那些喝酒小常識
常識，一般指從事各項工作以及進(jìn)行學(xué)術(shù)研究所需具備的相關(guān)領(lǐng)域內的基礎知識。下面是小編收集整理的那些喝酒小常識，歡迎閱讀與收藏。
有的人認為自己“千杯不醉”，不存在再過(guò)量飲酒的問(wèn)題，有的人則滴酒不沾，小酌一杯也市爛醉如泥。從醫學(xué)角度來(lái)看，究竟多少才算是“過(guò)量飲酒”?
《中國慢性病及其危險因素監測報告2007標準》對“過(guò)量飲酒”及“醉酒”作出了定義：
過(guò)量飲酒：指男性一次喝酒超過(guò)5個(gè)標準飲酒單位(即2兩半(約125毫升)高度白酒，或3兩半(約175毫升)低度白酒，或3瓶/5聽(tīng)啤酒，或7兩半(約375毫升)黃酒，或1斤半(約750毫升)葡萄酒)，女性一次喝酒超過(guò)4個(gè)標準飲酒單位(即2兩(約100毫升)高度白酒，或3兩(約150毫升)低度白酒，或2.5瓶/4聽(tīng)啤酒，或6兩(約300毫升)黃酒，或1斤2兩(約600毫升)葡萄酒)。
所謂醉酒，就是指急性酒精(乙醇)中毒，飲入過(guò)量的酒精或酒類(lèi)飲料后所引起的中樞神經(jīng)興奮或抑制狀態(tài)。以調查對象本人對醉酒的主觀(guān)判斷為依據。
《中國居民膳食指南》建議，正常情況下男性每日攝入的純酒精量應不超過(guò)25克，女性每日攝入的純酒精量不超過(guò)15克。25克酒精量相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度白酒75毫升，或50度白酒50毫升;15克酒精量相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升，或50度白酒30毫升。也可以通過(guò)“飲酒量(ml)×酒精濃度(%)×0.8=酒精攝入量(g)”這個(gè)公式計算出自己的酒精攝入量。以飲100毫升50度白酒為例：酒精攝入量為：100毫升×50%×0.8=40克
酒量能不能鍛煉出來(lái)?
有人認為，酒量是能夠鍛煉出來(lái)的，經(jīng)常喝酒，就會(huì )形成“海量”。
對此，專(zhuān)家解釋說(shuō)，酒精在人體中的代謝過(guò)程需要乙醇脫氫酶和乙醛分解酶的參與，兩種酶的含量直接決定酒量的多少，每個(gè)人體內的酶含量都是固定的，不會(huì )因為多喝酒有所改變，“所以，酒量是鍛煉不出來(lái)的”。
“上臉”其實(shí)是血液中的酒精在乙醇脫氫酶作用下轉化為乙醛，但因體內缺乏乙醛分解酶，導致乙醛在體內迅速累積而不能及時(shí)代謝，造成毛細血管擴張所致，“上臉”的人應盡量少喝酒。
而有些人往往越喝臉越白，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。專(zhuān)家解釋說(shuō)，那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒(méi)有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化(因為P450是特異性比較低的一群氧化酶)。他們靠體液來(lái)稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺(jué)越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過(guò)0.1%他們才會(huì )昏迷，對大多數中國南方人來(lái)說(shuō)是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。不管什么人，如果臉越喝越白的，最好不要超過(guò)半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
飲酒何以能致人猝死?
