【精選】營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)4篇
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，就需要我們事先制定方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編收集整理的營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)4篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū) 篇1
XX年XX月
一、活動(dòng)背景
每年的農歷五月初五，是我國富有民俗傳統文化的節日——端午節，今年是6月20日(星期六)。端午節的起源起初是紀念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原,但在現代生活當中,更重要的是象征著(zhù)吃粽子,喝黃酒,插蒲子葉等,滿(mǎn)足人們"驅邪,消毒,避疫"的心理,另外也是為了慶祝節日的歡樂(lè )氣氛,因此,根據這一節日特點(diǎn),特制定本促銷(xiāo)方案提高超市利潤和知名度。
二、活動(dòng)時(shí)間
XX年XX月XX~XX月XX日
三、活動(dòng)內容
促銷(xiāo)過(guò)程具體分為節前、節中、節后三個(gè)階段：
1.節前階段：
一、 做好預算
提前做好促銷(xiāo)預算，運用運籌學(xué)和統計學(xué)以及企業(yè)的經(jīng)驗等方式合理推算出本次促銷(xiāo)活動(dòng)投入與回報的最優(yōu)結果。
二、 做好宣傳
節假日前一個(gè)星期開(kāi)始宣傳，方式有POP廣告宣傳、媒體宣傳、彩頁(yè)宣傳等
1、兩款《粽子吊旗》賣(mài)場(chǎng)懸掛宣傳;
2、我司DM快訊宣傳(分配數量見(jiàn)附件);DM快訊第一、二期各40000份，第三期單張快訊40000份平均每店1800份(如祖廟麗園、
蓮花相隔距離較近的店從成本角度出發(fā)可以適當減少數量)
3、場(chǎng)外海報和場(chǎng)內廣播宣傳。
三、 選擇和布置促銷(xiāo)會(huì )場(chǎng)
店方對該產(chǎn)品較重視,有較強烈的合作意愿，愿意配合廠(chǎng)方促銷(xiāo)、備貨、陳列、讓利、宣傳、定價(jià)等(尤對其素有砸價(jià)惡名的超市合作一定要小心); 人流量大，形象好，地理位置好的地方。在賣(mài)場(chǎng)內部可遵循磁石點(diǎn)效應進(jìn)行布置，要求：突出主題、烘托氣氛、吸引眼球、有新意有創(chuàng )意等
四、 促銷(xiāo)商品倉儲存放
找好便于促銷(xiāo)的存貨點(diǎn)，方便提貨、補貨，還應注意促銷(xiāo)幾天的貨物安全、保質(zhì)等方面的問(wèn)題
五、 建立多種促銷(xiāo)備選方案，以免突發(fā)問(wèn)題影響促銷(xiāo)進(jìn)展
2.節中階段：
一、促銷(xiāo)活動(dòng)(三條)
現場(chǎng)粽子促銷(xiāo)
活動(dòng)時(shí)間：XX年X月XX日~XX日
活動(dòng)方式：賣(mài)場(chǎng)堆頭陳列、捆綁銷(xiāo)售、夠買(mǎi)搭贈、免費品嘗、現做現賣(mài)
1)凡是在這些天在該超市購物金額數達到50元即可獲得特色粽子一
包(獎品可由廠(chǎng)家贊助)依此類(lèi)推，多買(mǎi)多送
2)并且結合端午節特點(diǎn)，其他一些相關(guān)糕點(diǎn)等食品提供特價(jià)銷(xiāo)售，刺激消費者購買(mǎi)欲望。單品100個(gè)左右，其中食品50個(gè)，非食品25，生鮮25個(gè)。
3)運用一些營(yíng)銷(xiāo)技巧，比如部分商品限時(shí)限量搶購，粽子、鹽蛋皮蛋禮盒可在端午節前三天采取“大甩賣(mài)”銷(xiāo)售。
聞香識粽子
活動(dòng)時(shí)間:6月19日—21日
活動(dòng)內容:凡在6月19日—21日促銷(xiāo)時(shí)間內,在本超市一次性購物滿(mǎn)55(端午節五月初五)元的顧客,憑電腦小票均可參加《聞香識粽子》活動(dòng).
