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學(xué)校食堂各崗位職責（精選11篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂各崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂各崗位職責 1
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一、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，調動(dòng)炊事員積極性，認真搞好食堂工作，學(xué)校食堂工作人員職責。
二、定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )，表?yè)P好人好事，樹(shù)立先進(jìn)，并做好食堂安全工作。
三、嚴格執行食品衛生制度，切實(shí)抓好食堂飲食衛生環(huán)境衛生和個(gè)人衛生，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
四、嚴把食品進(jìn)貨渠道，確保食品質(zhì)量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衛生安全的情況下，厲行節約，減少開(kāi)支。
六、負責食堂伙食的.成本核算，確保價(jià)格合理，花色品種多樣，經(jīng)常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛生。
七、樹(shù)立主人翁思想，教育食堂工作人員節約用水、用電、愛(ài)護公物，為集體多積累資金。
八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時(shí)檢查個(gè)人衛生，教育職工樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。
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一、認真驗收，嚴格把關(guān)，保證進(jìn)貨渠道合法和變質(zhì)食品不進(jìn)倉，票據與物品不符不簽收。
二、認真負責做好食品、物品保管工作，嚴防鼠咬，蟲(chóng)蛀，防止腐爛現象發(fā)生。
三、認真做好食品進(jìn)、出登賬入冊，保證賬物相符。做到不符合手續不領(lǐng)發(fā)，不經(jīng)批準不出借。
四、做好食堂磁卡、現金保管工作，及時(shí)結算、上交現金。
五、確保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盜等安全工作，隨時(shí)關(guān)門(mén)加鎖，嚴格倉庫制度。
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一、密切與市場(chǎng)及有關(guān)供應部門(mén)聯(lián)系，注意市場(chǎng)食品及價(jià)格信息，加強計劃性，嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，選購價(jià)廉味鮮食品及蔬菜，千方百計保障食堂最低價(jià)的供應。
二、不購變質(zhì)，霉爛，蟲(chóng)蛀、過(guò)期等不合規格的食品。
三、認真執行廉政有關(guān)規定，自覺(jué)遵守驗收制度，若發(fā)現采購食品、蔬菜，缺斤少兩霉爛變質(zhì)，應及時(shí)退補，確保票據、食物相符。
四、現金、支票與發(fā)票，要及時(shí)結算，財務(wù)手續要齊全，單據要合法，專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴禁移用公款。
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一、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)思想。
二、銷(xiāo)售明碼標價(jià)，每天消耗糧食，食品材料要有記錄。做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節余。
三、嚴格執行食堂衛生有關(guān)規定，做到食物、餐具、環(huán)境和個(gè)人“四衛生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場(chǎng)地要保持清潔衛生，主食倉庫要經(jīng)常打掃，嚴防食物中毒事情發(fā)生，要節約用水、電、油、糧。
四、要服務(wù)司務(wù)長(cháng)的指揮，遵守上下班等各項制度，團結互相，分工不分家。
五、要提倡文明服務(wù)，出售飯菜時(shí)做到熱心、耐心、誠心、買(mǎi)賣(mài)公平合理。
六、上崗有健康證，注意個(gè)人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個(gè)人儀表。
學(xué)校食堂各崗位職責 2
1、負責食堂財務(wù)賬目管理，賬冊齊全有效，賬目清楚嚴謹；
