現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文（通用7篇）

　　在平平淡淡的日常中，大家都接觸過(guò)論文吧，論文的類(lèi)型很多，包括學(xué)年論文、畢業(yè)論文、學(xué)位論文、科技論文、成果論文等。那么你有了解過(guò)論文嗎？下面是小編精心整理的現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文，希望對大家有所幫助。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇1

　　由于現代經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對于生活的品質(zhì)要求也逐漸增大。酒店作為提供人們出行辦公的重要場(chǎng)所，其服務(wù)質(zhì)量決定著(zhù)該酒店的發(fā)展進(jìn)程。在現代酒店管理中，前廳部的管理是整個(gè)酒店管理的重中之重。前廳部，又稱(chēng)為客服部或者總服務(wù)臺。前廳部的形象代表的就是酒店的形象，其服務(wù)質(zhì)量直接影響著(zhù)酒店的經(jīng)濟效益。因此，加強酒店前廳部的管理，已然成為酒店管理的關(guān)鍵問(wèn)題，同時(shí)也是人們追求高品質(zhì)生活的必然結果。

　　一、現代酒店管理中前廳部存在的弊端

　�。ㄒ唬┤狈�專(zhuān)業(yè)性人才

　　21世紀是人才的世紀，但是在當前的社會(huì )中，對人才的需求量大大增加，導致人才嚴重缺乏。在酒店前廳部管理中，由于酒店員工得不到合理的待遇，因此人員流動(dòng)性大，人才很難得到長(cháng)期穩定的發(fā)展。對于酒店前廳部來(lái)說(shuō)，培養一個(gè)專(zhuān)業(yè)合格的員工，至少需要半年的時(shí)間，因此，酒店前廳部不斷地換人換位，嚴重影響酒店服務(wù)質(zhì)量，有的酒店認為前廳部只需要員工會(huì )推銷(xiāo)客房即可，因此對前廳部的員工沒(méi)有系統地培訓等，導致酒店前廳部沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的人才。

　�。ǘ�）工作人員素質(zhì)低

　　由于酒店對于前廳部的.員工不重視，導致前廳部員工對于酒店的了解不足，在介紹酒店特色和客房情況時(shí)，出現不專(zhuān)業(yè)現象，影響顧客消費情況。另外，有的前廳部員工沒(méi)有形成良好的工作態(tài)度，沒(méi)有樹(shù)立自己“主人翁”意識，對顧客態(tài)度惡劣，對工作漫不經(jīng)心，這也嚴重影響了酒店的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。

　�。ㄈ�）脫離了整體運營(yíng)

　　之所以說(shuō)前廳部脫離了酒店的整體運營(yíng)，是因為在現代酒店管理中，由于前廳部的特殊情況，導致前廳部員工與其他部門(mén)的員工聯(lián)系不夠密切，導致酒店信息溝通不及時(shí)，不能第一時(shí)間為顧客服務(wù)，從而影響酒店服務(wù)質(zhì)量，損害酒店整體形象。

　　二、現代酒店管理中前廳部運營(yíng)的環(huán)境

　　在酒店前廳部運營(yíng)過(guò)程中，由于前廳部是直接面向顧客的部門(mén)，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系著(zhù)酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。因此，對于現代酒店管理中前廳部運營(yíng)相關(guān)環(huán)境的管理是前廳部管理中的首要管理因素。在前廳部運營(yíng)中，無(wú)論是對于設備設施的質(zhì)量要求、前廳人員的服務(wù)水平還是前廳的整體環(huán)境，都要求做到令顧客滿(mǎn)意的程度，減少顧客投訴率。

　　三、現代酒店管理中前廳部管理的措施

　�。ㄒ唬┘訌姶胧�，培養人才

　　一個(gè)員工離開(kāi)所在企業(yè)的主要原因，無(wú)非只有兩個(gè)：在工作中得不到領(lǐng)導重視；待遇不好。在酒店管理中，對于前廳部員工來(lái)說(shuō)，提高其工資待遇，是穩定員工的最好措施。好的待遇不僅能夠穩定在職人員，而且可以吸引到很多更專(zhuān)業(yè)的員工加入其中，更好地為酒店服務(wù)。酒店領(lǐng)導要適時(shí)的與前廳部人員進(jìn)行溝通、給予適當地關(guān)心、尊重員工、聽(tīng)取意見(jiàn)等，這樣不僅使員工體會(huì )到家的感覺(jué)，更有助于提高員工的責任心和服務(wù)意識。

　�。ǘ�）提高員工的綜合素質(zhì)

　　對于酒店前廳部來(lái)說(shuō)，員工的綜合素質(zhì)起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因為前廳部是直接面向消費者的部門(mén)，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系著(zhù)消費者的消費情況。要想提高員工的綜合素質(zhì)，要從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：

　　1.微笑

　　舒適的微笑，不僅可以帶給人們良好的印象，而且可以提高銷(xiāo)售率。在酒店前廳部管理中，強調員工的笑容是至關(guān)重要的，始終保持舒適的微笑，給顧客提供一個(gè)舒適、溫馨的交易環(huán)境，可以更好地提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.形象

　　酒店前廳部的形象代表的是酒店的整體形象，因此，在選擇前廳部員工時(shí)，要盡量選擇形象好、氣質(zhì)佳的員工，這樣不僅提高了酒店的公關(guān)形象，而且對酒店經(jīng)濟效益的提升也有很大幫助。

　　3.技巧

　　酒店前廳部，是酒店負責招待并接待賓客、銷(xiāo)售酒店客房商品，組織接待、銷(xiāo)售餐飲娛樂(lè )等服務(wù)產(chǎn)品，溝通與協(xié)調酒店各部門(mén)、為客人提供各種綜合服務(wù)的部門(mén)。所以，專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售技巧是酒店前廳部員工必備的技能。專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售技巧不僅可以帶動(dòng)酒店的經(jīng)濟發(fā)展，而且對顧客形成對酒店的整體印象有良好的保障作用。

　�。ㄈ�）強化前廳部整體管理

　　對于酒店前廳部來(lái)說(shuō)，協(xié)調酒店各個(gè)部門(mén)是工作的必要環(huán)節。在顧客進(jìn)入酒店，詢(xún)問(wèn)相關(guān)信息時(shí)，前廳部的員工就要有酒店相關(guān)信息的資料，如客房哪些房間還沒(méi)有整理，不能推薦給顧客；酒店提供早餐的種類(lèi)；酒店的其他服務(wù)信息等等，在顧客進(jìn)行詢(xún)問(wèn)時(shí)，要協(xié)調好酒店的各個(gè)部門(mén)，取得第一手酒店信息，從而更好地服務(wù)顧客。因此，強化酒店前廳部與酒店各個(gè)部門(mén)的管理，是提高酒店前廳部工作質(zhì)量的重要依據。

　　四、結束語(yǔ)

　　綜上所述，酒店前廳部以其接觸面廣、接待服務(wù)廣泛、專(zhuān)業(yè)技術(shù)性強、信息量大、服務(wù)方式靈活等特點(diǎn)，在酒店管理中起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因此，加強酒店前廳部的管理，是酒店經(jīng)濟穩步發(fā)展的重要保障。前廳部的人員管理可以說(shuō)是前廳部管理的重中之重，是前廳部的“心臟”，而前廳部又是酒店的“心臟”，所以，加強酒店前廳部的管理，是酒店發(fā)展的需求，也是酒店發(fā)展的必然結果。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇2

　　摘要：

　　對于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，客戶(hù)進(jìn)入酒店產(chǎn)生的第一印象便是酒店前廳，它的服務(wù)質(zhì)量直接影響著(zhù)酒店的整體形象和最終效益。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店企業(yè)規模的不斷擴大，促使酒店前廳服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越突出，影響著(zhù)我國酒店的整體發(fā)展以及行業(yè)的發(fā)展。酒店前廳服務(wù)問(wèn)題是當前酒店行業(yè)亟待解決的一大問(wèn)題。因此，本文通過(guò)探討我國目前酒店前廳服務(wù)質(zhì)量相關(guān)理論及服務(wù)現狀分析了酒店前廳服務(wù)過(guò)程中存在的一些問(wèn)題與不足之處，得出提升酒店前廳服務(wù)質(zhì)量的對策，希望我國酒店前廳服務(wù)質(zhì)量有所提升，促進(jìn)我國酒店前廳工作進(jìn)一步發(fā)展與完善。

