酒店管理論文1

　　摘要：隨著(zhù)信息技術(shù)的普及和經(jīng)濟全球化的發(fā)展，人們在生活水平提升的同時(shí)對生活質(zhì)量也提出了更高的要求。其中酒店行業(yè)的快速發(fā)展對人們的生活質(zhì)量也產(chǎn)生了很大的影響，近幾年來(lái)，酒店行業(yè)無(wú)論是在管理上，還是在服務(wù)上都越來(lái)越正規化，這與酒店實(shí)施人性化管理的理念是密不可分的，本文首先介紹了人性化管理在酒店管理中的重要性，然后介紹了人性化管理在酒店管理中的應用。

　　關(guān)鍵詞：酒店管理；人性化管理；應用

　　酒店行業(yè)的快速發(fā)展有效帶動(dòng)了市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟體制的不斷完善也促使了酒店管理的不斷改革與完善。目前，人性化的管理理念已經(jīng)深入到各個(gè)行業(yè)的企業(yè)之中，酒店行業(yè)也不例外，將人性化管理越來(lái)越深入的運用到酒店管理之中。

　　1.人性化管理在酒店管理中的重要性

　　酒店管理要實(shí)現持續的完善和不斷的改革，要從管理角度為切入點(diǎn)，以人性化管理模式為主進(jìn)行酒店綜合管理的提升。所謂人性化管理模式，就是圍繞“人”這個(gè)中心所開(kāi)展的管理模式的其中一種，以員工的利益為出發(fā)點(diǎn)，激勵員工在實(shí)際工作中的主觀(guān)能動(dòng)性，提供能夠使顧客滿(mǎn)意的主動(dòng)服務(wù)。人性化管理要求對每一位員工的受教育程度、成長(cháng)文化背景、愛(ài)好、特長(cháng)等多方面因素進(jìn)行分析整理和綜合評估，根據評估結果，實(shí)現資源優(yōu)化配置和崗位安排，盡量為每一位員工安排適合的工作崗位，為每一位員工提供更大的上升空間和展現其綜合能力的平臺，以此來(lái)激發(fā)工作熱情和主動(dòng)性。酒店高層管理人員，整理歸納員工提出的合理化建議和改革意見(jiàn)，及時(shí)調整酒店日常管理的相關(guān)制度，這樣既能讓酒店得到持續的發(fā)展，同時(shí)又能增加員工的歸屬感和對酒店的忠誠度。人員流動(dòng)性大是酒店行業(yè)的一大特點(diǎn)，這與酒店的傳統管理模式有著(zhù)密切關(guān)系。留住人才的最根本辦法就是讓酒店的每一位員工都成為“自己人”，想要讓員工的歸屬感與酒店的發(fā)展目標一致，人性化管理的改革就勢在必行了。