2、負責查驗采購、庫管票據，查驗票據手續齊全后，據實(shí)造冊登帳；
3、負責每月提供食堂財務(wù)報表，收支兩賬，盈虧各明；
4、負責及時(shí)向領(lǐng)導提供財務(wù)信息，便于領(lǐng)導掌握盈虧，決策經(jīng)營(yíng)；
5、除認真完成本職工作以外，還須做好食堂其他工作。
學(xué)校食堂各崗位職責 3
1、準時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂，穿工作服不能在校園內走動(dòng)。
2、要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的'思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關(guān)。
4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5、同志間相互關(guān)心，互相愛(ài)護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時(shí)要聽(tīng)從安排主動(dòng)去做。
6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環(huán)境，餐具衛生、安全。
7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。
學(xué)校食堂各崗位職責 4
一、認真貫徹執行黨和國家的路線(xiàn)、方針、政策，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規及集團公司財務(wù)中心制定的.各項規定、辦法，遵守公司的各項規章制度。
二、結合食堂實(shí)際情況，根據管理需要正確設置會(huì )計科目，開(kāi)設賬戶(hù)，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實(shí)，數字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據食堂內部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強食堂經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時(shí)向領(lǐng)導提出合理化建議。
六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時(shí)調整賬簿記錄，做到賬實(shí)相符。
七、按照國家會(huì )計制度規定，做好會(huì )計憑證、賬簿、報表等會(huì )計檔案資料的保管工作。
八、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
學(xué)校食堂各崗位職責 5
崗位職責：
1、遵守各項規章制度，協(xié)調配合相關(guān)工種的合作，完成本崗位承擔的工作任務(wù)。
2、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。
3、每天根據食堂經(jīng)營(yíng)需要，按照廚師長(cháng)擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時(shí)出菜。
4、在菜肴烹飪過(guò)程中，嚴格按照操作規程，同時(shí)，要針對員工不同的飲食習慣，隨時(shí)改變烹飪操作，以滿(mǎn)足其需要。
5、要努力學(xué)習，不斷提高業(yè)務(wù)水平，不斷提升烹飪技術(shù)。
6、每月主動(dòng)的'研發(fā)各項菜品，依據季節特點(diǎn)研制出適當的新菜品。并定期對菜品進(jìn)行更新。
7、負責作業(yè)區域內的衛生、食品安全、設備安全、設備維護及日常消防檢查等相應的工作。
8、廚師對每日所出品的菜品負責，保證菜品的質(zhì)量以及食品安全。
9、對菜品成本進(jìn)行控制負有主要責任，不得出現浪費情況發(fā)生。
崗位權限：
1、有權對不合格的原料拒絕加工，并上報上級領(lǐng)導。
2、有權對相關(guān)部門(mén)提出建議處分。 切配組長(cháng)崗位職責
學(xué)校食堂各崗位職責 6
一、根據學(xué)�？墒巢糠植唾M標準，對學(xué)�？墒巢糠值氖称吩牧喜少彸杀竞怂阖撠�。
二、根據學(xué)�？倓�(wù)處下達的食譜及食品原材料采購計劃表，對食品原材料采購計劃進(jìn)行審核，并向供應商下達采購計劃單。
三、配合食堂驗收人員對食品原材料品種、數量、質(zhì)量等進(jìn)行驗收，對驗收中存在的.數量、質(zhì)量、品種等問(wèn)題，負責與供應商進(jìn)行協(xié)調處理。
四、負責供應商的篩選及動(dòng)態(tài)管理，掌握供應商的經(jīng)營(yíng)狀況。
五、對供應商提供的食品原材料的數量、質(zhì)量、價(jià)格、安全及售后服務(wù)負責。
六、負責市場(chǎng)價(jià)格調研工作，定期或不定期進(jìn)行調查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
