生活中的化學(xué)小常識
1、加碘食鹽的使用。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應等快出鍋時(shí)，且勿長(cháng)時(shí)間燉炒。
2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復分解反應，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫學(xué)的觀(guān)點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用，會(huì )生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結石的誘因 ;從營(yíng)養學(xué)的觀(guān)點(diǎn)看，混合食用會(huì )破壞他們的營(yíng)養成分。
3、鋁對人體健康的危害。鋁一直被人們認為是無(wú)毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長(cháng)期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺(jué)察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重。防鋁中毒，生活中應注意(1)減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。(2)、少食鋁制品包裝的食品。(3)、有節制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長(cháng)時(shí)間接觸。
4、水果為什么可以解酒，這是因為，水果里含有機酸，例如，蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達到解酒的目的。 同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。
5、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。
6、海水中為何出現“赤潮”。海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過(guò)度繁殖的生物現象是赤潮。大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長(cháng)必需的營(yíng)養素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預防海洋赤潮現象，應該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。
7、食物的酸堿性。研究發(fā)現，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱(chēng)堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說(shuō)，大米、面粉、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。
8、食物中的二氧化硫。二氧化硫是無(wú)機化學(xué)防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個(gè)世紀的歷史，最早的記載是在羅馬時(shí)代用做酒器的消毒。后來(lái)，它被廣泛地應用于食品中，如制造果干、果脯時(shí)的熏硫;制成二氧化硫緩釋劑，用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術(shù)效果，一般稱(chēng)它為漂白劑，因為二氧化硫可與有色物質(zhì)作用對食品進(jìn)行漂白。另一方面二氧化硫具有還原作用，可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變�？傊�，由于二氧化硫的應用可使果干、果脯等具有美好的外觀(guān)，所以有人稱(chēng)它為化妝品性的添加劑。二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時(shí)，還具有許多非化妝作用，如防腐、抗氧化等，這對保持食品的營(yíng)養價(jià)值和質(zhì)量都是很必要的。長(cháng)期以來(lái)，人們一直認為二氧化硫對人體是無(wú)害的，但自Baker等人在1981年發(fā)現亞硫酸鹽可以誘使一部分哮喘病人哮喘復發(fā)后，人們重新審視二氧化硫的安全性。經(jīng)長(cháng)期毒理性研究，人們認為：亞硫酸鹽制劑在當前的使用劑量下對多數人是無(wú)明顯危害的。還有兩點(diǎn)應該說(shuō)明的是：食物中的亞硫酸鹽必須達到一定劑量，才會(huì )引起過(guò)敏，即使是很敏感的亞硫酸鹽過(guò)敏者，也不是對所有用亞硫酸鹽處理過(guò)的食品均過(guò)敏，從這一點(diǎn)講，二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。
9、食鹽為什么會(huì )潮解?如何使其不潮解?于食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂(MgO)，失去潮解性�；驅⑹雏}進(jìn)行提純，純的氯化鈉在空氣中沒(méi)有潮解現象。
10、水垢的形成。水中溶解有碳酸氫鈣，一點(diǎn)也看不出來(lái)。但當把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時(shí)，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉變?yōu)樵瓉?lái)的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開(kāi)水到在茶壺或者熱水瓶?jì)�，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內壁上，時(shí)間一長(cháng)，碳酸鈣結起，就成了“茶垢”。那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢?這又是一個(gè)化學(xué)反應，生成一種叫做氯化鈣的新物質(zhì)。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒(méi)有了。這樣一來(lái)，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”�？傻米⒁猓菏紫�，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著(zhù)布條來(lái)擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點(diǎn)，不能太濃，而且還不能太多，因為鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認認真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去;或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過(guò)幾天，那些殘存的鹽酸就沒(méi)有了。
11、為什么酒越陳越香?一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的.成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應，生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時(shí)間越長(cháng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。
12、鉛筆的標號是怎么分的?鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H”即英文“Hard”(硬)的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。“H”前面的數字越大(如6H)，鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫(xiě)出的字越不明顯，常用來(lái)復寫(xiě)。“B”是英文“Black”(黑)的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質(zhì)軟的情和寫(xiě)字的明顯程度。以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫(huà)，普通鉛筆標號則一般為“HB”�？荚嚂r(shí)用來(lái)涂答題卡的鉛筆標號一般為“2B”。
13、俗話(huà)說(shuō)：“良藥苦口”，有什么根據?許多中藥中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連堿，麻黃含麻黃堿等，因此才有“良藥苦口”的俗語(yǔ)。
14、不慎打碎體溫計，如何處理?體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì )散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。
15、為什么不能用茶水服藥?服藥通常是用溫開(kāi)水送服的，為何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸，它會(huì )和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會(huì )同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
16、為什么抗菌素類(lèi)的藥物宜在飯后服用?抗菌素藥類(lèi)大部分是胺類(lèi)化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會(huì )被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。
17、繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的?“金粉”是用黃銅(銅鋅合金)制成的。將黃銅片和少量潤滑劑經(jīng)過(guò)碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中。“銀粉”是用價(jià)格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩定，反射光能力強。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合后用機械碾碎;另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細的鋁粉。
18、燈泡用久了發(fā)黑，因為鎢絲發(fā)熱蒸發(fā)遇冷燈泡壁;鋁鍋用久變黑，是因為水里的鐵鹽置換了鋁;沒(méi)擦干的小刀在火上烘表面變藍，因為鐵和水化合生成四氧化三鐵。
19、男子剃須時(shí)，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無(wú)刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。
20、自來(lái)水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來(lái)的開(kāi)水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用。
【生活中的化學(xué)小常識】相關(guān)文章：
2021實(shí)用的生活小常識04-29
新加坡留學(xué)的生活小常識11-17
夏季健康生活小常識08-29
瑞士留學(xué)生活的小常識08-16
綠色化學(xué)在化學(xué)教育中的運用論文07-13
有機化學(xué)在生活中的廣泛應用論文06-17