中西茶文化交流

　　導語(yǔ)：茶文化起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個(gè)國家和地區的居民都喜愛(ài)品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來(lái)推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。中國人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌�！『炔柚v口感和心情

　　“很好，我喜歡!”喝了一口茉莉香茶，川寧先生發(fā)出由衷的贊嘆。

　　作為西方傳統茶文化的代表，源自1706年的川寧茶(TWININGS)，是英國最古老而經(jīng)典的調味茶，至今依然是歐洲貴族皇室的專(zhuān)寵;歷經(jīng)300余年，無(wú)論是維多利亞女皇，還是喬治五世、愛(ài)德華七世，抑或亞歷山大皇太后等王室貴族，都無(wú)法抵擋川寧茶的魅力。那么，川寧先生為什么會(huì )被中國吳裕泰的茉莉花茶所吸引呢?

　　“喝茶一講口感，二講心情。”川寧先生這樣解釋道：只要喝茶，我們更強調口感，就像眼前這杯很香的茉莉花茶，口感好極了，而口感是與品質(zhì)緊密相連的。此外，喜歡喝什么茶跟時(shí)間點(diǎn)和場(chǎng)合有關(guān)，不同的時(shí)間點(diǎn)，就會(huì )有不同的心情。吳裕泰茶莊是最好的最有名的茶莊之一，與其交朋友，是一件非常高興的事，我感受到的是孫女士和茶莊的同事們特別熱情。

　　當然，吳裕泰獨特的茉莉花茶香、味道始終如一，是以百年磨礪為前提的。創(chuàng )建于清光緒十三(1887)的吳裕泰茶莊原名吳裕泰客棧，至今已有120余年的歷史。

　　不曾相識卻相似

　　川寧先生現場(chǎng)興致勃勃地為大家泡了一壺高品質(zhì)紅茶，所用茶葉是他們公司去年在上海世博會(huì )上推出的川寧世博茶。他詳細介紹了這款茶的調制情況。

　　要使茶的口感味道保持一致性，實(shí)際上是在制茶中采用了一種重要技術(shù)，這一技術(shù)在英國川寧稱(chēng)為調制，在中國吳裕泰叫做拼配。雖然一個(gè)在西方，一個(gè)在東方，兩個(gè)著(zhù)名茶企過(guò)去并沒(méi)有直接的接觸，但異曲同工的是：川寧茶葉的原料來(lái)自多個(gè)國家，然后由調制師將這些茶和諧地調在一起，使其產(chǎn)生一種獨特的味道。吳裕泰花茶的毛坯來(lái)自中國的不同產(chǎn)區，經(jīng)茉莉花窨制，再拼配成最終產(chǎn)品。

　　“川寧公司的調味茶與吳裕泰自己拼配的茉莉花茶說(shuō)法雖不同，但都是調配后的味道獨特的茶葉，有好的品質(zhì)和個(gè)性。通過(guò)調配的茶都達到了一定的口味標準，而要達到這個(gè)標準需要較高的技術(shù)水平。”孫丹威說(shuō)。

　　川寧先生表示贊同：“我們都是以品質(zhì)取勝，是在客戶(hù)中有名望的企業(yè)，我們共同注重的都是茶葉的品質(zhì)、口感，在各自相應的領(lǐng)域都有自己的技術(shù)和專(zhuān)長(cháng)，這些非常好的基礎，都是我們進(jìn)一步前進(jìn)的起點(diǎn)。”

　　拓展的要點(diǎn)是穩健

　　由于始終堅持文化傳承和產(chǎn)品創(chuàng )新，為其品牌注入了無(wú)限生命力，如今的吳裕泰已經(jīng)在國內有了200多家連鎖店。今后吳裕泰如何發(fā)展，會(huì )不會(huì )借助這次交流平臺轉向海外拓展呢?

　　孫丹威介紹，事實(shí)上自2005年企業(yè)轉制之后，吳裕泰一直在探索海外拓展。不過(guò)，作為老字號，在海外拓展上吳裕泰很慎重，采取穩健的核心戰略，目前主要是在中國香港、日本等地尋找合適的發(fā)展機會(huì )。她認為，中國茶企應該站在國際視野的平臺上去看問(wèn)題，大家互相借鑒，共同促進(jìn)，一起商談茶葉的未來(lái)，道路才會(huì )越走越寬。

　　“您的投資理念和經(jīng)營(yíng)思想與川寧很相似。在中國發(fā)展，其實(shí)我們的計劃是有的，如果只說(shuō)城市，上海是第一站，幾年前我們進(jìn)入了上海;現在是北京站，我們希望在北京有新的舉措。我們的發(fā)展有一個(gè)長(cháng)遠的計劃，不會(huì )一下子發(fā)展過(guò)快，因為是長(cháng)遠的路，我們希望一步一步走，一個(gè)城市一個(gè)城市扎根。”川寧先生接著(zhù)說(shuō)。

　　為這次交流牽線(xiàn)的蔡軍先生感慨良多，他認為兩家走到一起，不是偶然的，而是歷史的時(shí)代的呼喚。兩個(gè)公司具有共性和互補性，今天坐在一起共同探討，不僅是中西方傳統茶文化的碰撞，對中國茶行業(yè)拓展國際貿易來(lái)說(shuō)，是一種全新的互動(dòng)形式，是打開(kāi)茶葉國際貿易瓶頸、推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)全面戰略轉型升級的開(kāi)端。“今天是個(gè)極有意義的一天。”

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