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如何煮咖啡-7種煮咖啡方法

時(shí)間:2023-06-12 08:20:09 咖啡茶藝 我要投稿
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如何煮咖啡-7種煮咖啡方法

  是不是想自己嘗試著(zhù)煮一杯香醇滑口的咖啡呢?如何煮咖啡呢?下面小編帶著(zhù)大家一起來(lái)了解一下7種煮咖啡方法吧!

如何煮咖啡-7種煮咖啡方法

  方法1、使用標準的咖啡機

  1、收集素材。你將需要一臺咖啡機,干凈的玻璃水瓶,過(guò)濾紙,研磨器和一只杯子。

  2、研磨咖啡豆。將研磨器調至中等(或者根據你的研磨器的指示進(jìn)行)。你也可以使用研磨過(guò)的咖啡,只不過(guò)會(huì )失去一點(diǎn)風(fēng)味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。如果你喜歡比較淡的口味,那么可以嘗試調味過(guò)的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈,能喚醒能量的咖啡的話(huà),你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來(lái),有一些很不錯的組合。

  3、將濾紙放進(jìn)沖煮籃里。根據你的咖啡機的指示,使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話(huà),用熱水沖洗一個(gè)煮籃以及濾紙,來(lái)去除紙的味道。

  還有一種可以重復使用的過(guò)濾器,它不僅可以減少紙張的浪費,還不會(huì )殘留任何味道,清潔起來(lái)也非常方便。

  4、將研磨過(guò)的咖啡粉放入過(guò)濾器中。大部分咖啡機做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據你的口味調整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉,喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來(lái)的咖啡味道過(guò)于強烈,你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。

  5、往咖啡機的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測量杯,根據你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機的側面有度量。)

  6、打開(kāi)開(kāi)關(guān)。按下電源按鈕或者“開(kāi)”的按鈕?Х葯C會(huì )先預熱1到2分鐘,然后就開(kāi)始煮咖啡了。有些咖啡機煮的比較快,有些則比較慢。煮得慢也挺好的,因為煮出來(lái)的味道會(huì )更加充盈。煮咖啡的時(shí)候你可以煎個(gè)雞蛋,培根或者面包片,然后搭配煮好的咖啡,就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。

  7、喝咖啡時(shí),如果喜歡的話(huà)可以適當加一些糖和奶精。

  方法2、使用法式壓濾壺做咖啡

  1、收集素材。你需要準備法式壓濾壺,粗?Х,木制或者塑料勺子,計時(shí)器和杯子。

  2、研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡,你需要將咖啡研磨較粗的顆粒,這樣做出來(lái)的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買(mǎi)咖啡研磨機時(shí),最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機,因為前者研磨得更加一致。

  3、將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是,一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話(huà),就加4湯匙咖啡顆粒。

  4、將水煮沸。倒入咖啡壺里,注水的時(shí)候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆?梢猿浞诛柡,當水位達到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時(shí)停止。

  在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來(lái),或者說(shuō)“盛開(kāi)”,形成泡沫,就跟通?吹綕饪s咖啡上面的一層泡沫一樣。

  5、用計時(shí)器計時(shí)。使用法式壓濾壺泡咖啡的關(guān)鍵在于時(shí)間的把握。將計時(shí)器設為4分鐘,上一步完成后,立即開(kāi)始計時(shí)。

  過(guò)去1分鐘的時(shí)候,攪拌一下,將泡沫分散開(kāi),使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水,一直加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時(shí)候不要使用金屬勺子,因為它可能會(huì )使咖啡壺破損,最好使用木制或者塑料的勺子,以及噴漆的筷子。

  6、蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網(wǎng)蓋在咖啡壺上,確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應。

  7、濾壓!4分鐘到時(shí),輕柔而穩固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出,停止煮咖啡。

  注意:如果你忘記了在1分鐘的時(shí)間點(diǎn)上攪拌一下的,你會(huì )發(fā)現這一步有些困難。不要強行將活塞按下,要先拉回一點(diǎn),然后再往下按。強行往下按可能會(huì )破壞咖啡壺,弄得一團糟。

  8、將咖啡倒入杯子里,開(kāi)始享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里,隨時(shí)可以享用到溫熱的咖啡。根據個(gè)人喜歡添加糖和奶油等調味料。

  方法3、使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

  1、收集素材。你將需要用到一臺沙漏狀咖啡壺,濾紙,中等顆粒的咖啡,杯子。

  2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機,調至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

