鄉豆制品發(fā)展情況調研報告論文
豆制品在我國的發(fā)展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市村莊,家家戶(hù)戶(hù)，豆制品是人們不成短少的普通化保健食物。豆制品知名由來(lái)已久，因為水質(zhì)甜美，加上選用優(yōu)質(zhì)當地黃豆，人工研磨，做出來(lái)的豆腐也相當細嫩、雪白，有韌勁，滋味純粹，比起普通市售的豆腐，鄉豆腐更能品味到豆腐的真味和回噴鼻。當前全鄉有30多家大巨細小的豆制品加工戶(hù)，一年四時(shí)都有豆制品生產(chǎn)，把戲由本來(lái)單一的鮮豆腐發(fā)展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發(fā)展獲得了必然的成效，然則產(chǎn)能不足及產(chǎn)物單一、為提高產(chǎn)能招致產(chǎn)物質(zhì)量下降、生產(chǎn)企業(yè)偏小及技能力氣單薄、原資料供給不足、運營(yíng)理念掉隊、品牌知名度不高制約了豆制品的發(fā)展。要促進(jìn)鄉豆制品的久遠及擴展發(fā)展，筆者以為要堅持依照“準確定位、資本整合、工藝創(chuàng )新、文明提拔”的發(fā)展思緒，重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：
一、準確定位，打造鄉域經(jīng)濟發(fā)展新引擎。
財產(chǎn)定位：當時(shí)，鄉黨委縣政府根據本身特點(diǎn)曾經(jīng)將茶葉基地建立作為調整農業(yè)財產(chǎn)構造最首要的辦法來(lái)抓，獲得了較為明顯的成效。然則茶葉基地的建立合適在山地資本較豐厚的地址進(jìn)行，集鎮上生活著(zhù)近四分之一的人沒(méi)有合適的山地，資本匱乏，農田稀少，無(wú)論是發(fā)展工業(yè)照樣農業(yè)都有其先天分的不足。關(guān)于這一局部人我們就必需量體裁衣、因人而異的進(jìn)行指導，率領(lǐng)他們脫貧致富。而的特征就在于豆制品，本地人都有一門(mén)做豆制品的好手藝，不斷傳承至今，明顯，做大豆制品財產(chǎn)無(wú)疑是人最有益和實(shí)際的選擇。
市場(chǎng)定位：從市場(chǎng)前景來(lái)看，離縣城30分鐘、常德1個(gè)小時(shí)和長(cháng)沙2個(gè)半小時(shí)的車(chē)程，快捷的交通為豆制品銷(xiāo)售供應了寬廣的空間。
二、整合伙源，夯實(shí)豆制品加工財產(chǎn)基本。
一根筷子輕易折斷，一把筷子折不時(shí)。當前，鄉從事豆制品加工的個(gè)別戶(hù)不少于三十戶(hù)，還有一家規劃較小的加工企業(yè)，而他們都是小打小鬧，在市場(chǎng)上沒(méi)有有用的競爭力。要想發(fā)展、要想在市場(chǎng)平分得一杯羹，就必需將松懈的個(gè)別結合一同，一致對外。
加速實(shí)體整合：以若見(jiàn)豆制品廠(chǎng)為龍頭，注冊成立“沅陵縣鄉豆制品協(xié)作社”。將一切從事豆制品加工的個(gè)別戶(hù)和企業(yè)結合起來(lái)，以一致的質(zhì)量規范、加工工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、價(jià)錢(qián)進(jìn)行治理，并對外進(jìn)行宣傳，一個(gè)實(shí)體對外。
加速品牌整合：堅持豆制品品牌認識，增強品牌建立，以鄉縣政府的名義全體打造一個(gè)當地特征的品牌，指導廣闊豆制品生產(chǎn)的從業(yè)人員堅持和增強品牌認識，推進(jìn)豆制品加工在品牌建立上有所作為。別的，縣政府一致注冊“”豆制品集體商標。一致豆制品外形設計、包裝，做到集中治理，有償運用。
增強質(zhì)量監視：由于豆制品一家一戶(hù)單打獨斗、無(wú)序生產(chǎn)、無(wú)標生產(chǎn)，既不方便于縣政府對整個(gè)豆腐行業(yè)食物質(zhì)量的節制，也致使豆制品質(zhì)量差別很大，良莠不齊。近幾年來(lái)，由于市場(chǎng)的擴展呈現了求過(guò)于供的情況進(jìn)而呈現了產(chǎn)物質(zhì)量下降，這時(shí)分就有需要以協(xié)作社的名義成立一個(gè)質(zhì)量檢測機構。堅持質(zhì)量治理系統，保證一種質(zhì)量、一個(gè)規范、一個(gè)光彩、一樣品嘗。還堅持相關(guān)渠道，保證對豆制品的質(zhì)量能及時(shí)監控，并堅持告發(fā)準則，對告發(fā)后經(jīng)查實(shí)的，獎勵告發(fā)人員，并對違規企業(yè)和小我進(jìn)行處分、限日整改。以保證特征產(chǎn)物優(yōu)勢轉化為財產(chǎn)優(yōu)勢，做大做強。
三、創(chuàng )新工藝，提拔豆制品財產(chǎn)競爭力。
發(fā)展源于創(chuàng )新。豆制品歷經(jīng)幾百年發(fā)展，共同的質(zhì)量不時(shí)提高，靠的是工藝的嫻熟、經(jīng)歷的積聚。但技能含量不夠，科技投入不足，勞開(kāi)工具改良不快是不爭的現實(shí)，致使于產(chǎn)物發(fā)展、市場(chǎng)據有率一直邁不開(kāi)步子，占不到地位，人一直還在回味著(zhù)長(cháng)期以來(lái)殘留在嘴邊白豆腐的口胃，無(wú)法順應現代人不時(shí)追求口感和質(zhì)量。所以，豆制品財產(chǎn)發(fā)展必需要做好“創(chuàng )新”這篇文章。
