休閑會(huì )所的崗位職責（精選5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編整理的休閑會(huì )所的崗位職責（精選5篇），希望對大家有所幫助。

　　休閑會(huì )所的崗位職責1

　　一、廚師崗位職責

　　1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續。

　　2、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長(cháng)安排，按規定完成各項任務(wù)。

　　4、工作時(shí)間內，不得擅自離崗、串崗、看書(shū)報等，不做與工作無(wú)關(guān)的事。

　　5、認真學(xué)習專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛生的事。

　　6、自覺(jué)維護保養廚房設備及用具，合理使用機械設備，注意安全。

　　7、自覺(jué)養成衛生習慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛生包干區域的衛生整潔。

　　8、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

　　9、地面天花板、墻壁、門(mén)窗應堅固美觀(guān)，所有孔、洞、縫、隙應予 填實(shí)密封，并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

　　10、定期清洗抽油煙設備。

　　11、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留 食物腐蝕。

　　12、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開(kāi)處理，刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。

　　13、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于清洗后分類(lèi)用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區，要確定做到勿將食物 在生活溫中暴露太久。

　　14、員工工作時(shí)，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲。

　　二、衛生制度

　　1、全面負責廚房的運作管理，保證各餐飲消費場(chǎng)所的需要，為賓客提供優(yōu)良的菜點(diǎn)食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，創(chuàng )制新菜品，培養技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高、技術(shù)過(guò)硬的廚師隊伍。

　　2、加強與前廳營(yíng)業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷(xiāo)售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。

　　3、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調劑廚房物料，減少積壓，降低資金的使用成本。

　　4、隨時(shí)掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質(zhì)量、數量關(guān)。

　　5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現隱患及時(shí)整改。

　　6、隨時(shí)巡查各廚房衛生狀況，使廚房保持衛生整潔。

　　7、監督廚房設備維護保養工作，延長(cháng)設備使用壽命，節約資金。

　　8、根據營(yíng)業(yè)狀況和新菜品創(chuàng )制情況，及時(shí)推出新菜單。

　　9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作及菜品質(zhì)量，滿(mǎn)是客人要求。

　　10、合理安排班次，調動(dòng)員工工作積極性，并督導員工在工作中盡職盡責，培養員工一專(zhuān)多能。

　　11、嚴格執行衛生管理制度，注意設備的維修、保養及安全與防火工作。

　　12、負責本部門(mén)日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監督，并負責指揮出品現場(chǎng)。

　　三、爐灶廚師崗位職責

　　1、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會(huì )的菜肴。

　　2、負責熱菜的裝盤(pán)和出品。

　　3、負責備齊爐灶工序的`所有調味品和正確使用。

　　4、妥善保管好剩余的調味品。

　　5、做好工作區域內環(huán)境、設施、設備的清潔衛生和安全工作。

　　四、砧板廚師崗位職責

　　1、負責切配工序的日常管理工作。

　　2、督導廚師正確使用和保管食品原材料。

　　3、向廚師長(cháng)提供食品原材料申購單。

　　4、對領(lǐng)進(jìn)的食品原材料進(jìn)行驗收。

　　5、負責加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制。

　　6、對食品原材料進(jìn)行加工切配。

　　7、按規格配齊每份菜單的主料和配料。

　　8、正確保存各類(lèi)剩余的原材料。

　　9、隨時(shí)與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量。

　　10、做好工作區域的清潔和設備用具的維護保養。

　　11、負責兼管水臺工作，切肉、腌制，冰箱及冷庫衛生管理。

　　五、打荷崗位職責

　　1、負責菜晶主料、配料及料頭的配備工作。

　　2、督導砧板廚師所配主料、配料及料頭是否齊備，若不齊備，讓砧板廚師配齊。

　　3、搞好裝盤(pán)點(diǎn)綴，搞好案臺及環(huán)境衛生。

　　4、按菜品質(zhì)量標準腌制調味、上糊漿、拍粉并做造型。

　　5、搞好裝盤(pán)點(diǎn)綴。

　　6、鎬好案臺及環(huán)境衛生，收拾裝配菜遺留下來(lái)的盤(pán)、碗、碟等，添裝各色調味料品。

　　7、要求快速配合前廳營(yíng)業(yè)，出品恰當及時(shí)。

　　六、上什廚師職責

　　1、負責廚房?jì)日糁迫R品和煲湯的質(zhì)量，做到主料、配料、調料的品種、數量及成品火候口味等達到既定標準。

　　2、保證“發(fā)貨”的質(zhì)量，做到干貨漲發(fā)出成率達標并且質(zhì)地符合要求。

　　3、督導廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作。

　　4、做好領(lǐng)取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾雜物工作。

　　5、按規范和程序蒸制菜品，煲湯、吊湯和發(fā)貨。

　　6、搞好環(huán)境衛生，認真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。

　　7、按照規范要求做好成品、半成品的保管工作。

　　七、面點(diǎn)廚師崗位職責

　　1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

　　2、正確使用、維護、保養廚具設備。

　　3、保持工作區域及設備用具的整潔和衛生。

　　4、注重機械設備的檢查和保養，嚴防工傷事故發(fā)生。

　　5、根據制作程序和標準加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

　　6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

　　休閑會(huì )所的崗位職責2

　　職位目的：為業(yè)主提供多元化的文體娛樂(lè )活動(dòng)，拓展多種經(jīng)營(yíng)的渠道。

　　主要職責：

　　1、根據會(huì )所的經(jīng)營(yíng)計劃和領(lǐng)導指示，組織擬定會(huì )所全年經(jīng)營(yíng)規劃和本部門(mén)工作計劃，科學(xué)設置經(jīng)營(yíng)項目，合理控制經(jīng)營(yíng)成本，保證計劃的'有效性和可操作性。

