前廳經(jīng)理崗位職責15篇(優(yōu)選)

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的前廳經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

前廳經(jīng)理崗位職責1

　　提供職責如下：

　�。ㄒ唬┎惋嫴靠偙O經(jīng)理

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：酒店總經(jīng)理

　　直接下級：各餐廳經(jīng)理

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門(mén)為成本中心"的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部

　　門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展

　　學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　　5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳岀新。

　　10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。

　�。ǘ�）餐廳經(jīng)理

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長(cháng)

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報工作。

　　2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。

　　3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單。

　　4、負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。

　　5、掌握重要宴會(huì )、大型宴會(huì )的具體情況，認真落實(shí)餐廳及廚房的各項工作。

　　6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　7、參與部位的更新、改造，負責部位各類(lèi)設備和財產(chǎn)管理。

　　8、做好勞動(dòng)力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、廚師長(cháng)，根據每位員工的特長(cháng)，合理安排崗位。

　　9、參加餐飲部例會(huì )，匯報本部門(mén)運作狀況，結合每天的任務(wù)與其它部門(mén)協(xié)商，召開(kāi)本部位例會(huì )，安排每日任務(wù)，完成上傳下達。

　　10、合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。

　　12、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　13、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。

　　14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。

　�。ㄈ�）管事部領(lǐng)班

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　直接下級：洗碗工、保管員

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、執行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。

　　3、負責對員工的培訓工作。

　　4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據

　　5、定期做岀部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。

　　6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。

　　7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進(jìn)行工作。

　　11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提岀更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。

　�。ㄋ模┎蛷d主管、領(lǐng)班

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理

　　直接下級：餐廳服務(wù)員

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　　2、召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。

　　3、負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

　　4、對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

　　6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　　7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。

　　8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的`營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　�。ㄎ澹┯�賓員

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳領(lǐng)班

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點(diǎn)情況。

　　2、認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。

　　5、參加餐廳開(kāi)餐前的準備和餐后結束工作。

　�。�六）餐廳服務(wù)員（點(diǎn)菜員）

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中餐零點(diǎn)領(lǐng)班

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。

　　2、按餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結束工作。

　　3、了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。

　　4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。

　　5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養工作。

　�。ㄆ撸﹤鞑藛T

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中西餐領(lǐng)班

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　　2、參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　�。ò耍┐筇冒煞�務(wù)員

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：大堂吧領(lǐng)班

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，及營(yíng)業(yè)間服務(wù)和營(yíng)業(yè)后結束工作。

　　2、每日填寫(xiě)領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點(diǎn)心，以及各種用具、器皿等。

　　3、為客人提供周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推薦各種酒水、小吃等。

　　4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。

　　5、愛(ài)護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

　　6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作

　　7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

　　8、保持周?chē)�環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風(fēng)。

　�。ň牛┌�房服務(wù)員

　�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理

　�。蹗徫宦氊煟�

　　1、執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　　2、了解預訂，客人要求及安排。

　　3、按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。

　　4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。

　　5、隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

前廳經(jīng)理崗位職責2

　　崗位職責：

　　1、參與制定并組織實(shí)施前廳部的各項經(jīng)營(yíng)計劃、經(jīng)營(yíng)指標以及規章制度，確保各項工作目標的完成；

　　2、根據酒店內外部實(shí)際情況，協(xié)助總經(jīng)理確定合理的`房?jì)r(jià)并做好相關(guān)的預測；

　　3、組織接待人員做好客人的接待與禮賓工作，親自負責貴賓接待工作；

　　4、組織做好對客人的話(huà)務(wù)服務(wù)及委托代辦服務(wù)，滿(mǎn)足客人提出的要求；

　　5、處理客人的投訴和疑難問(wèn)題；

　　6、嚴格控制編監督部門(mén)內各項費用的使用，盡量降低工作成本；

　　7、定期審閱各類(lèi)工作報表，及時(shí)掌握客房出租率、平均房?jì)r(jià)、房態(tài)控制等情況，提供給酒店領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)作為決策依據；

　　8、協(xié)調前廳部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系，維護與合作企業(yè)等的良好業(yè)務(wù)關(guān)系；

　　9、指導、監督、考核下屬人員工作；

　　任職資格：

　　1、專(zhuān)科以上學(xué)歷；

　　2、四年以上國際知名品牌酒店相同職位經(jīng)歷；

　　3、熟悉掌握酒店前廳各項業(yè)務(wù)，（入住登記(內外賓)業(yè)務(wù)、收銀業(yè)務(wù)、投訴處理，熟悉酒店知名PMS的操作，熟練掌握英文；