推進(jìn)生產(chǎn)創(chuàng )新：豆制品的生產(chǎn)，當前依托的是個(gè)別作坊，靠的是過(guò)硬手工，憑的是傳統技能。要求發(fā)展，必需注入科技元素。一方面，要引進(jìn)技能，與興旺地域豆制品加工企業(yè)技能人才結緣，堅持本人研發(fā)機構或固定專(zhuān)家步隊；另一方面，要不時(shí)地改良和引進(jìn)生產(chǎn)機械和技能，經(jīng)過(guò)變革和引進(jìn)提高生產(chǎn)才能和生產(chǎn)質(zhì)量。
推進(jìn)包裝創(chuàng )新：豆制品做不大緣由之一就是不足包裝和容器外型設計的新型性。所以，首先在包裝設計上要新型，要順應分歧消費人群需求，突出當地文明傳統特征，突出禮物、超市、餐廳分歧消費群體和營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)所的`需求。其次是經(jīng)過(guò)產(chǎn)物容器外型設計知足消費者審美觀(guān)，并以此補償產(chǎn)物不足。
四、文明帶動(dòng)，提拔豆制品飲食文明底蘊。
文明是事物持續健康發(fā)展的內涵動(dòng)力。特殊是商品經(jīng)濟前提下，越來(lái)越多的企業(yè)注重企業(yè)文明和商品文明的培養。鄉是千年古驛站，歷代文人騷客、達官貴人、商戶(hù)樵夫發(fā)明過(guò)一個(gè)又一個(gè)奇觀(guān)和童話(huà)，鄉無(wú)疑有著(zhù)深沉的歷史沉淀和文明內在，這塊地盤(pán)上世代繁衍的豆制品必定與隨同其發(fā)展的歷史文明有著(zhù)必定聯(lián)絡(luò )。因而，人要依托這種必定聯(lián)絡(luò )的歷史和文明，追求豆制品長(cháng)效持續發(fā)展之路。
發(fā)掘文明：豆制品文明缺掉的首要緣由是發(fā)掘不夠、思想不夠。要想構成共同文明，需求一批文明人和有心人到漫漫的歷史長(cháng)河中去查找，到憨厚寬厚的人物和民俗中去發(fā)掘，既要把它作為一項文明工程，更要作為一豪富民工程。
整治文明：拷貝一些歷史風(fēng)情，聯(lián)絡(luò )一些歷史故事，決不是豆制品文明的悉數，還有豐厚和發(fā)展的進(jìn)程。要結合豆制品的質(zhì)量、品牌，結合市場(chǎng)和消費群體精神需求等等，進(jìn)一步整治和提煉出具有特征的豆制品文明。
宣傳文明：有了共同的豆文明，就要經(jīng)過(guò)必然的渠道去傳達，讓人們知曉、懂得和消化，否則這種文明就是人們茶余飯后的故事，片言只語(yǔ)的文字游戲。鄉縣政府要積極編制有關(guān)豆制品文明的宣傳材料，并經(jīng)過(guò)文學(xué)、戲劇、專(zhuān)題片、專(zhuān)版等文學(xué)藝術(shù)方式，抓住各類(lèi)時(shí)機，在各類(lèi)場(chǎng)所對社會(huì )各界進(jìn)行普遍的宣傳。
五、宣傳促銷(xiāo)，擴展豆制品財產(chǎn)市場(chǎng)份額。
促銷(xiāo)是產(chǎn)物進(jìn)入市場(chǎng)、謀取市場(chǎng)份額、賺取商品利潤的方法和手段。豆制品既然有了深的文明底蘊，有了好的包裝品牌和價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)物，就要思索市場(chǎng)需求，調查消費者心思，否則“好酒也怕小路深”。
找準市場(chǎng)：豆制品還處在手工作坊生產(chǎn)期間，規劃小、產(chǎn)量低，有個(gè)按部就班的進(jìn)程，還沒(méi)有占據大市場(chǎng)的才能。所以市場(chǎng)只能定位在湖南的中西部地域。
逐漸推進(jìn)：要依據本身的生產(chǎn)才能、經(jīng)濟實(shí)力，依照發(fā)展規劃，步步為營(yíng)，步步推進(jìn)。
加大宣傳促銷(xiāo)力度：一方面要發(fā)揚廣告宣傳效果。在縣城奪目處和高速公路旁豎起平面廣告牌，在省、市、縣電視臺和報刊雜志發(fā)布媒體廣告和專(zhuān)題片、專(zhuān)特刊。另一方面要應用各類(lèi)關(guān)系讓豆制品進(jìn)當地超市，上省、市級城市餐桌，堅持本人的銷(xiāo)售收集。還，積極參與各類(lèi)展銷(xiāo)會(huì )、推行會(huì )、品味會(huì )，參與評級、評選、評優(yōu)，擴展產(chǎn)物影響，提拔產(chǎn)物形象。
堅持品牌：應該充分發(fā)揚因特網(wǎng)這一現代傳達方法，堅持本人的網(wǎng)站，宣傳本人的文明，推介本人的產(chǎn)物，促進(jìn)同業(yè)業(yè)的交流，把本人真正融入進(jìn)全國豆制品財產(chǎn)大家庭，一起享用豆制品財產(chǎn)市場(chǎng)、信息、技能、文明，然后推進(jìn)豆制品財產(chǎn)的大發(fā)展、大提高。
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