- 相關(guān)推薦
小食品創(chuàng )業(yè)故事
在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中，如果說(shuō)壓力，我認為選擇什么不做是非常大的壓力。
食品行業(yè)創(chuàng )業(yè)故事1：不當白領(lǐng)當農民，80后女大學(xué)生養龍蝦
寶山區羅涇鎮農業(yè)創(chuàng )業(yè)園里的小老板馬蘭最近心情很好：她養殖的澳洲龍蝦長(cháng)勢喜人，大部分龍蝦都養到了二三兩，再過(guò)幾個(gè)月，養到六七兩的時(shí)候，這些龍蝦就能向市場(chǎng)銷(xiāo)售了。很難想象，這位在養殖園忙前忙后的小老板，竟是位畢業(yè)于名牌高校的80后女大學(xué)生。日前，寶山區羅涇鎮農業(yè)創(chuàng )業(yè)園正式揭牌成立。馬蘭對自己的“蘭蘭水產(chǎn)養殖園”更是充滿(mǎn)了信心。
80后女大學(xué)生養龍蝦
2006年，馬蘭畢業(yè)于華東師范大學(xué)，畢業(yè)后參加“三支一扶”計劃，在寶山羅涇鎮的一個(gè)村委會(huì )工作。2009年，她工作兩年期滿(mǎn)后，正好羅涇鎮開(kāi)辦了農業(yè)創(chuàng )業(yè)園，提供了一個(gè)創(chuàng )業(yè)平臺，還有不少創(chuàng )業(yè)優(yōu)惠政策。原本就有創(chuàng )業(yè)想法的馬蘭，大膽邁出了創(chuàng )業(yè)的第一步。
她從平日的觀(guān)察中發(fā)現，現在人們都喜歡吃綠色食品，注重營(yíng)養搭配，種植養殖業(yè)有一定的市場(chǎng)，無(wú)奈她從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)，空有想法卻無(wú)從下手。幸運的是，馬蘭從羅涇鎮開(kāi)業(yè)指ting30.com/zl導專(zhuān)家王一瑜那里得到了幫助，王一瑜長(cháng)期從事農副產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)，對種植養殖也有豐富的經(jīng)驗。在他的介紹指導下，馬蘭決定養殖澳洲龍蝦。
然而，她的創(chuàng )業(yè)之路并不平坦。今年年初剛開(kāi)始創(chuàng )業(yè)時(shí)，因為養殖經(jīng)驗不足、技術(shù)不成熟，第一批養的澳洲龍蝦全被凍死了……而對于這一批新的龍蝦，這位80后的大學(xué)生創(chuàng )業(yè)者信心十足，“現在有了養殖經(jīng)驗，還有技術(shù)保證，這批一定能養成功，實(shí)現銷(xiāo)售!”
目前馬蘭已經(jīng)在羅涇鎮農業(yè)創(chuàng )業(yè)園成功創(chuàng )辦了蘭蘭水產(chǎn)養殖園，主要養殖澳洲龍蝦。資金上，她招用了當地的4名失地農民作飼養員，按政策享受社保費補貼，今年農業(yè)創(chuàng )業(yè)園租金全免，又給馬蘭省下了場(chǎng)地成本;技術(shù)上，她聘請了華師大生物系的老師擔任技術(shù)指導員;經(jīng)營(yíng)管理上，寶山區開(kāi)業(yè)指導中心、羅涇鎮社會(huì )事務(wù)受理中心的工作人員經(jīng)常會(huì )來(lái)到農業(yè)園詢(xún)問(wèn)她的養殖情況、創(chuàng )業(yè)中的困難，并給予她指導和幫助。“有了這么多人的關(guān)心和幫助，我創(chuàng )業(yè)很安心，也有信心。”馬蘭從容、堅定地說(shuō)。
13個(gè)創(chuàng )業(yè)場(chǎng)地各具特色