  3、放置并沖洗濾紙。將折疊著(zhù)的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內,折疊處朝著(zhù)噴嘴處。

  往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預熱。待水全部滴下后,倒出來(lái)。將濾紙完全貼合圓錐體。

  4、放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

  5、泡開(kāi)咖啡粉。將水煮開(kāi),注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉,記住不要注水太多,水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。

  6、往圓錐體內注水,熱水轉圈圈地往下澆,使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

  7、第三次注水。當你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著(zhù)在濾紙的兩側時(shí),再次往濾紙里注水。沿著(zhù)側面注水,將側面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿(mǎn)圓錐體。

  8、去除濾紙。當水全部滲透之后,去除濾紙,放在適當的地方。

  9、開(kāi)始享用濃香的咖啡吧!根據你的口味,選擇加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡,迎接美好的一天。

  方法4、圓錐形單只咖啡壺

  1、收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺,大小貼合的濾紙(一般是美樂(lè )家#2咖啡濾紙),研磨機,防止溢出時(shí)備用的杯子,以及咖啡杯。

  2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機將咖啡豆研磨成中等精細的咖啡粉。

  3、放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下,放置在圓錐體內。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給圓柱體和杯子預熱。在煮咖啡之前,要先將水分瀝干。

  4、放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

  5、讓咖啡粉盛開(kāi)。將水煮開(kāi),注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉,記住不要注水太多,水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。

  6、往圓錐體內注入水。熱水轉圈圈地往下澆,使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到頂部,讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

  7、當杯子滿(mǎn)了的時(shí)候,快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上,這樣水可以繼續滴出來(lái)。

  方法5、煮濃縮咖啡

  1、了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標準的滴濾方式煮出來(lái)的咖啡稍微有些區別。它不僅需要用專(zhuān)門(mén)的濃縮咖啡機來(lái)制作,還需要特殊方式烘烤研磨出來(lái)的咖啡粉,以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來(lái)比較復雜,起初可能無(wú)法做出完美的口感,但是一旦你掌握了要領(lǐng),你就永遠具備了這一門(mén)技能。

  2、收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機,沖煮籃和濾紙,研磨機,煮杯,以及盛放煮出來(lái)的咖啡的適當的杯子。

  3、將煮杯蒸熱。新鮮制作出來(lái)的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子,口感會(huì )有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預熱一下。

  4、研磨咖啡豆。將研磨機設置為精細。如果可能的話(huà),直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。

  5、將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍,讓咖啡粉變得緊湊,用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。

  6、將咖啡粉壓瓷實(shí)。用按壓器,均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實(shí)。

  7、將濾紙安裝在頭部,并讓機器開(kāi)始運作。

  8、煮咖啡的時(shí)候要留心觀(guān)察?Х葧(huì )以一到兩注細細的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來(lái),而不是噴出來(lái)。大約25秒鐘中,大概會(huì )滴下來(lái)1.5盎司的濃縮咖啡,可以移開(kāi)咖啡杯,嘗一嘗味道。

  做的過(guò)程從一開(kāi)始就要記一下筆記,這樣如果做出來(lái)的不夠完美,你就可以調整用量。如果咖啡滴出來(lái)的速度很快,而且很稀,那么將咖啡豆研磨得再精細一些。如果太稠,很慢滴出來(lái),則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點(diǎn)。

  9、喝干吧!可以直接喝,或者加一塊棕色方糖。下面是一些喝濃縮咖啡的方式:

  瑪奇朵:一份濃縮咖啡加少量發(fā)泡牛奶。

  康寶藍:一份濃縮咖啡加少量鮮奶油

  卡布奇諾:一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶,一份發(fā)泡牛奶。

  拿鐵:雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶,搭配發(fā)泡牛奶。

  美式咖啡:1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。

  方法6、使用摩卡壺

  1、什么是摩卡壺。摩卡壺,也被稱(chēng)為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說(shuō)的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。

  2、收集素材。你將需要摩卡壺,濾紙,研磨機和杯子。

  3、將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡,但是用預先加熱鍋的水會(huì )避免咖啡壺變得太熱,將咖啡粉烤糊。與此同時(shí),將電熱的爐灶用中火預熱。

  4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機,將研磨機調至中等精細到中等之間。

  5、讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來(lái)控制。

  6、往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面,并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實(shí)。

  7、將咖啡壺的上下擰緊。擰的過(guò)程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來(lái)。使用一只毛巾,避免咖啡壺的底端燙傷手。

  8、將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒(méi)有被放在加熱區域的上面,不管是燃氣的還是電熱的。將蓋子打開(kāi)這樣以便觀(guān)察煮咖啡的過(guò)程。

  9、煮好之后,將咖啡壺移開(kāi)。當水杯煮開(kāi)后,咖啡會(huì )開(kāi)始充滿(mǎn)咖啡壺上面的部位。一開(kāi)始顏色比較黑,漸漸會(huì )變淡。當咖啡水注的顏色開(kāi)始變蒼白時(shí),將咖啡壺從爐灶上移開(kāi),蓋上蓋子。小心燙傷!

