酒店各崗位職責(15篇)

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家收集的酒店各崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店各崗位職責1

　　1、負責出品部門(mén)的全面工作，抓好員工的政治思想，做好勞力調配，對下屬員工做到心中有數，每天定時(shí)到各生產(chǎn)點(diǎn)巡視檢查食品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，經(jīng)常和餐廳部保持密切聯(lián)系，不斷改進(jìn)出品部的食品質(zhì)量。

　　2、負責組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型重要的宴會(huì )的'貨源，以及技術(shù)力量的安排，控制食品質(zhì)量和采購貨源的請購計劃，掌握好成本核算。

　　3、健全食品質(zhì)量的檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度，視其責任大小及損失作出處理及整改。

　　4、每周要去巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。

　　5、不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使酒店的出品能走在市場(chǎng)的前列。

酒店各崗位職責2

　　1、隨時(shí)向主管報告備餐情況，根據菜單的菜式，準備好各種調味品和其他用具。

　　2、認真接聽(tīng)電話(huà)，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習慣及時(shí)通報廚房。

　　3、確保備餐間環(huán)境及一切食品用具符合規定標準。

　　4、交待傳菜員認真看菜單，做到出菜準確無(wú)誤。

　　5、督促下屬做好開(kāi)市前的一切準備工作。

　　6、勤于走動(dòng)隨時(shí)掌握出菜的`情況。

　　7、做好收市的收尾工作。

　　8、負責餐廳洗碗間，通道和餐廳的公共區域的衛生工作。

酒店各崗位職責3

　　一、在銷(xiāo)售經(jīng)理的指導下，具體負責對旅行社的團體操作業(yè)務(wù)。

　　二、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理實(shí)施該地區的.銷(xiāo)售計劃，協(xié)調各有關(guān)部門(mén)落實(shí)各種旅行團的接待計劃和工作。

　　三、了解所管轄地區的旅行社業(yè)務(wù)特點(diǎn)和客源流向，熟悉酒店各種服務(wù)設施及各類(lèi)合同條款、價(jià)格。

　　四、根據該地區的業(yè)務(wù)，做好旅行社全年系列團隊和季節性團隊的預訂工作，做好年度和月度客源流量的統計工作。

　　五、熟悉該地區的旅行社、預計中心和航空公司的操作特點(diǎn)，與各旅行社、旅游服務(wù)機構保持長(cháng)期穩定的合作關(guān)系。

　　六、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理做好該地區的旅游市場(chǎng)，旅行社的客源分析。承接有關(guān)洽談、咨詢(xún)工作，溝通各部門(mén)落實(shí)各種接待計劃。

酒店各崗位職責4

　　(1)主管前廳業(yè)務(wù)運轉，協(xié)調前廳各部門(mén)的工作，負責制訂前廳的各項業(yè)務(wù)指標和規劃。

　　(2)每天檢查有關(guān)的報表，掌握客房的`預訂銷(xiāo)售情況，并負責安排前廳員工班次及工作量。

　　(3)掌握每天旅客的抵離數量及類(lèi)別;負責迎送、安排重要客人的住宿。

　　(4)嚴格按照前廳各項工作程序，檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

　　(5)配合培訓部對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作。

　　(6)與財務(wù)部密切合作，確保住店客人入賬、結賬無(wú)誤。

　　(7)協(xié)調銷(xiāo)售、公關(guān)、客房、餐飲以及工程維修部門(mén)，共同提高服務(wù)質(zhì)量。

　　(8)負責監督營(yíng)業(yè)報表，并進(jìn)行營(yíng)業(yè)統計分析。

　　(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問(wèn)題。

　　(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門(mén)的意見(jiàn)，處理客人投訴。

　　(11)與安全部聯(lián)系，確保住店客人安全，維持大堂的正常秩序。

　　(12)組織和主持前廳部務(wù)會(huì )議和全體員工會(huì )議。

　　為了確保前廳經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，前廳還設值班經(jīng)理。這樣，前廳每時(shí)每刻都有經(jīng)理主管，任何重要問(wèn)題都能及時(shí)得到解決或反饋。值班經(jīng)理具有前廳經(jīng)理的職責與權力，前廳經(jīng)理缺席時(shí)，他可以代理主持前廳工作。