　　關(guān)鍵詞：

　　酒店前廳；服務(wù)質(zhì)量；對策

　　酒店前廳對于酒店整體服務(wù)工作中所起的地位與作用至關(guān)重要。它既是酒店對內對外聯(lián)系的總渠道，又是樞紐，是酒店接待服務(wù)工作的重要環(huán)節，酒店內部的各個(gè)部門(mén)如餐飲部、游樂(lè )中心、供應部等和顧客人住，都要靠酒店前廳提供咨詢(xún)與其它具體服務(wù)來(lái)協(xié)調才能搞好酒店整體服務(wù)工作。因此，酒店前廳服務(wù)人員需精通業(yè)務(wù)、行動(dòng)敏捷準確無(wú)誤，確保提供高質(zhì)量的服務(wù)，能夠協(xié)調與完善酒店整體服務(wù)，具有重要地位與作用。

　　一、酒店前廳服務(wù)存在的問(wèn)題

　　(一)酒店前廳部與其他部門(mén)溝通不暢，服務(wù)不及時(shí)前廳部與其他部門(mén)溝通不暢影響著(zhù)酒店前廳服務(wù)質(zhì)量。酒店前廳日常工作離不開(kāi)酒店其他相關(guān)部門(mén)的配合與支出，但在日常工作過(guò)程中，與其他部門(mén)未及時(shí)溝通與合作，如電話(huà)溝通、會(huì )議交流以及各種酒店公司舉辦的集體活動(dòng)相對較少，使得前廳工作人員日常工作遇到一些問(wèn)題時(shí)，難以解決，最終導致前廳工作人員在為顧客服務(wù)過(guò)程中質(zhì)量與效率均受到一定影響。此外，為了解決酒店部門(mén)之間溝通不暢中的一些問(wèn)題，規范酒店前廳部門(mén)與其他部門(mén)權利關(guān)系。需依據當前我國酒店日常運營(yíng)的現實(shí)情況，將酒店前廳部門(mén)與其他部門(mén)職權與工作義務(wù)適當分配。為了更好的為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的前廳服務(wù)質(zhì)量，在前廳工作人員為顧客提供服務(wù)時(shí)，需要的任何輔助工作，其他部門(mén)必須充分的支持協(xié)助，為前廳工作人員提供各方面的條件與幫助，共同協(xié)助完成高質(zhì)量的顧客服務(wù)；同時(shí)，其他部門(mén)工作人員一旦發(fā)現前廳工作人員在我顧客提供服務(wù)出現不足之處或發(fā)生隱患問(wèn)題時(shí)，需及時(shí)處理問(wèn)題，并及時(shí)向前廳部門(mén)反映情況，最終實(shí)現前廳部門(mén)高質(zhì)量的服務(wù)。

　　(二)員工能力與服務(wù)意識較低

　　一方面，酒店服務(wù)屬于無(wú)量化，很難量化計算與衡量，通常情兄下顧客會(huì )以酒店服務(wù)人員態(tài)度、服務(wù)過(guò)程等衡量酒店服務(wù)質(zhì)量。前廳工作人員服務(wù)水平存在差異、工作人員工作能力存在差短。有些前廳服務(wù)人員業(yè)務(wù)水平較低，如酒店的前廳工作人員的臣裝、態(tài)度、說(shuō)話(huà)方式等等均會(huì )影響顧客對酒店服務(wù)質(zhì)量的判定，近而影響顧客的人住意愿。但前廳服務(wù)人員自身工作能力的限制，使得前廳服務(wù)難以符合酒店要求，表現出的問(wèn)題便是沒(méi)有能力按照酒店規定為顧客提供優(yōu)質(zhì)前廳服務(wù)；另一方面，有些酒店前廳員工受到傳統酒店服務(wù)觀(guān)念影響，不具備現代化的酒店服務(wù)意識，服務(wù)意識的淡薄最終引發(fā)了一系列的前廳服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。

　　(三)客史檔案重視程度不足

　　酒店前廳作為酒店的門(mén)面，需要為到酒店的所有顧客提供服務(wù)，每天接觸的顧客最多，了解顧客相關(guān)信息最全面，只要入住酒店的顧客都需在前廳登記，擁有較為準確、完整的顧客資料，以此根據不同類(lèi)型的顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，客史檔案的重要性可想而知。當前部分酒店前廳當客史檔案的重要性認識不夠，僅僅作為顧客入住酒店的一項記錄，未充分利用客史資料，前廳服務(wù)質(zhì)量有所下降。

　　二、酒店前廳服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題原因

　　(一)缺乏有效管理

　　缺乏有效管理影響著(zhù)酒店前廳服務(wù)質(zhì)量。工作人員服務(wù)質(zhì)量工作積極性不高，前廳工作人員管理不到位。前廳服務(wù)質(zhì)量很難得到有效控制與管理。此外酒店前廳管理在一定程度上受到傳統觀(guān)念影響較深，缺乏有效管理，使得酒店在日常工作過(guò)程中出現服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，顧客滿(mǎn)意度受到一定影響。一方面，通常情況下酒店沒(méi)有有效、完善的前廳服務(wù)質(zhì)量控制機制，公司很難對前廳員工進(jìn)行有效監督與管理，沒(méi)有依據與相關(guān)獎勵和激勵規章制度作為基礎，前廳工作人員服務(wù)管理實(shí)際效果不明顯，然后花費大量精力與人力，服務(wù)質(zhì)量提升幅度非常小，與花費的財力與精力相比，反而得不償失，不利于酒店企業(yè)發(fā)展，其原因在于沒(méi)有獎勵與激勵機制，服務(wù)質(zhì)量控制與管理效果不明顯所導致；另一方面，沒(méi)有獎勵與激勵機制引導，酒店高層領(lǐng)導根據公司的'實(shí)際情況制定出一系列的規章制度，對于基層的員工來(lái)說(shuō)難以提升工作積極性，工作不盡責，促使一部分員工對于酒店的一些規則制度無(wú)法接受，員工受不了處處受到限制，而且有的規定是完全為了員工著(zhù)想，員工卻不以為然，導致酒店工作人員不能依照規則制度工作，引發(fā)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。同時(shí)，工作過(guò)程中，也是馬馬虎虎的，導致工作上出現了各種各樣的誤差，產(chǎn)生一系列的前廳服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。工作上的失誤往往會(huì )使得員工產(chǎn)生不滿(mǎn)的情緒，會(huì )進(jìn)一步影響正常的工作。

　　(二)培訓工作不重視

　　酒店前廳工作人員日常工作過(guò)程中，酒店不重視前廳員工工作過(guò)程中銷(xiāo)售管理與服務(wù)相關(guān)培訓。眾所周知酒店的前廳管理包括員工工作與管理部分，前廳服務(wù)人員管理是酒店日常管理非常重要一部分，需要所有酒店人員參與與共同努力，需要前廳工作人員以及其他參與部門(mén)關(guān)注與有意識的做好前廳服務(wù)，在各自崗位上做好自己工作的同時(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。但酒店前廳工作人員日常工作過(guò)程中由于管理不到位使得服務(wù)意識淡薄，沒(méi)有意識到員工對酒店前廳服務(wù)的巨大作用，使得員工日常工作過(guò)程中，僅僅關(guān)注工作任務(wù)與目標完成，往往忽視服務(wù)質(zhì)量以及顧客滿(mǎn)意度。導致酒店前廳工作過(guò)程出現一系列服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。

　　(三)規章制度有待完善

　　我國酒店前廳管理過(guò)程中，沒(méi)有具體、切實(shí)可行的規章制度作為依據，制度的不完善導致前廳工作人員日常服務(wù)質(zhì)量差異較大，沒(méi)有同意標準進(jìn)行衡量。如客戶(hù)進(jìn)入酒店時(shí)，規章制度需規定前廳工作人員如何接待，為客戶(hù)以怎樣方式提供服務(wù)時(shí)，遇到問(wèn)題時(shí)。酒店前廳規章制度無(wú)需細化，但工作人員服務(wù)方式、日常穿著(zhù)等等需有具體規定。此外，考核機制不完善，員工工作積極性不高，在一定程度上影響著(zhù)前廳服務(wù)質(zhì)量。