活動(dòng)方式:在超市消費滿(mǎn)55元的顧客可憑小票到超市前臺報名參加比賽，工作人員會(huì )給每個(gè)參賽選手發(fā)放一個(gè)眼罩，比賽分組進(jìn)行，每組5人，比賽開(kāi)始時(shí)選手將雙眼蒙住，通過(guò)粽子的香氣分辨粽子的餡料，規定時(shí)間內聞出最多的獲勝，比賽取前三名發(fā)放禮品。
第一名：端午大禮包一份(價(jià)值100元)
第二名：高郵鴨蛋一盒(價(jià)值50元)
第三名：真空包裝烤鴨一只(價(jià)值20元)
濃情55送好禮
活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月19日~21日
活動(dòng)內容：凡在活動(dòng)期間的17:30~21:30在本超市購物滿(mǎn)55元即可參加詞活動(dòng)。
活動(dòng)規則：顧客滿(mǎn)額可憑小票參與此抽獎活動(dòng)，在預先準備好的獎箱里，放置了代表不同禮品的乒乓球，球上印有不同的數字，不同的數字可以?xún)稉Q不同的禮品。
15號球 價(jià)值1元禮品一份 200份/天
25號球 價(jià)值2元禮品一份 100份/天
35號球 價(jià)值5元禮品一份 20份/天
45號球 價(jià)值10元禮品一份 40份/天
55號球 價(jià)值20元禮品一份 40分/天
二、活動(dòng)支持
1、采購部聯(lián)系洽談5000只粽子做顧客贈送;
2、采購部聯(lián)系洽談1000斤粽子材料，舉行聞粽子比賽;
3.節后階段
一、對本次促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)工作總結(結合固定程序進(jìn)行分析)
二、顧客滿(mǎn)意度跟蹤調查。
等等
費用預算
營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū) 篇2
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，膳食結構發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費品種已不能滿(mǎn)足人們的消費需求，人們對綠色食品、保健食品、稀有精品越來(lái)越青睞。粗雜糧以其特有的營(yíng)養、保健、綠色的特性，將會(huì )被越來(lái)越多的人所認識，這對于粗雜糧發(fā)展有著(zhù)重要的意義。
從糧食市場(chǎng)上看，近年來(lái)小麥、水稻和玉米等大宗糧食效益低下、滯銷(xiāo)積壓現象較為嚴重，而目前我國粗雜糧年種植面積已達到約900萬(wàn)公頃，生產(chǎn)總量20xx萬(wàn)噸以上。尤其粗雜糧的加工品，如蕎麥掛面、燕麥片、苦蕎陳醋等粗雜糧產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、瑞典、俄羅斯等十幾個(gè)國家和地區，我國已經(jīng)成為世界粗雜糧的主要出口國。因此，在供貨充足的情況下，要改善中國人的飲食觀(guān)念并不難，關(guān)鍵在于如何操作這個(gè)項目。
在人們普遍追求飯菜精細的今天,如何讓粗雜糧這些曾經(jīng)是困難時(shí)期解決溫飽問(wèn)題的食品登上平常百姓的餐桌確實(shí)不是一朝一夕的事。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的市場(chǎng)調查，下面我談?wù)勛约航?jīng)營(yíng)粗雜糧方面的個(gè)人想法:
第一，若谷草堂五谷雜糧企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)：
因為過(guò)去一段時(shí)間，電視上幾乎天天都有關(guān)于工商部門(mén)在什么什么地方查獲一批假冒食品等等的新聞，以及前段時(shí)間炒得比較厲害的蘇丹紅2號`紅心鴨蛋等這些事件。都不禁讓人擔心自己每天吃的食品是否安全衛生。那我們要經(jīng)營(yíng)每天進(jìn)口的雜糧食品，能不能讓老百姓解除顧慮放心選購呢？怎么才能吸引消費者，首先一定要經(jīng)營(yíng)質(zhì)量好的商品，比如，可以做些產(chǎn)品產(chǎn)地的宣傳海報，以及擺放食品衛生監督部門(mén)頒布的這些食品的產(chǎn)品合格證書(shū)，有毒有害重金屬元素檢測合格等的證明，真真正正的讓老百姓買(mǎi)得滿(mǎn)意吃得放心。
第二，若谷草堂五谷雜糧的產(chǎn)品多樣化：
若谷草堂五谷雜糧——五谷即稻“黍”“稷”“麥”豆，雜糧即“稻谷、小麥”以外的糧食。當然在如今商品越來(lái)越豐富的今天，人們都喜歡一站式購買(mǎi)，我們也可以把雜糧產(chǎn)品擴展到烹調、油類(lèi)、綠色雞蛋、即食粉類(lèi)、強化營(yíng)養素成品類(lèi)等，讓有時(shí)間做飯的人有東西可買(mǎi)，沒(méi)時(shí)間的上班族也能買(mǎi)一部分即食食品，既方便又營(yíng)養。
第三，現在產(chǎn)品有了那誰(shuí)才是我們雜糧的主要消費者呢？經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的觀(guān)察分析，基本鎖定在下面幾類(lèi)：
1.銀發(fā)一族，現在我國是老齡化社會(huì )，退休老年人比較多，雖然已經(jīng)退休但很多老年人還得照顧子女及孫子的飯菜，不信你在菜市場(chǎng)觀(guān)察下買(mǎi)菜的一半以上是老年人，因為年青人要上班，老年人不得不發(fā)揮一下余熱了。
