酒吧主管崗位職責（通用14篇）

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒吧主管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒吧主管崗位職責 1

　　崗位職責:

　　1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;

　　2、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學(xué)習工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　3、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,并根據實(shí)際工作情況(庫存、銷(xiāo)售)制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購;

　　4、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準;

　　5、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部;

　　6、監督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節情況;

　　7、處理客人投訴或其他部門(mén)的`投訴,調解員工的糾紛。

　　任職要求:

　　1、有3年工作經(jīng)驗;

　　2、掌握各類(lèi)酒水的服務(wù)方法和方式;

　　3、熟知酒單所包含的全部?jì)热?具備桌邊服務(wù)和準備、調制酒水的能力。

　　酒吧主管崗位職責 2

　　1、根據各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定部門(mén)工作制度。工作規程，工作標準要求并認真貫徹執行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售。

　　4、控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質(zhì)量，監督減省損耗，降低成本量，擬定合理的`出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬?lài)栏衤男新氊�，提高工作效率按質(zhì)按量，按時(shí)完成工作任務(wù)，檢查員工的紀律執行情況。

　　6、培訓本部門(mén)的員工管理的意念，成本的意識，調酒技術(shù)和生果盤(pán)制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設備，用具和設備財產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養維護或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績(jì)，帶動(dòng)員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫(xiě)的酒水生果申購領(lǐng)單，檢查每日酒水銷(xiāo)量及時(shí)補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數，使其合理化的周轉。

　　10、與樓面及其他部門(mén)保持良好的合作，互相協(xié)調，做好酒水的供應服務(wù)工作。

　　11、定期配合公司財務(wù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核數，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規范化、精確化。

　　12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。

　　酒吧主管崗位職責 3

　　1、直接向大堂經(jīng)理負責。

　　2、制定吧臺內部工作程序及服務(wù)標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉研開(kāi)發(fā)新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準吧臺填寫(xiě)的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時(shí)補充吧臺內已使用的飲料。

　　4、作好吧臺酒水，食品中進(jìn)，消，存的統計工作。

　　5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的`備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開(kāi)工作會(huì )，總結，改進(jìn)工作中的不足。

　　7、督導吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問(wèn)題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

　　8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營(yíng)業(yè)前的準備工作。

　　9、安排吧臺各類(lèi)物品的擺放達到合理，美觀(guān)的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的狀態(tài)。

　　10、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，調酒技能和服務(wù)水平，定期對員工的表現作出評估。

　　11、負責吧臺用具的保管和管理。

　　12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時(shí)，按計劃控制出品成本。

　　酒吧主管崗位職責 4

　　1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷(xiāo)售報表、填寫(xiě)采購單。

　　2、負責檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表，安排所屬員工的'工作崗位。

　　3、負責檢查當天待銷(xiāo)售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數量、質(zhì)量、準備狀況)。如有不妥及時(shí)上報。

　　4、指導所屬酒吧員做好開(kāi)檔和收檔的衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無(wú)異味、無(wú)水漬、無(wú)污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。

　　5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時(shí)給予更挽。

　　6、嚴格控制出品流程，保證出品數量與出品單數量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。

　　7、對每天需促銷(xiāo)酒水及沽清酒水應及時(shí)通知樓面員工。

　　8、對日常運營(yíng)中出現的問(wèn)題應及時(shí)向總經(jīng)理上報，并提出合理化建議。

　　9、對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養。

　　酒吧主管崗位職責 5

　　1.在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。

　　3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4.隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5.出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6.應與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人效勞。

　　7.嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的過(guò)失。

　　8.確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以到達提升經(jīng)營(yíng)氣氛的.效果。

　　9.下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。

　　酒吧主管崗位職責 6

　　1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開(kāi)展各項工作。

　　2.全面負責吧臺的各項監督檢查。

　　3.掌握各項設備的使用方法及維護保養知識。

　　4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5.負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。

　　7.做好每日銷(xiāo)售報表。

　　8.積極活躍地帶動(dòng)飲酒氛圍，并適時(shí)的'進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。

　　9.每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。

　　10.勤練花式動(dòng)作，減少失誤,并不斷地增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。

　　酒吧主管崗位職責 7

　　1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽(tīng)擺設、儲藏;

　　2、各種酒水明碼標價(jià),字跡清晰美觀(guān);

　　3、熟悉各類(lèi)酒不和其他商品的`名稱(chēng)、價(jià)格、型號、產(chǎn)地和特點(diǎn)等;

　　4、主動(dòng)招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

　　5、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣(mài)過(guò)期變質(zhì)的食品;