今年年初，本市出臺了鼓勵創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)三年行動(dòng)計劃。創(chuàng )業(yè)場(chǎng)地缺乏一直是困擾寶山區創(chuàng )業(yè)的大問(wèn)題。寶山區通過(guò)出臺實(shí)施有區域特色的創(chuàng )業(yè)政策、針對不同人群開(kāi)發(fā)不同類(lèi)型的創(chuàng )業(yè)場(chǎng)地、深化創(chuàng )業(yè)指導服務(wù)等多項措施，在全市率先實(shí)現每個(gè)街鎮有至少一個(gè)創(chuàng )業(yè)場(chǎng)地，12個(gè)街鎮共完成13個(gè)創(chuàng )業(yè)場(chǎng)地的開(kāi)發(fā)，呈現出地區特色鮮明、業(yè)態(tài)層次豐富、人群適應面廣的特點(diǎn)。據統計，今年1月至10月底，寶山區累計幫助成功創(chuàng )業(yè)807人。
食品行業(yè)創(chuàng )業(yè)故事2：劉思源：90后“小鮮肉”掘金阿拉迪小切糕
一提到切糕，你會(huì )想到用核桃仁、葡萄干、芝麻、玉米飴等原料熬制而成的西域美食，但真正吃過(guò)的人并不多。90后襄陽(yáng)小伙劉思源為了讓美味平價(jià)的正宗西域小切糕成為大眾小吃，奮斗了整整3年。
他和團隊里同樣年輕的90后小伙伴，憑借著(zhù)自主研發(fā)的“阿拉迪小切糕”在2015年湖北農村青年電商創(chuàng )業(yè)大賽上脫穎而出，奪得了初創(chuàng )組冠軍。
當“小鮮肉”愛(ài)上“小切糕”
春夏是休閑食品的旺季，劉思源和小伙伴們也格外忙碌。周末時(shí)，他帶著(zhù)幾十盒“阿拉迪小切糕”在武商襄城購物廣場(chǎng)的超市里試銷(xiāo)。穿著(zhù)萌噠噠真空“外套”的“阿拉迪小切糕”讓人眼前一亮，顧客沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)吃過(guò)，好奇地駐足觀(guān)望。
此前在襄陽(yáng)，市民們見(jiàn)到的都是商販用推車(chē)沿街出售的大塊切糕，有需要就切下一塊論斤賣(mài)�？蛇@是一款改良后的全新產(chǎn)品，劉思源和小伙伴們不知道市場(chǎng)如何，更不知道如何定價(jià)。因此，只要有顧客駐足試銷(xiāo)臺，他們就會(huì )馬上推介：“這有一款正宗西域小切糕，您愿意購買(mǎi)嘗一嘗嗎?”
顧客們肯定地回復后，讓已為“阿拉迪小切糕”奮斗了整整3年的劉思源極為高興。
試吃之后，許多顧客直接付錢(qián)買(mǎi)走切糕。“顧客給出的心理價(jià)位在30元至50元/盒，而我們預售價(jià)是39.8元一盒。”劉思源對市場(chǎng)的判斷相當敏銳。
作為一枚“小鮮肉”，怎么會(huì )“愛(ài)”上女孩子喜歡的甜點(diǎn)切糕?
“切糕王子”新聞激發(fā)靈感
2012年，一則新聞吸引了正上大學(xué)的劉思源的眼球，“長(cháng)沙理工大學(xué)的一名大學(xué)生勤工儉學(xué)，在互聯(lián)網(wǎng)上賣(mài)切糕，生意非常紅火，被網(wǎng)友稱(chēng)為‘切糕王子’，一下子成了‘明星’”。不過(guò)，劉思源的關(guān)注點(diǎn)是也能做成大生意的切糕。
事實(shí)上，劉思源并非突發(fā)奇想，他在大學(xué)里就是個(gè)“創(chuàng )業(yè)”達人，開(kāi)了好幾個(gè)小公司，頭腦靈活，嗅覺(jué)敏銳。從“切糕王子”的創(chuàng )業(yè)故事中，他嗅到了商機，“我聯(lián)系上了長(cháng)沙‘切糕王子’，談到我也想做切糕的想法。他建議我去西部走走，看看正宗的切糕”。
于是，2013年劉思源趁寒暑假去了西部大城市兩趟，找到當地制作切糕的老藝人，走進(jìn)家庭作坊看制作過(guò)程。此外，他也找到當地知名的切糕專(zhuān)賣(mài)店，現場(chǎng)觀(guān)看制作工藝。
改良“西域美食”大賽奪冠
在考察市場(chǎng)的過(guò)程中，劉思源一直在思索：作為西域傳統美食，切糕很受當地人歡迎，但為何沒(méi)能進(jìn)入更廣闊的市場(chǎng)?
