最新飛機上吃東西禁忌知識

　　飛機引擎不停作響的轟鳴聲。相比在有噪音的環(huán)境中，食物在安靜時(shí)吃起來(lái)會(huì )更甜、更咸，但是，白噪聲會(huì )增加人們對酥脆的感知度。下面由小編為大家分享飛機上吃東西禁忌知識，歡迎大家點(diǎn)擊查看。

　　在空中，你的味蕾會(huì )喪失

　　飛機在還沒(méi)有起飛的時(shí)候，機艙內的濕度就降到了12%左右。起飛后，干燥的空氣和氣壓變化兩者加起來(lái)，降低了我們味蕾的敏感度。事實(shí)上，根據2010年由德國漢莎航空公司(Lufthansa)的研究，在高海拔地區，我們對咸味和甜味的感知敏感度下降了大約30%。如果你在海平面氣壓條件下吃航空食品，你可能會(huì )為廚師手藝的大幅提升感到驚訝。

　　不過(guò)，高海拔對味蕾的影響只是飛機餐難吃的原因之一。另外一個(gè)影響因素是這樣一個(gè)事實(shí)——“味道”其實(shí)味覺(jué)和嗅覺(jué)的組合�！爱斈惆褨|西放進(jìn)嘴里時(shí)，它散發(fā)出的氣體會(huì )通過(guò)鼻咽部往上傳導到鼻部的嗅覺(jué)受體�！泵绹�科羅拉多大學(xué)醫學(xué)部教授洛磯山味覺(jué)和嗅覺(jué)中心聯(lián)席主任湯姆·芬格(TomFinger)博士表示。

　　海拔升高、壓強加大除了降低了味蕾的敏感度，還導致粘膜腫脹，堵住了這條通路——還記得你上次鼻子堵住時(shí)喝碗雞湯都喝不好嗎?。機艙里的高氣壓也降低了氣味分子的活躍度，也就是它們揮發(fā)出來(lái)再進(jìn)入你鼻子的能力。

　　2011年科研期刊《食品質(zhì)量與偏好》(FoodQualityandPreference)上的一項研究指出了飛機餐難吃的另一個(gè)原因：飛機引擎不停作響的轟鳴聲。相比在有噪音的環(huán)境中，食物在安靜時(shí)吃起來(lái)會(huì )更甜、更咸，但是，白噪聲會(huì )增加人們對酥脆的感知度。

　　飛機餐的幾大禁忌

　　飛機餐也有幾大禁忌，比如口味不能太重，太咸、太甜或是太辣都不行，所以飛機餐盤(pán)中總是會(huì )提供鹽、胡椒、辣椒等調味料，方便旅客自行調配個(gè)人口味。此外，飛機餐中高蛋白、高脂肪以及油炸的食物也是被嚴格控制的，由于在高空中人的胃口會(huì )變得挑剔敏感，再加上飛機上的活動(dòng)空間較小，容易消化不良，所以飛機餐必須有較多素食輔助，而且分量不能太多，才能確保人體在飛機上進(jìn)餐后的舒適度。所以說(shuō)，那些喜歡肉食的旅客，也不要再抱怨飛機餐不夠營(yíng)養了。據了解，在飛機餐中，無(wú)論名廚主理還是吊絲盒飯，小清新飛機餐永遠是主流。

　　不知細心的你是否發(fā)現，無(wú)論花樣如何變化，有些食品是絕對不會(huì )登上萬(wàn)米高空的。首先，飛機餐要做到吃魚(yú)不能有刺，吃肉不能有骨頭。由于飛機在飛行過(guò)程中經(jīng)常會(huì )出現顛簸狀況，這個(gè)時(shí)候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的魚(yú)，容易噎住。其次，空中配餐還要考慮各種因素的限制，比如豆制品不能上飛機。經(jīng)過(guò)空中加熱，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空間狹小的飛機中極易污染環(huán)境。

　　如何將飛機餐吃得更健康?

