小年到底是哪一天？

　　小年是什么?它是整個(gè)春節慶�；顒�(dòng)的開(kāi)始和伏筆，是年的前奏，意味著(zhù)舊一年的結束，也意味著(zhù)新一年的開(kāi)始。

　　北方大部分地區稱(chēng)臘月二十三的祭灶節(揚州人稱(chēng)為送灶)為小年，揚州多數是在臘月二十四送灶，而小年在揚州是指正月十五的元宵節。

　　自這一天起，家家戶(hù)戶(hù)便開(kāi)始撣塵、置年貨、送灶……熱熱鬧鬧忙到臘月底，也就到了新年了。

　　不管小年是指哪一天，都表示了新年要有新氣象，表達了一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望!

　　祭灶王

　　小年這天，也是漢族民間祭灶的日子。漢族民間傳說(shuō)，每年臘月二十三(揚州是臘月二十四)，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。為了讓他多說(shuō)好話(huà)，家家戶(hù)戶(hù)都用糖瓜來(lái)祭灶王爺，以討來(lái)年越過(guò)越甜。揚州的傳統是吃茶米飯，把灶王爺的嘴粘住。

　　掃塵土

　　過(guò)了二十三，離春節只剩下六、七天了，過(guò)年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱(chēng)掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶(hù)都要認真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃等等。

　　一板一眼的儀式感是大人們該考慮的事情。小年吃什么?才是家中的孩子關(guān)心的頭等大事。

　　對于孩子而言，春節大概從家中那股混著(zhù)花椒的特有的咸香味不由分說(shuō)的鉆進(jìn)鼻孔里開(kāi)始。朔風(fēng)一起，家家戶(hù)戶(hù)的屋檐下或多或少都掛了些咸貨，咸肉、咸魚(yú)、風(fēng)雞、風(fēng)鵝、香腸一字排開(kāi)，過(guò)年的富足喜氣就飄散在空中了。

　　像咸魚(yú)這樣必備的咸貨不是人人都有福消受的，那股特有的咸腥味太過(guò)突出，風(fēng)雞亦是，沾著(zhù)血帶著(zhù)毛的猙獰模樣，我始終愛(ài)不起來(lái)。唯有香腸，被太陽(yáng)曬的出油，一串串掛在門(mén)前似門(mén)簾噼里啪啦打在臉上的香腸，仿佛是為團圓飯而生的，香的那么妥帖那么舒服，做冷盤(pán)，做孩子上桌前偷吃的零嘴，做米飯的飯搭子都合適。

　　小時(shí)候，做香腸是一場(chǎng)聲勢浩大的期待。從家中開(kāi)始大肆買(mǎi)肉開(kāi)始，聽(tīng)著(zhù)廚房里停不住的菜刀撞擊砧板的咚咚聲，看著(zhù)大人似繡花一樣，小心翼翼地將散發(fā)著(zhù)濃濃肉香和酒香的肉餡塞進(jìn)薄薄腸衣又一點(diǎn)一點(diǎn)往下捋，等著(zhù)它在風(fēng)吹日曬中油氣十足，祈禱著(zhù)日日晴好莫下雨，每一天，都是帶著(zhù)期待的，有著(zhù)美好祈愿的。

　　“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天。”傳說(shuō)這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況，于是，家家戶(hù)戶(hù)都用糖瓜來(lái)祭灶王爺，讓他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只說(shuō)好話(huà)，以討來(lái)年越過(guò)越甜。糖瓜、飴糖、麻糖這些為了討好灶王爺的吃食，自我們的少年時(shí)代便不曾吃過(guò)，大人們把這些換作平時(shí)不太吃的糖果，丟給孩子，討個(gè)嘴甜。

　　家長(cháng)里短的團圓飯里，自然少不得劈啪作響的炒貨，瓜子、花生、板栗、開(kāi)心果、松子……一碟一盤(pán)，滿(mǎn)滿(mǎn)當當，一家人團團而坐，一嗑一吐中，寒冬臘月的空氣似乎都被烘熱了。要我選，每一個(gè)都要寵幸一番才作數。

　　在物資并不充足的年代，一切過(guò)年的主要籌備，就是為了吃。一家老小在廚房準備食物，是標準的中國無(wú)數人家年前的縮影。時(shí)過(guò)境遷，大部分人的家中早已沒(méi)了灶臺，那些舊時(shí)沿襲下來(lái)的習俗逐漸被時(shí)間遺忘，唯有那一桌團圓飯始終少不得。貫穿其中的，是一家人大肆張羅的心意，那種渴求團圓的心意讓一頓飯充滿(mǎn)著(zhù)脈脈溫情。

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