怎樣做好酒店管理-關(guān)于酒店管理的十二個(gè)禁忌

　　在酒店管理中，正確的管理方法是非常關(guān)鍵的!下面，小編為大家講講酒店管理禁忌，快來(lái)看看吧!

　　忌"保姆式"管理

　　酒店實(shí)行層次管理，分級負責，每個(gè)職別的人員都有自己明確的職責要求，所以，一級管理人員應該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責。切記不能權責獨攬，事必躬親。

　　忌經(jīng)營(yíng)管理墨守成規

　　酒店運行程序有其自身的規律，但其經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售、推廣必須靈活而富有新意。通過(guò)經(jīng)常開(kāi)展形式各異且富有吸引力的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，給賓客創(chuàng )造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實(shí)現酒店最佳的經(jīng)營(yíng)效益。

　　忌"人情"和私欲

　　人情、私欲是酒店管理之大忌，酒店嚴格管理的標志是融制度于酒店運作的各個(gè)環(huán)節之中，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上。

　　忌缺乏團隊精神

　　旅游酒店是一個(gè)充滿(mǎn)活力的有機體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊伍為企業(yè)的競爭提供了無(wú)與倫比的生存空間。

　　因此，酒店管理者應該充分根據這種隊伍的年齡優(yōu)勢因勢利導，增強企業(yè)的凝聚力，樹(shù)立良好的團隊精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè )業(yè)精神，愛(ài)店如家，奮發(fā)向上，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標這個(gè)主旋律而履行職責。

　　忌管理不拘小節

　　酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會(huì )的各個(gè)方面，因此素有"小社會(huì )"之稱(chēng)。復雜的服務(wù)功能要求酒店的管理工作應做到于細微之處一絲不茍。

　　忌不當競爭

　　酒店經(jīng)營(yíng)應嚴格執行國家政策、行業(yè)法規，遵守國際慣例和通行準則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價(jià)，形成壟斷，侵占消費者利益，也不能視行業(yè)規定不顧，削價(jià)競爭，擾亂市場(chǎng)。

　　忌管理隨意性

　　酒店管理依賴(lài)于制度，酒店的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務(wù)、目標、言談舉止等都被嚴格地規范于制度之中。

　　"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無(wú)需隨主觀(guān)意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀(guān)情緒與想象任意要求下屬"如何做"。

　　否則，員工將無(wú)所適從，管理程度也會(huì )因為管理者自身的原因造成混亂。

　　忌管理決策盲目性

　　決策前調查分析不夠，信息不準或管理者主觀(guān)、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。

　　忌短期管理行為

　　酒店管理講究可持續性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著(zhù)眼于酒店的長(cháng)遠利益，維護酒店永久的生命力和市場(chǎng)競爭力。

　　忌越級管理

　　"一級對一級負責，每個(gè)人只有一個(gè)上司"，越級管理會(huì )造成下屬無(wú)所適從，管理秩序混亂。

　　忌客源單一性

　　酒店客源的構成份額是酒店知名度高低和市場(chǎng)生命力強弱的主要標志之一。旅游酒店必須在市場(chǎng)推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務(wù)項目設定和特色的策劃方面考慮更多的針對性，從而以良好的服務(wù)、獨到的特色，最好的信譽(yù)吸引全方位，多層次的消費者。

　　只有這樣，才能在千變萬(wàn)化的市場(chǎng)競爭中以不變應萬(wàn)變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟效益。

　　忌輕信是非

　　酒店是用工密集型行業(yè)，崗位復雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹(shù)立良好的內部風(fēng)氣。各級管理人員要以身作則，為人表率，團結部屬，公正待人。

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