　　專(zhuān)家指出，飛行時(shí)間達3小時(shí)，人體內的水會(huì )減少1000克;長(cháng)時(shí)間飛行造成的脫水可導致體內細胞無(wú)法有效率"工作"，人容易產(chǎn)生"疲勞";因此專(zhuān)家建議首選喝天然礦泉水，其次選擇綠茶、果汁。

　　飛機上吃飯首先要慢吃，食物直接經(jīng)過(guò)微波爐加熱后，水分蒸發(fā)厲害，飯會(huì )變得有一些干硬，胃不好的人吃得快了會(huì )很不舒服。不僅如此，用微波加熱會(huì )導致食物變硬，由于溫度過(guò)高，還會(huì )導致維生素的破壞。對于這樣的食物不細嚼慢咽，則不好消化，會(huì )直接損傷食道和胃黏膜。營(yíng)養也不好吸收。

　　其次是不能急，飯菜剛從微波爐出來(lái)，包著(zhù)錫紙增溫，表面溫度非常高，直接食用對食道的影響很大，容易把食道燙壞，引起很多不必要的麻煩。因此，在飯端上來(lái)以后，最好涼上幾分鐘再吃，溫度正好。另外，在食用過(guò)快餐后，可以多喝點(diǎn)果汁，來(lái)補充丟失的維生素，同時(shí)解油膩，平和進(jìn)餐后的不舒適感，要盡量少喝咖啡和碳酸飲料。

　　登機前什么東西不能吃

　　有些人覺(jué)得飛機餐不好吃，有些人為了趕飛機總是在登機前隨便吃一點(diǎn)，結果導致上飛機后出現頭暈、胸悶、惡心、胃腸脹氣甚至嘔吐等各種不適癥狀。其實(shí)坐飛機前的飲食有很多講究，有些食物不適合在登機前吃。

　　忌過(guò)飽。人在高空中腸胃血液相對減少，導致腸胃分泌能力下降，蠕動(dòng)減弱，容易出現消化不良的反應。如果飲食過(guò)飽會(huì )對腸胃以及心臟造成極大負擔，有時(shí)還會(huì )造成腹脹、腹瀉。但更不能空腹坐飛機，這樣可能會(huì )因血糖消耗量增加導致低血糖反應，出現頭暈、惡心、嘔吐的癥狀。尤其是暈機的人，如果不吃不喝坐飛機會(huì )加重暈機的癥狀。

　　忌油膩食物。油膩食物本身不太好消化，再加上人在高空中腸胃消化能力很弱，食用油膩食物后易出現打嗝、腹脹等癥狀。

　　忌容易產(chǎn)氣的食物。隨著(zhù)飛機升入高空，氣壓越來(lái)越低，胃腸道內的氣體會(huì )發(fā)生膨脹，人在高空中的產(chǎn)氣量是在地面的2~4倍。因此，登機前應少吃蘿卜、紅豆等容易產(chǎn)氣的食物。

　　正確的做法是在登機前1小時(shí)左右，稍微吃一些面條、蔬菜、水果或酸奶等比較容易消化的食物，以六分飽為宜。

　　坐飛機的飲食注意事項：

　　少吃重纖維素與易產(chǎn)氣體的食物

　　研究發(fā)現，人體在空中時(shí)腸道的產(chǎn)氣量要比在地面時(shí)增加兩倍。故在乘機前應避免食黃豆、蘿卜、薯類(lèi)、汽水等容易產(chǎn)生氣體的食物，以免發(fā)生胸悶、腹脹、噯氣、胃部不適等癥狀。

　　注意不要進(jìn)食太油膩的食物

　　過(guò)分油膩的食物在胃內排空緩慢，停留時(shí)間長(cháng)，難以消化，一般需四至五小時(shí)方能從胃中排空。飛機進(jìn)入高空之后，由于胃內會(huì )產(chǎn)生較多的氣體，會(huì )使腸胃膨脹。

　　另外，在高空中胃液分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減弱，食入過(guò)多油膩食物難以消化吸收。易出現打呃、腹脹等癥狀。

　　為了適合空中旅行的生理特點(diǎn)，應進(jìn)食一些產(chǎn)生熱量高、含維生素豐富，容易消化的食物，以補充人體消耗所需要的能量。

　　以下一些食品可供乘飛機旅游時(shí)上飛機食用

　　1、米面類(lèi)

　　面包、各種點(diǎn)心、餅干、面條、炒面等等。

　　2、乳類(lèi)

　　干酪、奶油、酸牛奶等。

　　3、蛋類(lèi)

　　蛋糕、蛋點(diǎn)心、蛋湯等。

　　4、蔬菜類(lèi)

　　青菜、包菜、大白菜、黃瓜、西紅柿等。

　　5、肉類(lèi)

　　各種瘦肉、肉松、動(dòng)物肝臟等。

　　6、甜食類(lèi)

　　果汁、果醬、蜜餞、巧克力、蜂蜜等。

　　7、水果類(lèi)

　　蘋(píng)果、香蕉、梨、葡萄、柑桔等。

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