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泥鰍的營(yíng)養功效
泥鰍含人體所需氨基酸和賴(lài)氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚(yú)、黃魚(yú)、蝦類(lèi)高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚(yú)類(lèi)為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。下面是小編精心整理的泥鰍的營(yíng)養功效，歡迎閱讀與收藏。
泥鰍的營(yíng)養功效
1、改善貧血
因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽(yáng)，恢復元氣
中醫認為，泥鰍是著(zhù)名的食療補品，尤其適于男性，對陽(yáng)瘺、早泄有顯著(zhù)療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺(jué)精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著(zhù)。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著(zhù)療效。
5、預防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類(lèi)似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預防動(dòng)脈粥樣硬化。
孕婦吃泥鰍對身體好
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補，還易獲得，價(jià)廉物美。
泥鰍可食部分占整個(gè)魚(yú)體的80%左右，高于一般淡水魚(yú)類(lèi)。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B130毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
孕婦食用泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。孕婦常吃泥鰍可以防治妊娠高血壓。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。
泥鰍同時(shí)又是一種高蛋白低脂肪食品。用泥鰍給孕婦或產(chǎn)婦下奶的效果比鯉魚(yú)還好�？蓪⒛圉q養于清水中漂去泥污，不計多少，如常法煨湯喝。
泥鰍肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產(chǎn)品，被稱(chēng)為動(dòng)物人參，也是孕婦的滋補佳品。
泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養不良之水腫;泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗;泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸;泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽(yáng)痿不舉。
女性在生產(chǎn)后是可以放心選擇吃泥鰍，不過(guò)女性在生產(chǎn)后，身體都是需要一段時(shí)間進(jìn)行恢復，所以在這段時(shí)間中，女性要注意對泥鰍吃的時(shí)候要適量進(jìn)行，不宜過(guò)多選擇，否則不利于人體健康。
經(jīng)期能吃泥鰍嗎?
泥鰍在生活中是不常食用到的一種食物，但是它是可以去食用的，因為它的營(yíng)養價(jià)值是存在的，一般只要是存在一定的營(yíng)養價(jià)值的食物都是可以運用成食物給人們食用。
但是對于處在月經(jīng)的女性來(lái)說(shuō)不是所以食物都可以去食用，不管是什么類(lèi)型的食物都是需要在了解之后才可以去食用因為這樣安全。
不同的食物帶給我們的營(yíng)養價(jià)值和功效與作用都是不同的，但是對于一些像女性處在這段時(shí)間內食用食物都是需要注意健康的，因為關(guān)系到生理的健康。
只有適宜的食物這段時(shí)間內才能夠食用，那么經(jīng)期能吃泥鰍嗎?
建議在月經(jīng)期多吃些補血的食物，如黃花菜、泥鰍、紅鯉魚(yú)、瘦肉、鱉魚(yú)、山藥、紅南瓜、西紅柿、豌豆、萵苣、豆腐等，增強體質(zhì)，月經(jīng)會(huì )結束快些;用熱水袋敷小腹，幫助子宮恢復原位。
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類(lèi)等，也食植物碎屑、藻類(lèi)等;泥鰍每年4～8月進(jìn)入繁殖季節，二齡后的泥鰍成熟開(kāi)始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。
營(yíng)養價(jià)值：泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
泥鰍的營(yíng)養分析
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍的適用人群
一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(cháng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉氨酶下降；同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍的食用功效
具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚(yú)蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。
泥鰍的藥用價(jià)值
泥鰍味甘、性平，歸經(jīng)：脾、肝、腎經(jīng)。
1、功能主治
補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉��；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽(yáng)事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。
2、用法用量
內服：煮食，100-250g；或燒存性，入丸、散，每次6-10g。外用：適量，燒存性，研末調敷，或生品搗敷。
泥鰍的食物相克
泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克；陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克，同食會(huì )引起中毒；但不與豆角相克。
泥鰍的營(yíng)養價(jià)值
1、泥鰍魚(yú)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養成份，具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
4、泥鰍肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
泥鰍的適用人群一般人群均可食用
1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長(cháng)發(fā)育。
2、同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉氨酶下降。
3、泥鰍還適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍的養生吃法推薦
燉泥鰍湯
材料：泥鰍100克，食鹽、植物油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。
做法：
1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時(shí)，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調味即成。飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。
功效：適合性功能減退、易汗出者食用。
泥鰍的營(yíng)養價(jià)值
養腎補血
獨具優(yōu)勢
養腎生精
泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預防心腦血管疾病。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
其他功效
中醫學(xué)認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥�！夺t學(xué)入門(mén)》中稱(chēng)它能補中、止瀉�！侗静菥V目》中記載鰍魚(yú)有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽(yáng)、化痔都有一定藥效。
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