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領(lǐng)班工作最容易犯哪些錯誤
在餐飲企業(yè)實(shí)際工作中，領(lǐng)班的工作作風(fēng)是影響員工工作情緒、服務(wù)質(zhì)量的重要因素。下面，小編為大家分享領(lǐng)班工作最容易犯的錯誤，希望對大家有所幫助!
不善溝通協(xié)調
一個(gè)領(lǐng)班日常工作中難度最大的可能就是溝通問(wèn)題了。溝通協(xié)調，是領(lǐng)班督導過(guò)程的一項重要工作，除應重視搞好班組內部協(xié)調外，還要善于同其他班組、部門(mén)以及上司的協(xié)調。那些只顧自己埋頭干、而不注意調動(dòng)各方面積極性的領(lǐng)班，即使干得再苦再累，往往只會(huì )落得事倍功半的尷尬局面。
獨斷專(zhuān)行
由于餐飲企業(yè)較早，較多地使用國外的管理制度和方法，“命令式”的指揮多，“商討式”的管理少。一些領(lǐng)班認為一個(gè)成功的管理者需要運用強硬的手段才行。領(lǐng)班發(fā)布命令，而員工是不能在有疑問(wèn)中執行命令的。事實(shí)上，這會(huì )使人際關(guān)系容易緊張，領(lǐng)班變得孤獨無(wú)援，員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感。一個(gè)領(lǐng)班在工作上應該是“服務(wù)員的服務(wù)員”，而不是“官兒大一級壓死人”。一旦這樣做，你就會(huì )發(fā)現你的威信和尊嚴不但沒(méi)有下降，反而贏(yíng)得了更多員工的心。
不懂運用職權
許多領(lǐng)班得不到員工的尊敬、信任是因為他們不懂運用自己的權利，使員工不喜歡自己的領(lǐng)班是弱者，在應發(fā)言時(shí)卻不發(fā)言，而給其他部門(mén)強詞奪理的機會(huì )。
不善于激發(fā)部署的士氣
領(lǐng)班要善于激勵、鼓勵、夸獎員工。下面幾句話(huà)應為領(lǐng)班的常用語(yǔ)言：做得好;進(jìn)步很快;那就對了;你很能干;繼續保-持;你想的是個(gè)好主意;進(jìn)行的順利嗎;真高興你有如此表現;我就知道你能做到;你今天做的很認真;你每天都有進(jìn)步;我很感謝你的幫忙;你下次會(huì )做得更好;對了餓，就這么做;你的動(dòng)作真快;你的這種辦法使工作容易多了;你看，你想出辦法來(lái)了;這是你做的最好的一次，下次會(huì )更好;繼續，你很有進(jìn)步;我為你今天做的工作感到高興……
墨守成規
一些領(lǐng)班以為一味按老一套的管理方法去做，準不會(huì )出差錯。其實(shí)，領(lǐng)班工作總不能是守住現成的規則、方法絲毫不變地做下去，這樣永遠也不能提高工作效率和質(zhì)量。如果領(lǐng)班喪失主動(dòng)性，就會(huì )變成一個(gè)機械型的領(lǐng)導者。
欺上瞞下
一些領(lǐng)班在經(jīng)理面前惟命是從、大講自己的功績(jì)，報喜不報憂(yōu)，在員工面前卻飛揚跋扈。甚至阻礙經(jīng)理與下層員工交流，自己一個(gè)人欺上瞞下。這樣的領(lǐng)班讓經(jīng)理無(wú)法真正聽(tīng)到員工心聲，甚至讓員工對經(jīng)理造成誤解。經(jīng)理最怕把自己被當“孤家寡人”孤立起來(lái)，不了解員工心聲。能帶領(lǐng)員工團隊合作、創(chuàng )造成績(jì)，又能讓經(jīng)理與員工溝通交流、打成一片，這樣的領(lǐng)導會(huì )讓經(jīng)理信任。
拒絕承擔個(gè)人責任
人們在面對責任時(shí)，有兩種行為模式：一種是重實(shí)踐型，一種是重辯解型。重實(shí)踐者是敢于承擔責任的人;重辯解者一遇事情總愛(ài)辯解，是一種責任轉嫁型的人。拒絕承擔個(gè)人責任是領(lǐng)班一個(gè)易犯的錯誤。
聽(tīng)不進(jìn)員工意見(jiàn)
有的領(lǐng)班自以為高明，對員工的建議往往聽(tīng)不進(jìn)去，尤其對于那些說(shuō)話(huà)抓不住重點(diǎn)的員工，見(jiàn)了他提意見(jiàn)就心煩;有的心胸比較狹窄，對于感情不相投的員工提意見(jiàn)，聽(tīng)了一點(diǎn)馬上就打斷，弄得對方下不了臺。
當眾嚴詞批評與指責
當員工出現工作失誤時(shí)，切忌當眾嚴詞批評與指責。這樣只會(huì )把事情搞得更糟，甚至會(huì )傷害員工的自尊心，造成員工工作心情不佳或出現逆反心理或行為。領(lǐng)班千萬(wàn)不要在批評時(shí)大發(fā)脾氣，這樣做的后果是領(lǐng)班會(huì )在員工面前失去自己的威信，并且給員工造成對他有成見(jiàn)的感覺(jué)。
愛(ài)諷刺挖苦
有的領(lǐng)班用嘲笑的方法與員工講話(huà)，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工，會(huì )使員工沒(méi)有面子，使員工自尊受損。調查表明，員工都指出他們不會(huì )對一個(gè)談吐粗俗者有好印象。這不單是道德問(wèn)題，用這種語(yǔ)言不能協(xié)助解決問(wèn)題的。“己所不欲，勿施于人。”對客服務(wù)如此，對待員工難道就有什么不同嗎?
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