　　2.人性化管理如何在酒店管理的實(shí)際工作中應用

　　2.1員工培訓員工培訓，包括對基層員工，中層員工和高增管理人員的培訓。每個(gè)員工不論職位高低都希望自己在目前的工作崗位上有進(jìn)步，能夠創(chuàng )造越來(lái)越多的業(yè)績(jì)和更大的勞動(dòng)成果，最終實(shí)現自我價(jià)值。有了這個(gè)前提，這就要酒店能夠為員工提供多個(gè)方面的培訓機會(huì )，雖然培訓需要一定的資金投入，但效果也非常明顯，酒店的綜合服務(wù)水平跟隨員工自身的綜合素質(zhì)的提高而自動(dòng)升華。所以，從員工的個(gè)人發(fā)展的視角來(lái)分析，定期的員工培訓是非常有必要的，這對于酒店企業(yè)的人才隊伍的壯大以及在激烈的人才競爭方面使酒店占據優(yōu)勢，使酒店企業(yè)在持續發(fā)展變化的經(jīng)濟環(huán)境中屹立不倒。2.2形成人性化管理理念酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的一個(gè)重要分支，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為立身之本。而酒店企業(yè)的綜合服務(wù)水平的高低，最重要的因素是為顧客服務(wù)的基層員工的自身素質(zhì)。所以，酒店要從基層員工開(kāi)始普及人性化的理念，從根本上發(fā)揮員工作為服務(wù)提供者的高水平的綜合能力，輕松愉快地為顧客提供超值服務(wù)。以人為本，從每個(gè)“人”的角度出發(fā)，廣泛接納基層員工意見(jiàn)，鼓勵員工對酒店管理問(wèn)題提出合理化建議，尤其要注意對普通基層員工提出可行性方案要進(jìn)行嘉獎，同時(shí)要引起高層管理人員對這類(lèi)員工的關(guān)注。人性化管理理念的具體做法，可以參考以下幾個(gè)方面：深入基層員工的工作和生活，尊重基層員工的建議和訴求，與員工無(wú)障礙溝通，從酒店企業(yè)自身開(kāi)始人性化服務(wù)，這是管理層對基層員工的“服務(wù)”。所以，在人性化管理模式下，領(lǐng)導管理層是為基層員工提供服務(wù)的，將人性化服務(wù)基礎的基礎夯實(shí)，才能真正凝聚基層員工的力量和智慧，為酒店企業(yè)的發(fā)展做出個(gè)人貢獻。2.3不斷優(yōu)化酒店管理制度酒店企業(yè)的日常運營(yíng)管理需要依靠一定的規章制度才能是的日常的管理運行工作順利進(jìn)行，人性化管理也同樣需要管理規章制度的加持，如果沒(méi)有日常管理的規章制度為基礎，就會(huì )導致在人性化管理工作中不可避免地受到情感因素、裙帶關(guān)系這一類(lèi)負面因素的影響，嚴重的話(huà)甚至導致日常工作不能開(kāi)展和管理方面的紊亂。人性化管理需要制度加持，而制度的內容又要體現人性化理念，二者并不矛盾，且應相輔相成。制度是理性化的代表，但人性化管理更多地體現在感性方面，把這兩方面融合，將員工的個(gè)人發(fā)展和酒店的管理目標趨同，通過(guò)具有制度化特色的人性化管理實(shí)現員工和酒店企業(yè)的共同發(fā)展，同時(shí)為酒店企業(yè)塑造良好的公眾形象。2.4加強酒店企業(yè)文化的建設酒店文化一般是由酒店經(jīng)過(guò)長(cháng)期運營(yíng)而自然積累下來(lái)的一種無(wú)形理念，分別從物質(zhì)、制度和精神文化三個(gè)層次逐步提升酒店的人性化管理水平。物質(zhì)文化通常是指酒店標識、酒店裝潢及家居用品還有文化傳播網(wǎng)絡(luò )等方面。以向員工提供溫馨舒適的工作環(huán)境，從軟硬件等多個(gè)方面積極為員工提供有利于發(fā)展的工作環(huán)境；制度文化一般是指酒店自身的管理規章制度和相關(guān)體制體系的建設，任何團隊順利開(kāi)展工作的前提都離不開(kāi)一套行之有效的規章管理體系，所以企業(yè)制度文化建設也是酒店行業(yè)人性化管理的重要內容之一；精神文化通常情況下指以“以人為本”最為理念基礎，在此基礎上探索實(shí)踐人性化管理的發(fā)展路徑。

　　結束語(yǔ)

　　酒店行業(yè)推行人性化管理是當今時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢。以員工的主觀(guān)能動(dòng)性為根本，使員工切實(shí)得到物質(zhì)和精神層面的雙重滿(mǎn)足，自然能夠全身心地投入日常工作，推動(dòng)酒店地穩定發(fā)展和長(cháng)足進(jìn)步。所以，要推廣人性化管理在酒店行業(yè)運營(yíng)管理中普及和應用，配合設立合理的人性化管理體制，保障酒店企業(yè)的順利運營(yíng)和發(fā)展。

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酒店管理論文3

　　摘要：經(jīng)濟的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展。市場(chǎng)化的需要對專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合水平提出了更高的要求。加強實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)工作中的比重，強調重基礎、強能力的素質(zhì)教育，拓展校企合作的實(shí)踐教學(xué)模式，加強學(xué)生實(shí)踐能力的培養是旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的重點(diǎn)�，F就目前旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行研究與分析，并對部分問(wèn)題提出相關(guān)建議。

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，隨著(zhù)中國加入世界貿易組織，更多的活動(dòng)在中國舉行，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)需求越來(lái)越大，對新型人才的需求不斷擴大，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)是職業(yè)院校的培養重點(diǎn)，通過(guò)一系列的實(shí)習、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐讓學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)應用知識和技能，更加熟練地運用所學(xué)知識進(jìn)行旅游和酒店工作的管理。