2.家庭主婦，現在有一種家庭模式是丈夫在外賺錢(qián)養家，妻子專(zhuān)門(mén)在家照顧教育小孩，這部分年青媽媽一般有些文化接受能力較強。
3.有慢性疾病一族，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，我國象有糖尿病、高血壓等慢性疾病的人越來(lái)越多，在我們的身邊隨時(shí)都能找出幾個(gè)，那這些疾病大都和他們的飲食密切相關(guān)，因為這部分人群有病在身，多多少少從醫生或報子書(shū)籍上了解到和自己有關(guān)疾病的各種飲食調養方法，雖然不全面但也比常人多些。
第四，找到了銷(xiāo)售對象，若谷草堂五谷雜糧經(jīng)營(yíng)商最后要怎么才能把商品賣(mài)給消費者呢？
1. 店面選址。
既然想從以上幾類(lèi)人群做為主要的銷(xiāo)售對象，店面應選在單位家屬區較集中的地區，理由是單位家屬小區,工薪階層占絕對比例,人員素質(zhì)較好懂一些營(yíng)養健康知識:如果是上班族休息時(shí)也有時(shí)間關(guān)心自己的餐桌問(wèn)題;如果是離退休人員那更好,既有時(shí)間又有固定的退休工資;而商業(yè)居住區個(gè)體經(jīng)營(yíng)者居多,雖然有經(jīng)濟,但大多數忙于生意,沒(méi)有時(shí)間過(guò)問(wèn)自己是否吃得合理、健康。
2.以科學(xué)知識帶動(dòng)銷(xiāo)售。
首先在門(mén)店外設置個(gè)營(yíng)養知識小宣傳架。比如一周發(fā)布一條營(yíng)養小營(yíng)銷(xiāo)知識,這周是"你知道燕麥的功效嗎?"下周換成"小米營(yíng)養價(jià)值不小?"~~~等等與銷(xiāo)售產(chǎn)品有關(guān)的營(yíng)養小知識,讓經(jīng)過(guò)門(mén)市的每一位居民無(wú)論是在買(mǎi)菜還是溜達之余,不免產(chǎn)生興趣入店來(lái)詳細了解咨詢(xún),然后還可在門(mén)市內張貼一些健康知識掛圖，老百姓一來(lái)二去知識豐富了,健康意識加強了,消費行為也會(huì )逐步朝健康消費轉變，當然以后還應經(jīng)常在小區開(kāi)展營(yíng)養健康知識講座，普及營(yíng)養知識。
3.配備相關(guān)營(yíng)養知識銷(xiāo)售員。
一般我們去超市買(mǎi)雜糧當問(wèn)及該產(chǎn)品的特性及功效時(shí)營(yíng)業(yè)員就只會(huì )照本宣科的讀著(zhù)標簽，讓他再解釋下時(shí)他就會(huì )說(shuō)不清楚了，讓顧客想買(mǎi)又不敢下手，因為還有疑問(wèn)��！而我們配備的銷(xiāo)售員可以把產(chǎn)品特性講解得很透，比如什么人宜吃什么人不宜吃，老人要怎么吃，小孩怎么吃，糖尿病該吃什么，高血壓又該怎么吃，不同的人推薦不同的產(chǎn)品，做到因人推銷(xiāo)，使客戶(hù)聽(tīng)得明白，買(mǎi)后使用得恰當。
4.特色銷(xiāo)售。
一般我們進(jìn)超市買(mǎi)雜糧產(chǎn)品，像么玉米粉、芝麻粉等都是已經(jīng)制作好的產(chǎn)品，但有的老百姓心里也許會(huì )想到這里有沒(méi)有摻雜其它東西呢？電視里面不也有時(shí)報道辣椒里摻玉米粉然后又染色等，讓人不由得開(kāi)始懷疑一切。那我們是不是可以在我們的雜糧店搞現場(chǎng)制作呢，讓顧客親眼看見(jiàn)產(chǎn)品成形的全過(guò)程，一來(lái)有親身體驗的喜悅，二來(lái)心里更放心。而且還可以根據自己的愛(ài)好需求組合不同粉類(lèi)，這樣不是比超市的產(chǎn)品更有賣(mài)點(diǎn)嗎！
5.搞好售后服務(wù)：
不管是大企業(yè)小企業(yè),要想使企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展，一是質(zhì)量,二是服務(wù)。像雜糧這種經(jīng)常性消費品，大多數凡是來(lái)買(mǎi)雜糧的都是老客戶(hù)，我們可提供一些健康指標測量?jì)x,比如體重稱(chēng)、壓計等簡(jiǎn)單易行的設備.免費為老客戶(hù)測量,并為其建立健康小檔案，將其測量結果一一記錄，隨時(shí)跟蹤其健康指標。對于有慢性病的客戶(hù)，還可以提供配膳服務(wù)等。
6.參加一些公益活動(dòng)，提升若谷草堂五谷雜糧企業(yè)形象。
比如免費為學(xué)校、幼兒園、小區進(jìn)行健康知識講座,讓更多的人認識你,還可參加到一些活動(dòng)中去,例如六一兒童節,免費為家長(cháng)和孩子提供雜糧原料,教大家做親子互動(dòng)面食等九九重陽(yáng)節，為老人免費提供健康知識小冊等,讓民眾切實(shí)感受到雜糧店為大家的健康做了一些實(shí)事。
第五，若谷草堂幫您投資五谷養生坊五谷雜糧事業(yè)成功。
1、若谷草堂五谷雜糧投資行業(yè)的佼佼者：
目前，國內現有的知名品牌有深圳五谷磨房、青島若谷草堂、安徽燕之坊等，深圳五谷磨房、安徽燕之坊以直營(yíng)為主，青島若谷草堂以加盟為主，作為行業(yè)的佼佼者，若谷草堂五谷雜糧為廣大消費者提供了很好的健康保障,產(chǎn)品原料來(lái)自全國各定點(diǎn)種植基地，保證全天然、無(wú)公害、無(wú)添加劑；若谷草堂的配方是結合我國古老中醫和現代醫學(xué),經(jīng)過(guò)專(zhuān)家團隊通過(guò)反復研究、仔細論證研發(fā)出來(lái)的配方。針對客戶(hù)不同的體質(zhì)，健康上存在的潛在問(wèn)題或者是亞健康問(wèn)題，結合祖傳秘方和現代中醫，搭配不同的食材組合成配方成品，終端客戶(hù)根據需求購買(mǎi)產(chǎn)品現場(chǎng)磨成粉，買(mǎi)回去用水沖著(zhù)喝，經(jīng)常食用達到食補養生的效果。
