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海參的營(yíng)養價(jià)值及功效
研究發(fā)現海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質(zhì)、低熱量、低脂肪的食物。下面再和小編一起來(lái)了解一下海參的營(yíng)養價(jià)值及功效吧!
海參的營(yíng)養
很多海參企業(yè)所打的名號，雖然海參中的蛋白質(zhì)相對較高，但是其中的蛋白質(zhì)還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質(zhì)的利用率并不高，也不像廣告中所說(shuō)的那樣對于皮膚有很好美白、增彈的作用。
還有一些研究發(fā)現海參含有一種海參毒素的成分，對多種霉菌、某些腫瘤細胞有抑制作用。海參中有另一種結構同皂角苷類(lèi)似的成分，對腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。但是要堅持吃才會(huì )有顯著(zhù)的效果，而對于大多數家庭來(lái)說(shuō)，在經(jīng)濟條件上還是不太能夠承擔得起，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系合理的飲食一樣可以達到預防疾病，且能夠保健的效果。
海參的功效
海參具有較高的營(yíng)養價(jià)值，其內部含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧!因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽(yáng)，補血潤燥、養胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補功效。能提高男性?xún)确置谀芰�，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問(wèn)題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問(wèn)題，而且其他器官會(huì )相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話(huà)說(shuō)的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經(jīng)絡(luò )都會(huì )相應強健，最終人體會(huì )更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進(jìn)行分析發(fā)現，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽(yáng)等。
海參的修復再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無(wú)不體現海參的強大修復再生特征。
紅燒海參的做法
做法步驟
1.雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚(yú)豉油比例4：1：1混合。調制一碗濃濃的水淀粉。
2.鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個(gè)，炸出香味后，放入蔥段炒香。
3.倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒(méi)過(guò)海參。燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。
海參的適用人群
一般人群均可食用，海參富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。
3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。
5、氣管炎、關(guān)節炎、類(lèi)風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。
6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運動(dòng)員。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。
10、亞健康、各種現代病患者。
11、孕婦、產(chǎn)婦。
12、都市白領(lǐng)、愛(ài)美的現代女性。
13、發(fā)育期兒童補充腦黃金DHA。
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