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狗肉的營(yíng)養功效與食用禁忌
狗肉，在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語(yǔ)地區也叫“三六香肉”，因為三加六等于九，“九”和“狗”在粵語(yǔ)中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，與羊肉同為冬令進(jìn)補的佳品。那么狗肉的營(yíng)養功效與食用禁忌有哪些呢?
狗肉的營(yíng)養價(jià)值
食用狗肉，可增強人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。
狗肉性溫，味甘咸，具有補中益氣、溫腎助陽(yáng)之功。中醫歷來(lái)認為，狗肉是一味良好的中藥，《本草綱目》中記載：狗肉“能滋補血氣、暖胃祛寒、補腎壯陽(yáng)，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。”
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和器官功能有明顯作用。
狗肉可用于老年人的虛弱癥，如治療尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常食，可增強老年人抗寒能力。在中醫上講，狗肉有溫補腎陽(yáng)的.作用，對于腎陽(yáng)虛，患陽(yáng)萎和早泄的病人有療效。
英國倫敦醫學(xué)研究院證明。狗肉中含有少量稀有元素，對輔助治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定益處。
狗肉的食用禁忌
吃狗肉不能吃大蒜
狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽(yáng)盛體質(zhì)的人更應當忌食。
新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解后可轉變?yōu)榇笏馑�，而大蒜素具有殺菌等多種生理功效，但若攝取過(guò)量，會(huì )對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。
一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會(huì )對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì )引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收。
因此吃狗肉時(shí)不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。
吃狗肉不要喝茶
狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸的成分比較多，如果在吃過(guò)狗肉后立即喝茶的話(huà)，很容易就會(huì )使茶葉中的`鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結合為鞣酸蛋白。
而這種物質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動(dòng)的能力減弱，從而產(chǎn)生便秘。代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯留在腸內被動(dòng)吸收，不利于身體健康，所以，吃狗肉后應該忌喝茶。
狗肉不要和鯉魚(yú)一起吃
狗肉性溫，鯉魚(yú)也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。
狗肉不能和蔥一起吃，同時(shí)助火。
狗肉不能和姜一起吃，同食會(huì )腹痛。
狗血不能和泥鰍一起吃，陰虛火盛。
狗肉不能和朱砂一起吃，同食會(huì )上火。
狗肉不能和黃鱔一起吃，會(huì )引起中毒。
狗肉不能和綠豆一起吃，同食可脹破肚。
另外葵菜、赤小豆、咸菜不能和狗肉同食。
狗肉不能和什么一起吃 首先要注意這三種日常食物。
高血壓患者不能吃狗肉
面對不少餐館尤其是很多地區紛紛打出“狗肉進(jìn)補”、“帶皮狗肉”的招牌，不少市民認為冬季吃狗肉是一種很好的進(jìn)補方式。但在狗肉熱銷(xiāo)的同時(shí)，因吃狗肉而到醫院就醫的病人也多起來(lái)。
專(zhuān)家稱(chēng)，冬至之后天氣寒冷，而狗肉屬于溫性食物，從中醫傳統理論上說(shuō)是適合這個(gè)季節食用的。
但狗肉并非人人皆宜，對于那些陰虛火旺體質(zhì)的人，吃了就比較容易上火。如果吃狗肉后又連續吃了羊肉，就更容易出現鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。
專(zhuān)家說(shuō)，不恰當的進(jìn)補方法不僅收不到預期的效果，有時(shí)還會(huì )損害健康。吃狗肉進(jìn)補，對一些有高血壓癥狀的病人更是“雪上加霜”，使病情加重。
狗肉熱性大、滋補性強，食后會(huì )促使血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。建議市民吃狗肉每次少吃一些，每周吃一次，且不要集中在一次吃太多。
食補上火有很多表現方式，比如口苦、目赤、頭暈、食欲下降、咽喉腫痛、眼結膜充血、眼瞼上長(cháng)針眼(醫學(xué)上叫麥粒腫)、小便短赤、牙齦腫痛、口腔潰瘍、皰疹(單純性皰疹)等，一旦出現上述癥狀，應立即停止進(jìn)補。
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