劉燕創(chuàng )業(yè)：兩年串串香掙了八十萬(wàn)

提起“樂(lè )山牛華麻辣燙”，成都市的食客恐怕沒(méi)有人不知道，它因出自樂(lè )山牛華鎮而得名，有牛華人親自到成都經(jīng)營(yíng)的，也有成都人取經(jīng)回來(lái)經(jīng)營(yíng)的。劉燕就是這取經(jīng)者中的一位。

    劉燕本是高新區某公司職員。因為一點(diǎn)小小的誤會(huì )和經(jīng)理產(chǎn)生了矛盾，“可惡”的經(jīng)理在沒(méi)有預先通知的情況下就將她炒了魷魚(yú)。劉燕決定不再寄人籬下，自立門(mén)戶(hù)做生意。由于資金有限，她的目標鎖定在投資不大、客源充足的串串香上。但是干這一行非常累，非�？�，有很多人都堅持不下來(lái)，常常干著(zhù)干著(zhù)就轉了行，再加上顧客的口味比較挑剔，認準好吃的就會(huì )常來(lái)，味道不好的，吃過(guò)一次絕對不會(huì )來(lái)第二次。

    勤勞的劉燕從中確定了口碑最好的牛華麻辣燙。為了學(xué)技術(shù)，她一個(gè)人從成都跑到樂(lè )山牛華，可是根本沒(méi)人愿意透露配料秘方。她不甘心，在一家店里當了兩個(gè)月“伙計”，沒(méi)拿一分錢(qián)報酬，她吃苦耐勞的精神終于感動(dòng)了店主，再加上她學(xué)了手藝是回成都開(kāi)店，不會(huì )對這里構成競爭威脅，店主這才欣然傳之秘方，劉燕勤勞換得真經(jīng)歸。

    張羅忙活了一個(gè)月后，劉燕位于肖家河的牛華麻辣燙店終于開(kāi)張了，一稱(chēng)體重，她整整輕了10斤。為了使“牛華味”顯得更正宗，劉燕摒棄了成都市大小火鍋的傳統用鍋——鋁鍋、鐵鍋，而選用了保溫效果較好的沙鍋，這樣煮出的鍋底料濃而不膩，麻辣鮮香。這一小小的改進(jìn)，她就已占了上風(fēng)；在蘸料上，也顯得與眾不同，除了傳統的香油加蒜末，她還配以香菜、芝麻、花生末，這樣調出的好味道，會(huì )讓人有“余味繞舌，三日不絕”之感；并且還講究色彩的搭配，紅綠相間，讓人食欲大開(kāi)。用“未見(jiàn)其人，先聞其香”來(lái)形容這里，一點(diǎn)也不夸張。劉小姐的辛苦換來(lái)了豐厚的報酬，牛華麻辣燙有口皆碑的好味道一時(shí)間傳遍了成都大街小巷，吃客的自行車(chē)和汽車(chē)都排成了長(cháng)龍。劉燕說(shuō)，現在的吃客絕大部分是回頭客，很多人跟她都熟悉了，親熱地叫她燕子。

    開(kāi)店兩年，劉燕賺了七八十萬(wàn)，回想以前“低聲下氣”的日子，她說(shuō)現在終于揚眉吐氣了。

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