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當你新開(kāi)店創(chuàng )業(yè)時(shí)，生意不好怎么辦？
近經(jīng)常在一些米粉開(kāi)店群，看到很多人討論關(guān)于自己開(kāi)店生意不好的問(wèn)題。特別是很多從來(lái)沒(méi)有過(guò)自己開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的新人，基本上可以說(shuō)他們經(jīng)營(yíng)店鋪，50%以上，都是在開(kāi)業(yè)的前3個(gè)月就關(guān)門(mén)結業(yè)了……是什么原因呢?以下是小編J.L分享的當你新開(kāi)店創(chuàng )業(yè)時(shí)，生意不好怎么辦？生意不好怎么辦。
創(chuàng )業(yè)中國
其實(shí)，導致出現這種現狀的原因有很多，像選址不好呀、口味不適合呀、客流量不大呀，服務(wù)質(zhì)量不穩定等等這一系列的原因，可以說(shuō)失敗的店各有各的不幸。
然而，很多第一次開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的新手，他們當初選擇開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的資金，一般都是從自己打工時(shí)期積累下來(lái)的，之所以選擇餐飲創(chuàng )業(yè)，是因為他們期待通過(guò)自己創(chuàng )業(yè)當老板能創(chuàng )造更多的財富。所以期望值會(huì )比一些開(kāi)店老手的期望值高出很多倍，剛剛開(kāi)始的投入熱情度也會(huì )高出很多，畢竟每一分錢(qián)都是自己好不容易省下來(lái)了嘛，省著(zhù)省久了就有了總是關(guān)注成本的習慣。
當他們真正踏入開(kāi)店創(chuàng )業(yè)這條路的時(shí)候，就發(fā)現所謂現實(shí)跟自己想象的差很遠。有些人甚至剛開(kāi)業(yè)的前兩周，也就是十來(lái)天的時(shí)間，覺(jué)得自己手上的錢(qián)總是流出去，覺(jué)得店里生意不好，就選擇了關(guān)門(mén)。
他們就感覺(jué)，沒(méi)有信心，然后對自己的選擇產(chǎn)生了一種懷疑。因為，一天營(yíng)業(yè)額并不像自己想象的那樣上千，現實(shí)是才一百塊、兩百塊，每天上門(mén)消費的人也就幾十個(gè)人，一天才賣(mài)二三十碗。這種落差，就直接導致了他們對做生意的質(zhì)疑，會(huì )想我到底適不適合干這一行?難道我真的不適合做老板嗎?
對自己內心產(chǎn)生的種種質(zhì)疑，導致于未來(lái)的期待慢慢轉變成一種失落感。
是的，一個(gè)人在戰斗不容易，更何況現在要帶著(zhù)一群人去戰斗!以前是等著(zhù)別人給自己發(fā)工資，而現在自己的工資都沒(méi)有，還得拿自己的積累去發(fā)給別人，難道就這樣逆天?
成功老板的經(jīng)營(yíng)賺錢(qián)計算之道
其實(shí)，他們還是沒(méi)有走出一種作為打工者那種按酬勞計薪酬的思維方式，還是以當初打工的心態(tài)，很多都是按天來(lái)計算自己店面的經(jīng)營(yíng)，盯著(zhù)今天、明天的業(yè)績(jì)不行或者說(shuō)生意不好。對于開(kāi)店做生意而言，這種時(shí)間單位計算方式本來(lái)就是一種誤區，更是致命的，這其實(shí)也是他們最大的問(wèn)題——老板如何正確的算賬?