　　4、有良好的溝通能力和協(xié)調能力，有較高抗壓性，有處理投訴的耐心和解決能力。

前廳經(jīng)理崗位職責3

　　1、負責制定前廳部各項計劃，并組織協(xié)調下屬各部的工作，確保各部順利運轉;

　　2、負責協(xié)調與酒店其他各部門(mén)的工作關(guān)系，保證酒店正常運作;

　　3、負責安排和協(xié)調酒店大堂的對客服務(wù)工作，酒店前廳經(jīng)理工作描述，工作總結《酒店前廳經(jīng)理工作描述》。 及時(shí)處理酒店內的各種賓客關(guān)系問(wèn)題。確保為賓客提供主動(dòng)、熱情、耐心、細致、準確、高效的'服務(wù);

　　4、督導和培訓服務(wù)員按標準流程實(shí)施和完成任務(wù);

　　5、安排和協(xié)調前廳服務(wù)員與酒店其他各崗的操作銜接。

　　6、熟悉酒店餐飲行業(yè)工作流程規范。

　　7、可駐外地分公司餐飲酒店工作

前廳經(jīng)理崗位職責4

　　名稱(chēng)：前廳經(jīng)理

　　直接上級：店長(cháng)

　　直接下級：前廳主管

　　工作范圍：全面負責前廳的工作，檢查監督下屬員工的服務(wù)工作。

　　考核指標：營(yíng)業(yè)收入服務(wù)品質(zhì)衛生品質(zhì)

　　崗位：

　　1、根據店長(cháng)的指示，制定、實(shí)施具體工作計劃，完成各項營(yíng)業(yè)任務(wù)。

　　2、協(xié)助制訂前廳部各項規章和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。

　　3、配合公司進(jìn)行員工的培訓工作，并定期對本部員工的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行檢查、評比、考核。

　　4、熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規程.

　　5、與廚師長(cháng)配合、監督檢查食品衛生，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛生。

　　6、掌握信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時(shí)妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導。

　　7、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監督、檢查實(shí)施情況.

　　8、督導員工的`服務(wù)規程、儀容儀表、清潔衛生及工作紀律的落實(shí),保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準.

　　9、主持本部門(mén)工作會(huì )，檢查、督導本部各項工作并積極向店長(cháng)匯報情況,交換意見(jiàn)。

　　10、負責申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行控制，防止浪費。

　　11、保證前廳的設施設備完好,并定期進(jìn)行衛生大掃除.

　　12、注意收集客人意見(jiàn)，及時(shí)處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案。

前廳經(jīng)理崗位職責5

　　1、負責會(huì )員接待工作;

　　2、負責來(lái)訪(fǎng)來(lái)電客戶(hù)登記接待工作;

　　3、負責工作室后勤類(lèi)事務(wù)管理維護工作;

　　4、負責客戶(hù)投訴應急接待及處理

　　5、負責客戶(hù)檔案建立與管理

　　6、負責俱樂(lè )部運營(yíng)監督檢查

前廳經(jīng)理崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、以身作則，嚴格要求自己，在團隊中起到榜樣的作用；

　　2、積極體現的心態(tài)聽(tīng)取上級下達的各項任務(wù)，并帶領(lǐng)員工不折不扣完成各項任務(wù)，不抱怨、不議論；

　　3、輔助本區經(jīng)理完成上級下達的`任務(wù)指標，并提出合理化建議；

　　4、本區經(jīng)理休息時(shí)，在本區中要起到“領(lǐng)頭羊”的作用，合理分配工作人員，認真完成當月的所有工作；

　　5、、主動(dòng)幫助有需要幫助的員工，遇到事情第一個(gè)沖到前面；

　　6、制定本組每日的衛生計劃，并與員工共同完成；

　　7、服務(wù)過(guò)程與員工共同完成餐中所有服務(wù)，并起到監督和指揮的作用；

　　8、監督員工在收餐過(guò)程中失誤之處，并及時(shí)給與糾正；

　　9、日常工作中監督員工的言談舉止，杜絕聚堆閑聊、玩手機、偷懶現象；

　　10、合理安排站位時(shí)間、倒班吃飯、午晚市交接；

　　11、觀(guān)察本組員工的思想狀態(tài)，并及時(shí)上報經(jīng)理；

　　12、認真檢查每日開(kāi)、收市衛生，包括公共區域衛生和經(jīng)理安排的細節衛生；

　　13、接待宴會(huì )，首先了解宴會(huì )性質(zhì)、時(shí)間、場(chǎng)地、桌數，準備不同宴會(huì )所需相應物品，宴會(huì )過(guò)程中與客溝通，了解客人需求，合理安排人員，如有特殊需求上報經(jīng)理；

