最新食堂崗位職責（通用6篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編為大家收集的最新食堂崗位職責（通用6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂崗位職責1

　　一、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時(shí)做好飯菜供應。

　　二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學(xué)生吃飽、吃好，保證學(xué)生健康成長(cháng)。

　　三、確保食堂內外環(huán)境整潔，做到各類(lèi)食品容器清潔，灶臺無(wú)油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開(kāi)。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學(xué)生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

　　四、愛(ài)護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。

　　五、食堂人員要保持好個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，不涂抹指甲油。工作期間長(cháng)發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內。

　　六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。

　　食堂崗位職責2

　　一、為防止學(xué)校食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《食品安全法》和《學(xué)校衛生工作條例》，制定本制度。

　　二、學(xué)校實(shí)行在校長(cháng)負責制下，配備專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員。

　　三、食堂必須取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證，要積極配合，主動(dòng)接受縣衛生行政部門(mén)的衛生監督。

　　四、學(xué)校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，并接受全校師生的監督。

　　五、食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛生與安全。

　　六、學(xué)校對學(xué)生加強飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻學(xué)生不買(mǎi)無(wú)照無(wú)證商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

　　七、自覺(jué)接受各級教育主管部門(mén)對學(xué)校的食品衛生工作的行政管理，并將食品衛生安全管理工作納入學(xué)校重要議事日程。

　　八、制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在衛生行政部門(mén)的.指導下定期組織對食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

　　九、按照《食品安全法》的有關(guān)規定，加強對食堂與學(xué)生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、貯存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節重點(diǎn)進(jìn)行監督指導。

　　十、學(xué)校建立食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案的措施執行。

　　十一、學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故及時(shí)報告教育衛生行政部門(mén)。

　　十二、建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定、玩忽職守、疏于管理造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隱瞞實(shí)情不上報的責任人，按照有關(guān)規定嚴肅處理；對違反規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的依法追究責任人的法律責任。

　　食堂崗位職責3

　　1.班長(cháng)應在總務(wù)部門(mén)的領(lǐng)導下，負責本食堂全方位的管理工作，處理食堂日常事務(wù)。

　　2.根據師生營(yíng)養需要和烹調原理，主持制定每周食譜、菜譜，嚴格檢查每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節，防止原材料腐爛變質(zhì)，厲行節約，杜絕浪費。搞好成本核算和營(yíng)養分析，計劃食堂每餐所供主副食品的品種類(lèi)、數量，制定購貨計劃，及時(shí)檢查處理臨時(shí)發(fā)生的問(wèn)題。

　　3.團結全班組同志，共同努力、不斷學(xué)習、不斷創(chuàng )新、不斷調整提高食品質(zhì)量，共同完成其他各項工作任務(wù)。

　　4.按照《食品安全法》落實(shí)衛生工作崗位責任制，實(shí)行定人、定物、定質(zhì)，劃片分工，包干負責，搞好食品衛生，個(gè)人衛生，室內環(huán)境衛生，防止食物中毒，保證安全生產(chǎn)。

　　5.負責監督保管對購進(jìn)的原材料質(zhì)量、數量的驗收。所需物資必須當日上日記賬，且當日在全面審查日記賬后，在日記賬和發(fā)票上簽字。

　　6.支持協(xié)助會(huì )計、出納、保管搞好日清月結，配合會(huì )計管理好窗口機。

　　7.嚴格管理好食堂所有公物，無(wú)故損壞或丟失，必須查明原因，組織賠償。

　　8.負責全班人員的`考勤、管理。做到紀律嚴明，平等待人。合理安排勞動(dòng)力，根據個(gè)人的工作情況，建立合理的工作秩序，若出現重大事故，必究責任。

　　食堂崗位職責4

　　1.炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時(shí)上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

　　2.炊事員要樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德,文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

　　3.炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。

　　4.炊事員必須講究個(gè)人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。

　　5.炊事員應具有一定工作經(jīng)驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學(xué)搭配，粗菜精做，保證飯菜營(yíng)養，口味純正。

　　6.炊事員要及時(shí)打掃食堂衛生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開(kāi)啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

　　7.炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

　　8.生熟食品要分開(kāi)存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區分開(kāi)，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

　　9.廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。

　　10.清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲(chóng)劑應分開(kāi)放置，防止中毒事故的發(fā)生。

　　11.炊事員在使用電、氣、水時(shí)必須依據安全規范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。

　　12.炊事員要保證按時(shí)開(kāi)膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現作內盜論處。

　　13.炊事員在下班前應做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶(hù)關(guān)好，門(mén)鎖好后方可下班。上班后應及時(shí)打開(kāi)門(mén)窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

　　14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。

　　15.負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時(shí)要爭得膳食管理委員會(huì )的'同意。

　　16.炊事員應不斷提高烹調技術(shù)，逐步提高技能，以滿(mǎn)足就餐員工生活的需求。

　　17.工作要有計劃性，要隨時(shí)掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。

　　食堂崗位職責5

　　一、認真貫徹執行黨和國家的路線(xiàn)、方針、政策，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規及集團公司財務(wù)中心制定的各項規定、辦法，遵守公司的.各項規章制度。

　　二、結合食堂實(shí)際情況，根據管理需要正確設置會(huì )計科目，開(kāi)設賬戶(hù)，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實(shí)，數字準確，賬目清楚。

　　三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。

　　四、根據食堂內部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。

　　五、加強食堂經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時(shí)向領(lǐng)導提出合理化建議。

　　六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時(shí)調整賬簿記錄，做到賬實(shí)相符。

　　七、按照國家會(huì )計制度規定，做好會(huì )計憑證、賬簿、報表等會(huì )計檔案資料的保管工作。

　　八、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

　　食堂崗位職責6

　　一、嚴格遵守財務(wù)管理制度，堅持專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　二、對報帳單必須認真細致地審核，不得有任何差錯。

　　三、每月要清點(diǎn)庫存現金，按規定留存。月底要盤(pán)點(diǎn)現金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無(wú)誤。

　　四、資金不準外借，特殊情況需經(jīng)分管處長(cháng)批準。

　　五、堅守工作崗位，按時(shí)為就餐者辦理存卡、存款手續，要熱情、認真、周到。

　　六、經(jīng)常與銀行核對存款額。督促采購人員及時(shí)報帳。

　　七、認真發(fā)放臨時(shí)工工資及獎金，及時(shí)清理回收拖欠數額。

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