　　2、組織制定、修訂、完善和貫徹落實(shí)會(huì )所設施管理制度，定期修繕，報告員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決工作中遇到的問(wèn)題。

　　3、負責檢查監督會(huì )所配套設施的完好性和管理制度的執行情況。

　　4、積極拓展經(jīng)營(yíng)項目，為小區創(chuàng )造新的服務(wù)設施，為經(jīng)營(yíng)效益的增加提供增長(cháng)點(diǎn)。

　　5、對本部門(mén)各崗位工作進(jìn)行監督、檢查、考核、制定本部門(mén)員工培訓教材，定期組織培訓，提高員工服務(wù)意識與業(yè)務(wù)水平。

　　6、定期進(jìn)行市場(chǎng)調查和業(yè)主回訪(fǎng)工作，以改進(jìn)服務(wù)，提高本部門(mén)服務(wù)質(zhì)量。

　　7、做好公司接待與參觀(guān)安排工作。

　　8、做好會(huì )所的公共消防安全工作。

　　9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　休閑會(huì )所的崗位職責3

　　1．全面負責處理足浴部的總體事務(wù)，和部門(mén)內員工共同努力，及時(shí)各項目標。

　　2．制定足浴部的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。

　　3。檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的`完成情況，并采取對策，保證會(huì )所業(yè)務(wù)順利進(jìn)展。

　　4．協(xié)助建立、健全公司的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。

　　5．培養人才，提高整個(gè)會(huì )所的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　6．加強足浴部維修保養工作和酒店的安全管理工作。

　　7．同行業(yè)同職位工作年限3年以上。

　　休閑會(huì )所的崗位職責4

　　1。 依據公司的經(jīng)營(yíng)計劃，并配合公司總目標，擬定本部門(mén)的目標與工作計劃，主持并隨時(shí)予以追蹤、控制，以便有效的執行。

　　2。 主持部門(mén)的日常工作計劃，組織和控制工作，并傳達公司辦公例會(huì )、決議及上級下達的經(jīng)營(yíng)管理指令。

　　3。 制定水療營(yíng)銷(xiāo)計劃及銷(xiāo)售策略，對本公司的策略提出合理化的建議。

　　4。 對銷(xiāo)售部人員進(jìn)行合理分配，布置工作并管理部門(mén)工作正常運行。

　　5。 組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，收集外部信息，認真的做好市場(chǎng)分析報告，為銷(xiāo)售工作提供準確、詳細的基本數量。

　　6。 負責制定及完善銷(xiāo)售部的`各項規章制度，改進(jìn)服務(wù)方法和工作流程。

　　7。 協(xié)調好各部門(mén)的關(guān)系，有力求工作有序高效運行。

　　8。 主持部門(mén)例會(huì )，對銷(xiāo)售工作進(jìn)行分析總結，處理問(wèn)題。

　　9。 做好銷(xiāo)售業(yè)績(jì)日、周、月報告工作。

　　10。 指導部門(mén)建立健全客戶(hù)檔案及部門(mén)其他工作文擋資料。

　　11。 督導部門(mén)員工工作，確保工作質(zhì)量，工作流程等，各項工作的落實(shí)并對下屬進(jìn)行考核、評估實(shí)行獎、罰制度。

　　12。 定期對部門(mén)員工進(jìn)行培訓，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　休閑會(huì )所的崗位職責5

　　一、目的

　　目的是讓廚師明確自身的'責任，認真履行自己的職責，確保用餐安全、保證營(yíng)養均衡，保持廚房和餐廳干凈整潔。

　　二、范圍

　　適用于本廠(chǎng)食堂廚師崗位人員。

　　三、職責

　　由工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)管理食堂廚師崗位的員工；食堂廚師認真履行自己的崗位職責義務(wù)。

　　四、工作崗位職責

　　1、服從上級領(lǐng)導的指揮，嚴格遵守操作程序；

　　2、提前列出下周菜單，并于周一早上交給上級領(lǐng)導；

　　3、原材料及時(shí)放入冷庫內保鮮，不得使用變味、變質(zhì)原材料，確保用餐安全；

　　4、加工菜肴必須認真對待，做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)草、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物；

　　5、注意變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，為員工提供可口的飯菜；

　　6、廚具、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可使用，放入飯菜的器具要求蓋好，防止異物進(jìn)入；

　　7、隨時(shí)保持灶臺和廚具干凈衛生，烹調工作結束后，應及時(shí)將灶臺、地面、炊具清洗干凈；

　　8、烹調時(shí)應注意個(gè)人衛生，按要求穿工作服，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰；

　　9、每天飯后要將食堂內物品有序擺放，注意各原、輔料和廚具分區，及時(shí)清理食堂及門(mén)前廢棄物和垃圾；

　　10、每天飯后清理餐廳衛生并將餐桌、椅等物品擺放整齊；

　　11、檢查廚房?jì)鹊乃�電、煤氣的使用情況，確保無(wú)泄漏現象，保證人身及工廠(chǎng)財產(chǎn)安全；

　　12、每天檢查煤氣罐的剩余氣量，確保按時(shí)供餐，做到提前通知上級領(lǐng)導訂購煤氣；

　　13、按照預定用餐人員供應飯菜并注意監督，確保預定人員正常用餐，杜絕浪費現象；

　　14、愛(ài)護公物，講究文明公德，樹(shù)立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

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