　　14、兩位助理應經(jīng)常溝通，了解對方的人員需求，調整人員需上報經(jīng)理，經(jīng)理相應作出安排，兩個(gè)小組互相幫助，盡快把工作完成；

　　15、與各部門(mén)要有良好的溝通，禮貌待人。

前廳經(jīng)理崗位職責7

　�。�1）根據總經(jīng)理的指示制定具體的實(shí)施計劃；

　�。�2）做好餐廳前場(chǎng)與廚房的溝通協(xié)調工作；

　�。�3）主持部門(mén)班前會(huì )，及時(shí)、準確地傳達上級指導思想；

　�。�4）負責制定本部門(mén)各工作人員工作程序和服務(wù)規范，并組織實(shí)施；

　�。�5）檢查安全、消防和保衛工作，為賓客和員工創(chuàng )造安全舒適的消費環(huán)境和工作環(huán)境；

　�。�6）掌握國家衛生法規，每日抽查部門(mén)員工的執行情況；

　�。�7）指導、監督、檢查前廳主管的各項日常工作；

　�。�8）每月聽(tīng)取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；

　�。�9）每日至少征求5位客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品、就餐環(huán)境的意見(jiàn)，處理客人重大投訴；

　�。�10）參與接待VIP客人；

　�。�11）每日開(kāi)餐前，深入現場(chǎng)檢查餐前準備工作和服務(wù)規范；

　�。�12）檢查餐具的`管理情況；

　�。�13）掌握餐廳棉織品的質(zhì)量和數量；

　�。�14）每餐檢查餐廳衛生及餐廳服務(wù)員個(gè)人衛生狀況；

　�。�15）掌握酒店的客戶(hù)結構、消費結構；

　�。�16）每月參與客戶(hù)部店外拜訪(fǎng)客戶(hù)5家；

　�。�17）檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì )的準備情況；

　�。�18）關(guān)心所屬下級的思想、工作和生活；

前廳經(jīng)理崗位職責8

　　1.為散客、團隊、會(huì )務(wù)賓客辦理入住登記手續，發(fā)放回收房卡及磁卡鑰匙。

　　2.隨時(shí)準確掌握和了解客房狀態(tài)、價(jià)格等信息，積極有效地推廣客房和服務(wù)。

　　3.負責辦理客房的換房手續。

　　4.保存好住店賓客的'資料。

　　5.做好文件的收發(fā)、預訂確認工作。

　　6.負責客人的退房手續。

　　7.隨時(shí)熟悉當班預訂情況，負責散客預訂服務(wù)(電話(huà)、上門(mén)、網(wǎng)絡(luò )、協(xié)議)。

　　8.負責酒店電話(huà)業(yè)務(wù)和促銷(xiāo)活動(dòng)的解釋工作。

前廳經(jīng)理崗位職責9

　　1.負責前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負責。

　　2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準等負有管理和培訓的重要責任。

　　3.負責本部門(mén)的財政預算，對部門(mén)的工作策劃、督導等負有重要責任。

　　4.工作策劃

　　(1)負責策劃本部門(mén)的工作；

　　2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準等負有管理和培訓的重要責任。

　　3.負責本部門(mén)的財政預算，對部門(mén)的工作策劃、督導等負有重要責任。

　　4.工作策劃

　　(1)負責策劃本部門(mén)的'工作；

　　(2)制定本部門(mén)的財政預算；

　　(3)主持部門(mén)業(yè)務(wù)會(huì )議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通；

　　(4)向部屬下達工作指標和工作任務(wù)，并指導工作； (5)負責與酒店管理系統進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通； (6)協(xié)調與糾正部門(mén)之間出現的工作矛盾和偏差。 5.工作檢查

　　(1)檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀(guān)；

　　(2)檢查前廳、門(mén)前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛(ài)惜客人的行李物品；

　　(3)檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)； (4)檢查電話(huà)接線(xiàn)員的語(yǔ)音語(yǔ)氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛(ài)惜工作設備；

　　(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問(wèn)題；

　　(6)檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質(zhì)保量地完成工作。 6.日常工作

　　(1)參加部務(wù)會(huì )議、業(yè)務(wù)會(huì )議。例會(huì )等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監決策；