通過(guò)不斷試吃和了解切糕制作工藝，他最終確定了“把切糕改小、切薄，做成小包裝;提高果仁含量，降低糖分的比例”的改良思路。確定創(chuàng )業(yè)方向后，劉思源和4名與自己同齡的90后開(kāi)始了追夢(mèng)之旅，他們成立了湖北襄陽(yáng)阿拉迪食品科技開(kāi)發(fā)公司，五位合伙人之前都曾創(chuàng )辦過(guò)公司，也都是資深“吃貨”。
歷經(jīng)3年的研發(fā)，每塊10克左右的真空小包裝、干凈衛生、更適合大眾消費的“阿拉迪小切糕”在今年新鮮出爐。據悉，小切糕一“出生”，就吸引了40多位全國各地的微商代理加盟。“加上蘇寧網(wǎng)店和淘寶網(wǎng)店，我們的重點(diǎn)銷(xiāo)售渠道已經(jīng)就位。”劉思源這樣介紹。
不過(guò)，劉思源的“野心”很大，“未來(lái)，我希望切糕能像大白兔奶糖一樣成為消費者的手邊零食，讓所有人嘗到正宗的西域風(fēng)味美食”。
事實(shí)上，“阿拉迪小切糕”正式面世前，就憑借著(zhù)出色的創(chuàng )意和產(chǎn)品的口感獲得評委的青睞，戰勝了200多個(gè)對手，拿下了2015年湖北農村青年電商創(chuàng )業(yè)大賽初創(chuàng )組第一名。
食品行業(yè)創(chuàng )業(yè)故事3：“小蹄大作”李功福：烤豬蹄也可以做到估值一億
賣(mài)烤豬蹄算是我的副業(yè)。我的本職工作是中科院電子所助理研究員，主要做軍工方面的研制，偵查雷達、偵察衛星、無(wú)人機都是我們的涉獵范圍。不過(guò)很快我會(huì )全職出來(lái)賣(mài)烤豬蹄�，F在我覺(jué)得，烤豬蹄這門(mén)生意可以做到更大，就差一個(gè)平臺、一個(gè)店，把我的想法和所有的精力都押上，讓它爆發(fā)。最近一段時(shí)間，我一直在五道口附近尋找合適的第二家店面，但一店難求。
因為家庭因素，我很早就開(kāi)始自己賺錢(qián)。小時(shí)候，媽媽用荷葉把吃剩的豬蹄包起來(lái)，類(lèi)似叫化雞那樣做，味道很好，我一直記得。在成都電子科技大學(xué)讀研期間，我發(fā)現燒烤很受歡迎，女生又特別喜歡豬蹄，但市面上的工藝不是煮就是鹵，沒(méi)人用烤的。當時(shí)學(xué)校后門(mén)也有一個(gè)賣(mài)烤豬蹄的，做法和我想象的完全不同，但銷(xiāo)量很好。那時(shí)我想，沒(méi)準按照我的方法來(lái)做更有市場(chǎng)。
腌制、鹵、是烤前的必備步驟，否則生豬蹄很難入味。為了學(xué)習這門(mén)技巧，我去燒烤店、鹵肉店打雜，洗碗、掃地，看他們配料。每天偷學(xué)一點(diǎn)，晚上借同學(xué)家的房子再自己調試。導師和同學(xué)都是我的試驗用戶(hù)。經(jīng)過(guò)一百多次反復試驗，口感慢慢定型，大家都說(shuō)我可以去外邊擺攤了，導師也很支持，給我4000塊啟動(dòng)資金。那段時(shí)間我一個(gè)人做，每天早上騎摩托車(chē)兩小時(shí)到市場(chǎng)進(jìn)貨，100斤豬蹄全靠我自己處理，給豬蹄破殼之后再除毛。
我們學(xué)校在成都也算有名氣，一個(gè)成電的研究生在校門(mén)口擺地攤，沒(méi)少遭到質(zhì)疑，多少雙眼睛看著(zhù)。常聽(tīng)到很多家長(cháng)在我面前議論：我的小孩就在里面上學(xué)，他現在擺地攤，我的孩子以后怎么辦?那時(shí)我每天推餐車(chē)在校門(mén)口賣(mài)貨，還要常常躲城管。被城管追過(guò)幾次后，我也在想要不要放棄。但既然已經(jīng)出來(lái)了，錢(qián)又是老師給的，我還沒(méi)做成就回去怎么交代。
后來(lái)機緣巧合，我結識了一名華東理工大學(xué)的學(xué)生，他建議我到上海創(chuàng )業(yè)，并以他的名義申請代理基金。這一下子申請了10萬(wàn)，等資金到位的時(shí)候，已經(jīng)過(guò)去了兩個(gè)月，不過(guò)我還是很高興。因為錢(qián)不多，我們當時(shí)在松江租了一個(gè)最偏僻的店鋪。以前我一直堅信酒香不怕巷子深，現在看來(lái)是錯的。
我和他說(shuō)，我們去賭一把，把店面搬到路邊試試。結果搬出去沒(méi)幾天，銷(xiāo)量就直線(xiàn)上漲，不到一個(gè)星期賣(mài)出1000多只豬蹄。大家慢慢口耳相傳，我們的生意越來(lái)越好。后來(lái)拍客發(fā)現了我們，把我們的視頻上傳到優(yōu)酷，叫“放棄白領(lǐng)身份去路邊賣(mài)烤豬蹄”，一天的點(diǎn)擊量突破40多萬(wàn)。
