全監督管理條件》、《奶業(yè)整頓與振興規劃綱要》等相關(guān)法律法規的普及活動(dòng)，讓每一位奶農和奶業(yè)工作中提高對生鮮乳質(zhì)量安全的重視，并明確觸犯法律法規所承擔的嚴重后果，進(jìn)而以實(shí)際行動(dòng)保證生鮮乳質(zhì)量。
2落實(shí)監管責任，定期進(jìn)行抽檢
通過(guò)明確各個(gè)部門(mén)的責任，并且全面落實(shí)責任追究機制，可以形成一種約束力，督促有關(guān)部門(mén)、有關(guān)人員切實(shí)履行相關(guān)的職責。例如，要求奶牛養殖場(chǎng)的負責人、奶站負責人以及生鮮乳運輸車(chē)的司機，簽訂具有法律效力的生鮮乳質(zhì)量安全責任狀。這樣一來(lái)，各個(gè)人員各司其職，整個(gè)環(huán)節都能夠得到有效的監管。即便是生鮮乳出現了質(zhì)量問(wèn)題，也能夠追根溯源，追究相關(guān)人員的責任。上述措施能夠以外部約束力的形式，提高相關(guān)人員的責任意識，接下來(lái)還要借助于內部手段，做好生鮮乳質(zhì)量的監督工作。第一是要對各個(gè)生鮮乳收購站進(jìn)行檢查，包括必備的基礎設施是否完善、衛生條件是否達標、檢測手段是否齊全等，通過(guò)嚴密的檢查，查找出生鮮乳收購站所存在的安全漏洞，從而通過(guò)整頓，進(jìn)一步優(yōu)化生鮮乳的生產(chǎn)流程。第二是要按照相關(guān)的法律法規要求，依法取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)的奶站、奶牛養殖場(chǎng)，對于存在惡意摻加、不正當競爭的奶站、奶牛養殖場(chǎng)，要給予嚴厲打擊，并責令其定期整改。第三是要不定期的對各個(gè)奶站、生鮮乳運輸車(chē)輛以及廣大的奶牛養殖場(chǎng)，進(jìn)行隨機抽樣監測，確保獲取真實(shí)的信息資料，使各方都形成較強的質(zhì)量監管意識，消除潛在的安全隱患。
3加強疫病防控和飼料監管
奶牛養殖過(guò)程中，如果沒(méi)有定期進(jìn)行檢疫，很容易增加奶�；疾〉娘L(fēng)險。因此，應當定期做好奶牛的防疫和抗體水平監測工作。尤其是在集中連片養殖的現代化奶牛場(chǎng)，更應當加強疫病防控工作的重視，以避免疫病在奶牛養殖場(chǎng)內蔓延傳播，給養殖戶(hù)造成嚴重的經(jīng)濟損失。奶牛養殖場(chǎng)的管理人員要配合好地方獸醫站做好定期防疫工作，杜絕流行性疾病的發(fā)生。飼料也是影響奶牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶質(zhì)量的重要因素，開(kāi)展奶牛飼料的質(zhì)量監督也是十分必要的工作之一。一是飼料經(jīng)營(yíng)店、養殖戶(hù)要做好飼料的防鼠、防霉工作。二是開(kāi)展飼料獸藥質(zhì)量安全“全覆蓋”監測行動(dòng)。要以蛋白飼料原料和飼料產(chǎn)品中三聚氰胺和霉變飼料的監管檢測為重點(diǎn)，開(kāi)展飼料質(zhì)量安全“全覆蓋”監測、飼料中違禁添加物專(zhuān)項監測和反芻動(dòng)物飼料中牛羊源性成分例行監測，對于檢測出違規成分的飼料要一律禁用，并對飼料銷(xiāo)售商家采取懲處措施。對飼料獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監督檢查。
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