2017煮元宵的小竅門(mén)

　　元宵節,民俗是晚上全家人圍坐在桌旁吃元宵,因為元宵表示團團圓圓,吃完元宵大家就應該“鬧元宵”。下面，小編為大家分享2017煮元宵的小竅門(mén)，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　開(kāi)水下

　　水燒開(kāi)后，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。

　　慢水煮

　　待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃，吃了也不消化。

　　點(diǎn)冷水

　　煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì )兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。

　　及時(shí)煮

　　生元宵的糯米粉含水量較多，久放會(huì )變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過(guò)3天，一旦發(fā)現元宵的顏色改變便不能食用�，F買(mǎi)的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，存放時(shí)間最好不要超過(guò)一周，以免引發(fā)腸胃疾病。

　　小貼士

　　品嘗元宵時(shí)無(wú)論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

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