- 相關(guān)推薦
百麥思奇蛋糕創(chuàng )業(yè)故事
chanel包包、紅底鞋、Hello Kitty、飛天小女警、植物大戰僵尸……如果你路過(guò)百麥思奇，你一定會(huì )以為這是一家名牌店。
翻糖蛋糕 其實(shí)，這是一家蛋糕店，只不過(guò)，它做的不是普通的蛋糕，而是翻糖蛋糕，一種源于歐洲、造型精美、可以長(cháng)時(shí)間保存的禮物。
生日禮物“逼”出來(lái)的事業(yè)
百麥思奇蛋糕店創(chuàng )立于2009年，由3個(gè)好朋友合伙經(jīng)營(yíng)。
楊鵬是3個(gè)股東之一，他說(shuō)，做翻糖蛋糕的創(chuàng )意來(lái)源于其中一個(gè)朋友過(guò)生日，另一個(gè)英國留學(xué)回來(lái)的朋友送給她一個(gè)翻糖蛋糕，大家一下子被吸引了，都覺(jué)得這個(gè)蛋糕造型新穎、有趣，完全有別于國內市場(chǎng)那些大同小異的奶油蛋糕。興奮之余，3人決定也開(kāi)一個(gè)這樣的蛋糕店。
3人先后投入了60萬(wàn)元，但開(kāi)業(yè)后，由于國人對翻糖蛋糕完全沒(méi)有概念，百麥思奇的生意并不好。“第一年我們主要是做技術(shù)研發(fā)，銷(xiāo)售主要以網(wǎng)上團購為主，占到90%的比例，但是團購的價(jià)格對蛋糕店來(lái)說(shuō)根本沒(méi)有利潤，賠錢(qián)賺吆喝，打開(kāi)市場(chǎng)而已。”楊鵬說(shuō)。
微微是2011年加入百麥思奇團隊的，主要負責蛋糕店的淘寶事宜。之后，百麥思奇不再依靠虧錢(qián)的團購，而是轉為淘寶店直銷(xiāo)，現在百麥思奇淘寶訂單占到了總訂單量的60%～70%。
2012年，百麥思奇開(kāi)始盈利。
網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)+媒體合作
百麥思奇在2011年年底有了一個(gè)加盟店，楊鵬坦言，“我們找風(fēng)投聊，他們也說(shuō)這個(gè)有賣(mài)點(diǎn)，但不宜全面鋪開(kāi)。因為這是一個(gè)手藝活，在人員培訓上是很漫長(cháng)的事情，所以不可能迅速復制，只能按照藝術(shù)工作室的模式操作”。
從投資盈利角度看，翻糖蛋糕并不是一個(gè)性?xún)r(jià)比很高的產(chǎn)業(yè)，因為它目前還是個(gè)需要慢慢培育市場(chǎng)的階段，前期很“燒錢(qián)”。如果不是特別有閑錢(qián)，不太適合做這個(gè)行業(yè)。
百麥思奇的客單來(lái)源主要是百度推廣、與團購網(wǎng)站合作，還有零散的商務(wù)平臺、博客粉絲、渠道商、婚慶公司和企業(yè)等方面。“相比于傳統蛋糕的平價(jià)和依靠客流量的門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)相比，由于翻糖蛋糕價(jià)格比較高，更適合針對目標人群做網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)。”楊鵬說(shuō)。
為了推廣翻糖蛋糕，除了團購，他們也做一些媒體合作推廣，如百度、搜狐等互聯(lián)網(wǎng)公司。“百度和搜狐所有慶典都是我們做的，口口相傳，他們又給我們介紹了很多客人。”微微說(shuō)。
明星的私人定制
對于翻糖蛋糕而言，漂亮的造型是它的名片，如今，百麥思奇已經(jīng)將這張“名片”遞到了很多明星手中，并開(kāi)始了私人定制業(yè)務(wù)。
周杰倫在做《天臺愛(ài)情》電影宣傳時(shí)，他的公司便定制了一款有周杰倫復古形象的翻糖蛋糕。楊瀾過(guò)生日時(shí)，她的同事也定制了一款“Lan珠寶首飾盒”(楊瀾有自己的珠寶品牌Lan)，楊瀾還在微博里發(fā)出了蛋糕圖片。“那款蛋糕，光上面的珠寶，我們兩個(gè)設計師就做了兩天。”微微說(shuō)。
百麥思奇的翻糖蛋糕還上了時(shí)尚電視節目，是一款華麗麗的“紅底鞋”，時(shí)尚指數爆棚。
很多人因為留戀翻糖蛋糕的造型而大呼不舍得下口吃掉，其實(shí)翻糖蛋糕的翻糖造型部分是可以保存下來(lái)的。“翻糖價(jià)格不便宜，又很甜，吃了怪可惜，不如保存好，留幾年也不會(huì )壞。”
微微店里的員工和師傅都是學(xué)設計出身，學(xué)雕塑、學(xué)泥塑的都有。因為對造型的高要求，在這里工作除了要有藝術(shù)天賦，還要有一定的耐心。“翻糖造型很復雜，有些看著(zhù)簡(jiǎn)單的東西，其實(shí)做起來(lái)并不容易。比如摩托車(chē)就比汽車(chē)難做，因為零件更多。”
在微微看來(lái)，給明星和有錢(qián)人送禮物都比較難，因為一般的禮物對他們而言都不會(huì )太有吸引力，送禮最重要的是送心意，讓他覺(jué)得眼前一亮。“我覺(jué)得在這方面翻糖蛋糕會(huì )滿(mǎn)足大家，因此在市場(chǎng)上還是應該走情趣路線(xiàn)，定制是絕對有發(fā)展前景的，比如限量版、概念款。”
最貴的就是手工
在百麥思奇的淘寶店，一款造型簡(jiǎn)單的翻糖蛋糕需三四百元，而上千元價(jià)位的則比較普遍，最貴的是一款定價(jià)為12599元的DIY創(chuàng )意婚禮蛋糕，相當于一個(gè)名牌包的價(jià)格，可以說(shuō)是蛋糕里的奢侈品了!
“普通的奶油蛋糕，基本上半小時(shí)就能出來(lái)一個(gè)，但翻糖蛋糕由于造型細節復雜，制作工藝與傳統蛋糕不一樣，需要的時(shí)間基本是按天算的，通常一個(gè)造型就要做幾個(gè)小時(shí)。”微微說(shuō)，“相較于房租、原材料等，翻糖蛋糕最貴的成本就是手工，如果遇到客戶(hù)不滿(mǎn)意需要返工，成本會(huì )更高。有一個(gè)訂單，因為是照著(zhù)客戶(hù)發(fā)來(lái)的照片做的，她總說(shuō)不像，返工了3次才完成。”
“但我們的蛋糕絕對對得起這個(gè)價(jià)格，因為我們的蛋糕不能量產(chǎn)，定制款就更不能量產(chǎn)。”
【百麥思奇蛋糕創(chuàng )業(yè)故事】相關(guān)文章：
蛋糕創(chuàng )業(yè)故事12-10
一個(gè)奇思妙想帶來(lái)的創(chuàng )業(yè)故事03-28
谷歌CEO佩奇的創(chuàng )業(yè)故事12-01
董思陽(yáng)的創(chuàng )業(yè)傳奇故事03-26
美女董思陽(yáng)創(chuàng )業(yè)故事12-01
揚州：曬曬本屆創(chuàng )業(yè)大會(huì )“奇思妙想”12-01