餐廳部長(cháng)的崗位職責

　　在學(xué)習、工作、生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳部長(cháng)的崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳部長(cháng)的崗位職責1

　　1、發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的.問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、落實(shí)每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。

　　餐廳部長(cháng)的崗位職責2

　�。ㄒ唬┲苯訉Σ惋嫴拷�(jīng)理負責，認真落實(shí)部門(mén)下達的工作指令，嚴格遵守企業(yè)及部門(mén)的各項規章制度，并監督落實(shí)。

　�。ǘ�）負責管轄范圍內人員的工作安排和調配，保證各班、各崗位服務(wù)工作的有效落實(shí)。處理日常服務(wù)工作中浴客提出的特殊要求和亟待解決的服務(wù)問(wèn)題，確保服務(wù)質(zhì)量，并且事后要及時(shí)向經(jīng)理報告。

　�。ㄈ�）每日檢查各崗位員工的儀容儀表、出勤情況、服務(wù)接待工作是否符合規范要求、工作態(tài)度、工作配合、對客關(guān)系等情況，全面檢查和部分抽查餐飲部衛生狀況及設備完好情況，確保為浴客提供整潔、舒適、安全、安靜的就餐環(huán)境。下班前做好工作日志報送部門(mén)經(jīng)理審閱，由部門(mén)經(jīng)理呈報總經(jīng)理辦。

　�。ㄋ模┟咳諜z查管轄范圍內當班領(lǐng)班現場(chǎng)管理督導工作落實(shí)情況，堅持走動(dòng)管理，隨時(shí)檢查、考核部門(mén)領(lǐng)班，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)糾正，并將有關(guān)情況向經(jīng)理報告。

　�。ㄎ澹┲贫ㄅ虐啾�，合理調配、檢查、督導服務(wù)員的服務(wù)工作，嚴格按照工作規范進(jìn)行接待服務(wù)，確保洗浴接待服務(wù)的質(zhì)量和效率。

　�。�六）按照公司整體的培訓目標和培訓任務(wù)，根據本部門(mén)制定的培訓計劃，親自培訓員工，提高其工作責任心和業(yè)務(wù)水平。

　�。ㄆ撸┱J真做好V?P接待任務(wù)的現場(chǎng)督導，檢查落實(shí)各項工作，確保任務(wù)圓滿(mǎn)完成。

　�。ò耍﹫绦胁惋嫴拷�(jīng)理或其他領(lǐng)導交辦的工作，當經(jīng)理不在時(shí)，受經(jīng)理委托有權處理各種應急事件，事后向經(jīng)理匯報。

　�。ň牛┴撠熥龊帽静块T(mén)設備的安全檢查和消防設施的`檢查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知工程部門(mén)派人檢修。積極向員工宣傳安全生產(chǎn)知識，經(jīng)常巡查，及時(shí)糾正員工在工作中的違例操作；對嚴重違例者及時(shí)批評與糾正，并報部門(mén)經(jīng)理。

　�。ㄊ�）負責掌握分析客況及客人需求，做好浴客信息的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導。

　�。ㄊ�一）負責組織本部門(mén)員工學(xué)習文化和業(yè)務(wù)，抓好崗位業(yè)務(wù)技能培訓，努力提高員工的綜合素質(zhì)。注重做好員工的思想教育工作，關(guān)心員工的生活、工作及困難，做員工的知心朋友，增強團隊凝聚力，調動(dòng)員工愛(ài)企、愛(ài)崗的積極性，共同努力完成工作任務(wù)。定期檢查部門(mén)使用的物資盤(pán)點(diǎn)，核定數量是否正確，賬目是否清晰，申請手續是否齊全。

　�。ㄊ�二）處理客人遺留物品，督促領(lǐng)班及相關(guān)工作人員按規定做好登記、保管、歸還，并定期送交公安部門(mén)。按時(shí)參加每周的部級管理會(huì )議，匯報工作，向員工傳達會(huì )議精神；每周組織團隊會(huì )議，學(xué)習和安排工作一周。

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