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食堂工作人員崗位職責
你知道食堂的工作人員有哪些崗位職責嗎，下面YJBYS小編為大家精心搜集了3篇關(guān)于食堂工作人員的崗位職責說(shuō)明書(shū)，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
篇一：食堂工作人員崗位職責
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從管理員的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2.開(kāi)餐前，認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常使用。
3.按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
4.當餐服務(wù)時(shí)，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
5.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的`服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
6.客人就餐時(shí)要及時(shí)清理臺面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔。
7.堅守工作崗位，不得離崗,不得出現空崗無(wú)人盯臺，站臺現象。
8.下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示負責人后方可下班。
9.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫助。
10.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧。
11、嚴格遵守上下班時(shí)間，不準遲到早退。有事必須向領(lǐng)導請假。
12、在崗期間遵守守則，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告領(lǐng)導。
13、在崗時(shí)間，嚴禁喝酒或其它嚴重影響個(gè)人履行職責行為。
篇二：食堂工作人員崗位職責
1、嚴格執行《食品衛生法》，遵守衛生管理制度。
2、按照規范的操作程序進(jìn)行操作。
3、炒菜前檢查食品原料的`新鮮程度，不使用腐爛變質(zhì)，污穢不潔，生蟲(chóng)及《食品衛生法》中規定禁止使用的食品。
4、烹調時(shí)應根據菜品情況，將菜品燒熟煮透。
5、由于工作失誤發(fā)生的食品衛生安全事件，進(jìn)行責任追究。
篇三：食堂工作人員崗位職責
1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進(jìn)食堂和伙食衛生，健全財務(wù)管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕浪費。
2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品及原料，實(shí)施“證質(zhì)一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。
3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價(jià)廉物美。
4、燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。
5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價(jià)格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說(shuō)明。
6、準時(shí)開(kāi)飯對用膳的'師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來(lái)先買(mǎi)不看人頭，盡可能個(gè)人方便，反對特殊化，做到大公無(wú)私，先人后已、不多吃多占、不開(kāi)后門(mén)。
7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過(guò)清、消毒。
8、飲事員在工作時(shí)要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。
9、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長(cháng)假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。
10、每學(xué)期定期對食堂從業(yè)人員食堂衛生知識培訓及考核。
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