　　一、高職旅游與酒店管理教學(xué)中存在的問(wèn)題

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了酒店服務(wù)相關(guān)行業(yè)的迅速興起，現代旅游業(yè)在我國的國民經(jīng)濟中的地位越來(lái)越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂(lè )觀(guān)，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒(méi)有得到充分挖掘，與旅游管理相關(guān)的專(zhuān)業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養數量和質(zhì)量脫節。在學(xué)校的教學(xué)過(guò)程中存在很多問(wèn)題，課程設置不合理，實(shí)踐教學(xué)重視不足、教學(xué)設施缺乏等問(wèn)題都制約著(zhù)我國現代旅游業(yè)的發(fā)展。

　�。ㄒ唬┙虒W(xué)模式及課程設置不合理

　　旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)課程設置是否合理直接影響學(xué)生的實(shí)際能力和綜合素質(zhì)，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)更是剛剛成立，對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)培養方案定位不準確，課程設置不完善，缺乏系統性和科學(xué)性。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的進(jìn)步，高等素質(zhì)教育理念愈來(lái)愈嚴格，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)更加規�；�，如果不能及時(shí)進(jìn)行教學(xué)體系的改進(jìn)，培養的專(zhuān)業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。

　�。ǘ�）對旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)缺乏重視

　　旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應該具備實(shí)踐、管理以及服務(wù)能力，這些能力的培養不能僅僅依靠課堂上理論知識積累，還需要完備的理論實(shí)踐教學(xué)體系和長(cháng)期的培養計劃。學(xué)校制定了社會(huì )實(shí)踐的相關(guān)制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實(shí)訓基地，在社會(huì )實(shí)踐的落實(shí)和實(shí)踐經(jīng)費的重視方面都是很不足，有些學(xué)生和家長(cháng)對實(shí)踐教學(xué)也不重視，導致學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中想方設法的逃避，使實(shí)踐教學(xué)工作的難度重重。

　　旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)是一科實(shí)踐性極強的課程，學(xué)生在學(xué)習的過(guò)程中應該加強實(shí)踐能力的培養，通過(guò)合理的設置實(shí)踐課程來(lái)培養學(xué)生的旅游服務(wù)、酒店服務(wù)技能，很多高校對專(zhuān)業(yè)理論課程的教授還算重視，但實(shí)踐教學(xué)落后，學(xué)生空有理論知識，但是在實(shí)際操作中卻束手束腳，效率低下，錯誤百出，對學(xué)生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。

　�。ㄈ�）實(shí)踐教學(xué)基礎設施和師資隊伍不完善

　　學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設備缺乏是很多高校的現狀，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面，受資金和場(chǎng)地的限制，實(shí)踐教學(xué)設施不完善，教學(xué)水平和效果不明顯�？v觀(guān)所有的旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習一般都是在大學(xué)最后一個(gè)學(xué)期，時(shí)間在半個(gè)月到三個(gè)月不等，由任課老師或者輔導員帶隊進(jìn)行，從開(kāi)展的時(shí)間和方式來(lái)看都是不夠科學(xué)和規范的。畢業(yè)實(shí)習是每個(gè)大學(xué)生必須經(jīng)歷的實(shí)踐，但是很多學(xué)校除了畢業(yè)實(shí)習外沒(méi)有別的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，在培養人才的模式中應該將暑假實(shí)踐、社會(huì )調查、學(xué)校志愿者活動(dòng)等納入學(xué)生的必修課程，綜合提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力。

　　二、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性

　　現今，我國教育大力提倡理論與實(shí)踐相結合的實(shí)踐教學(xué)模式，但是還沒(méi)能在深層次上與相關(guān)企業(yè)建立互惠互利、雙贏(yíng)共生的戰略合作伙伴關(guān)系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對大量掌握創(chuàng )新和服務(wù)意識的人才需求量增大，特別是從事酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進(jìn)行高職旅游和酒店管理專(zhuān)業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式研究的根本原因。

　�。ㄒ唬┬滦腿瞬排囵B的需要

　　信息化時(shí)代對人才提出更高的要求，實(shí)踐能力強、專(zhuān)業(yè)技能好、綜合素質(zhì)高的人才。對旅游和酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，應側重于旅游、酒店服務(wù)和管理能力的培養，實(shí)踐彌補理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標準，根據市場(chǎng)需求，以素質(zhì)為基礎，以能力為目標進(jìn)行培養是教學(xué)的目標。為了適應現代社會(huì )的需要，必須進(jìn)行教學(xué)模式改革，對人才的培養模式進(jìn)行優(yōu)化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強學(xué)生的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)認識，重視創(chuàng )新意識的培養，鼓勵個(gè)性發(fā)展，讓人才培養方向更貼近市場(chǎng)需要，使每一個(gè)學(xué)生走出校門(mén)，都能將自己所學(xué)的知識展現在實(shí)際工作中，體現自己的價(jià)值。