七、根據食堂保管員進(jìn)貨統計和采購合同規定的付款時(shí)間，對進(jìn)貨單據進(jìn)行審核后，提出付款申請。
八、根據市場(chǎng)行情和學(xué)�？墒巢糠植唾M標準審核食譜，分析食堂食品原材料的品種、數量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
九、根據食品原材料采購計劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進(jìn)行監督，對食品原材料的加工制作過(guò)程負有監督責任，并提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
十、對采購工作中所產(chǎn)生的檔案材料、電子資料、往來(lái)票據進(jìn)行保管。
十一、每月總結分析食堂可食部分餐費使用情況及存在問(wèn)題，并上報公司后勤管理部。
十二、每月月底前上報后勤管理部下月工作計劃。
十三、參加學(xué)�？倓�(wù)處召開(kāi)的食堂管理業(yè)務(wù)工作會(huì )議，對食堂管理中存在的問(wèn)題提出建議和改進(jìn)意見(jiàn)。
十四、對學(xué)校食堂的滿(mǎn)意度負有間接責任。
學(xué)校食堂各崗位職責 7
崗位職責：
1、以身作則，對工作認真負責，任勞任怨，關(guān)心員工生活，對食堂嚴格管理，不謀取私利。
2、在廚師長(cháng)領(lǐng)導下負責菜肴切配組織生產(chǎn)工作，服從上級領(lǐng)導的工作管理。
3、根據預定菜譜，負責當天和隔天原料的計劃預計及領(lǐng)用。
4、具體督導負責原料按標準和成本的準確控制，以及所有的能源介質(zhì)消耗的控制，并對管理結果負有主要責任。
5、每日檢查冰箱、冰庫、食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量，有效防止大量積壓庫存料。
6、負責督促對本組工作崗位，衛生包干區及各種設備的清潔和保養。如冰箱、菜案等。
7、協(xié)助廚師長(cháng)把好食品質(zhì)量關(guān)、勞動(dòng)紀律檢查、衛生檢查、食品安全檢查、以及公共安全檢查。
8、負責本組用具的`維修及各種事宜上報。
9、負責員工考勤的監督管理，不得有虛假考勤上報情況。
10、對菜品切配成本進(jìn)行控制不得出現浪費情況發(fā)生。
11、負責本組組員工作是否按照操作規程及管理規定進(jìn)行操作。
12、負責組內固定資產(chǎn)設備的管理，大型及貴重設備每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)并及時(shí)上報。
崗位權限：
1、負責本組員工的衛生、勞動(dòng)紀律、考勤的考核及評估。
2、協(xié)助廚師長(cháng)制定本組崗位制度。并有效執行相關(guān)制度流程。
3、負責安排本組人員崗位，有適當的調度權利。并安排好本組員工上下班及倒班時(shí)間。
學(xué)校食堂各崗位職責 8
1、以身作則，對工作認真負責，任勞任怨，關(guān)心員工生活，對食堂嚴格管理，不謀取私利。
2、負責物料的領(lǐng)用計劃，提出每日采購申請，并親自過(guò)問(wèn)驗收工作，保證貨源供應及時(shí)，質(zhì)量良好，嚴禁加工變質(zhì)食品。
5、掌握生產(chǎn)流程，檢查各崗位的生產(chǎn)進(jìn)度，確保緊扣每一個(gè)環(huán)節，在開(kāi)餐時(shí)間能夠提供充足的放心食品。
6、根據季節貨源變化，合理使用貨源，適時(shí)更換花樣品種，協(xié)助廚師長(cháng)確定面點(diǎn)食品的`售價(jià)，掌握成本核算，確保毛利率。
7、加強與打餐組的聯(lián)系，掌握員工的用餐心里需求，控制各種出品速度，注意賣(mài)相美觀(guān)和美味，提高員工的滿(mǎn)意度。
8、檢查監督本組人員對食品成品，半成品的保鮮工作，絕對不向員工及顧客提供霉變食品。
9、嚴格執行食品衛生法規及有關(guān)政策，講究個(gè)人衛生，保持工作地區、設備、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清潔衛生，防止食品污染，把好食品衛生安全質(zhì)量關(guān)。
10、檢查配料使用和庫存情況減少灶存，防止物資擠壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定配料采購計劃，控制配料的進(jìn)貨數量。
11、制定面點(diǎn)技術(shù)的培訓計劃，親自負責培訓工作提高面點(diǎn)師的技藝，保持食堂各餐廳的餐飲特色。
12、監督下屬員工及時(shí)關(guān)閉水、電、氣開(kāi)關(guān)，合理使用能源介質(zhì)，保證安全，杜絕浪費。
13、檢查設備運轉情況和用具的使用和擺放情況，抓好每天的設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。并嚴格要求所屬員工按照操作規程進(jìn)行設備操作。
學(xué)校食堂各崗位職責 9