相信你也聽(tīng)過(guò)這樣一種傳統的說(shuō)法，所有的生意人都是要經(jīng)過(guò)一個(gè)熬碼頭的過(guò)程。當有一天你熬出頭了，你的業(yè)績(jì)就上去了，你就能持續賺錢(qián)。這種熬碼頭，常規來(lái)說(shuō)至少，要一年半載左右才能熬出來(lái)，取決于個(gè)人的經(jīng)驗，畢竟剛入行總得向這個(gè)市場(chǎng)交點(diǎn)學(xué)費吧。
而我發(fā)現現在很多新開(kāi)店的人最多用一個(gè)月的時(shí)間心里就有了放棄的念頭，然后再經(jīng)過(guò)一兩個(gè)月都已經(jīng)潰不成軍了。
那么，傳統說(shuō)法中講的“熬”到底是什么意思呢?很多人聽(tīng)到老板都這么說(shuō)都在誤解，熬不是坐等，也不是在那里耗著(zhù)，等死。
關(guān)鍵在于在熬的過(guò)程中去解決應該解決的問(wèn)題，去思考怎么不斷改善自己店鋪的經(jīng)營(yíng)，然后哪里應該提升，哪里應該調整?去思考到底是什么原因顧客不上門(mén)消費?不斷的在這個(gè)熬的過(guò)程中去改進(jìn)、調整，最終實(shí)現經(jīng)營(yíng)的目標。
基于上面我所看到的種種現狀，對于開(kāi)店新人如何跳出開(kāi)業(yè)前3個(gè)月生意不好的怪圈，我總結了以下四點(diǎn)，你可以從以下四個(gè)方面去改善調整：
1、第一點(diǎn)：就是掌握熬的原則。
選擇了開(kāi)店，就要準備好干糧打持久戰。很多人在前期開(kāi)店的時(shí)候沒(méi)有準備好，沒(méi)有想過(guò)我到底要熬多久?我能熬多久?或者說(shuō)我這個(gè)店要開(kāi)多久我才認輸，放棄。等到真正上戰場(chǎng)的時(shí)候，基本就亂了手腳。
對于這一點(diǎn)，一般而言，我建議你做好半年到一年的準備，從資金、心里方面都做好這個(gè)時(shí)間周期的準備來(lái)熬，就是說(shuō)，哪怕我快半年或者一年店鋪都處于不景氣狀態(tài)，自己心里也有底，能夠保持心里的一種平靜感。
只有這樣，才能讓你在做事情的時(shí)候不再有那么多后顧之憂(yōu)，不受太多事情的左右和干擾。其實(shí)很多人在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，最大的難處是什么?是今天沒(méi)顧客煩惱一下，明天沒(méi)有達到預期的效果，煩惱一下!只是在自我折騰，最后導致沒(méi)有用心去經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有用心去做事情，最后把自己都給搞沒(méi)了，生意怎么可能會(huì )越來(lái)越好?
做好了打持久戰的心理準備之后，在熬的過(guò)程中，你就可以開(kāi)始逐個(gè)排除影響你開(kāi)店生意的因素，而這些因素中最重要的一點(diǎn)：就是，你應該首先考慮分析出到你的店里消費的回頭客多不多，其實(shí)是一種對你自己店里的口味的一種判斷。
我一般都會(huì )跟新人說(shuō)，味道是所有開(kāi)餐飲店的一切前提。味道解決了，其他的因素地段也好什么也好都是后話(huà)了。
如果回頭客的比例能占50%以上，這樣證明你店里米粉的味道是不錯的。這樣你再改進(jìn)的時(shí)候就知道問(wèn)題在哪，除了味道吃外其他的因素有什么，從其他方面來(lái)考慮調整，如果你在調改中記錄下來(lái)，沒(méi)有調整超過(guò)300個(gè)問(wèn)題以上，根本不算你在認真經(jīng)營(yíng)事業(yè)。
2、第二點(diǎn)：成功者背后除了成就，還有永恒的精神力量。
有了熬碼頭的準備之后，你還需要尋找支撐自己繼續下去的精神食糧，畢竟人在逆境中奮戰的時(shí)候，很少有人能夠無(wú)師自通，自己持續的說(shuō)服自己堅持的，有也是少數。
這也是我要跟你分享的第二點(diǎn)：如果你是新手，在你開(kāi)業(yè)前至少訪(fǎng)問(wèn)五個(gè)開(kāi)業(yè)成功者，聽(tīng)他們講過(guò)去開(kāi)店的經(jīng)歷和成功經(jīng)驗，類(lèi)似訪(fǎng)談類(lèi)的方式，然后對他面對第一次開(kāi)店的過(guò)程的一種心態(tài)，做一個(gè)深入的認識，并聽(tīng)聽(tīng)他們對你的建議，你將發(fā)現很多之前你的理解都會(huì )有些過(guò)火。
其實(shí)很多人最初開(kāi)米粉店都沒(méi)有什么經(jīng)驗的，都是通過(guò)摸爬滾打過(guò)來(lái)的，但是這樣子，即鍛煉了他們一點(diǎn)——對事物的判斷能力與一般人有著(zhù)很大的區別的。
當你聽(tīng)了很多這種關(guān)于米粉店的開(kāi)店經(jīng)營(yíng)成功者的經(jīng)驗的時(shí)候，你會(huì )發(fā)現基本上百分之九十以上的人開(kāi)店的時(shí)候。他們都會(huì )與你有同樣的遭遇。你會(huì )從心里根植一種對功到自然成的信念。你會(huì )提前意識到，在成功之前下的功夫一刻都不能少，一旦少了，你會(huì )發(fā)現你總是做不好。
當你積累的五個(gè)開(kāi)店成功者的經(jīng)驗的時(shí)候。你會(huì )發(fā)現其實(shí)你經(jīng)歷的是所有成功創(chuàng )業(yè)者都經(jīng)歷過(guò)了的，原來(lái)別人開(kāi)店都是會(huì )有一個(gè)過(guò)程，就像經(jīng)歷春夏秋冬一樣。要知道春天要做什么，夏天要做什么?到秋天才會(huì )有收獲。而能不能豐收的區別就在于有沒(méi)有堅持，有沒(méi)有用心去努力。在開(kāi)始的時(shí)候種下成功的種子!