　　三、提升酒店前廳服務(wù)質(zhì)量的對策

　　(一)規范管理

　　引進(jìn)西方先進(jìn)的酒店管理技術(shù)，與我國酒店運營(yíng)的現實(shí)情況相結合，制定符合我國酒店管理方式與管理機制，規范我國酒店管理。首先，規范酒店內部部門(mén)之間配合機制，當酒店前廳需要其它部門(mén)配合時(shí)，其它有責任、義務(wù)輔助前廳工作人員完成前廳工作，將此項作為薪資發(fā)放的衡量標準之一，以提升部門(mén)配合落實(shí)到實(shí)處；其次，重視前廳工作人員獎勵激勵，優(yōu)秀的前廳工作人員需發(fā)放獎勵，并在全體員工面前給予表?yè)P，利用榜樣效應，不斷提升酒店前廳服務(wù)質(zhì)量。

　　(二)定期培訓

　　依據我國酒店前廳工作情況，為了更好的提升前廳服務(wù)質(zhì)量，需對前廳工作人員定期培訓：一是工作能力培訓，定期培訓與指導前廳工作人員如何做好前廳服務(wù)、前廳服務(wù)需要關(guān)注什么以及提升前廳服務(wù)質(zhì)量方法等等培訓內容；二是前廳工作人員態(tài)度與觀(guān)念培訓，既然是一名前廳服務(wù)人員，就需有該有的工作態(tài)度，轉變傳統服務(wù)觀(guān)念，植根于現代酒店前廳服務(wù)理念。

　　(三)建立健全相關(guān)制度

　　首先，需建立與完善前廳工作人員日常工作相關(guān)規定，進(jìn)行標準化規定，為客戶(hù)提供標準化的前廳服務(wù)，一旦出現問(wèn)題，加大處罰力度，旨在提升前廳服務(wù)質(zhì)量；其次，完善績(jì)效考核機制，對優(yōu)秀、表現良好的前廳工作人員給予獎勵，并以此為榜樣，激勵其它員工。最終提升我國酒店前廳整體服務(wù)質(zhì)量。

　　(四)充分利用客史檔案

　　重視充分利用客史檔案。首先，酒店前廳需對人住的顧客信息登記準確、完整，確保前廳工作人員為顧客提供服務(wù)時(shí)有據可依，顧客資料需涵蓋顧客姓名、性別、電話(huà)等基本資料，以往人住酒店記錄，離店時(shí)間、客房類(lèi)型等人住習慣等等一些顧客信息，并且在顧客本次人住酒店時(shí)，對以往信息進(jìn)行更新與完善，了解顧客需求，提供個(gè)性化、高質(zhì)量前廳服務(wù)；其次，利用顧客檔案建立有完善客戶(hù)關(guān)系管理工作，如定期回訪(fǎng)顧客，了解顧客滿(mǎn)意度、入住需求以及收集意見(jiàn)等等，更加深入的了解顧客，能提供更加優(yōu)質(zhì)的前廳服務(wù)。

　　酒店前廳工作人員提升服務(wù)質(zhì)量，能促使顧客在第一時(shí)間增強對酒店的好感度，為酒店贏(yíng)得忠實(shí)的顧客，提升酒店效益。酒店前廳服務(wù)質(zhì)量的重要性體現在酒店方方面面，需做好酒店前廳服務(wù)質(zhì)量，最重要的是通過(guò)酒店管理、工作人員、酒店制度等方面工作加強與完善，促使酒店前廳提供服務(wù)環(huán)節做到環(huán)環(huán)相扣，最終提高酒店前廳服務(wù)質(zhì)量，讓酒店立于不敗之地。

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　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇3

　　一、人才培養模式的含義

　　“人才培養模式”指的是為實(shí)現特定教育對象培養目標和學(xué)制規定中的教學(xué)任務(wù)所設計出來(lái)的教學(xué)活動(dòng)的總體結構和運行機制。人才培養模式的重點(diǎn)是人才培養的方案，主要有專(zhuān)業(yè)的培養目標、職業(yè)的崗位群、能力的培養目標，課程的設置體系，教學(xué)環(huán)節和時(shí)間的分配，教學(xué)方式和培養途徑等相關(guān)要素。人才培養模式的目的為將諸多因素實(shí)施優(yōu)化組合，改變過(guò)去舊的模式，創(chuàng )新出與現實(shí)變化相符的新的人才培養模式。

　　二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式的現狀

　�。ㄒ唬┰谂囵B目標中對人才的定位不準確

　　高職酒店的管理人才必須具備專(zhuān)業(yè)的基礎知識、綜合能力突出、高素質(zhì)等特點(diǎn)。但是目前多數高職院校在酒店管理培養目標中對人才的定位不準確，甚至出現院校將培養目標定位于酒店高層的管理者上，從而達不到相應的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，而目前國內的教學(xué)水平無(wú)法達到這一目標。因此，高職院校在培養目標中人才定位上，需要以培養優(yōu)秀的基層服務(wù)人員或者初級的管理者為主，才能進(jìn)一步與社會(huì )接軌，提高就業(yè)率。

　�。ǘ�）實(shí)踐教育不足

　　酒店要求的人才，一定是實(shí)踐經(jīng)驗豐富、專(zhuān)業(yè)水平過(guò)硬的實(shí)干型人才，但是高職院校的辦學(xué)思想深受傳統觀(guān)念教育等的影響，在教育中只注重對學(xué)生理論知識教育，而實(shí)踐教育存在不足，從而導致學(xué)生畢業(yè)后實(shí)踐經(jīng)驗不足或者根本沒(méi)有實(shí)踐的經(jīng)歷，從而導致在酒店應聘中的實(shí)踐環(huán)節不過(guò)關(guān)，無(wú)法謀職的現象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學(xué)中的理論傳授比例降低，而適當提高實(shí)踐教學(xué)的內容，給予學(xué)生充分的實(shí)踐機會(huì )。

　�。ㄈ�）教學(xué)計劃的制定方法不科學(xué)

　　因受教師及場(chǎng)地等因素的限制，酒店管理專(zhuān)業(yè)類(lèi)的課程開(kāi)發(fā)水平較低，現階段大部分高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)都是在教研室內制定出教學(xué)計劃的，因此，教學(xué)計劃的質(zhì)量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養。（四）專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課的教學(xué)資源不足實(shí)踐性的教學(xué)資源在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養上起著(zhù)關(guān)鍵的作用，實(shí)踐性的教學(xué)資源包括實(shí)踐教學(xué)的師資力量和實(shí)踐教學(xué)的基地建設及使用狀況這兩個(gè)方面。但是，目前酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師普遍存在缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗、與社會(huì )酒店管理信息脫軌的現象，從而導致其教學(xué)的觀(guān)念、方法與社會(huì )實(shí)際存在較大差距，其教學(xué)內容的實(shí)用性不高，無(wú)法培養出實(shí)踐性較強的專(zhuān)業(yè)人才。而酒店管理的實(shí)踐教學(xué)基地的建設上，高職院校還存在基地規模小、實(shí)踐設備缺乏等問(wèn)題，甚至部分學(xué)校的酒店專(zhuān)業(yè)根本就沒(méi)有設置實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地及設備，導致學(xué)生實(shí)踐沒(méi)有場(chǎng)地的現象出現。

　　三、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的幾種培養模式的現狀

　�。ㄒ唬�“訂單式”的培養模式

　　“訂單式”的培養模式是指將企業(yè)訂單作為依據或者標準，按照企業(yè)的要求實(shí)行“量身定做”，完成學(xué)校的人才培養工作�！坝唵问健迸囵B的優(yōu)點(diǎn)是培養出來(lái)的學(xué)生會(huì )受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養模式，不利于長(cháng)期的專(zhuān)業(yè)人才的培養，忽視學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，學(xué)生很可能最終成為企業(yè)的機械人才，而非創(chuàng )造型人才。

　�。ǘ�）工學(xué)結合的培養模式

　　工學(xué)結合的培養模式本質(zhì)是一種半工半讀的人才培養模式，也就是學(xué)校與企業(yè)一起來(lái)培養學(xué)生。此種模式可讓學(xué)生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內學(xué)習，學(xué)生能較早地掌握其實(shí)用技術(shù)，但是此種模式可能會(huì )導致學(xué)生偏離學(xué)習的重心，無(wú)法較好地調節學(xué)習與工作的時(shí)間。

　�。ㄈ�）實(shí)踐性的培養模式

　　實(shí)踐性的培養模式集合了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方面的需求，通過(guò)對學(xué)生進(jìn)行實(shí)習指導，加強和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經(jīng)優(yōu)化的管理制度，對實(shí)習生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的指導，從而能培養出專(zhuān)業(yè)能力強、實(shí)踐經(jīng)驗豐富的實(shí)干型人才，從而才能滿(mǎn)足企業(yè)對人才的需求。

