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茶葉挑選有什么技巧
導語(yǔ)：茶葉的選購看似簡(jiǎn)單，其實(shí)想買(mǎi)到稱(chēng)心的茶葉并不容易，想要買(mǎi)到好的茶葉需要掌握一定的茶葉知識，比如茶葉的質(zhì)量、茶葉的價(jià)格等等，以下是小編為大家精心整理的茶葉挑選的技巧，歡迎大家參考！
茶葉的選購
首先說(shuō)嫩度
嫩度是決定茶品質(zhì)的主要因素。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。茶的嫩度還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。嫩度差，做工再好，茶條也不會(huì )有鋒苗和白毫。
但也不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣。還有就是茸毛還可以假冒，許多事人工做上去的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只有毛峰、毛尖、銀針等三種“茸毛類(lèi)”茶。最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，錯誤采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是茶生長(cháng)不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>
再者是條索
條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規格。一般長(cháng)條形茶，就看茶的松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重等;圓形茶則看茶顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)來(lái)判斷;扁形茶就看茶的平整光滑程度和是否符合規格。條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，則證明茶嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu);外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味等異味，就說(shuō)明茶老，做工差，品質(zhì)劣。
再有是色澤
茶葉的色澤好壞取決于原料嫩度、加工技術(shù)。每種茶都有自己一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。不過(guò)無(wú)論何種茶類(lèi)，都有他們的共同點(diǎn)，那就是光澤明亮，油潤鮮活。如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當，也往往使色澤劣變。
最后就是整碎
整碎是指茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
比較標準的茶葉的好壞，是將茶葉放在盤(pán)中(木質(zhì)居多)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實(shí)的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類(lèi)，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。
從外形判斷茶葉品質(zhì)的好壞
面對茶葉店里的形形色色的茶葉，無(wú)從下手，是很多剛開(kāi)始喝茶或買(mǎi)茶的人都有過(guò)的體會(huì )。不了解茶葉，就算上網(wǎng)查資料，也不知道從哪里了解起，畢竟茶葉的品種太多了。下面我們就基本的參考點(diǎn)給大家介紹一下如何挑選茶葉。
茶葉選購主要看看外形。茶葉的外形雖有不同，但是還是有不少共同處的。首先，看茶葉的老嫩程度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井條索是光、扁、平、直)。不知道茶葉外形也沒(méi)有關(guān)系，鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。
當然白毫是可以作假的，而且有可能是芽心制作的，那樣的茶葉容易出現內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低的問(wèn)題。所以看是需要看條索。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
條索好，色澤不好，品質(zhì)也不會(huì )好。但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活;如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
綜上所述，好品質(zhì)的茶應具備鋒苗好，白毫顯露;條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直;色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活的特點(diǎn)。
三招選定有機茶
有機茶葉是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。有機茶從外形上一般很難鑒別，但有機茶與常規茶產(chǎn)品相比，區別還是比較大的。
第一招：去正規的大型商超或茶葉專(zhuān)營(yíng)店購買(mǎi)有品牌的有機茶，安全系數比較好，而且不需要專(zhuān)業(yè)知識。
第二招：有機茶基本都有追溯碼的，有防偽標簽，且可以刮開(kāi)免費查詢(xún)防偽涂層。
第三招：在購買(mǎi)綠色有機茶時(shí)，可查看由有機食品認證機構授權的經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售專(zhuān)柜號。向經(jīng)銷(xiāo)商索要驗證有機茶認證機構頒發(fā)的《有機茶原料生產(chǎn)證書(shū)》、《有機茶加工證書(shū)》、《有機茶銷(xiāo)售證書(shū)》三個(gè)證書(shū)，如果這三個(gè)證書(shū)沒(méi)有，即可證明經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售的有機茶是假的。
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