一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會(huì )的召集學(xué)習工作開(kāi)職工會(huì )，按學(xué)校規章制度做好考勤和考核，模范執行各項規章制度。
二、負責食堂衛生質(zhì)量工作，經(jīng)常了解師生對伙食意見(jiàn)，不斷改進(jìn)飲食品（菜肴、飯、粥、點(diǎn)心等）質(zhì)量，努力使食堂工作與師生的需求相適應，使全校師生吃得滿(mǎn)意，吃得放心。
三、負責制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料采購計劃，把握原料質(zhì)量，保證師生菜肴供應品種多樣，核定菜、料、面粉和調料等的投放量，及時(shí)核算成本。
四、負責廚房的物品，飲食品以及各種設備的保管和保養，負責廚房的.安全工作和衛生工作，消除食堂隱患，及時(shí)處理好突發(fā)事件。
五、負責制訂廚房操作規程和飲食品質(zhì)標準，制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準，檢查規章制度的執行情況。
六、圍繞學(xué)校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。
學(xué)校食堂各崗位職責 10
1、負責組織并協(xié)助各部門(mén)進(jìn)行招聘、培訓和績(jì)效考核，包括執行并完善員工入職、轉正、異動(dòng)、離職等相關(guān)政策及流程等;
2、負責員工人事信息管理與員工檔案的維護，核算員工的薪酬福利等事宜;
3、執行并完善公司的人事制度與計劃，培訓與發(fā)展，績(jì)效評估，員工社會(huì )保障福利等方面的管理工作。
4、一般單位或企業(yè)招收人事專(zhuān)員都要求具有優(yōu)秀的書(shū)面、口頭表達能力、極強的.親和力與服務(wù)意識，溝通領(lǐng)悟能力，判斷決策能力強。包括工作細致認真，原則性強，有良好的執行力及職業(yè)素養。
5、負責執行公司領(lǐng)導的指示。注意與上下級的溝通和關(guān)系的處理，及時(shí)向領(lǐng)導匯報情況和反饋;協(xié)調好各部門(mén)工作;監督和檢查所有工作和工作計劃。
6、根據上級指示以及公司的發(fā)展前景，負責制定年度工作計劃、年度工作總結等重要文件，領(lǐng)導或協(xié)助公司進(jìn)行規劃研究。
7、負責公司日常行政事務(wù)的管理，協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，負責總經(jīng)理的日�；顒�(dòng)及外出安排。
8、組織公司辦公室會(huì )議，或與公司相關(guān)部門(mén)共同籌備公司其他會(huì )議及相關(guān)重要活動(dòng)，制作會(huì )議紀要，收集會(huì )議紀要，并根據會(huì )議決策需要發(fā)布文件。
9、負責公司函件的收發(fā)、登記、流通、指示，公文的準備、審核、打印、傳遞、壓印、檢查，文件和文件的歸檔、歸檔。
10、收集整理公司歷年重大活動(dòng)的原始信息，定期或不定期編輯公司通訊、簡(jiǎn)報或內部出版物。
11、負責公司的保密和法律事務(wù)，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。
12、負責公司辦公設施的管理。包括公司辦公用品的采購、配送、使用登記、維護和管理;負責傳真、復印機、長(cháng)途電話(huà)、手機、電腦、筆記本電腦的管理和使用。
13、負責公司日常事務(wù)及后勤支持。主要是員工用餐、衛生、電話(huà)總機服務(wù)、保安的宿舍管理。
學(xué)校食堂各崗位職責 11
1、認真把好原材料質(zhì)量關(guān)，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開(kāi)的要求進(jìn)行加工。
2、嚴格把握肉制品清洗規程，必須清理兩次、確定無(wú)雜質(zhì)后，才能進(jìn)行加工。
3、按照廚師長(cháng)要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時(shí)間進(jìn)入冰箱保存。
4、冰箱內食品要做到先進(jìn)先出，每天開(kāi)清單給廚師長(cháng)，說(shuō)明肉制品的存放量。
5、每天不定時(shí)檢查冰箱的運作情況，如有異常要及時(shí)處理，或向領(lǐng)導反應。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類(lèi)整齊放置。
7、加工時(shí)的'廢棄物應及時(shí)清理并置于污物桶內，將污物桶加蓋。
8、每天不定時(shí)對本崗位進(jìn)行衛生打掃，操作臺上下做到無(wú)明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛生死角。
9、操作過(guò)程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無(wú)安全隱患后再用。
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