2、幫助投資者進(jìn)行全面的選址支持：
人們健康養生和消費習慣不斷的建立和完善，使五谷養生事業(yè)變的前途不可限量，成為當前最有“錢(qián)”途的事業(yè)。五谷健康養生坊是你創(chuàng )業(yè)最好的選擇，幾大正確的店址選擇讓你顧客源源不斷。
營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū) 篇3
1市場(chǎng)背景分析：
縱觀(guān)當今飲料市場(chǎng)，各種飲料品牌和品種繁多，市場(chǎng)競爭大，但隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們追求的不再只是溫飽，而是一種高尚的生活品味；人們對健康的追求也越來(lái)越高，喝水不僅僅是為了解渴，同時(shí)還追求對身體健康有益。
2礦泉水前景良好：
在發(fā)達國家，引用礦泉水才是講健康、有品味的標志。世界知名水飲料品牌都是礦泉水，如法國的“依云”。礦泉水在世界上已有近百年的悠久歷史。我國消費者對礦泉水的認識有了較快的提高，更加注重對健康的追求。
3產(chǎn)品名稱(chēng):天露礦泉水
4產(chǎn)品形象：
天然、健康、純潔、活力與高尚品味。
5產(chǎn)品功能定位：
解渴、保護視力（富含硒）
物以稀為貴，天露礦泉水含有稀缺的礦物質(zhì)硒，它是我國唯一硒含量達標的天然礦泉水；是國內唯一含硒，低鈉重碳酸鈣的優(yōu)質(zhì)礦泉水。這是產(chǎn)品取得市場(chǎng)競爭優(yōu)勢的立足點(diǎn)。
6產(chǎn)品特性分析：
硒有很對功效，抗癌、改善心腦血管疾病、保護視力等，只有保護眼睛，提升視力最符合水的消費特征，并容易被消費者接受。
7產(chǎn)品主要功能：解渴、改善視力、提供人體所需的多種微量元素。
8目標客戶(hù)：
以年輕人為主（電腦操作者），以中小學(xué)生為突破口。
9營(yíng)銷(xiāo)理念：出售水，同時(shí)出售健康，給您好視力。
10產(chǎn)品包裝：
塑料瓶包裝，整個(gè)瓶子是白色的，瓶蓋是藍色的，瓶子表面有藍色的標簽紙，標簽紙上印有“天露”藍色字樣。瓶裝有500毫升和300毫升兩個(gè)容積。
11零售價(jià)格：
500毫升裝得一瓶3元，300毫升的一瓶2元。
12銷(xiāo)售地點(diǎn)：
各個(gè)平價(jià)超市和便利店，旅游景點(diǎn)，特別是學(xué)校附近、運動(dòng)場(chǎng)上所、街頭各大小商店以及大型商場(chǎng)。
13廣告策劃：
廣告訴求對象：中小學(xué)生
廣告訴求點(diǎn)：改善視力
產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)首先要有知名度，在中國要求得高知名度最好的方式就是請名人、明星做廣告。結合產(chǎn)品特性—能改善視力，我想可以找眼睛較大的明星代言，又因目標客戶(hù)主要針對學(xué)生，因此要找一個(gè)大多學(xué)生喜歡的明星代言，廣告詞為“天天喝天露，視力上一步”。
廣告發(fā)布原則：
以硬廣告為主，軟廣告為輔；以地區性媒體為主，全國性媒體為輔；硬廣告以電視為主，軟廣告以報紙、雜志為主。在各公交車(chē)、長(cháng)途汽車(chē)上刊登廣告。
促銷(xiāo)方式：
1） 傳統節日可打折，買(mǎi)兩瓶打8折；兒童節或青年節買(mǎi)兩瓶可送小禮物。
2） 可設置抽獎形式，打開(kāi)瓶蓋，若發(fā)現有“恭喜”兩個(gè)字，則可免費再來(lái)一瓶。
3） 限量贈送，“買(mǎi)五送一”，即買(mǎi)上五瓶后，可免費得一瓶。
營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū) 篇4
一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹
全家福西餐廳位于河師大萬(wàn)人餐廳二樓，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生使西餐廳看上去充滿(mǎn)高雅的貴族氣質(zhì)。
餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐，諸如漢堡、薯條、雞翅、可樂(lè )、果汁等，另有西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi)、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì )員制度，情侶套餐，生日送花等。
二、全家福西餐廳營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
1.消費者需求分析