假如你訪(fǎng)問(wèn)的開(kāi)店成功者每人給你5條中肯的建議，那么5個(gè)人就是25條建議了，這都是他們用經(jīng)驗和血的教訓換來(lái)的，對你而言是非常有價(jià)值意義的。
有了這種了解之后，你再去面臨競爭和壓力，你的內心就已經(jīng)儲存一些東西，讓你更加有信心的去面臨。
就是我說(shuō)的一個(gè)心態(tài)和準備的問(wèn)題。心態(tài)和準備都已經(jīng)有了，接下來(lái)就是帶著(zhù)這些糧草去真正的干活了。
3、第三點(diǎn)：學(xué)會(huì )如何吸引新客戶(hù)上門(mén)的能力
也就是我要講的，等待之外就是主動(dòng)出擊!這第三點(diǎn)：我們要學(xué)會(huì )如何吸引新客戶(hù)上門(mén)的能力。這一點(diǎn)是目前我發(fā)現基本上，大多數開(kāi)店新人沒(méi)有去意識到的一個(gè)問(wèn)題，基本沒(méi)有考慮的事，因為吸引顧客上門(mén)的能力，是解決一個(gè)店鋪，走出坐等等死的窘境的一個(gè)關(guān)鍵。
很多人還是喜歡坐等顧客來(lái)，有顧客來(lái)的時(shí)候就去服務(wù)客戶(hù)，沒(méi)有就在店里坐著(zhù)等。這種還是屬于最原始的坐商，做為生意人我認為還是要主動(dòng)思考：如何主動(dòng)去吸引新顧客，如何讓主動(dòng)讓更多的顧客來(lái)消費，提升店鋪的利潤，實(shí)現你之所以選擇自己開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的最終目的。
如何有效的吸引顧客的核心關(guān)鍵在哪里?核心就兩個(gè)字“宣傳”。
其實(shí)在飲食行業(yè)這一塊，吃的東西是可以千變萬(wàn)化的，比如：你在店里賣(mài)米粉的時(shí)候，你可以考慮多種搭配來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售。比如說(shuō)你拿豆漿免費喝等等一系列高價(jià)值、低成本的東西來(lái)吸引顧客來(lái)品嘗，然后讓他進(jìn)店。
在這里說(shuō)一個(gè)，大多數開(kāi)店者甚至是開(kāi)店老手都忽略的一個(gè)開(kāi)店宣傳最方便最省錢(qián)最有效的宣傳工具——橫幅。
橫幅，很多人僅僅是在開(kāi)業(yè)的時(shí)候使用過(guò)一次。然而，橫幅掛在一家米粉店門(mén)頭，其顯眼程度是非常大的。如果你能夠在你經(jīng)營(yíng)的整個(gè)年頭，都長(cháng)期使用的的話(huà)，效果是可想而知的。只要你懂得用不同的主張、不同的活動(dòng)來(lái)吸引路人，說(shuō)白了，其實(shí)開(kāi)店做活動(dòng)，需要的只是一個(gè)理由。因為，沒(méi)有顧客會(huì )不可以接受做活動(dòng)的。
一般，選址不差的地方，客流量其實(shí)都有很多，但是進(jìn)店的人卻很少。而進(jìn)店的人少，不是因為你的店鋪口味不行，不是你的店不夠突出，而是顧客根本沒(méi)有看到你的店，根本不知道你的店鋪的存在。
在我的經(jīng)營(yíng)世界里，我認為顧客不知道你店的存在，相當于你沒(méi)有開(kāi)過(guò)店!