　　四、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才實(shí)踐性的培養模式的實(shí)現方式

　�。ㄒ唬┙虒W(xué)方面

　　在教學(xué)上，想要實(shí)現用實(shí)踐性的培養模式來(lái)培養人才，需要做到以下幾點(diǎn)：樹(shù)立新教學(xué)理念：高職院校需吸收著(zhù)名酒店中的先進(jìn)管理思想，將其與本專(zhuān)業(yè)中的特點(diǎn)相結合，將學(xué)生培養成為理念先進(jìn)、基本功底扎實(shí)、基本技能較強、能力突出和可適應現代的旅游酒店要求的綜合型人才。新的教學(xué)理念，必須摒棄傳統的以書(shū)本為主的`老觀(guān)念，需注重對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐能力的“雙強”培養，在教學(xué)的過(guò)程中，需將實(shí)踐與理論知識并重，在實(shí)踐中強化知識和技能。明確培養的目標及教學(xué)思想：在培養實(shí)踐性的人才的教學(xué)中，必需明確酒店管理的專(zhuān)業(yè)人才的培養目標，培養出滿(mǎn)足現代酒店管理需求，并具備高度的職業(yè)素養、專(zhuān)業(yè)的技能和能熟練掌握一門(mén)或者多門(mén)外語(yǔ)的新型服務(wù)人才。其中高度的職業(yè)素養就是指具備高尚職業(yè)道德、優(yōu)良服務(wù)意識及規范職業(yè)行為的人才；專(zhuān)業(yè)技能就是具備能完成崗位中所需的專(zhuān)門(mén)知識及專(zhuān)業(yè)技能；掌握一門(mén)或者多門(mén)外語(yǔ)就是指可用外語(yǔ)流利表達，能與外國客人順利溝通。根據新的培養目標的提出，高職院校的教室就需要重新定位教學(xué)思想，主要注重實(shí)用性。這就要求教師需要向學(xué)生傳授能夠反映出酒店行業(yè)發(fā)展方向的專(zhuān)業(yè)理論知識，并以培養學(xué)生自身的實(shí)際動(dòng)手能力為主，加強實(shí)踐教學(xué)，在實(shí)踐中培養學(xué)生較好的專(zhuān)業(yè)技能及吃苦耐勞的工作精神。另外，在教學(xué)中，還要將教學(xué)思想放遠，深入到國際市場(chǎng)需求中，為國家培養一批綜合職業(yè)能力強、綜合素質(zhì)高、可從事第一線(xiàn)工作的應用型人才。人力資源

　�。ǘ�）實(shí)踐方面

　　在實(shí)踐上，想要實(shí)現用實(shí)踐性的培養模式來(lái)培養人才，需要進(jìn)行以下工作：增加實(shí)踐的教學(xué)時(shí)數：根據酒店管理專(zhuān)業(yè)自身的特點(diǎn)，加強實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節，增加實(shí)踐性的教學(xué)課時(shí)。在健全實(shí)踐性的教學(xué)體系中，需根據酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實(shí)訓課的教學(xué)大綱，完善實(shí)訓的報告及實(shí)習管理的制度，加強對實(shí)驗室及實(shí)習基地的建設，并引進(jìn)或者培訓一批實(shí)踐管理經(jīng)驗豐富、了解社會(huì )酒店管理發(fā)展趨勢的師資力量，并促進(jìn)教學(xué)和酒店行業(yè)之間的結合，確保告知酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐力度；加大對外交流力度，并擴展知識面：學(xué)�？梢约哟髮ν饨涣鞯牧Χ�，擴展知識層面，從而加強學(xué)生認識專(zhuān)業(yè)知識及技能的能力，開(kāi)闊學(xué)生眼界。具體方式有：增加國際的合作項目，進(jìn)行中外教師互派培訓、進(jìn)修，聘請涉外的星級酒店方面的行業(yè)專(zhuān)家來(lái)校講座，組織學(xué)生去國際酒店觀(guān)摩，參加酒店管理類(lèi)的大賽等。通過(guò)以上諸多方式，可將學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學(xué)生新的思想理念的同時(shí)，還能與國際先進(jìn)的管理理念接軌，有利于確定學(xué)生個(gè)人的發(fā)展方向，從而有針對性地制定適合學(xué)生自身發(fā)展和能力培養的教學(xué)方式。實(shí)施頂崗實(shí)習：頂崗實(shí)習屬于高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養模式中的最后環(huán)節，頂崗實(shí)習的方式很多，可根據學(xué)校的具體實(shí)際，采取最佳的實(shí)習方式。如可讓學(xué)生先進(jìn)入企業(yè)實(shí)習半年，再回學(xué)校學(xué)習一段時(shí)間后（可為1年）后，再進(jìn)入企業(yè)實(shí)習。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)在制定實(shí)習措施時(shí)，還要綜合考慮到學(xué)生的想法，在充分滿(mǎn)足學(xué)生的利益的基礎上，才實(shí)現自身利益。此種實(shí)習模式有三個(gè)子模式：學(xué)�！獙W(xué)生、學(xué)�！�企業(yè)、企業(yè)—學(xué)生。學(xué)�！獙W(xué)生模式：要求學(xué)校加強對學(xué)生的過(guò)程指導，增加對學(xué)生基礎理論知識教學(xué)，端正學(xué)生的實(shí)習態(tài)度。同時(shí)由學(xué)校組建具體的實(shí)習管理隊伍，精選實(shí)習企業(yè)，并按照實(shí)習企業(yè)所需人才來(lái)合理安排學(xué)生的實(shí)習方向和時(shí)間。企業(yè)—學(xué)生模式：企業(yè)主動(dòng)組織實(shí)習生進(jìn)行入職培訓、部門(mén)的技能培訓和交叉培訓等工作。學(xué)校將實(shí)習的主動(dòng)權交予企業(yè)，企業(yè)可根據自身的需求，合理安排學(xué)生的實(shí)習崗位，為企業(yè)自身培養實(shí)干型人才。

　　五、結束語(yǔ)

　　在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)中，實(shí)踐性的人才培養模式，不但能滿(mǎn)足高職教育的需求，培養出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專(zhuān)業(yè)實(shí)干型人才，而且能讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì )均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養模式之一。但是實(shí)踐性的人才培養模式具體的實(shí)施過(guò)程，則還需要學(xué)校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實(shí)施方案，并將各操作的細節具體化，在實(shí)施的過(guò)程中不斷總結和改進(jìn)，才能將此中人才培養模式的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來(lái)。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇4

　　摘要：

　　酒店行業(yè)較強的專(zhuān)業(yè)性，越來(lái)越呼喚職業(yè)從業(yè)者的出現。作為應用性較強的酒店管理本科教育必須根據酒店行業(yè)對人才職業(yè)能力的要求，以職業(yè)能力培養為根本，區別于其他傳統學(xué)科及專(zhuān)業(yè)實(shí)行全方位的優(yōu)化課程教學(xué)，高校酒店管理專(zhuān)業(yè)才能越辦越好，才能為酒店企業(yè)提供后續發(fā)展的人才資源，酒店行業(yè)才能可持續發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：

　　酒店管理；專(zhuān)業(yè)性

　　一、高校酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)存在的問(wèn)題

　　1.課程結構與職業(yè)能力培養要求有差距

　　目前，我國大部分院校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程結構都沿襲傳統學(xué)科專(zhuān)業(yè)的習慣做法，在課程構成上基本是參照公共學(xué)科制訂培養方案，分為公共課、專(zhuān)業(yè)課及拓展課三大塊。從傳統的學(xué)時(shí)結構上看，核心專(zhuān)業(yè)課占總學(xué)時(shí)比例普遍較少，公共基礎課和公共文化課學(xué)時(shí)比例最高，專(zhuān)業(yè)拓展課所占學(xué)時(shí)量最少，學(xué)生動(dòng)手訓練或實(shí)踐練習的機會(huì )相對不足。此外，在公共文化課中涉及國學(xué)知識的課時(shí)明顯缺乏，沒(méi)有將我國五千多年文化精髓融入教學(xué)中，導致出現培養出來(lái)的學(xué)生在社會(huì )上被稱(chēng)為“有知識沒(méi)文化”的現象。雖然這種現象在其他專(zhuān)業(yè)同樣存在，但隨著(zhù)全球化經(jīng)濟的發(fā)展，對于酒店從業(yè)人員來(lái)講，國學(xué)知識的掌握尤為重要。