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè )趣。大學(xué)生是社會(huì )消費的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng )新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要，更多的是為了展現自我創(chuàng )新能力，向社會(huì )展示新潮前衛。學(xué)生手中的錢(qián)多了，其消費領(lǐng)域也越來(lái)越寬。在飲食方面，他們在追求食物質(zhì)量的同時(shí)，更注重就餐環(huán)境帶來(lái)的享受，同學(xué)聚會(huì )是如今大學(xué)生消費當中不可缺少的一項開(kāi)支。
此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當的比重，根據有些學(xué)校的調查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì )”的首選地之一。因為情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，大多數同學(xué)會(huì )選擇和情侶一起去吃西餐。
2、市場(chǎng)競爭分析
全家福西餐廳目前是校內唯一一家較具規模的'西餐廳。而根據實(shí)地考察，在河師大周?chē)綀A數十里之內沒(méi)有其他的西餐廳存在，可以說(shuō)沒(méi)有競爭對手存在，所以同類(lèi)型餐廳的市場(chǎng)競爭幾乎不存在。
三、戰略目標
1、目標市場(chǎng)
根據上述分析，餐廳的目標市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團體、校內協(xié)會(huì )、教職工等。
學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。
學(xué)生團體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級活動(dòng)等。
情侶市場(chǎng)：學(xué)校內及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調查顯示，大多數同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì )選擇和伴侶一起。
校內協(xié)會(huì )：一些協(xié)會(huì )需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。
教職工：目前新區尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家�？梢砸云鋬�(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。
2、銷(xiāo)售目標
鑒于對今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標市場(chǎng)，人員增減不會(huì )太大。消費主要以牛排、漢堡類(lèi)為主。適當經(jīng)營(yíng)大眾餐類(lèi)以及面食等。據調查問(wèn)卷得知：同學(xué)們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類(lèi)占53.3％，漢堡類(lèi)占31.6％。
四、4P銷(xiāo)售策略
1、產(chǎn)品策略
�。�1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng )立特色產(chǎn)品
�、僖ＷC產(chǎn)品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
�、趪栏癜凑崭鞣N制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師
�、郾ＷC質(zhì)，保證量。在我們所做的調查問(wèn)卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現象。
�。�2）重視產(chǎn)品組合
產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節假日的組合。
以排類(lèi)、扒類(lèi)為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費套餐等，形成自己特色。
�。�3）不放過(guò)任何可能的節日，不斷推出新組合
在元旦（1月1日），元宵節（農歷正月十五），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日），七夕情人節（農歷七月初七），中秋節（農歷八月十五），感恩節（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節（12月25日）這幾個(gè)主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產(chǎn)品。
�。�4）創(chuàng )造輕松、溫馨、浪漫的氣氛
“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著(zhù)重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂(lè )等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，全家福應在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。
2、價(jià)格策略
