西餐廳主管崗位說(shuō)明書(shū)
一般而言，每一間西餐廳都會(huì )配備一名西餐廳主管。那么，西餐廳主管的工作內容包括什么呢?請看以下這篇西餐廳主管崗位說(shuō)明書(shū)。
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。
2、敬業(yè)愛(ài)崗，有較強的責任心和事業(yè)心，對工作認真負責。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。
4、有較強的語(yǔ)言表達能力，及應便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應便能力。
三、崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標準、服務(wù)程序，并組織實(shí)施和落實(shí)。
2、根據餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間，負責員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉。
3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓計劃，并定期組織員工培訓，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。
4、負責對餐廳領(lǐng)班和員工的.考勤、考核和評估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實(shí)施接待工作，同時(shí)與賓客建立良好關(guān)系，加強產(chǎn)品促銷(xiāo)。
7、督促檢查下屬做好衛生和安全工作，確保達到飯店的規定標準。
8、參加重要賓客的接待，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)匯報上級。
9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調工作。
10、參加餐飲部例會(huì )的做好上傳下達聽(tīng)取并組織落實(shí)酒店及部門(mén)所下達的任務(wù)。
11、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收入報表，協(xié)助收銀員做好結帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。
12、完成上級經(jīng)理布置的其它工作。
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