專(zhuān)家提醒，飲酒可誘發(fā)急性心肌梗死和腦出血，尤其是老人和高血壓、糖尿病等基礎病變患者。另外，飲酒還可導致急性胰腺炎和急性消化道出血，嚴重者可使心臟驟停。
某些藥物，如部分頭孢類(lèi)抗生素(頭孢哌酮為代表)、甲硝唑等，可致使酒精代謝產(chǎn)物乙醛無(wú)法降解，蓄積在體內，造成乙醛中毒現象，即雙硫侖樣反應，出現面部潮紅、頭痛頭暈、腹痛嘔吐、氣促心慌、血壓降低等表現，嚴重時(shí)可致呼吸循環(huán)衰竭死亡。
由于酒精可造成血管擴張、散熱增加，尤其是在寒冷環(huán)境中，易造成醉酒者意外低體溫，使機體出現凝血功能障礙、代謝性酸中毒、心臟抑制，甚至多器官功能障礙，造成飲酒者意外死亡。
飲酒患者�；杷荛L(cháng)時(shí)間，如肢體不活動(dòng)，長(cháng)時(shí)間壓迫部位會(huì )出現肌肉的缺血壞死，由此導致橫紋肌溶解。而當肢體解除壓迫，會(huì )發(fā)生急性酒精中毒性肌病，肌肉溶解釋放出大量壞死物質(zhì)入血，造成多臟器功能不全，甚至發(fā)生猝死。
經(jīng)常醉酒易損傷五大器官
適量飲酒有益健康，但飲酒過(guò)度會(huì )對身體造成災難性影響，即對身體的5大器官造成嚴重傷害。
1.心臟。過(guò)量飲酒會(huì )導致心臟肌肉力量虛弱，致使血液流動(dòng)不規則。酗酒者往往會(huì )受到心肌病的困擾，它會(huì )造成心臟肌肉松弛、下垂。心肌病患者通常會(huì )呼吸急促、心律失常、疲勞、肝臟腫大和持續咳嗽。飲酒還會(huì )增加心臟病發(fā)作、中風(fēng)和高血壓的風(fēng)險。
2.大腦。存在于酒精中的乙醇會(huì )對大腦的多個(gè)部位造成損傷。大腦神經(jīng)遞質(zhì)長(cháng)期遭受損害會(huì )導致飲酒者的行為和情緒發(fā)生變化，出現焦慮、抑郁、記憶力喪失和癲癇發(fā)作。如果飲酒者的營(yíng)養狀況欠佳，會(huì )出現腦水腫，隨之而來(lái)的癥狀就是記憶喪失、混亂、幻覺(jué)、肌肉協(xié)調能力喪失和無(wú)法形成新的記憶。
3.肝臟。每年有200萬(wàn)人因為飲酒過(guò)度導致肝臟疾病。
4.胰腺。飲酒過(guò)度會(huì )擾亂胰腺的功能，最終導致胰腺炎。它有可能急性發(fā)作，其癥狀包括腹痛、惡心、嘔吐、心率增加、腹瀉和發(fā)燒;也有可能慢性發(fā)作，即胰腺功能緩慢惡化，導致糖尿病甚至是死亡。
5.腎臟。酒精有利尿作用，腎臟無(wú)法正常調節體液流動(dòng)，造成鈉、鉀、氯離子分布紊亂，引起電解質(zhì)失衡。過(guò)度飲酒還會(huì )導致高血壓，它是引起腎功能衰竭的第二大原因。
專(zhuān)家提醒，一是為減少健康風(fēng)險，能推則推。遇到非喝不可的情況，一定要避免喝酒的誤區，保護好自己;二是老年人、高血壓、糖尿病、肝腎疾病等慢性病人盡量不飲酒;三是使用頭孢、甲硝唑等藥物期間，必須禁酒;四是陪伴人應注意飲酒者的保暖和防止意外傷害，醉酒后及時(shí)送醫，采取側臥體位以減少誤吸風(fēng)險，并注意定期翻動(dòng)其身體，避免肢體長(cháng)時(shí)間受壓;五是出現胸悶、胸痛、心慌、頭暈頭痛、肢體麻木、腹痛腹脹、嘔吐血液等癥狀，必須立即就醫。
這些人不宜飲酒
1.高血壓、冠心病患者：飲酒后情緒高漲、血管擴張，會(huì )引起交感神經(jīng)興奮，導致心跳加快、血壓升高，易誘發(fā)心肌梗死、腦血管意外，嚴重的可能出現猝死。
2.糖尿病患者：飲酒后交感神經(jīng)系統興奮，影響血糖調節激素分泌和釋放，對血糖控制不利。由于機體消耗量增大，有的糖尿病患者還可能發(fā)生低血糖。
3.慢性消化系統疾病患者：酒精進(jìn)入消化道后，會(huì )對食管黏膜、胃黏膜和腸黏膜產(chǎn)生化學(xué)性灼傷，導致腸功能紊亂、胃出血、胃炎等問(wèn)題。長(cháng)期會(huì )增加肝癌、胰腺癌、食道癌等患病風(fēng)險。
過(guò)量飲酒肝臟最受傷，約90%的酒精在肝臟內代謝，一次醉酒相當于得了一次肝炎。即便沒(méi)醉酒，長(cháng)期過(guò)量飲酒也一樣損害肝臟：先是酒精性脂肪肝，接著(zhù)是酒精性肝炎，隨后酒精性肝硬化，肝臟失去功能。
4.高尿酸血癥患者：飲酒易誘發(fā)痛風(fēng)，特別是啤酒，尤其是同食火鍋時(shí)。
5.準備生育者：酒精會(huì )導致男性精子數量減少和活力下降，導致不育;孕婦飲酒，導致胎兒畸形。
冬季喝酒注意事項
1.宜飲白酒、養生酒