　　6、搞好各處的清潔衛生,及時(shí)清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

　　7、每日清點(diǎn)出售物品,做好各種賬目的登記;

　　8、認真細致地填寫(xiě)每日銷(xiāo)售報表。

　　酒吧主管崗位職責 8

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責本部門(mén)的日常工作管理，實(shí)施酒吧的規章制度和經(jīng)營(yíng)理念，確保本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。

　　2.嚴于律己，以身作則，上進(jìn)心強，綜合素質(zhì)好，以俱樂(lè )部整體利益為出發(fā)點(diǎn)，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點(diǎn)，以創(chuàng )造良好的`經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力做好本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　3.建立健全各崗位具體工作內容、操作規范、服務(wù)質(zhì)量標準等部門(mén)管理制度，并監督實(shí)施。

　　4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。

　　5.以人為本，做好本部門(mén)員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6.積極聽(tīng)取下級工作報告、意見(jiàn)和建議，民主分析討論解決問(wèn)題。

　　7.做好本部門(mén)物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本，定期配合有關(guān)部門(mén)檢查。

　　8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。

　　9.參加本部門(mén)每周辦公例會(huì )，做好與其他部門(mén)的協(xié)調配合，起到本部門(mén)承上啟下的作用。

　　酒吧主管崗位職責 9

　　1、制定酒吧的安全衛生、酒水控制、服務(wù)規范等規章制度,并組織實(shí)施。

　　2、制定各種雞尾酒的配方和調制方法。

　　3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷(xiāo)方法。

　　4、參加餐飲部例會(huì ),了解酒店運營(yíng)情況,召開(kāi)班前會(huì ),布置任務(wù)。

　　5、安排酒吧領(lǐng)班班次,督導領(lǐng)班日常工作。

　　6、處理客人對飲品的.投訴,主動(dòng)了解客人的反饋意見(jiàn)及建議。

　　7、負責酒吧的人員安排、績(jì)效評估。

　　8、督導實(shí)施培訓,確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。

　　9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養和更新。

　　10、將本部門(mén)狀況及時(shí)向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　酒吧主管崗位職責 10

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉跟進(jìn)提出請購方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。

　　三、出售煙、酒憑證手續付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺核對數量和金額，每日登記，出現問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。

　　四、交接班手續健全，清楚，防止出現問(wèn)題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類(lèi)，品種擺放整齊，對過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。

　　七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的'污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀(guān)。

　　八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持占立效勞，不許閑人進(jìn)入柜臺內聊天

　　酒吧主管崗位職責 11

　　1.飯前準備酒車(chē)和展示臺。

　　2.檢查酒單是否干凈正確。

　　3.檢查和擦拭酒杯。

　　4.為客人訂飲料，服務(wù)飲料。

　　5.準備酒籃和冰柜。

　　6.向客人展示和介紹酒單。

　　7.為客人訂酒、服務(wù)酒、餐后酒。

　　8.向客人銷(xiāo)售和服務(wù)雪前煙。

　　9.為客人制作和服務(wù)特殊咖啡。

　　10.注冊銷(xiāo)售的酒水和雪前煙。

　　11.工作結束時(shí)，送酒車(chē)和展示酒。

　　酒吧主管崗位職責 12

　　1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。

　　2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的.擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

　　3、催促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。

　　5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問(wèn)題，假設情況嚴重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。

　　6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。

　　7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點(diǎn)補充物品等，并催促做好衛生工作。

　　8、做好當天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì )總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災隱患。

　　酒吧主管崗位職責 13

　　崗位職責：

　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養。

　　3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結果并及時(shí)匯報總經(jīng)理

　　4、不斷優(yōu)化部門(mén)工作流程，促進(jìn)高效工作。

　　5、完成領(lǐng)導交辦的其他事項。

　　任職資格：

　　1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。

　　2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導能力、高效執行力，能承受較大的工作壓力。

　　3、團隊管理方面具備極強的.領(lǐng)導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神。

　　4、企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。

　　酒吧主管崗位職責 14

　　1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規定進(jìn)行效勞工作。

　　2、按時(shí)上班，標準著(zhù)裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿(mǎn)。準時(shí)參加每日例會(huì )，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準備，做好禮貌用語(yǔ)訓練。

　　3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話(huà)筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。

　　4、做好包房?jì)瘸Ｓ梦锲坊虻椭狄缀钠返难a充替換。

　　5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。

　　6、盡可能的在效勞過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的訂房任房指標。

　　7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。

　　8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。

　　9、認真參加本部門(mén)的'培訓課程，增強自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。

　　10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。

　　11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規章制度。

　　12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。

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