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酒店客房檢查的流程及要求有哪些
酒店客房檢查的流程及要求大家知道有哪些嗎?下面,小編就為大家酒店客房檢查的流程及要求,希望對大家有幫助!
檢查客房
檢查客房又稱(chēng)查房。一般來(lái)說(shuō),查房制度應包括以下內容:
(1)服務(wù)員自查
服務(wù)員在整理客房完畢并交上級檢查之前,應對客房設備的完好、環(huán)境的整潔、物品的布置等作自我檢查。這些在服務(wù)員的日常工作程序之中要予以規定。它的好處有:
、偌訌妴T工的責任心。
、谔岣呖头康暮细衤。
、蹨p輕領(lǐng)班查房的工作量。
、茉鲞M(jìn)工作環(huán)境的和諧與協(xié)調。
(2)領(lǐng)班查房
通常,一個(gè)早班領(lǐng)班要帶6~10名服務(wù)員,負責60~80間客房的區域,要對每間客房都進(jìn)行檢查并保證質(zhì)量合格。鑒于領(lǐng)班的工作量較重,也有些酒店只要求其對走客房、空房及貴賓房進(jìn)行普查,而對住客房實(shí)施抽查?傊,領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查之后第一道關(guān),往往也是最后一道關(guān)。因為他們認為合格的就能報告前臺出租給客人,所以這道關(guān)責任重大,需要由訓練有素的員工來(lái)提任。
領(lǐng)班查房的作用有:
、偈斑z補漏:由于繁忙、疲憊等許多原因,再勤勉的服務(wù)員也難免會(huì )有疏漏之處,而領(lǐng)班的查房猶如加上了雙保險。
、趲椭笇В簩τ跇I(yè)務(wù)尚不熟練的服務(wù)員來(lái)說(shuō),領(lǐng)班的檢查是一種幫助和指導。只要領(lǐng)班的工作方法得當,這種檢查可以成為一種崗位培訓。
、鄱酱倏疾欤侯I(lǐng)班的普查也是促進(jìn)服務(wù)員自覺(jué)工作的一種策動(dòng)力,想僥幸過(guò)關(guān)是不明智的。領(lǐng)班的檢查記錄是對服務(wù)員考核評估的一項憑據,也是篩選合格服務(wù)員的一種方法和手段。需要強調的是:領(lǐng)班查到問(wèn)題并通知員工后,一定要請員工匯報補課情況并予以復查。
、芸刂普{節:領(lǐng)班通過(guò)普查可以更多地了解到基層的情況并反饋到上面去,而酒店管理者又通過(guò)領(lǐng)班的`普查來(lái)實(shí)現其多方位的控制和調節。領(lǐng)班檢查工作的標準和要求是上級管理意圖的表現。
(3)主管抽查
為了實(shí)施對領(lǐng)班的管理和便于日常工作的分配調節,許多酒店都設置了主管職位。查房制度應保證主管抽查客房的最低數量,通常它是領(lǐng)班查房數的10%以上。此外,主管還必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管的抽查也很重要,它是建立一支合格的領(lǐng)班隊伍的手段之一;同時(shí),它可以為管理工作的調整和改進(jìn)、實(shí)施員工培訓和計劃人事調動(dòng)等提供比較有價(jià)值的信息。
(4)經(jīng)理查房
這是了解工作現狀、控制服務(wù)質(zhì)量最為可靠而有效的方法。對于客房部經(jīng)理來(lái)說(shuō),通過(guò)查房可以加強與基層員工的聯(lián)系并更多地了解客人的意見(jiàn),這對于改善管理和服務(wù)非常有益?头坎拷(jīng)理還應在每年至少進(jìn)行兩次對客房家具設備狀況的檢查。在美國舊金山的凱悅攝政酒店,其總經(jīng)理彼得·戈德曼每周要會(huì )同其客房部經(jīng)理、房務(wù)總監和總工程師抽查20間客房,這一工作每次至少要花兩個(gè)小時(shí)。這樣,發(fā)現問(wèn)題可及時(shí)得到解決,而且還有利于制訂或改進(jìn)有關(guān)清潔保養、更新改造的工作計劃。因為經(jīng)理人員的查房要求比較高,所以被象征性地稱(chēng)為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進(jìn)行的。
查房流程及要求
這與整理客房的程序和標準基本一致。查房時(shí)應按順時(shí)針或逆時(shí)針?lè )较蜓驖u進(jìn),發(fā)現問(wèn)題應當馬上記錄,及時(shí)解決。
日常查房的項目?jì)热菁皹藴蕿椋?/strong>
(1)房間
房門(mén)
無(wú)指印,鎖完好,完全指示圖等完好齊全,請勿打擾牌及餐牌完好齊全,安全鏈、窺鏡、把手等完好。
墻面和天花板
無(wú)蛛網(wǎng)、斑跡、無(wú)油漆脫落和墻紙起翹等。
護墻板、地腳線(xiàn)
清潔、完好。
地毯
吸塵干凈,無(wú)斑跡、煙痕。如需要,則作洗滌、修補或更換的標記。
床
鋪法正確,床罩干凈,床下無(wú)垃圾,床墊按期翻轉。
硬家具
干凈明亮,無(wú)刮傷痕跡,位置正確。
軟家具
無(wú)塵無(wú)跡,如需要則作修補、洗滌標記。
抽屜
干凈,使用靈活自如,把手完好無(wú)損。
電話(huà)機
無(wú)塵無(wú)跡,指示牌清晰完好,話(huà)筒無(wú)異味,功能正常。
鏡子與畫(huà)框
框架無(wú)塵,鏡面明亮,位置端正。
燈具
燈泡清潔,功率正確,燈罩清潔,接縫面墻,使用正常。
垃圾桶
狀態(tài)完好而清潔。
電視與音響
清潔,使用正常,頻道應設在播出時(shí)間最長(cháng)的一檔,音量調到偏低。
壁櫥
衣架的.品種、數量正確且干凈,門(mén)、櫥底、櫥壁和格架清潔完好。
窗簾
干凈、完好,使用自如。
窗戶(hù)
清潔明亮、窗臺與窗框干凈完好,開(kāi)啟輕松自如。
空調
濾網(wǎng)清潔,工作正常,溫控符合要求。
小酒吧
清潔、無(wú)異味,物品齊全,溫度開(kāi)在低檔。
客用品
數量、品種正確,狀態(tài)完好,擺放合格。
(2)衛生間
門(mén)
前后兩面干凈,狀態(tài)完好。
墻面
清潔、完好。
天花板
無(wú)塵、無(wú)跡,完好無(wú)損。
地面
清潔無(wú)塵、無(wú)毛發(fā)、接縫處完好。
浴缸
內外清潔,鍍鉻件干凈明亮,皂缸干凈,浴缸塞、淋浴器、排水閥和開(kāi)關(guān)龍頭等清潔完好,接縫干凈無(wú)霉斑,浴簾干凈完好,浴簾扣齊全,晾衣繩使用自如。
臉盆及梳妝臺
干凈,鍍鉻件明亮,水閥使用正常,鏡面明凈,燈具完好。
座廁
里外都清潔,使用狀態(tài)良好,無(wú)損壞,沖水流暢。
抽風(fēng)機
清潔,運轉正常,噪音低,室內無(wú)異味。
顧客用品
品種、數量齊全,狀態(tài)完好,擺放正確。
提示:隨著(zhù)酒店業(yè)的發(fā)展,設備要求正在不斷更新,檢查表的內容也應不斷地豐富和發(fā)展。
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