食堂經(jīng)理崗位職責3篇
在現在的社會(huì )生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的食堂經(jīng)理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂經(jīng)理崗位職責1
工作職責：
1、落實(shí)項目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng)，服務(wù)管理和客戶(hù)溝通工作，確保營(yíng)運點(diǎn)日常工作的順利開(kāi)展；
2、督促商戶(hù)遵照公司的營(yíng)運要求及標準進(jìn)行操作；包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，供餐鏈，供餐衛生工作維系和檢查；
3、定期征求客戶(hù)對項目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運方面的意見(jiàn)，妥善處理客戶(hù)的投訴，給予積極反饋和跟進(jìn)；
4、按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過(guò)程的.控制；
任職要求：
1、三十歲以下，大專(zhuān)以上學(xué)歷；形象良好；
2、具有兩年以上大中型餐飲業(yè)（團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳）等運營(yíng)管理經(jīng)驗；
3、有較強的溝通、協(xié)調組織能力，能妥善分配、協(xié)調下屬工作；
4、能獨立處理營(yíng)運點(diǎn)各種常規及各項突發(fā)事件；
5、熟悉國家的有關(guān)法令法規和《食品衛生法》。
食堂經(jīng)理崗位職責2
崗位職責
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行甲方、公司制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達的營(yíng)業(yè)經(jīng)濟指標和社會(huì )效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質(zhì)量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工思想工作，加強職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。
6、抓好食堂飲食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的'品種，滿(mǎn)足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成甲方與公司臨時(shí)下達的工作任務(wù)。
食堂經(jīng)理崗位職責3
食堂經(jīng)理崗位職責
崗位名稱(chēng)：食堂經(jīng)理
分管部門(mén)：
直接上級：
直接下屬：庫管、廚師長(cháng)、前廳主管
本職工作：負責食堂日常運營(yíng)管理工作
崗位概要：負責食堂日常工作的管理，對食堂工作進(jìn)行計劃、組織、協(xié)調和監督，確保食堂工作的正常開(kāi)展。
直接責任:
1、安全運營(yíng)。負責食堂的安全生產(chǎn)，確保公司有關(guān)安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的`政策、制度和流程的落實(shí)到位，排除運營(yíng)安全隱患。
2、負責食堂員工的公司文化建設活動(dòng)的開(kāi)展，關(guān)心員工生活，了解員工動(dòng)態(tài)，利用現有資源，合理安排。
3、成本控制。
1） 做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個(gè)環(huán)節的質(zhì)量掌控和成本節約。
2） 如實(shí)記錄食堂運營(yíng)成本和費用開(kāi)支，做好食堂運作的成本管。
4、效益提升。
1） 負責食堂日常業(yè)務(wù)運營(yíng)，建立完善業(yè)務(wù)運作體系，保證業(yè)務(wù)運營(yíng)效益，完成項目年度計劃。
2） 對食堂營(yíng)運進(jìn)行管理，確保營(yíng)運質(zhì)量，及時(shí)收集食堂各類(lèi)經(jīng)營(yíng)信息做好經(jīng)營(yíng)分析和統計。
3） 做好各崗位績(jì)效考核，制定公平獎勵懲罰制度，調動(dòng)員工積極性。
4） 掌握食堂設備信息，做好維護計劃并實(shí)施。
5、菜品創(chuàng )新。要根據不同需求選擇合適菜品，針對性的進(jìn)行菜肴創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項目。
6、不斷提高滿(mǎn)意度。積極收集各方反饋，及時(shí)處理，提高食堂品質(zhì)形象。
7、完成指導培訓。負責食堂管理人員及服務(wù)人員進(jìn)行培訓和指導，負責各項工作流程的落實(shí)到位。
8、完成公司領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。
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