- 相關(guān)推薦
咖啡烘焙機和咖啡烘焙有哪些專(zhuān)業(yè)名詞-咖啡烘焙的專(zhuān)業(yè)名詞
認識豐富的咖啡術(shù)語(yǔ)無(wú)法讓咖啡變得更好喝,卻能讓你更容易與其他咖啡愛(ài)好者進(jìn)行交流。下面，小編為大家分享咖啡烘焙的專(zhuān)業(yè)名詞，希望對大家有幫助!
除石機
將混于咖啡豆中的石頭及異物按比重選別除去的裝置。
大規模保養
猜拆卸清理。按預算進(jìn)行保養。并有對保養制品作半年保證的項目。
攪拌
攪動(dòng)混合。
切割式磨刀
磨碎咖啡豆的磨床是以切割方式將咖啡豆切碎。適用于義式咖啡及細研。
杯測
為檢測咖啡的品質(zhì)將咖啡豆淺烘焙后以熱水直接注入咖啡粉觀(guān)察其變化來(lái)鑒定咖啡的方法。
潤滑油
工業(yè)用油脂�，F以食品級為標準。
后燃燒器
以高熱能燃燒器將咖啡烘焙機所產(chǎn)生的煙霧再次燃燒達到消煙效果的裝置。同時(shí)可減輕臭味。
網(wǎng)籃
富士珈機制集塵器的銀皮承接用的不銹鋼籃。能承接比標準品更大量的銀皮。
變壓器
將電力轉換成可變電壓、可變週波數的裝置、具備控制性、安定性、節能等特性。
點(diǎn)火變壓器
點(diǎn)火裝置。用于烘焙機的燃燒器點(diǎn)火。
THERMAL
馬達的過(guò)負荷保護的安全裝置。
集塵器
集塵裝置、用以回收烘焙機所排出的銀皮。
內鍋
烘焙機中烘焙咖啡的滾筒
單獨排氣
標準烘焙機在排氣與冷卻以一個(gè)馬達帶動(dòng)進(jìn)行、將排器與冷卻的馬達分開(kāi)進(jìn)行烘焙時(shí)�？墒古艢庑侍嵘�、連續烘焙時(shí)的作業(yè)性能提高。
龍田制作所
株式會(huì )社富士珈機的協(xié)力公司。將長(cháng)年累積的機械技術(shù)應用于烘焙機并共同致力于新型烘焙機的開(kāi)發(fā)。
排氣擋板
用于控制烘焙機中的熱流。
中點(diǎn)
將咖啡生豆投入后降至最低的溫度。
依投入溫度的不同、中點(diǎn)的溫度也會(huì )有變化、因而控制烘焙過(guò)程。
直火式
放入咖啡生豆的內鍋側壁經(jīng)打孔加工、燃燒器的火炎會(huì )直接接觸到咖啡豆、所以稱(chēng)為直火式。
鐵制風(fēng)扇
與鋁制風(fēng)扇(6片扇葉)相比鐵制風(fēng)扇(8片扇葉)約可增加20%風(fēng)量。對應煙囪的阻力及特別定制的烘焙機來(lái)區分使用。
雙層內鍋
使火炎不會(huì )直接碰到內壁將內鍋做成雙層、中間有空氣層、可以較柔和的熱源進(jìn)行烘焙。
熱風(fēng)式
內鍋側面由鐵完全包住、背面施以沖孔加工、下方燃燒器產(chǎn)生的熱源由內鍋背面沖孔進(jìn)入內鍋內部、以燃燒器產(chǎn)生的熱風(fēng)來(lái)進(jìn)行烘焙。
防護繼電器
未著(zhù)火時(shí)的保護裝置
承接板
咖啡烘焙機圍在前蓋下方的部份稱(chēng)為承接板。
投料斗
暫時(shí)放置咖啡豆的漏斗容器。
Mesh
指咖啡豆經(jīng)磨豆機研磨后的顆粒大小。
排氣/排氣管道
烘焙時(shí)排出的煙及其排出管道。
爆裂(1爆・2爆)
咖啡豆內水份消失、咖啡豆組織被破壞而膨脹時(shí)會(huì )發(fā)出 ｢啪嘰啪嘰!｣｢蹦蹦!｣｢啪嘰啪嘰!｣的聲音。這就是爆裂、第 1次的爆裂稱(chēng)為｢1爆｣、第2次稱(chēng)為｢2爆｣。 2爆的聲音比1爆較小而急促呈｢啪嘰啪嘰啪嘰!｣聲、 2爆左右是完成烘焙的重點(diǎn)。
采收者
采收咖啡櫻桃的人。
【咖啡烘焙機和咖啡烘焙有哪些專(zhuān)業(yè)名詞-咖啡烘焙的專(zhuān)業(yè)名詞】相關(guān)文章：
關(guān)于咖啡烘焙的常識03-15
白咖啡的烘焙方法03-18
咖啡豆的烘焙技巧03-31
家用鐵鍋烘焙咖啡方法技巧03-18
了解烘焙技巧對咖啡口感有什么影響03-08
烘焙咖啡豆的八種方式03-31
咖啡烘焙五大注意事項03-18