  10、停止煮咖啡。將底座放進(jìn)冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。

  11、開(kāi)始享用吧!

  方法7、從質(zhì)量好的咖啡豆開(kāi)始

  了解咖啡豆。在開(kāi)始煮咖啡之前,多了解一些關(guān)于咖啡豆的知識

  決定咖啡口感的因素有很多:咖啡豆的生長(cháng)地方,海拔,咖啡樹(shù)的變種,咖啡豆的處理方式,曬干方式以及烘烤方式。

  了解這些知識的時(shí)候,做一些筆記。你會(huì )得到很多答案比如:夏威夷科納,埃塞俄比亞傳家等等。

  如果可行的話(huà),在當地烘烤咖啡豆的店里購買(mǎi)咖啡豆,然后再自己家里研磨。這樣做出來(lái)的咖啡最新鮮。

  小提示

  選擇是關(guān)鍵。做出來(lái)的咖啡的味道會(huì )有天壤之別。

  咖啡粉如果沒(méi)有密封保存,很快就會(huì )變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子里。

  糖會(huì )改變咖啡的味道,所以放糖要慢慢放。

  如果你喜歡喝甜的,那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖,這樣煮出來(lái)的咖啡會(huì )非常甜。

  煮咖啡前,用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預熱一下。

  有些人煮咖啡是因為喜歡咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味彌漫整個(gè)房間的話(huà),你可以往咖啡粉里加入100%愛(ài)爾蘭乳脂,或者1/2榛果。

  多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。

  【拓展閱讀】

  咖啡的飲用指南

  醫生提醒,切忌在空腹時(shí)喝咖啡,因為咖啡會(huì )刺激胃酸分泌,尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎?Х茸鳛橐环N飲品,飲用時(shí),要根據個(gè)體情況適可而止,總的來(lái)說(shuō)在營(yíng)養學(xué)中還是強調均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

  此外,值得注意的是,高血壓患者應避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。因為咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升,若再加上情緒緊張,就會(huì )產(chǎn)生危險的相乘效果。

  不宜人群

  巴西咖啡(5張)

  患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(cháng)期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。

  老年婦女——咖啡會(huì )減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后,每天需要加十倍的鈣量。

  胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。

  孕婦——飲過(guò)量咖啡,可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

  維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統的平衡和穩定,而咖啡對其有破壞作用。

  癌癥患者——攝取過(guò)量的咖啡因對正常人有致癌的危險。

  飲用禁忌

  切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。

  茶葉和咖啡中的單寧酸,會(huì )讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時(shí)間,最好是選在兩餐當中。

  含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會(huì )出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?Х纫蜻會(huì )通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內,影響胎兒發(fā)育。

  不少醫生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類(lèi)飲料,不會(huì )對胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn),孕婦最好禁用?Х纫蚩蓪е铝鳟a(chǎn)率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料。

  兒童不宜喝咖啡?Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動(dòng)癥。

  濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者,不宜多飲咖啡。

  咖啡的飲品中包含有咖啡因,因此極易引起耳鳴。

  咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可樂(lè )中有的咖啡因也會(huì )刺激胃黏膜,促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè ),會(huì )加劇對胃黏膜的刺激。

  喝完咖啡不宜立即抽煙,咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

  喝咖啡的利弊

  咖啡的利

  咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì),包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克調制咖啡中,含咖啡因64~124毫克?Х仁且环N興奮劑,對人體會(huì )產(chǎn)生很多影響,它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

  咖啡的弊

  1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡,會(huì )出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等癥狀,而攝入咖啡因癥狀才消失。

  2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量,因為咖啡因會(huì )滲透至胎盤(pán),而且會(huì )進(jìn)入母乳。

  3.喝咖啡會(huì )引起人的精神興奮,在喝完咖啡的4小時(shí)內,咖啡因會(huì )影響睡眠。

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