　　2.課程設計與行業(yè)對人才的要求有較大差距

　　目前一些高校不是以行業(yè)需要設計課程，存在為教師開(kāi)課，以學(xué)校需要開(kāi)課，以自身資源特點(diǎn)及經(jīng)濟效益開(kāi)設課程的現象，造成課程設計與行業(yè)需求嚴重脫節。課程設計的不合理直接導致高校培養的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏對酒店行業(yè)的認同，無(wú)法滿(mǎn)足酒店行業(yè)的用人要求，從而導致本科生員工穩定性較差的局面。據資料統計，近五年，杭州市、上海市等地高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生在酒店企業(yè)首次就業(yè)的流失率高達80%，畢業(yè)五年后，仍留在酒店企業(yè)工作的學(xué)生寥寥無(wú)幾。本科生的高流失率導致酒店企業(yè)對選擇本科學(xué)生失去信心，因此，旅游院校應在課程設計上與行業(yè)要求相適應，培養符合行業(yè)要求的人才。

　　3.教學(xué)方法與行業(yè)職業(yè)能力培養的要求有較大差距

　　許多高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)無(wú)論在教學(xué)內容、教學(xué)方法還是在教材選用方面都未能與行業(yè)發(fā)展需求接軌；教學(xué)內容的職業(yè)性不強，實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)銜接不夠充分。特別是對于一些培養職業(yè)能力的課程，如果只強調課本知識，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平很難得到提高。一些院校的校內實(shí)驗室比較簡(jiǎn)陋甚至沒(méi)有，學(xué)生對專(zhuān)業(yè)技能操作缺乏感性認識，上完專(zhuān)業(yè)課仍然處于懵懂狀態(tài)。有些學(xué)校雖然建立了校外實(shí)習基地，但由于實(shí)習時(shí)間安排不夠合理，大多數校外實(shí)習是頂崗實(shí)習，學(xué)生只是對其中一門(mén)課程的內容進(jìn)行實(shí)習，無(wú)法在校外實(shí)習的過(guò)程中融會(huì )理論知識，職業(yè)能力無(wú)法得到很好的綜合訓練和提高，同時(shí)對行業(yè)的認知也會(huì )由于不全面的實(shí)習產(chǎn)生偏差，導致一些學(xué)生產(chǎn)生職業(yè)倦怠感，缺乏對職業(yè)的忠誠和熱愛(ài)。

　　4.教師結構滿(mǎn)足不了職業(yè)能力培養的要求

　　高校普遍要求新進(jìn)教師必須具有教授職稱(chēng)或博士學(xué)位，但在酒店行業(yè)中鮮有擁有博士學(xué)位和教授職稱(chēng)的人員，因此要想從行業(yè)進(jìn)入學(xué)校擔任專(zhuān)業(yè)教師相當困難，導致許多學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師雖然擁有博士學(xué)位，但都是從學(xué)生到教師，大多數是與酒店管理專(zhuān)業(yè)無(wú)關(guān)或專(zhuān)業(yè)相關(guān)不緊密的博士，甚至完全沒(méi)有行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，無(wú)法給予學(xué)生更多的行業(yè)指導，教學(xué)上只能照本宣科，教學(xué)效果堪憂(yōu)。

　　二、本科酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)優(yōu)化策略

　　通過(guò)對酒店行業(yè)職業(yè)能力構成特點(diǎn)和酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中存在的問(wèn)題的分析，可以看出，酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)必須進(jìn)一步改革，以職業(yè)能力培養為核心實(shí)行優(yōu)化教學(xué)，才能培養滿(mǎn)足時(shí)代發(fā)展需要的酒店管理專(zhuān)業(yè)高端人才。

　　1.課程設計職業(yè)化

　　根據職業(yè)特點(diǎn)及行業(yè)要求設計課程，突出課程的職業(yè)化及服務(wù)性。一方面，加強在餐飲、客房、前廳、康樂(lè )、酒水飲料等專(zhuān)業(yè)技能課程的職業(yè)化意識教學(xué)設計，讓學(xué)生有針對性地學(xué)習酒店企業(yè)內部各部門(mén)的服務(wù)標準、服務(wù)理念及服務(wù)技巧，培養職業(yè)化思維；另一方面，設計與酒店行業(yè)發(fā)展相對應的專(zhuān)業(yè)能力培養的課程，使學(xué)生適應行業(yè)發(fā)展的需要，具有良好的職業(yè)能力。

　　2.課程結構合理化

　　根據酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，對現有專(zhuān)業(yè)課程結構進(jìn)行合理調整，如對課程學(xué)時(shí)和學(xué)時(shí)比例進(jìn)行合理分配，增加專(zhuān)業(yè)核心課程數量及學(xué)時(shí)量，使學(xué)生可以多方面、多角度接觸專(zhuān)業(yè)的相關(guān)知識。調整學(xué)時(shí)結構，合理安排課程學(xué)時(shí)，在公共基礎課、核心專(zhuān)業(yè)課及專(zhuān)業(yè)拓展課的學(xué)時(shí)比例安排上適當增加專(zhuān)業(yè)核心課程及專(zhuān)業(yè)拓展課程的學(xué)時(shí)比例，在學(xué)時(shí)安排上，不必將所有的時(shí)間用于講課，應適當“留白”，給學(xué)生留下一些空閑時(shí)間，讓學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行消化、吸收，有更多的時(shí)間進(jìn)行自我學(xué)習，培養學(xué)習能力。此外，增加國學(xué)知識課程的學(xué)習，培養學(xué)生的性情，提高學(xué)生的社會(huì )能力和自身修養。

　　3.課程內容模塊化

　　在課程教學(xué)內容安排上，通過(guò)模塊劃分的`形式開(kāi)展各種能力培養的訓練。在課程教學(xué)內容中強調四種能力的訓練，課程教學(xué)內容以專(zhuān)業(yè)核心理論模塊內容、能力拓展模塊內容、職業(yè)任務(wù)訓練模塊內容以及職業(yè)角色體驗模塊內容四大模塊來(lái)呈現，將職業(yè)能力的培養融入模塊教學(xué)中。專(zhuān)業(yè)核心理論教學(xué)模塊內容著(zhù)重介紹專(zhuān)業(yè)基本理論、概念體系、行業(yè)知識等，培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認知能力，讓學(xué)生形成較好的專(zhuān)業(yè)認同感，為其他專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習奠定基礎。能力拓展教學(xué)模塊內容主要是以培養學(xué)生的判斷能力、決策能力、適應能力等方面的能力，全方位提升學(xué)生的社會(huì )能力，進(jìn)一步適應行業(yè)需要。職業(yè)任務(wù)訓練模塊的內容著(zhù)重培養學(xué)生的執行能力，每一門(mén)課程都通過(guò)設計任務(wù)項目，由學(xué)生以項目小組形式完成任務(wù)，項目小組自行設計工作程序、人員分工、工作匯報等內容，提高自主學(xué)習能力。對于職業(yè)感覺(jué)及個(gè)人素質(zhì)方面，可以通過(guò)職業(yè)角色體驗模塊來(lái)培養，強調酒店員工的團隊協(xié)作精神及角色分工意識，體驗職業(yè)角色的成就感，培養良好的職業(yè)幸福感及職業(yè)認同感能力。每一個(gè)模塊之間又是相互交叉、相互補充的。每一門(mén)課、每一堂課都有四個(gè)模塊的內容，使學(xué)生可以得到很大提升。

　　4.教學(xué)環(huán)節情景化

　　酒店行業(yè)的服務(wù)性是通過(guò)實(shí)際操作體現出來(lái)的，因此學(xué)生對職業(yè)角色的體驗只能通過(guò)實(shí)踐教學(xué)來(lái)完成。在專(zhuān)業(yè)教學(xué)環(huán)節中，應優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，重視實(shí)踐性強的課程，創(chuàng )造仿真的教學(xué)環(huán)境，增加學(xué)生實(shí)踐學(xué)習的時(shí)間和強度，以強化學(xué)生將理論轉化為實(shí)際的能力。讓學(xué)生在真實(shí)的酒店運營(yíng)環(huán)境下，體驗酒店角色的樂(lè )趣，強化學(xué)生的職業(yè)身份，培養學(xué)生的職業(yè)能力。

　　5.教師結構職業(yè)化

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)教師的知識結構、人格魅力、職業(yè)感及專(zhuān)業(yè)性，直接影響酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量的高低，專(zhuān)業(yè)教師在酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中對學(xué)生具有言傳身教的直接影響。專(zhuān)業(yè)教師本身的職業(yè)性在專(zhuān)業(yè)教學(xué)和職業(yè)能力上對學(xué)生具有極強引導性和示范性，是學(xué)生模仿學(xué)習的第一對象，因此，高校在專(zhuān)業(yè)教師結構上更應重視職業(yè)化隊伍的建設，建設一支既有學(xué)校專(zhuān)職專(zhuān)業(yè)教師，又有酒店行業(yè)專(zhuān)家及酒店職業(yè)經(jīng)理人組成的“雙師型、多師型”教師隊伍。