接著(zhù)中央電視臺、東方衛視也找過(guò)來(lái)，那段時(shí)間每天都在應付這些東西。上海人對吃很挑剔，這一方面促使我們精進(jìn)工藝，一方面為我們奠定了口碑。但2013年春天，上海出現黃浦江死豬漂流事件和禽流感，人人談豬色變，我們的生意沒(méi)法做了。6月我答辯結束，工作敲定在中科院，就離開(kāi)上海來(lái)到北京。
到中科院大概是我最保守的選擇，如果簽到西安、武漢，我可能會(huì )去搞衛星和核潛艇，待遇也比北京好。盡管來(lái)北京什么都沒(méi)有，但還是覺(jué)得自己可以闖一闖。入職中科院后，我白天上班，下班就繼續忙活自己這攤生意。
和以往一樣，我們的豬蹄都是加工好的半成品再去燒烤，我現在考慮盡量不要依靠廚師，盡可能和廚師剝離關(guān)系。只是現在我們的供應鏈還不完善，單一店面可以，一旦開(kāi)始規模復制，就要考慮中央廚房或加工、代工廠(chǎng)，這些超出了我們現有的能力。
這幾年，我總共賣(mài)出了30萬(wàn)只豬蹄。如果想賺快錢(qián)，也許早就開(kāi)始就做加盟了，之所以沒(méi)走這一步，是因為我想做長(cháng)久一點(diǎn)。營(yíng)銷(xiāo)和宣傳手段的運用也一樣，如果不是基于產(chǎn)品本身，做宣傳會(huì )死得很快，相當于空中架樓。不管怎么宣傳，最終還要回歸到產(chǎn)品本身。過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的模式也只有在北京會(huì )成功，因為這有數以百萬(wàn)計的流動(dòng)人口，不用考慮二次購買(mǎi)就能盈利，但并不適用其它城市。
我們五道口店面大概三平米，只有三名服務(wù)員。之前還有“小蹄大作”的牌子，但城管覺(jué)得我們這個(gè)招牌不合格，拆掉了。我也想知道沒(méi)有招牌的情況下會(huì )對我們營(yíng)業(yè)有多大影響，結果發(fā)現大家照樣排隊。我們團購量很大，在大眾點(diǎn)評是五星店鋪，海淀區排名第一。
最高峰時(shí)，我們每天能賣(mài)500只豬蹄。不過(guò)我仍想把生意做大一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)不能用傳統思維做生意了，現在講究單點(diǎn)突破。阿里巴巴、騰訊都是靠一款產(chǎn)品打品牌，后面做大、做出名氣，什么都能?chē)L試。一面玻璃一個(gè)拳頭打下去，可能不會(huì )破，但單點(diǎn)打過(guò)去很容易突破，我們也想靠烤豬蹄來(lái)打造自己的品牌。有了個(gè)人知名度后，再把我的企業(yè)文化給推出去，立一桿旗，吸引有想法的人過(guò)來(lái)。
之前我擔心別人抄襲，但現在我的思路已經(jīng)完全不同了。顧客花13塊錢(qián)來(lái)我這里，他想象中的豬蹄應該是怎樣的，我大概可以猜到，不外乎是干凈、味道好。之后我想做的事情是顧客花了13塊錢(qián)之后，不僅買(mǎi)到意想之中的東西，還有更多他想不到的，這可能是產(chǎn)品背后的故事或是店里的裝修風(fēng)格。我賣(mài)的不僅僅是烤豬蹄。未來(lái)我們要抓住大學(xué)生這一塊市場(chǎng)，以后我宣傳或表達的，一定是能正面影響大學(xué)生靈魂的東西。
烤豬蹄是個(gè)沒(méi)有壁壘的生意，競爭對手的加入，讓我不得不加快融資和轉型的速度。我們有了競爭壓力，每天下班的時(shí)間推遲了個(gè)把小時(shí)。我們現在已經(jīng)有了做其他產(chǎn)品的技術(shù)儲備，只差一個(gè)好團隊。最近也有投資人找到我，但他們都更看重團隊，我們還沒(méi)有這方面的搭建。下半年我挖來(lái)一位老同學(xué)和我一起創(chuàng )業(yè)，他曾是杭州九陽(yáng)豆漿機的區域經(jīng)理。畢竟小吃生命周期有限，受眾群體也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后轉型到快餐。
【小食品創(chuàng )業(yè)故事】相關(guān)文章：
創(chuàng )業(yè)的故事02-27
女性創(chuàng )業(yè)故事：11-19
女性勵志創(chuàng )業(yè)故事：泡芙女王的創(chuàng )業(yè)故事02-27
傳奇創(chuàng )業(yè)故事12-09
騰訊 創(chuàng )業(yè)故事12-09
中華創(chuàng )業(yè)故事03-27
女孩創(chuàng )業(yè)故事03-27
諸葛的創(chuàng )業(yè)故事02-26