　　(2)審閱部屬各部門(mén)的工作報告和工作日志、報表； (3)制定和實(shí)施培訓計劃，對部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓；

　　(4)負責門(mén)前迎送“VIP”客人的工作督導和指揮； (5)抓好本部門(mén)的安全、衛生管理； (6)向總經(jīng)理、客務(wù)總監匯報工作。

前廳經(jīng)理崗位職責10

　　職位：接待員

　　上級：接待主管、前廳部經(jīng)理

　　督導：

　　工作性質(zhì)：接受房間預訂;負責接待抵店的團隊、散客，辦理賓客住店手續，分配房間;負責回答賓客的詢(xún)問(wèn)，提供各種有關(guān)酒店內部和酒店外部的的信息;負責保管所有客房的鑰匙和掌握住房客人動(dòng)態(tài)及信息資料等， 崗位職責：

　　1、按時(shí)上下班，做好交接班手續;

　　2、做好散客、團體、會(huì )議的.接待工作以及辦理入住手續; 3、為客人辦理?yè)Q房事宜;

　　4、接待賓客時(shí)要主動(dòng)、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱(chēng)心;

　　5、通過(guò)電腦、電話(huà)、報表、單據等方式，把客人的在關(guān)資料傳遞給各部門(mén);

　　6、掌握房態(tài)和客房情況，制做有關(guān)客房經(jīng)營(yíng)的各種報表，為客房經(jīng)營(yíng)管理工作提供準確、詳細的資料;

　　7、負責有關(guān)住房、房?jì)r(jià)、酒店服務(wù)設施及查找住客等方面的查詢(xún)工作;

　　8、協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫(xiě)工作; 9、了解客情，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告領(lǐng)導，我已熟知本崗位工作職責,并將在今后的工作中嚴格遵照執行。

　　部門(mén)經(jīng)理簽名：xxx年xx月xx日

　　總經(jīng)理簽名：xxx年xx月xx日

前廳經(jīng)理崗位職責11

　　1、掌握前廳內的設施及活動(dòng)，監督及管理前廳內的日常工作，前廳經(jīng)理崗位職責。

　　2、安排員工班次，核準考勤表。

　　3、對前廳服務(wù)員進(jìn)行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。

　　4、經(jīng)常檢查餐廳內的清潔衛生，員工個(gè)人衛生、服務(wù)臺衛生，以確保賓客的飲食安全。

　　5、與賓客保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣、征詢(xún)及反映賓客的意見(jiàn)和要求，以便提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、與廚師長(cháng)聯(lián)系有關(guān)餐單準備事宜，保證食品控制在最好水平。

　　7、監督每次盤(pán)點(diǎn)及物品用具的保管，保證前廳固定資產(chǎn)及用具的安全完整。

　　8、主持召開(kāi)餐前會(huì )，傳達有關(guān)指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結。

　　9、直接參與現場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)。

　　10、督促及提醒員工遵守餐廳的`規章制度。

　　11、推動(dòng)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品。

　　12、抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

　　13、負責餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)服務(wù)員按照餐廳規定的服務(wù)程序、標準去做，為賓客提供高標準服務(wù)。

　　14、經(jīng)常檢查前廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

　　15、嚴格財經(jīng)紀律，根據有關(guān)憑據，認真核對每日營(yíng)業(yè)收入，保證餐廳營(yíng)業(yè)收入安全、完整的收回。

　　16、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì )上通知到所有服務(wù)人員。

　　17、及時(shí)檢查前廳設備的狀況，做好維護保養、餐廳安全和防火工作。

前廳經(jīng)理崗位職責12

　　前廳經(jīng)理崗位職責

　　1．完成總經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)。

　　2．對餐廳前廳實(shí)施全面管理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　積極落實(shí)總部下達的工作任務(wù)和各項營(yíng)業(yè)指標。

　　3．督導．管理和落實(shí)對員工的培訓，確保前廳員工有良好的服

　　務(wù)技能和工作態(tài)度。

　　4．營(yíng)業(yè)時(shí)間現場(chǎng)督導(尤其是6人以上的團體用餐)．指揮前

　　廳各部門(mén)的操作標準以確保前廳正常運轉，及時(shí)發(fā)現服務(wù)

