我國肉雞產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題的調研報告
經(jīng)過(guò)二十多年的快速發(fā)展， 目前我國已是世界第二大禽肉生產(chǎn)國。然而， 與此地位不相符合的是我國禽肉出口量?jì)H為生產(chǎn)量的3%左右， 典型的生產(chǎn)上的“巨人”和出口上的“矮子”。美國、荷蘭、土耳其、澳大利亞等國飼料原料價(jià)格較低， 設備先進(jìn)， 大規模飼養成本比我國低20%～30%。199x年， 歐盟禁止我國禽肉產(chǎn)品進(jìn)入其市場(chǎng)， 使我國失去了歐盟市場(chǎng)3~4 萬(wàn)噸的凍雞產(chǎn)品份額； 而日本也一再對中國肉雞采取歧視性采樣檢查， 以限制中國廉價(jià)肉雞對其國內的沖擊。我國肉雞產(chǎn)品的年增長(cháng)率從199x 年的14%陡降為20xx 年的4%， 預計再有10~15 年的時(shí)間， 中國家禽業(yè)便可全部與世界接軌， 而肉雞業(yè)首當其沖； 肉雞業(yè)顯然面臨極大的挑戰， 肉雞生產(chǎn)中的許多問(wèn)題亟待解決。
1 肉雞品種、品質(zhì)
我國肉雞生產(chǎn)量雖居世界第二位， 但主品種多為“舶來(lái)”的快大型白羽肉雞如艾維茵、雙a
等， 中國本地品種較少。在白羽肉雞育種、飼養生產(chǎn)等方面， 我國與世界先進(jìn)國家相比弱勢明顯， 表現在生產(chǎn)成本過(guò)高和雞肉的安全性等方面。隨著(zhù)我國加入wto， 進(jìn)口關(guān)稅的大幅削減， 外國廉價(jià)雞肉勢必大量涌入， 給國內的快大型白羽肉雞生產(chǎn)造成更大壓力。
2 飼養管理水平低
我國的肉雞養殖基地主要在農村， 因此， 飼養的基本條件、飼養管理技術(shù)和人員素質(zhì)與發(fā)達國
家相比差距較大。肉雞是在特定的條件下定向培育成的快速生長(cháng)型禽類(lèi)， 要求在高度集約化生產(chǎn)狀態(tài)下進(jìn)行養殖。所以， 在肉雞生產(chǎn)中必須要人為地為其創(chuàng )造良性的生態(tài)環(huán)境， 滿(mǎn)足生長(cháng)發(fā)育的需要。但我國農村肉雞生產(chǎn)中， 缺乏合理而又規范化建筑的雞舍， 沒(méi)有良好的隔熱材料， 缺乏降溫系統， 缺乏機械通風(fēng)設施等。這些都是造成雞舍高溫、高濕、空氣不流通， 而導致疫病發(fā)生的原因， 直接影響到肉雞的.品質(zhì)。另外飼養管理缺乏規范化的技術(shù)措施， 如消毒程序和消毒方法、空氣凈化、限制飼養和光照程序等往往不能正確執行， 有些養殖戶(hù)隨意操作， 構成對雞群健康的威脅， 造成較高的發(fā)病率。這些都是雞體攜帶諸多病原微生物的主要原因。
3 藥殘超標
當前我國雞肉出口受阻的關(guān)鍵問(wèn)題之一是藥物殘留超標或含違禁藥物。由于肉雞飼養周期短、密度大、發(fā)病率高， 在飼養過(guò)程中不得不使用大量抗生素預防疾病， 這導致我國雞肉藥殘事件屢屢發(fā)生， 降低了我國雞肉在國際市場(chǎng)的信譽(yù)。這主要是源于我國政府部門(mén)對這一問(wèn)題的源頭———獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理監督不力所致。我國現有20xx 多家獸藥生產(chǎn)企業(yè)， 良莠不齊， 而美國僅有1000 多家， 且均達到gmp 標準。
4 疫病種類(lèi)多
中國肉禽業(yè)受沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、新城疫等諸多疫病困擾， 而且我國養雞行業(yè)幾乎每?jì)赡晷略鲆环N疾病。而農村養雞戶(hù)在疫苗的選擇、使用、保藏上不加注意， 往往造成免疫失敗， 更加重了疫病的流行。諸多疫病的廣泛流行以及農村養雞戶(hù)自身知識所限， 導致治療及時(shí)， 使中國肉雞業(yè)經(jīng)濟損失巨大。此外， 也為中國雞肉的出口造成障礙。
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