　�。ǘ�）適應經(jīng)濟社會(huì )市場(chǎng)的要求

　　人才的培養是為了更好地適應社會(huì )市場(chǎng)需要，教學(xué)也要面向市場(chǎng)實(shí)際情況，僅靠理論教學(xué)是不足以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的，在教學(xué)過(guò)程中應該加大實(shí)踐教學(xué)的比重，將一些實(shí)際案例進(jìn)行講解分析，適當地可以采用雙語(yǔ)教學(xué)的模式，讓學(xué)生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場(chǎng)行情，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。在教學(xué)過(guò)程中，應堅持與企業(yè)管理的要求相一致，通過(guò)實(shí)際案例的分析，幫助學(xué)生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權衡經(jīng)濟效益跟社會(huì )責任的關(guān)系，讓學(xué)生能具體地了解工作內容，增強學(xué)生的從業(yè)榮譽(yù)感。

　�。ㄈ�）提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

　　旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)是為了培養全面性的人才，無(wú)論是思想、知識、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，可以將平時(shí)所學(xué)的理論知識在實(shí)踐中驗證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實(shí)踐中得到本質(zhì)的提升。在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，開(kāi)拓視野，提高社會(huì )適應能力，激發(fā)社會(huì )和職業(yè)的責任感，全面發(fā)展成為合格的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才。

　　三、構建旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)體系

　　具有一個(gè)健全的旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養專(zhuān)業(yè)化人才的基礎，建立系統性的理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)體系，改進(jìn)理論教學(xué)體系中的弊端，通過(guò)循序漸進(jìn)的理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)模式來(lái)培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力，重視實(shí)踐教學(xué)基礎設施的建設，提高師資力量，優(yōu)化教學(xué)課程結構，更好地發(fā)揮學(xué)生的自主思考和創(chuàng )新的能力，培養服務(wù)意識，給予大學(xué)生充分發(fā)揮的空間，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

　�。ㄒ唬└母锝虒W(xué)理念，合理配置設備

　　旅游與酒店管理的實(shí)踐教學(xué)改革并不是學(xué)校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉變教學(xué)觀(guān)念是實(shí)踐教學(xué)改革的首要任務(wù)，從教育根本上轉變思想，全面落實(shí)教育改革任務(wù)，做好思想準備工作才能保障實(shí)踐教學(xué)工作的順利進(jìn)行，才能將各種改革措施落實(shí)，思想準備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實(shí)踐，聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和建議，完善教學(xué)理念。

　　充足的教學(xué)設備和豐富的教學(xué)資源是提高教學(xué)工作效率的基本前提，鑒于教學(xué)設備在教學(xué)工作中的重要作用，在實(shí)踐教學(xué)改革中，高校應注重教學(xué)設施的配置，滿(mǎn)足學(xué)生基本的學(xué)習要求，與時(shí)俱進(jìn)，一些酒店服務(wù)中常用的用具，拓展學(xué)生的知識面。

　�。ǘ�）適當調整課程結構，分段教學(xué)

　　學(xué)校應加強對旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科建設，合理增減課程，完善教學(xué)體系，培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養，拓寬知識范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，總的課程應分為理論課和實(shí)踐課兩類(lèi)，理論課上對專(zhuān)業(yè)文化知識、專(zhuān)業(yè)方向理論、基礎文化教學(xué)進(jìn)行知識授課，實(shí)踐課更多的是實(shí)訓、實(shí)習，將理論課所學(xué)習的文化知識在實(shí)訓、實(shí)習中親身實(shí)踐，得到知識的驗證。

　　理論與實(shí)踐二者是相輔相成的，在課時(shí)安排上應合理，避免偏重現象的出現，利用一年四季旅游特征進(jìn)行教學(xué)。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達時(shí)期實(shí)行頂崗實(shí)習，在旅游淡季則返校學(xué)習，分段教學(xué)，合理安排，相互促進(jìn)，綜合提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