如果一個(gè)店要失敗，只有在當附近的都嘗過(guò)你的店的米粉之后，再去失敗，才有理由!
而你最大的失敗在哪里?就是別人根本就沒(méi)有嘗過(guò)你的米粉，而你放棄了、你失敗了，我覺(jué)得這是最大的失敗。所以不管如何，如果你在經(jīng)營(yíng)一個(gè)店的時(shí)候，至少能讓在附近的人，或者是說(shuō)你跟你店一公里范圍內的人都嘗過(guò)你店面的米粉。到那時(shí)候，你即時(shí)失敗了，也雖敗猶榮。
4、第四點(diǎn)：如何讓老客戶(hù)主動(dòng)的為你推薦新客戶(hù)的能力
新客戶(hù)懂得如何吸引進(jìn)來(lái)了，接下來(lái)的功夫就是怎么經(jīng)營(yíng)老顧客了，經(jīng)營(yíng)老顧客最大的成功有個(gè)標準：顧客自己認同了你的店的米粉之后，還主動(dòng)轉介紹給身邊的朋友到你的店里來(lái)嘗，主動(dòng)成為你的店鋪免費的宣傳員。
其實(shí)，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，要實(shí)現上門(mén)的成功，是可以通過(guò)你自己主動(dòng)創(chuàng )造的……
這也是，我今天要跟你講的最后一點(diǎn)：如何讓老客戶(hù)主動(dòng)介紹新客戶(hù)上門(mén)。這個(gè)也可以說(shuō)是開(kāi)店三個(gè)月之后決定生意好不好的一個(gè)關(guān)鍵了。
經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗告訴我們，一些新增的客戶(hù)都是因為老顧客主動(dòng)的幫你宣傳帶來(lái)的。
人都是口碑傳播的機器，你的店要開(kāi)業(yè)，只要你的店的米粉口味被認同，那么不用你自己說(shuō)，自然會(huì )有一些老客戶(hù)本能的幫你傳播、幫你轉介紹，讓周邊的來(lái)朋友嘗你的米粉，這屬于被動(dòng)的傳播。如果在這方面你懂得如何利用這一點(diǎn)，你可以通過(guò)你這一方面的優(yōu)勢，來(lái)提升你至少30%的營(yíng)業(yè)額。
那么到底怎么做呢?
實(shí)現轉介紹有兩個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：一個(gè)是工具，一個(gè)是利益驅動(dòng)。
從這兩方面入手入手，如何操作呢?
工具，現在最流行的是什么?就是手機。而手機用戶(hù)最常用的溝通工具，現在是什么?是微信。
那么，只要你利用微信這個(gè)工具，然后制造一些引導老顧客轉介紹的利益驅動(dòng)，自然，傳播的速度就會(huì )成正比加快。比方說(shuō)，你在店里做一個(gè)活動(dòng)：只要老顧客上門(mén)的時(shí)候，就跟你的顧客說(shuō)，你只要發(fā)微信上的一條信息就可以贈送你一個(gè)鹵蛋、或者一根油條，就是成本在五毛或者八毛錢(qián)以下的東西。顧客一般不會(huì )拒絕。
這樣的話(huà)，只要這個(gè)顧客把你的宣傳信息，發(fā)到了他的朋友圈，也就意味著(zhù)他的微信朋友的圈的好友都能馬上看到你的店鋪的宣傳信息，而一般一個(gè)顧客他朋友圈，好友人數都會(huì )有兩百個(gè)人左右。
知道這意味著(zhù)什么嗎?一旦，一個(gè)顧客幫你發(fā)你的信息到他的朋友圈的時(shí)候，那么就有兩百個(gè)人能看到你的店的信息。這時(shí)候，如果你宣傳的信息是能夠吸引顧客上門(mén)的內容的話(huà)，基本上能夠以5毛到8毛的成本，達到主動(dòng)吸引顧客上門(mén)的效果。方法有很多，只要你抓住我說(shuō)的那兩個(gè)要素：工具和利益驅動(dòng)點(diǎn)，你就可以不斷的擴大你的店鋪的宣傳面積。
分享到最后，來(lái)做一個(gè)總結。
在米粉店開(kāi)業(yè)前三個(gè)月生意不好的時(shí)候，我們應該從以下幾方面來(lái)做調整。