　　6.教材選用經(jīng)典化

　　目前，我國酒店管理服務(wù)類(lèi)課程教材數量繁多，但缺少權威、經(jīng)典的高水平教材，在課堂教學(xué)中對國外的原版教材采用極少，與國際化教育的水平還有一定的差距。由于我國本科酒店管理專(zhuān)業(yè)是從2007年開(kāi)始招生的，學(xué)科建設與發(fā)展起步較晚，在教材建設方面也較薄弱，特別是存在本專(zhuān)科教材差異不明顯、優(yōu)秀教材缺乏等問(wèn)題。因此在教材建設方面，需專(zhuān)職教師協(xié)同行業(yè)專(zhuān)家編寫(xiě)一系列可操作性強、教學(xué)案例豐富、具有現代服務(wù)理念、對提升學(xué)生職業(yè)能力具有實(shí)用價(jià)值的本科酒店管理專(zhuān)業(yè)教材。

　　三、結語(yǔ)

　　酒店行業(yè)較強的專(zhuān)業(yè)性，越來(lái)越呼喚職業(yè)從業(yè)者的出現。作為應用性較強的酒店管理本科教育必須根據酒店行業(yè)對人才職業(yè)能力的要求，以職業(yè)能力培養為根本，區別于其他傳統學(xué)科及專(zhuān)業(yè)實(shí)行全方位的優(yōu)化課程教學(xué)，高校酒店管理專(zhuān)業(yè)才能越辦越好，才能為酒店企業(yè)提供后續發(fā)展的人才資源，酒店行業(yè)才能可持續發(fā)展。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇5

　　一、我國酒店管理中存在的問(wèn)題

　　1.酒店缺乏專(zhuān)業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時(shí)候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專(zhuān)業(yè)的技能，所以在人員的運用上沒(méi)有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng )新。而且同時(shí)也更加影響了對專(zhuān)業(yè)人才的培養。進(jìn)而導致了酒店專(zhuān)業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒(méi)有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現在的一些大專(zhuān)院校設有酒店管理專(zhuān)業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動(dòng)現象也是很?chē)乐氐�，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來(lái)看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線(xiàn)員工。

　　2.管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數酒店管理體制中存在的問(wèn)題頗多，我國的酒店一般多是一些小規模的酒店。由于地理位置上存在著(zhù)差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應當今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒(méi)有一套系統的，完善的管理體制。大多數還在管理上墨守成規的沿用老的套路。在實(shí)際的應用中缺乏靈活的應變性管理，組織結構層級制度非常死板，缺乏應有的伸縮性和柔韌性。

　　3.缺乏主體的價(jià)值觀(guān)而導致企業(yè)對文化建設不足�，F在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經(jīng)濟利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設。其實(shí)，酒店企業(yè)的文化一般就是根據自己的酒店特點(diǎn)，為了達到最終的經(jīng)營(yíng)目的，圍繞著(zhù)酒店的發(fā)展與生存而建立起來(lái)的一種價(jià)值觀(guān)。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設上不夠重視，所以不能形成主體的價(jià)值觀(guān)。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達國家的酒店業(yè)還存在著(zhù)較大的差距。從對于職業(yè)熱愛(ài)的程度上來(lái)看差別就更大了，無(wú)論是在酒店的職業(yè)經(jīng)理人上還是一線(xiàn)員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當作一種自己的事業(yè)去熱愛(ài)，總是認為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實(shí)歸根結底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒(méi)有讓員工形成主體的價(jià)值觀(guān)。

　　二、解決酒店管理中存在的問(wèn)題及對策

　　1.加強對酒店員工的人才培養。酒店應該注重加強對員工的專(zhuān)業(yè)培養，提高員工的服務(wù)意識，應懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個(gè)酒店之間的競爭其實(shí)就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經(jīng)營(yíng)上要推行以人為本的策略。隨著(zhù)經(jīng)濟全球化，各個(gè)酒店業(yè)服務(wù)的目標也是由原來(lái)的全國化的服務(wù)，轉為國際化的服務(wù)。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專(zhuān)業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養和專(zhuān)業(yè)技能。文化素養的.提高對于企業(yè)來(lái)說(shuō)也是非常重要的，文化素養的提高會(huì )加強員工的自身調整和提高其自覺(jué)性，激發(fā)出每個(gè)員工內心的主動(dòng)性和創(chuàng )造性。員工技能的加強，會(huì )使之更好的投入到工作中去，提高工作的質(zhì)量，服務(wù)于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經(jīng)濟效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應定期給員工開(kāi)展職業(yè)技能培訓的課程。

　　2.建立創(chuàng )新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個(gè)企業(yè)改革發(fā)展的必經(jīng)之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應國內外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運行、方式、原則、制度要定期進(jìn)行整頓改革，建立全面的、科學(xué)的、合理的管理體制。再通過(guò)靈活的機制、有效的規范管理方法去實(shí)施。在管理之中相信會(huì )不斷的提高各個(gè)方面的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3.保證酒店各個(gè)部門(mén)的統一協(xié)調發(fā)展。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，由于缺乏有效的規章體系，經(jīng)常會(huì )出現各個(gè)部門(mén)之間的不協(xié)調。這往往導致一些部門(mén)重復工作，導致員工疲勞工作。這也會(huì )使員工工作效率低，反應遲鈍等現象時(shí)有發(fā)生。各部門(mén)的統一協(xié)調發(fā)展是酒店管理的一個(gè)重要因素，各部門(mén)之間要加強溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達到更好的工作效果。因此保證酒店各個(gè)部門(mén)協(xié)調統一的工作，實(shí)行輪班換崗，進(jìn)行有效調節才能使工作達到事半功倍的效果。

　　4.酒店文化的創(chuàng )新。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展創(chuàng )新，必定要有文化的創(chuàng )新為之服務(wù)。文化現在已經(jīng)成為各個(gè)企業(yè)發(fā)展道路上的一個(gè)指引。尤其是在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下企業(yè)文化的創(chuàng )新是一個(gè)企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會(huì )給企業(yè)帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟效益。定期開(kāi)展文化活動(dòng)對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認知度會(huì )有著(zhù)極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng )新，對于企業(yè)的經(jīng)濟效益的提升是功不可沒(méi)的。

　　三、總結

　　在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，給酒店行業(yè)帶來(lái)的挑戰和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強各個(gè)方面的管理，不斷的學(xué)習，不斷探索創(chuàng )新，才能打造出精品的酒店。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇6

　　一、現狀問(wèn)題

　　(l)“雙師型”師資力量嚴重醫乏。高職專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師隊伍參差不齊，自身對專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的認識不足，教學(xué)能力有限，這是制約高職專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量提高的根本原因。酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師大多是非專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)背景的教師，存在“現學(xué)現賣(mài)”的問(wèn)題。

　　(2)學(xué)生自主學(xué)習能力差，缺乏主動(dòng)思考問(wèn)題的能力。高職學(xué)生英語(yǔ)基礎差，學(xué)習積極性不高。在專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)學(xué)習時(shí)，他們仍舊依賴(lài)于老師，不能獨立自覺(jué)學(xué)習，不能主動(dòng)思考，也就達不到專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)學(xué)習應有的效果。

　　(3)學(xué)生情商缺失，學(xué)校、家庭忽視對學(xué)生的非智力因素培養。酒店業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員具有良好的溝通能力、寬廣的知識、團隊精神及應對挫折的能力等。然而在家庭教育中父母“重智輕德’，、“重分輕能”及學(xué)校人才培養中“重專(zhuān)業(yè)輕思德”。很多酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生到酒店一線(xiàn)實(shí)習時(shí)受委屈了就怨聲載道，社會(huì )適應性差。學(xué)校、家庭忽視對非智力因素的教育，培養出來(lái)的孩子常常自負、眼高手低，無(wú)法得到用人單位的認可或重視。

　　(4)教學(xué)設施簡(jiǎn)陋，缺乏真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。由于高職不斷擴招，學(xué)校的教學(xué)設施及環(huán)境無(wú)法滿(mǎn)足生源的急劇擴大。缺乏良好的真實(shí)語(yǔ)言教學(xué)環(huán)境，導致很多學(xué)生在就業(yè)的過(guò)程中無(wú)法將所學(xué)的知識轉換成實(shí)用的語(yǔ)言能力，從而導致學(xué)生無(wú)法勝任工作崗位。

