夏季飲食小常識
1、顧護“陽(yáng)氣”，勿過(guò)寒涼
夏季酷暑當令，氣溫炎熱，容易引動(dòng)內火，對人體造成傷害。此時(shí)可選食性涼的冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜，西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果，以及適當的冷飲等，有助于降溫避暑，但不可過(guò)食冰冷食物，以免損傷陽(yáng)氣�！秾O真人衛生歌注釋》中說(shuō)過(guò)：“盛暑之時(shí)，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”就是講夏季人體外熱而內涼，不可過(guò)食寒涼食品以傷陽(yáng)氣，否則可出現消化不良、腹瀉便溏等病癥。
從現代醫學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，夏天氣溫高，人體會(huì )產(chǎn)生一系列熱的生理反應。出汗多，飲水多，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，違背“春夏養陽(yáng)”的原則，可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽(yáng)氣已逐漸衰退，過(guò)食生冷會(huì )進(jìn)一步傷及腎陽(yáng)，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰淇淋、飲料等，極易損傷脾胃的運化功能，出現長(cháng)期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀。
2、順應夏“長(cháng)”，注意營(yíng)養
夏天主“長(cháng)”，需要增加營(yíng)養，以滿(mǎn)足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱，又易夾有濕邪侵擾，容易導致脾氣耗損，運化呆滯，消化能力下降。因此，大魚(yú)大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃，煎炒烹炸、過(guò)于辛辣的食物也應少吃，以免加重脾胃的負擔，同時(shí)也可減少上火助熱的情況發(fā)生�！秾O真人衛生歌注釋》說(shuō)：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說(shuō)夏天要吃脾胃容易消化的簡(jiǎn)單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食，就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類(lèi)、蔬菜、水果、菌類(lèi)為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類(lèi)含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營(yíng)養不良，所以對肉類(lèi)烹飪應以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。肉類(lèi)食物最好選在午餐時(shí)食用，食肉時(shí)可將肉皮及油脂去掉，以減少脂肪含量。蛋白質(zhì)每日攝入量以100克為宜，且最好一半以上為魚(yú)、蝦、雞肉、鴨肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3、適應個(gè)體體質(zhì)
順應自然的變化是一個(gè)總的要求，但還需要結合每個(gè)個(gè)體的.具體情況來(lái)調整。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，根據陰陽(yáng)可對體質(zhì)不平衡的人來(lái)分類(lèi)，粗分為陽(yáng)氣虧虛或陰血虧虛兩大類(lèi)。陽(yáng)氣虧虛的人群，夏天“長(cháng)”不足，應補陽(yáng)氣以助“長(cháng)”;陰血虧虛的人群到了夏季，外熱易于引動(dòng)內火，致使病理之火旺盛而損傷陽(yáng)氣，調養目標是滋陰養血，使之不礙陽(yáng)氣的正常生長(cháng)。
就飲食調理而言，陽(yáng)氣虧虛的人，在夏季應根據“春夏養陽(yáng)”的原則，中醫養生網(wǎng)利用夏季適時(shí)進(jìn)補助長(cháng)陽(yáng)氣的食品，氣虛為主的可常食粳米、糯米、小米、山藥、大棗、豬肉、牛肉等;陽(yáng)虛明顯的，可食用有一定補養陽(yáng)氣作用的食品，如花椒、生姜、羊肉等。
對于血虛的人群，飲食調養可食用桑葚、荔枝、黑木耳、大棗、豬肉、甲魚(yú)等食物;陰虛的人群，可多吃些楊梅、葡萄、西瓜等水果，以及鴨肉、牛肉、魚(yú)類(lèi)等食物，對蔥、姜、花椒等燥熱的調味品應少吃。
4、夏季飲食要注意衛生
夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時(shí)細菌等微生物也生長(cháng)活躍，不注意飲食衛生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養成良好的飲食衛生和個(gè)人衛生習慣是預防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈，食物最好不要長(cháng)時(shí)間放置，夜晚睡眠時(shí)注意腹部保暖。
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