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茶器的選擇需要注意的原則
一提起茶道，大家第一個(gè)想到的就是日本茶道，其實(shí)中國是茶道的發(fā)源地，中國茶道已有千年的發(fā)展史，有許多的講究，茶具的使用也有許多的知識，那么大家對于相關(guān)的茶具知識了解多少呢?大家知道如何選擇茶具嗎?
一、器之質(zhì)地粗細與茶之發(fā)酵和新老程度成正比
首先我們可以根據茶葉的發(fā)酵程度來(lái)選擇茶器，也就是說(shuō)，發(fā)酵程度越低的茶，宜用質(zhì)地細密的器物，如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿，烏龍宜用泥質(zhì)較細的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。是因為，質(zhì)越細密，越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤體現出來(lái)。而粗陶，能吸收老茶異味，所謂水過(guò)砂則甜，有助老茶濁氣散發(fā)。
二、器形之高矮與茶之老嫩成正比
在茶器的選擇原則上，越老的茶，由于不怕?tīng)F，宜選擇高深的器皿，如紫砂中的秦權、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來(lái)。而細嫩的茶，如綠茶，宜選擇無(wú)蓋或淺腹的的器皿，才不會(huì )將嫩芽燜壞。按這個(gè)標準，嫩芽做的紅茶，如金駿眉，雖然發(fā)酵程度高，由于細嫩，宜選擇淺腹的紫砂。
三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細成反比
以紫砂為例，以香氣見(jiàn)長(cháng)的茶，如烏龍茶，宜選擇泥質(zhì)較細的紫砂，香氣不宜散發(fā)。而香含在茶湯中的茶，如普洱，宜選用泥質(zhì)較粗的紫砂。
四、當你無(wú)法選擇時(shí)，蓋碗是萬(wàn)能的替代品
由于蓋碗的可控程度高，如通過(guò)蓋之開(kāi)合，可散可悶，來(lái)適應不同老嫩和發(fā)酵程度的茶;通過(guò)觀(guān)看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時(shí)間等等。當你無(wú)法備齊各種茶器時(shí)，蓋碗是必不可少的泡茶用具。
不同茶葉如何選擇茶具
1、綠茶配玻璃杯
高檔綠茶水溫不宜過(guò)高，碧螺春等細嫩綠茶要采用“上投法”，即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài)，色彩也更好。
2、花茶配蓋碗
瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀(guān)，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
3、鐵觀(guān)音、普洱可選紫砂
烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之后還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。
4、選好茶器泡對茶
茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。我國的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外。
喝茶講意境，功夫在茶外。泡茶要選擇于茶相應的茶具，才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來(lái)。在日常生活中使用的茶具，也需要根據茶葉的種類(lèi)、人數的多少以及各地飲用習慣而定。
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