酒店各崗位職責5

　　1、每天做清掃、吸塵、循環(huán)過(guò)濾工作，做到泳池水質(zhì)清澈透明、無(wú)異物。

　　2、每天投藥消毒，要符合國家規定的水質(zhì)消毒和衛生標準。

　　3、做泳池周壁清潔衛生，保持泳池整潔。

　　4、負責泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池無(wú)事故。

　　5、愛(ài)護泳池裝備，搞好維修保養。

　　6、泳池抽水、放水時(shí)要嚴格控制，不得隨意浪費。

　　7、負責水槳房的設備管理及室內衛生。

酒店各崗位職責6

　　在規模較大的酒店里，前廳的管理人員除前廳經(jīng)理之外，還設有主管人員，如前廳業(yè)務(wù)主管以及下屬的各位領(lǐng)班人員。

　　前廳主管接受前廳經(jīng)理領(lǐng)導，負責前廳營(yíng)銷(xiāo)的日常工作。

　　1.前廳主管的素質(zhì)要求

　　(1)熟知“服務(wù)”的多重結構，銷(xiāo)售組合概念、商品廣告藝術(shù)和效果、產(chǎn)品定價(jià)策略知識。

　　(2)了解中外旅游市場(chǎng)的需求層次，主要客人工作。

　　(3)能夠在前廳經(jīng)理授權下，協(xié)調與各旅行社、酒店以及涉外企事業(yè)單位的工作關(guān)系，努力為酒店開(kāi)辟客源新渠道。

　　(4)能熟練撰寫(xiě)客源市場(chǎng)分析、酒店經(jīng)營(yíng)分析報告等業(yè)務(wù)文件，有較強的口頭表達能力。

　　(5)協(xié)調前廳各項工作關(guān)系和人際關(guān)系的能力。

　　(6)監督、檢查和指導前廳員工的各項業(yè)務(wù)工作的能力。

　　(7)能妥善處理客人投訴和前廳客人鬧事等情況，維持良好的`客人關(guān)系與前廳秩序。

　　2.前廳主管的崗位職責

　　(1)掌握前廳營(yíng)業(yè)的基本情況，如客人到離人數、客房出租率、客房狀況、訂房情況等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報。

　　(2)協(xié)調前廳與客房、餐飲以及工程維修部門(mén)的關(guān)系，共同搞好服務(wù)工作。

　　(3)嚴格按照酒店規定對前廳詢(xún)問(wèn)、接待、行李、結賬等環(huán)節的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行督導。

　　(4)了解員工的思想、學(xué)習、工作、生活情況，協(xié)助前廳經(jīng)理做好員工的技術(shù)培訓與業(yè)務(wù)考核工作。

酒店各崗位職責7

　　1、遵守酒店各項規章制度，嚴格執行崗位職責。

　　2、落實(shí)各項安全保衛制度，對酒店實(shí)施安全監督。

　　3、負責消防巡查，檢查消防設備，設施是否完好。

　　4、查處酒店的治安事件，處理好旅客投訴和糾紛。

　　5、負責泳池安全，確保安全無(wú)事故。

　　6、完成上級交給的其它工作任務(wù)。

酒店各崗位職責8

　　1、負責嚴格執行和落實(shí)部門(mén)經(jīng)理下達的各項維修和保養任務(wù)。合理安排下屬員工的.工作，具體現場(chǎng)領(lǐng)導，督促員工認真按技術(shù)操作。

　　2、協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導制定下屬員工的具體工作計劃并落實(shí)計劃。嚴格帶頭執行，以身作則。

　　3、定期定線(xiàn)現場(chǎng)巡查各工作點(diǎn)，各項設施和設備的使用、維護、修理情況，發(fā)現問(wèn)題時(shí)，能自己解決的應及時(shí)處理，無(wú)法解決時(shí)，及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并按規定進(jìn)行詳細記錄，以備日后查核。

　　4、作好各種設備的維修記錄，提供各類(lèi)設備故障預防和維修改進(jìn)方案，促進(jìn)設備維修保養的科學(xué)化和規范化。

　　5、負責本班組公共維修工具的管理，并監督員工安全操作，防止事故的發(fā)生。

　　6、認真嚴格完成部門(mén)經(jīng)理下達的各項任務(wù)。

酒店各崗位職責9

　　一、認真履行自己的職責，事故苗頭及時(shí)發(fā)現，消除隱患，確保酒店和他人安全

　　二、加強對重要區域的`巡邏，發(fā)現可疑情況，應視情處理或及時(shí)報告當班隊長(cháng)和經(jīng)理

　　三、在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、墻護板等是否安全

　　四、對違反酒店規定，在樓層或客房鬧事、斗歐、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理

　　五、樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護好現場(chǎng)，立即進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴大

　　六、保安員不得借工作之便使用客房設施，如到客房睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)音樂(lè )、打私人電話(huà)和客房服務(wù)員閑聊等

　　七、保護酒店花圃里的花草樹(shù)木、園林建筑不遭損壞，對踐踏草坪、采花折樹(shù)的人要進(jìn)行干涉、制止和處理

　　八、在巡查過(guò)程中，要多觀(guān)察，發(fā)現問(wèn)題要詳細登記，及時(shí)處理并及時(shí)報告主管。

酒店各崗位職責10

　　1、砧板崗有一、二、三之分，一砧板通常稱(chēng)頭砧，是全面的技術(shù)掌握者，能熟悉各種原料的產(chǎn)地，隨時(shí)能變換菜式，掌握菜式的售價(jià)，毛利核算。

