哪些人不能吃蝦

　　蝦雖然美味，但并不是人人都能夠吃的。下面YJBYS小編為大家精心整理了關(guān)于不能吃蝦的人群，希望對大家有所幫助。

　　蝦并非人人可食

　　某些過(guò)敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

　　莫吃蝦頭毒素多

　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用�！睂�(zhuān)家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的.地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。

　　此外，吃蝦時(shí)也要有節制，不要一次食用過(guò)多，因為蝦是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì )對小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

　　死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃

　　蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內極易腐壞變質(zhì)。特別是隨著(zhù)蝦死亡時(shí)間的延長(cháng)，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會(huì )出現中毒現象。

　　如何鑒別死蝦?

　　買(mǎi)小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會(huì )分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調加工后的小龍蝦端上來(lái)后，如果有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　大蝦這么吃才補腎

　　韭菜炒蝦肉

　　原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。

　　制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒，與蝦一起上碟即可。

　　功效：主治腎虛、陽(yáng)痿等癥。

　　米酒炒大蝦

　　原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。

　　制法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調味上碟。

　　功效：主治腎氣不足和陽(yáng)痿。通血脈，補腎壯陽(yáng)。

　　仙茅蝦

　　原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。

　　制法：仙茅用清水洗干凈。大蝦用清水洗干凈去殼，挑去蝦腸。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內，加水適量，中火煲1小時(shí)，加入鹽少許即成。

　　功效：主治腎虛陽(yáng)痿、精神不振、腰膝酸軟等。

　　蒸蝦仁

　　原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調味品及清湯適量。

　　制法：將公雞宰殺后，去毛及內臟，洗凈，裝入盆內。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調味品、清湯，蒸至爛熟即可。

　　功效：溫腎壯陽(yáng)，益氣補精。主治陽(yáng)痿早泄。

　　醉蝦

　　原料：蝦600克，紹酒適量。

　　制法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據自己喜好，適當加調味品。浸泡1小時(shí)后可以食用。

　　功效：主治腎虛、陽(yáng)痿、性功能減退等癥。

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