　�。ㄈ�）將理論用于實(shí)踐，發(fā)現自身不足

　　在我國旅游旺季的時(shí)候進(jìn)行頂崗實(shí)習不僅能解決旅游和酒店服務(wù)行業(yè)人手短缺，應接不暇的困難，也能讓學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)工作得以順利展開(kāi)，同時(shí)，學(xué)生能在實(shí)際工作中驗證所學(xué)的知識，深入了解工作環(huán)境和工作內容，對以后工作中可能遇到的問(wèn)題有一定的了解，培養自身的職業(yè)責任感。這樣的教學(xué)方式能激發(fā)學(xué)生的自我思考能力，對課堂學(xué)習的理論知識進(jìn)行查漏補缺，尋找平時(shí)存在的漏洞，完善自我綜合能力。實(shí)踐教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習動(dòng)力，轉變學(xué)習方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，教學(xué)效果事半功倍。

　�。ㄋ模﹦�(chuàng )建一體化的教學(xué)模式

　　高職院校的旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務(wù)行業(yè)提供專(zhuān)業(yè)人才，以就業(yè)為導向的教育。為了實(shí)現教育目標，針對學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)，可以創(chuàng )建學(xué)校和企業(yè)合作的一體化教學(xué)模式，通過(guò)學(xué)生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進(jìn)行訂單式的教育，可以參照“請進(jìn)來(lái)，走出去”的教育模式，將企業(yè)專(zhuān)家請進(jìn)課堂，分享工作中的經(jīng)驗和教訓，擴展學(xué)生的知識面和專(zhuān)業(yè)技能。還可以在校外建設實(shí)訓基地，聘請一些業(yè)內知名人士和資深人士進(jìn)行指導交流，開(kāi)展各種講座、報告。定期安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習，拓寬人才培養渠道，強化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)現零距離就業(yè)。

　　四、強化基礎設施建設，保障實(shí)踐教學(xué)

　　完善的教學(xué)基礎設施和教學(xué)管理體系是實(shí)現學(xué)生全面發(fā)展，綜合提高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的前提。健全的實(shí)踐教學(xué)體系，一方面，有助于學(xué)生對課堂所學(xué)的理論知識融會(huì )貫通，提高專(zhuān)業(yè)能力；另一方面，也能幫助學(xué)校培養理論知識和服務(wù)意識等方面合格的實(shí)用性人才。實(shí)踐教學(xué)模式是旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)培養專(zhuān)業(yè)人才的有效途徑。

　�。ㄒ唬┙�立校內實(shí)訓基地管理體系

　　在實(shí)訓基地建設完成后應單獨培養實(shí)訓管理員，實(shí)踐教學(xué)師資隊伍的數量和質(zhì)量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當地聘請和旅游與酒店管理行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學(xué)校的實(shí)訓基地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)講課。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習或畢業(yè)論文時(shí)，邀請行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行講座傳授經(jīng)驗，拓寬人才培養的方式。實(shí)踐教學(xué)中所使用的設備和儀器都要跟上時(shí)代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設備相一致，基礎設施準備齊全之后，還應建立相關(guān)的實(shí)訓管理體系和制度，良好的管理實(shí)踐教學(xué)。

　�。ǘ�）加強旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)師資隊伍建設

　　師資隊伍的強大程度直接決定培養學(xué)生的質(zhì)量，也是旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)的講師應具備一定實(shí)踐能力，在專(zhuān)業(yè)上成績(jì)優(yōu)秀，比如有的講師在導游崗位上有過(guò)一段工作經(jīng)歷。這樣的教學(xué)模式能精簡(jiǎn)機構，大大提高教學(xué)效率，符合現代高效的辦學(xué)原則。為了提高教師的綜合水平，學(xué)�？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進(jìn)修，學(xué)習他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗，對于理論知識水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實(shí)踐教學(xué)的課程內容及時(shí)更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。

　　五、結語(yǔ)

　　全國高校之間的生源競爭十分激烈，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的教育規模也在繼續擴大，高校工作者應該立足市場(chǎng)的需求，準確對大學(xué)教育的定位，提高人才培養的質(zhì)量，為行業(yè)輸出專(zhuān)業(yè)型、應用型的人才。以實(shí)踐教學(xué)為突破口和切入點(diǎn)，培養學(xué)生的創(chuàng )新能力和服務(wù)意識，充分體現行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學(xué)體系，將理論和實(shí)踐有效地結合成為教學(xué)改革的重點(diǎn)問(wèn)題。