春季食物的營(yíng)養常識
春天的飲食和春天相同——清淡而甘甜。按照中醫五行理論，春天是事物生長(cháng)、發(fā)育的季節，枯木逢春，肝膽之氣生發(fā)，還需要吃一些具有升發(fā)之性，味道偏于辛辣的食物，鼓舞肝膽之氣，可以幫助冬天儲藏的精氣發(fā)散到體表，為人的體力和腦力活動(dòng)提供充沛的能量。以下是YJBYS小編搜羅的春季食物的營(yíng)養常識，希望對你有幫助。
1、養脾佳品大紅棗
我國古代名醫孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說(shuō)，春季最好可以少吃酸的，多吃一些甜的。中醫認為春季為肝氣旺的時(shí)候，多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應需要少食酸味食品。而人們在春天里的戶(hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量也會(huì )慢慢的增多。但是這個(gè)時(shí)候的脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，所以，熱量可以適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾的佳品。
2、補中益氣有蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，可以很好的補中益氣和潤腸通便。春季氣候變化無(wú)常，天氣一會(huì )兒暖一會(huì )兒寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素，還有清肺解毒的作用，故可以增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。所以，在春季，如果每天可以飲用1—2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對身體有很好的、滋補的作用。
3、時(shí)令食物春之芽
春日食春芽是大自然的賜予，中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》說(shuō)要“食歲谷”，意思也就是要吃的時(shí)令食物。春天里所有的.植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，能食用的春芽有很多，如香椿和豆芽還有蒜苗以及豆苗等。
4、嘗鮮無(wú)不道春筍
說(shuō)到春食，不可以不提到春筍，被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受著(zhù)人們親睞。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口、營(yíng)養豐富、可葷可素。做法不一樣，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春筍均占有一席之地，如果上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。安徽黃梅戲中有個(gè)傳統折子戲名叫《打豬草》，其中就有碰斷了的春筍的情節，那就說(shuō)明食用春筍古已有之。
5、菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都可以看到，但是以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對于解毒和防春燥頗有很大的好處。中醫也認為菠菜性甘涼，可以養血和止血還有斂陰以及潤燥。因為菠菜含草酸十分的多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)可以先用沸水燙軟，撈出再炒。
6、蔥蒜殺菌助春陽(yáng)
蔥和姜還有蒜不僅是調味佳品，還有很重要的藥用價(jià)值，可以很好的增進(jìn)食欲和助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養價(jià)值高，也是最嫩和最香還有最好吃的時(shí)候，在這個(gè)時(shí)候食之有助于預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養和順應節氣的最好的吃法。
【春季食物的營(yíng)養常識】相關(guān)文章：
營(yíng)養豐富且熱量低的食物11-15
預防春季呼吸疾病的食物10-23
2017高考營(yíng)養補腦食物推薦08-15
營(yíng)養師最?lèi)?ài)的食物有哪些09-22
春季汽車(chē)保養常識08-29
汽車(chē)春季保養常識08-23
春季不能錯過(guò)的養生食物10-23