按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當做微幅調整。
主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。
按照這一訂價(jià)策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺(jué)。
3、銷(xiāo)售渠道策略
依據餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。
直接銷(xiāo)售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。
一級銷(xiāo)售：選擇社團或學(xué)�；顒�(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。
建立電話(huà)或短信預定系統，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。
4、促銷(xiāo)策略
�。�1）廣告宣傳
廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區，宣傳的效果會(huì )好于書(shū)面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。
內容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營(yíng)理念和口號、特色、環(huán)境、服務(wù)、當期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺(jué)感觀(guān)結合起來(lái)，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現本餐廳的特色，把當期的促銷(xiāo)融入其中。
廣告計劃：做好以下節日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日）。二、三季度：七夕情人節（農歷七月初七）中秋節（農歷八月十五）。四季度：感恩節（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節（12月25日）。
�。�2）追蹤服務(wù)
繼續做好會(huì )員管理工作，尊重會(huì )員、為會(huì )員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì )員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭取老客戶(hù)。
�。�3）內部促銷(xiāo)
在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場(chǎng)所；餐廳內特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養全體服務(wù)員的促銷(xiāo)意識，獎勵受顧客歡迎的服務(wù)員。
五、餐廳的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
全家福西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。
地處西區食堂二樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，其消費市場(chǎng)前景看好。
西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。方圓十里內沒(méi)有同類(lèi)型餐廳，無(wú)競爭對手。
2、劣勢分析
餐廳自從對外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩定的消費客源。
餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。
對于習慣中餐的80后中國大學(xué)生來(lái)講，西餐對他們的誘惑力不大。
3、機會(huì )分析
學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規范導致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機會(huì )。
利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì )，生日宴會(huì )等擴大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。
校內尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì )迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調較高的相聚場(chǎng)所。
學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。
4、威脅
潛在競爭者的加入：隨著(zhù)學(xué)生街以及周邊地區的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現。
六、具體行動(dòng)方案
1、對于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：