　　(5)考核評價(jià)體系不合理�，F行的高職英語(yǔ)教學(xué)考核評價(jià)體系以終結性評估為主，應試傾向嚴重，缺乏對學(xué)習過(guò)程的關(guān)注和監控，無(wú)法如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)應用能力水平。

　　二、相應的改進(jìn)對策

　　(l)加強“雙師型”專(zhuān)業(yè)教師隊伍建設。雙師型師資隊伍建設是高職教育教學(xué)中的重中之重。要培養一流的學(xué)生就必須要有一流的教師隊伍。學(xué)�？刹扇《喾N形式培養專(zhuān)業(yè)師資。如:鼓勵教師參加相關(guān)行業(yè)舉辦的資格證書(shū)培訓并取得國家勞動(dòng)部門(mén)組織的相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證書(shū)；鼓勵教師參與酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)中高級管理工作，以提高酒店專(zhuān)業(yè)教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

　　(2)課堂上以學(xué)生為主體，提高學(xué)生學(xué)習興趣，增強學(xué)生學(xué)習自主性。俗話(huà)說(shuō):“興趣是最好的老師�！币虼�，教師在教學(xué)過(guò)程中應朝著(zhù)互動(dòng)型、情境型及討論型等教學(xué)模式轉變。努力挖掘教材內涵，充分利用多媒體教學(xué)手段，盡量為學(xué)生創(chuàng )設真實(shí)的工作情景，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。另可采取“任務(wù)驅動(dòng)法”讓學(xué)生帶著(zhù)明確的'目的開(kāi)展小組學(xué)習活動(dòng)，增強其學(xué)習目的性、積極性并在團隊合作中完成任務(wù)。

　　(3)在課堂教學(xué)中融入情商教育，加強學(xué)生潛能的開(kāi)發(fā)。對于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，人際溝通技巧、情緒控制能力等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識和技能更重要。實(shí)習怨聲連連或是畢業(yè)后頻繁跳槽，這些都充分說(shuō)明了教師在平時(shí)授課過(guò)程中沒(méi)有融入情商教育，忽視對學(xué)生非智力因素的培養。另外教師要有意識地對學(xué)生進(jìn)行反復的心理訓練，提高他們控制情緒的能力、自我激勵和承受挫折的能力、認知他人和人際協(xié)調的能力、忍耐力及自我調適的能力。

　　(4)建立校內仿真實(shí)訓室，創(chuàng )設真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。學(xué)�？衫�用現有資源，建立校內仿真實(shí)訓室，如把學(xué)校食堂作為實(shí)訓基地，把招待所改為實(shí)習酒店，讓老師和學(xué)生都能在“實(shí)戰訓練”中得到鍛煉和提高。

　　(5)建立科學(xué)合理的考核評價(jià)體系。目前高職院校的考核評價(jià)體系過(guò)多關(guān)注學(xué)習的結果，缺少對學(xué)習過(guò)程的關(guān)注和監控，不能如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平。這與高職教育的理念背道而馳。因此建議將課程考核比例調整為:平時(shí)成績(jì)20%、過(guò)程考核成績(jì)40%和期末成績(jì)40%。學(xué)生在期末考試時(shí)，增加口語(yǔ)測試—即將平時(shí)已學(xué)過(guò)的模擬工作情景或是多個(gè)場(chǎng)景的組合隨機抽簽并進(jìn)行課后錄像拍攝，由此讓學(xué)生意識到平時(shí)課堂表現的重要性。這種考核評價(jià)體系更關(guān)注學(xué)生的整個(gè)學(xué)習過(guò)程，更好地反映學(xué)生的英語(yǔ)應用能力。

　　三、小結

　　總之，將英語(yǔ)服務(wù)技能訓練與崗位實(shí)訓結合起來(lái)，使學(xué)生英語(yǔ)綜合實(shí)用能力達到教學(xué)要求。高職酒店英語(yǔ)教學(xué)只有按酒店對人才的需求提高受教育者的職業(yè)技能，才能提高高職教育教學(xué)質(zhì)量，培養酒店所需的人才。

　　現代酒店管理前廳部問(wèn)題及對策論文 篇7

　　一、酒店管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題

　　1.1培養模式過(guò)于封閉，缺乏開(kāi)放性

　　雖然我國高等學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的辦學(xué)主體已呈多元化發(fā)展，但是在校企聯(lián)合、國際聯(lián)合等方面還存在較大的差距。不少高等學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)閉門(mén)辦學(xué)，與酒店和酒店服務(wù)行業(yè)的交流相對較少，學(xué)生被封閉在課堂上，理論知識雖然學(xué)習得很全面，但是由于實(shí)踐的機會(huì )還是太少，缺乏實(shí)踐活動(dòng)和實(shí)踐能力，所以綜合素質(zhì)較低，與市場(chǎng)要求的應用性人才的距離較大，這樣的學(xué)生在進(jìn)入工作單位后適應能力較差，融入工作需要的時(shí)間較長(cháng)。

　　1.2忽視對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養

　　“教書(shū)”總是和“育人”聯(lián)系在一起的。許多學(xué)校不注重學(xué)生品質(zhì)的教育，導致部分學(xué)生缺乏基本的職業(yè)道德，不夠誠信，心理素質(zhì)不高；或學(xué)校目的性太強，只講授酒店管理類(lèi)相關(guān)知識而忽視其他基礎學(xué)科的知識，導致學(xué)生綜合素質(zhì)欠缺，很難應對工作崗位的各種挑戰。

　　1.3課程內容老舊，跟不上酒店行業(yè)的發(fā)展

　　酒店服務(wù)行業(yè)具有設施更新和管理模式變更較快的特點(diǎn)，作為向酒店輸送人才的酒店管理專(zhuān)業(yè)，也應緊跟行業(yè)的變動(dòng)來(lái)更新教學(xué)內容。但是具體的情況是，學(xué)校的教材往往幾年都不更換，學(xué)生所學(xué)的知識已經(jīng)不適應變化的市場(chǎng)的需求，與時(shí)代脫軌，這樣老舊的知識對學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)的思維模式的培養有百害而無(wú)一利，應盡快進(jìn)行教學(xué)內容的更新、補充。

　　1.4填鴨式教學(xué)，教學(xué)方式、教學(xué)模式落后

　　講臺上，教師照本宣科，夸夸其談，口干舌燥；講臺下，學(xué)生昏昏欲睡，焉頭打腦，無(wú)聊至極。這就是傳統的“填鴨式”教學(xué)方式的真實(shí)寫(xiě)照。如今，在高等學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)的課堂上，這樣的情景仍舊屢見(jiàn)不鮮。教師傳授知識以單純的講授為主，缺乏吸引力，在學(xué)生頭腦中留下的是枯燥的知識框架和為了應付考試而死記硬背的知識。在教學(xué)模式上，也基本遵循教師多年的教學(xué)經(jīng)驗形成，很少進(jìn)行新的變革。

　　二、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習教學(xué)中存在的問(wèn)題

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，需要教師重視對學(xué)生實(shí)踐能力的培養。但是現階段的高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生所學(xué)知識以抽象的理論為主，與實(shí)際工作差距較大。教師也都是學(xué)術(shù)出身，很少參加過(guò)酒店管理類(lèi)工作的實(shí)踐鍛煉，對行業(yè)的了解和把握不到位，特別是在理論課的教學(xué)中，只是單純地給學(xué)生講授理論知識，缺乏傳授實(shí)踐經(jīng)驗的能力。雖然許多高校的酒店管理教學(xué)人員能夠意識到該學(xué)科的實(shí)踐性，也會(huì )為學(xué)生尋求實(shí)踐的機會(huì )，但是實(shí)踐活動(dòng)缺乏明確的要求，常常流于形式，實(shí)踐者應付了事，造成學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng )新能力、自學(xué)能力得不到有效的開(kāi)發(fā)。