第一個(gè)方面，就是要做好準備好打持久仗;
第二個(gè)方面，調整好自我的心態(tài)。多聽(tīng)一些開(kāi)店成功者的感言和經(jīng)驗以及他們面對事情面對困難的心態(tài);
第三個(gè)方面，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中提升或掌握如何提升自己吸引顧客上門(mén)的能力，這一門(mén)能力，可以說(shuō)是任何生意人都需要具備的基本能力;
第四方面，就是了解如何對待老客戶(hù)的技巧，讓老客戶(hù)主動(dòng)的幫你介紹新客戶(hù)。
做到這四點(diǎn)，我相信，你很快就能從一個(gè)開(kāi)店菜鳥(niǎo)轉變?yōu)橐粋�(gè)能讓自己的店鋪不斷盈利的老手。
創(chuàng )業(yè)開(kāi)店生意不好做嗎
因為很多人都想成為成功人士，成功人士也天天在傳授他們的創(chuàng )業(yè)經(jīng)，說(shuō)者無(wú)心聽(tīng)者有心，雖然他們只是在宣傳自己的企業(yè)，但市面上還是那么多成功學(xué)和宣講會(huì )，掀起了創(chuàng )業(yè)的熱潮。加上國家各種創(chuàng )業(yè)政策支持和補助，現在創(chuàng )業(yè)門(mén)檻已經(jīng)很低，特別是餐飲創(chuàng )業(yè)，萬(wàn)元以下的創(chuàng )業(yè)項目層出不窮，幾乎只要你想創(chuàng )業(yè)就可以馬上實(shí)施行動(dòng)。
很多人不想朝九晚五、按部就班在寫(xiě)字樓上班，因為沒(méi)有自由的時(shí)間支配，工資也少，不夠養活家人，也想做風(fēng)口上的飛豬。這種人大多是創(chuàng )業(yè)小白，可能聽(tīng)到誰(shuí)賺了大錢(qián)或者某個(gè)創(chuàng )業(yè)項目很火，只要做就會(huì )賺錢(qián)，加上自己有一部分存款不想存進(jìn)銀行，投資股票風(fēng)險太大，只要創(chuàng )業(yè)會(huì )錢(qián)生錢(qián)。這種創(chuàng )業(yè)小白大多會(huì )選擇加盟品牌，依靠大樹(shù)來(lái)乘涼，短短幾個(gè)月就可以把店開(kāi)起來(lái)。
一些經(jīng)歷過(guò)創(chuàng )業(yè)失敗的人，絕大部分是希望可以重頭再來(lái)的，他們經(jīng)歷過(guò)了幾次創(chuàng )業(yè)的失敗，積累了一些經(jīng)營(yíng)和教訓，也積累了一些人脈，經(jīng)歷過(guò)大起大落的創(chuàng )業(yè)生涯是不會(huì )在后續甘于平淡的，而且重新創(chuàng )業(yè)的成功率會(huì )比那些創(chuàng )業(yè)小白高很多。
其實(shí)在創(chuàng )業(yè)大軍中文化程度不高的創(chuàng )業(yè)者占了很大的比例，他們沒(méi)有學(xué)歷和技術(shù)，又不想回農村種田，只有去做生意才可以在城市中生存下去，這類(lèi)人成功之后就是我們所說(shuō)的“土豪”。但這部分人成功之后，很少一部分人會(huì )想著(zhù)把自己的事業(yè)或者公司擴大，甚至去海外進(jìn)修提高自己，所以中國的土豪很多但是商業(yè)大佬卻很少。
有些人因為的父輩或是祖輩就是做生意的，所以難免受到這方面的影響，他們也不會(huì )選擇就業(yè)，而是在另外一個(gè)領(lǐng)域開(kāi)拓事業(yè)。大眾創(chuàng )業(yè)的口號越來(lái)越響，已經(jīng)在創(chuàng )業(yè)的人在創(chuàng )業(yè)道路上摸爬滾打，沒(méi)有創(chuàng )業(yè)的人正在籌劃項目。但是要有自己的想法不要盲目跟風(fēng)。創(chuàng )業(yè)需要自己去考慮清楚。
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