　　2、能掌握和配制一切高級宴會(huì )，掌握料頭的`使用和高級干貨海味的保管和使用。

　　3、砧板要負責一切原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法。

　　4、按照賓館的操作規程和斤兩的規格，做到有條不紊地去處理日常工作。

　　5、有計劃地做好貨源計劃。

酒店各崗位職責11

　　1、嚴格遵守各項制度和工作操作（服務(wù)）程序。

　　2、以殷勤、禮貌、周到、快捷、可靠的服務(wù)來(lái)迎接各方的來(lái)賓。

　　3、為散客和團體入住的客人辦理入住登記手續，并合理安排好各種房間。

　　4、熟練掌握業(yè)務(wù)知識及操作技能，負責有關(guān)住房、房?jì)r(jià)，酒店服務(wù)設施的問(wèn)詢(xún)推銷(xiāo)工作。

　　5、掌握電腦操作技能，當客人入住后要迅速將資料輸入電腦。

　　6、記錄團隊的叫醒、出行李、用餐和離店時(shí)間，并把相應的資料通知有關(guān)部門(mén)。

　　7、了解客情，遇到問(wèn)題及時(shí)向上級匯報。

　　8、認真與客房部核對房態(tài)。

　　9、與各部門(mén)能密切聯(lián)系，作好資料、信息的`溝通。

　　10、在團體客人的接待工作中要起主班作用，懂得靈活的處理團體增減房所出現的各種問(wèn)題。

酒店各崗位職責12

　　1、遵守酒店的各項規章制度，嚴格保安紀律，負責早班的保安工作。

　　2、按時(shí)到崗，做好交接班記錄，上崗時(shí)要著(zhù)裝整齊，精神飽滿(mǎn)，儀表端正。

　　3、加強保衛區域的`警戒，對出場(chǎng)的車(chē)輛要認真對照登記檢查核實(shí)。

　　4、熟悉消防設施的地點(diǎn)分布，掌握消防設備器材的使用方法，檢查設備設施是否良好，并做好消防記錄。

　　5、嚴格控制閑散人員進(jìn)入酒店，對來(lái)訪(fǎng)者要詢(xún)問(wèn)清楚，辦理登記驗證手續，按規定程序進(jìn)行接待。

　　6、天亮后及時(shí)關(guān)閉酒店院內的照明燈。

　　7、協(xié)助夜班人員完成責任區內的衛生。

　　8、嚴格執行簽到制度，監督簽到手續，對遲到、早退、代簽到有關(guān)人員要如實(shí)登記，必要時(shí)可交上級處理。

酒店各崗位職責13

　　1、對部門(mén)經(jīng)理負責，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好保安各項工作。

　　2、模范帶頭執行酒店各項規章制度。

　　3、指派下屬工作，做好員工考勤。

　　4、部署酒店警衛區域的安全防范，督促檢查落實(shí)各崗位職責。

　　5、負責處理客人投訴和其它治安事件，重大問(wèn)題處理不了及時(shí)向上級匯報情況。

　　6、巡查消防措施的落實(shí)情況。

　　7、制定培訓計劃，并組織落實(shí)。

酒店各崗位職責14

　　(1)全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導各部門(mén)員工完成酒店的各項計劃目標;

　　(2)圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本;

　　(3)負責酒店團隊的建立，提高整個(gè)酒店的`服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　(4)根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;

　　(5)全面負責安全管理，抓好食品衛生、治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

　　(6)負責維護好酒店的外圍關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;

　　(7)關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

　　(8)完成公司交辦的其他工作。

酒店各崗位職責15

　　1、負責主持餐飲部的日常工作，貫徹執行、并向總經(jīng)理負責。

　　2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的食品節。時(shí)令菜式及飲品等。

　　3、制定服務(wù)標準程序和操作規程，隨時(shí)檢查出品基本滿(mǎn)足不同客人的口味和樓面服務(wù)達到一定水平，加強防火安全教育。

　　4、與人事部配合，以酒店所定準則招聘、晉升、調動(dòng)和辭退員工。

　　5、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。

　　6、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原料行情，深入菜市問(wèn)價(jià)，保證原料價(jià)低物美。確保營(yíng)業(yè)指示和利潤的.完成。

　　7、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人，環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　8、組織協(xié)調、監督樓面與廚房的關(guān)系，保證生產(chǎn)銷(xiāo)售同時(shí)進(jìn)行。

　　9、不斷地學(xué)習探討，研究餐飲市場(chǎng)的趨向和同行的先進(jìn)經(jīng)驗，把餐飲的食品制作和服務(wù)水平推向更高一層。

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