　　2.1大學(xué)生:適應性較差，理論聯(lián)系實(shí)際的能力欠缺

　　(1)大學(xué)生在幾年的.大學(xué)生活中，自我定位是學(xué)生，進(jìn)入實(shí)習崗位后，往往很難迅速轉換思維，將自己定位為一名酒店服務(wù)人員，很難適應酒店行業(yè)快節奏的工作環(huán)境，有的學(xué)生在工作中組織紀律性較差，不服從管理，注意力不集中，不善于處理人際關(guān)系，因此常常遇到挫折和阻力。而處理問(wèn)題的能力又比較欠缺，導致對工作的厭倦，甚至對所學(xué)專(zhuān)業(yè)和整個(gè)行業(yè)失去信心。(2)大學(xué)生抱著(zhù)美好的愿望來(lái)到工作崗位，發(fā)現自己學(xué)習的理論知識很難應用于實(shí)踐，自己被分配的崗位并不是想象中的體面的管理崗位，而是基層服務(wù)工作，加上工作的枯燥與繁重，使他們感到理想與現實(shí)嚴重脫節，降低了對酒店工作的認同感，實(shí)習的動(dòng)力喪失。

　　(3)實(shí)習生往往只有固定的實(shí)習工資，沒(méi)有加班費和提成等，工資待遇遠遠低于正式員工，這很容易讓辛苦工作的實(shí)習生感到同工不同酬的不平等。究其原因，還是實(shí)習生沒(méi)有擺正自己的位置，如果抱著(zhù)學(xué)習和積累經(jīng)驗的心態(tài)，就不會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似的抱怨。

　　2.2實(shí)習酒店:缺乏對實(shí)習生再培訓的意識

　　酒店是以贏(yíng)利為主要目的的，實(shí)習生在此工作時(shí)間一般僅僅為幾個(gè)月，所以處于經(jīng)濟利益的考慮，酒店一般不會(huì )花太多成本對其進(jìn)行培訓，大多把實(shí)習生安排在服務(wù)崗位，從事簡(jiǎn)單重復性的工作，勞動(dòng)強度大，換崗的機會(huì )也較少，導致實(shí)習生難以獲得真正的工作經(jīng)驗，為了學(xué)分而疲于應付。

　　2.3學(xué)校:缺乏主動(dòng)權，師資力量匱乏

　　在校企合作中，學(xué)校一般處于被動(dòng)地位，受酒店的牽制較多，學(xué)校雖然制定了實(shí)習計劃，但是在具體的實(shí)踐中由于缺乏酒店的配合而很難實(shí)現。另外，學(xué)校安排的實(shí)習指導老師，大都是學(xué)術(shù)型的，教師本身缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，對實(shí)習缺乏有效的指導，導致實(shí)踐教學(xué)難以達到預期的效果。

　　三、提升酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量，培養理論聯(lián)系實(shí)踐的高素質(zhì)人才

　　3.1明確教學(xué)目標，制定教學(xué)計劃

　　明確人才培養目標是進(jìn)行人才教育的前提和基礎。人才培養目標決定著(zhù)人才培養的模式，決定了教學(xué)內容的選擇、教學(xué)課堂的設置、教學(xué)方法的選擇和學(xué)生素質(zhì)的類(lèi)型，也在很大程度上決定了畢業(yè)生的就業(yè)方向和職業(yè)道路。人才培養目標的選擇要適當，過(guò)高的培養目標會(huì )導致專(zhuān)業(yè)設置過(guò)寬、學(xué)生的學(xué)習目標不明確、專(zhuān)業(yè)性不強、思想不穩定等。過(guò)低的人才培養目標導致學(xué)生不思進(jìn)取、安于現狀、能力欠缺和素質(zhì)低下。由于酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)以后，大都都是基層工作，所以有人指出，酒店管理專(zhuān)業(yè)培養的是中級人才而非高級人才，這是不科學(xué)的。高等教育培養的是高級人才而非中級人才。任何專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)的初級階段都是從事基層工作，以積累工作經(jīng)驗，至于他們以后能否走上領(lǐng)導崗位，取決于人才的崗位適應能力和個(gè)人發(fā)展潛力。所以說(shuō)，普通高等學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)培養的人才是高級人才，這是毋庸置疑的。在教學(xué)的過(guò)程中，廣大教育工作者要明確教學(xué)的目標，從而制定切實(shí)可行的教學(xué)計劃。

　　3.2創(chuàng )新教學(xué)內容，轉變教學(xué)方式

　　酒店行業(yè)的發(fā)展變化性很大，酒店管理專(zhuān)業(yè)的科研成果也不斷推陳出新。為了使學(xué)生能夠適應不斷變化的市場(chǎng)需求，學(xué)校在專(zhuān)業(yè)教材的選擇方面，應選擇最新的研究成果，為學(xué)生提供新鮮的學(xué)習內容，使他們的知識結構跟得上時(shí)代進(jìn)步的步伐，增強他們對工作的適應能力。同時(shí)，教師在備課的過(guò)程中，也應結合時(shí)事，充實(shí)課堂案例，啟發(fā)學(xué)生對社會(huì )熱點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的思考和分析。

　　3.3全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

　　酒店業(yè)的開(kāi)放性、綜合性和服務(wù)性決定了從業(yè)人員要具備寬廣的知識面、靈活的人際溝通技巧、崇高的職業(yè)道德、團結合作的團隊精神、面對挫折的心理承受能力這些素質(zhì)中有許多是非智力因素，不是中規中矩的課堂教學(xué)所能培養出來(lái)的。這就要求高校的酒店管理教育要以業(yè)務(wù)知識傳授為主，輔之以綜合能力培養的素質(zhì)教育，注重提高學(xué)生的綜合能力，將知識傳輸與能力培養結合起來(lái)，培養高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

　　3.4與酒店進(jìn)行長(cháng)期合作，保證實(shí)習質(zhì)量

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習是有酒店、學(xué)校、學(xué)生共同參與完成的，學(xué)校是實(shí)習工作的組織者，在整個(gè)運作的過(guò)程中起著(zhù)重要作用；酒店是最關(guān)鍵的一方，直接負責實(shí)習工作的實(shí)現，酒店配合的程度直接決定了學(xué)生實(shí)習的效果。為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力，高校應選擇信譽(yù)較好、在業(yè)內具有典型性和代表性的酒店簽訂實(shí)習協(xié)議，明確學(xué)校、酒店、學(xué)生三方的權責利，將實(shí)習時(shí)間、實(shí)習地點(diǎn)、實(shí)習崗位、食宿安排、實(shí)習人數、輪崗安排以及勞動(dòng)報酬、安全責任等內容都進(jìn)行細致的談判和詳細的約定，進(jìn)行正規的合作，這是學(xué)校培養合格人才的必由之路�，F在的校企合作還停留在低級的層面，學(xué)生到酒店實(shí)習，只是做一些簡(jiǎn)單重復性工作，無(wú)法真正了解酒店服務(wù)行業(yè)。學(xué)�？梢砸院灱s的方式與酒店企業(yè)合作，并將實(shí)習與就業(yè)掛鉤，調動(dòng)企業(yè)合作的積極性。

　　3.5對學(xué)生進(jìn)行思想認識的轉變，增進(jìn)其對專(zhuān)業(yè)的認識熱愛(ài)

　　大一新生入校后，學(xué)校就要對學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的系統介紹，使他們了解專(zhuān)業(yè)的培養目標、課程設置、就業(yè)前景等，對專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認識；學(xué)�？梢越M織學(xué)生搜集當地酒店行業(yè)的信息情況，對酒店發(fā)展的現狀和前景進(jìn)行調研；聘請酒店管理的專(zhuān)家進(jìn)行講座，幫助學(xué)生了解書(shū)本以外的情況；邀請酒店有經(jīng)驗地的管理人員介紹自己的實(shí)踐經(jīng)驗，為學(xué)生踏上實(shí)習崗位做好心理準備；組織學(xué)校往屆畢業(yè)的在該行業(yè)做出一定成績(jì)的學(xué)生傳授自己的成功之路這些都是促進(jìn)大學(xué)生轉變思想認識，增強對專(zhuān)業(yè)和行業(yè)的了解和熱愛(ài)的手段。

　　3.6注重對教師的鍛煉，提高教師素質(zhì)

　　大部分酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師都缺乏職業(yè)經(jīng)驗，學(xué)�？梢园才沤處煹铰糜纹髽I(yè)掛職鍛煉，提高他們的素質(zhì)，豐富他們的閱歷。只有教師的理論與實(shí)際結合起來(lái)，才能培養出理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)生。

　　四、結語(yǔ)

　　綜上所述，酒店管理專(zhuān)業(yè)具有很大的發(fā)展前景，在發(fā)展過(guò)程中出現一些問(wèn)題是難免的，學(xué)校要積極發(fā)現教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，以各種方法加以解決，才能培養出德才兼備的優(yōu)秀人才。

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