　　過(guò)程中出現的問(wèn)題，餐后給予溝通指導。

　　5．主持召開(kāi)前廳每周工作會(huì )議，傳達并執行公司總部下達的各項規章管理制度。

　　6．主持店內每日晚例會(huì )，做好前廳和后廚的溝通協(xié)調工作，針對當日出現的問(wèn)題寫(xiě)出整改方案，次日上報總部。

　　7．經(jīng)常檢查前廳常用貨物準備是否充足，確認前廳各部門(mén)的班表，定員定崗，保證前廳正常運轉。

　　8．積極配合總部大型活動(dòng)的實(shí)施并給予建議。

　　9．確認前廳員工月考勤表，月評估表等管理表格，準時(shí)上報

　　總部相關(guān)部門(mén)。

　　10.掌握前廳內的`設施及活動(dòng)，監督及管理前廳內的日常工作。

　　11．監督每次盤(pán)點(diǎn)及物品用具的保管，保證前廳固定資產(chǎn)及用

　　具的安全完整，做好下月的申購工作。

　　12．主持召開(kāi)餐前會(huì )，傳達有關(guān)指示，做餐前的最后檢查，并在餐后作出總結。

　　13.抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

　　14.及時(shí)檢查前廳設備的狀況，做好維護保養、餐廳安全和防火工作。

　　15.協(xié)助制定前廳部各項規章制度和崗位職責，負責前廳員工的考勤，考核及獎懲。

　　16.負責申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行嚴格控管，防止浪費。

　　17.確認前廳各部門(mén)的班表，定員定崗，保證前廳正常運轉。根據總經(jīng)理及公司總部的指示，制定實(shí)施具體工作計劃，完成各項營(yíng)業(yè)任務(wù)

　　19.編排管理干部的排班表

　　20.做好來(lái)客數及營(yíng)業(yè)額的預估，以便合理安排人力和物料

　　21.確保前廳任何時(shí)間的服務(wù)清潔狀況達到公司要求

　　22.完成公司分配的其他任務(wù)

　　23.負責跟進(jìn)監督前廳的餐前，餐中，餐后各項工作

　　24.主持前廳管理干部會(huì )議，檢查前廳各部門(mén)工作并積極向總部匯報反映，交換意見(jiàn)，檢討并布置新一輪工作

　　25.掌握市場(chǎng)信息，了解顧客需求。做好與客溝通互動(dòng)及業(yè)務(wù)資料的收集整理。及時(shí)妥善處理顧客投訴，如遇重大事件或突發(fā)事件須妥善處理并及時(shí)上報總部，事后召開(kāi)管理干部會(huì )議，建立重大客訴資料庫。

前廳經(jīng)理崗位職責13

　　大堂經(jīng)理崗位職責：

　　1.在店長(cháng)的領(lǐng)導下負責制定本店前廳各項管理制度。

　　2.負責制定管轄范圍內各崗位的服務(wù)流程與標準規范。

　　3.按規范、程序與標準進(jìn)行現場(chǎng)檢查并指導。

　　4.督導主管、領(lǐng)班做好各個(gè)班組、崗位、班次安排并檢查開(kāi)餐前各項準備工作。

　　5.按時(shí)召開(kāi)班前會(huì )及管理人員溝通會(huì )。

　　6.負責考勤及物品清查、盤(pán)點(diǎn)、報損、申購工作。

　　7.與顧客溝通并和廚房密切配合做好各項銷(xiāo)售工作。

　　8.負責本部門(mén)員工檔案及培訓檔案建立。

　　9.考核員工技能，評估下屬工作，處理顧客投訴及員工之間關(guān)系。

　　10.做好各項安全檢查工作，并完成店長(cháng)分配的'其他任務(wù)，積極配合各項工作，完成經(jīng)營(yíng)目標任務(wù)。

前廳經(jīng)理崗位職責14

　　崗位職責：

　　1、負責酒店前廳日常管理；

　　2、協(xié)助酒店總經(jīng)理提升前廳各部門(mén)的.工作標準；

　　3、對于前廳員工做好技能帶教，提升服務(wù)標準；

　　4、負責前廳人員的日�？己�、評估；

　　崗位要求：

　　1、溝通能力強、有良好的工作積極性；

　　2、酒店、餐飲、服務(wù)行業(yè)不低于2年的前廳管理經(jīng)驗；

　　3、大專(zhuān)以上學(xué)歷。

　　注：后期酒店總經(jīng)理儲備人選。

前廳經(jīng)理崗位職責15

　　1、 執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

　　2、 負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、 主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、 負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　　5、 負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、 負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、 建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、 審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的`有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、 負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。

　　12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　5、 定期做出部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。

　　6、 對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。

　　7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、 負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進(jìn)行工作。

　　11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。

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