冬天的時(shí)候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時(shí)候喝。啤酒冬天喝過(guò)涼，對胃部的刺激相當大。
冬天喝酒，最好喝些養生酒。針對不同體質(zhì)以及有疾病的人來(lái)講，最好是去征求一下醫生的建議，千萬(wàn)不要自我主張選擇一些養生酒，要知道有些養生酒是不適合你的。
2.酒要溫和
冬天如果選擇喝酒的話(huà)，一定要記得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會(huì )因為冷酒而傷到五臟。當然，酒也不要湯過(guò)熱，否則影響口感。
3.因人而異
大家覺(jué)得冬天喝點(diǎn)兒酒身上好暖和，這是不正確的認識。一般情況下，酒會(huì )發(fā)熱，可是一些特殊體質(zhì)或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。
4.不宜太熱
冬天選擇喝酒，不適合選擇在溫度較高的地方，所以，如果在家里喝酒的話(huà)，空調的溫度不要調得太高，在外面喝酒的話(huà)，也建議不要選擇過(guò)高溫度的地方。溫和適度才重要。
5.不宜獨飲
冬天喝酒，最好是能三五成群，不建議一個(gè)人喝酒。一是冬天一個(gè)人喝酒，易出現意外，二是冬天喝酒一個(gè)人會(huì )造成情緒郁悶等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
6.喝酒前吃東西墊肚子
聚餐時(shí)千萬(wàn)不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點(diǎn)東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。
為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生，喝酒前最好先吃點(diǎn)東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點(diǎn)雞蛋和肉，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發(fā)生反應，減少對酒精的吸收。
7.冬季宜在室內喝酒
許多人冬天喝酒，也會(huì )選擇在室外，這是很危險的一件事情，本身酒就有很強的刺激性，對人體有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好選擇在室內，氣溫高，不會(huì )造成更嚴重的傷害。
8.下酒菜選擇熱菜
冬天喝酒的時(shí)候，記得，絕對不能吃紅蘿卜，也建議在喝酒的時(shí)候，不要碰海鮮。當然，如果想吃點(diǎn)下酒菜的話(huà)，建議用炸花生或者是油炸的小魚(yú)干等。這些熱菜較合適。
9.喝瓶裝酒
冬天要喝酒，不建議喝那些散酒，建議選擇瓶裝酒，而且最好選擇上好的瓶裝酒，對于一般的普通酒來(lái)講，會(huì )有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。
冬季喝酒搭配什么下酒菜？
1.膳食纖維高的菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無(wú)機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
2.豆腐
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。
由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內停留的時(shí)間最長(cháng)，因而最適合作為下酒菜，不過(guò)攝入過(guò)多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。
3.糖醋類(lèi)
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會(huì )加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時(shí)，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
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