A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。
B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。
2、產(chǎn)品組合的具體設想：
產(chǎn)品組合一：情侶組合
情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì )”的首選地之一。
全家福作為師大西校區唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機。因此，全家福應該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。
同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應該注意到情侶的消費特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結合全家福的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。
具體操作為：
A：氛圍和氣氛的制造
浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè )，以及在適當的時(shí)候為情侶們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費滿(mǎn)一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。
產(chǎn)品組合二：生日組合
餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來(lái)百樂(lè )門(mén)過(guò)生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過(guò)得開(kāi)心、過(guò)得有意義，是餐廳應重點(diǎn)考慮的問(wèn)題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！
具體操作：
A：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）
B：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）
C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。
產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)
A：在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。
B：顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì )，但事先應需要做好校園宣傳等工作。
3、部分節日促銷(xiāo)方案
A：西洋情人節（2月14日）：
主題：浪漫情人節，給愛(ài)人最真誠的愛(ài)
目的：為了更好的經(jīng)營(yíng)西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏(yíng)。
活動(dòng)一促銷(xiāo)，買(mǎi)情侶套餐送甜點(diǎn)，玫瑰
活動(dòng)二消費達50元者，送會(huì )員卡8折卡或者代金券。
活動(dòng)三購買(mǎi)情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂(lè )吧臺為該客人送歌（現場(chǎng)版）
餐廳內裝飾溫馨、浪漫，可以中外結合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫(xiě)祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星
B：感恩節（11月最后一個(gè)星期四）：
主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓
目的：為了答謝新老客戶(hù)的支持，感恩回饋社會(huì )。
活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷(xiāo)售。
活動(dòng)二中午11：00至13：00單買(mǎi)漢堡、飲料五折銷(xiāo)售。
C：圣誕節（12月25日）
主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福
目的：讓顧客度過(guò)一個(gè)美好的圣誕節。
活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。
活動(dòng)二進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。
活動(dòng)三制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。
活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳。（點(diǎn)排餐可贈送咖啡特飲券一張）
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